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日本干咸鱼市场正经历温和增长，未来十年有望保持平稳态势。新媒网跨境获悉，知名数据机构IndexBox近期发布报告显示，受本土消费需求推动，日本干咸鱼市场将在2024至2035年间实现小幅提升。据预测，市场销量年均增长率约0.4%，2035年有望达到6.7万吨；市场价值年均增长率约0.7%，届时规模将达7.59亿美元（名义批发价格）。

消费需求稳步回升
2024年日本国内干咸鱼消费量约6.4万吨，与上年基本持平。尽管近年消费呈现温和调整趋势，但报告指出未来十年将开启上升通道。市场价值方面，去年达7.06亿美元，较前年微降4.4%。回溯市场轨迹可见，2016年曾出现显著增长，当时消费量触及8万吨峰值，市场价值攀升至8.68亿美元高位。

本土生产趋稳
生产端数据显示，2024年日本干咸鱼产量稳定在6.4万吨左右。与消费趋势相似，2016年产量曾创下8万吨纪录，此后进入调整阶段。产值方面，去年估算为6.73亿美元（出口价格）。产业分析显示，2019年产值达到8.32亿美元的历史高位，近年则处于平稳状态。

进口市场持续活跃
值得注意的是，日本干咸鱼进口量连续三年保持增势，2024年增长8%至687吨，接近2014年693吨的历史高位。进口额去年达900万美元，较2017年增长95.1%，创十一年来新高。新媒网跨境了解到，越南（281吨）、泰国（172吨）和印度尼西亚（154吨）为主要供应国，合计占比89%。中国、斯里兰卡、缅甸及菲律宾等国占其余份额。其中斯里兰卡进口量增速显著，年均增幅高达72.3%。

进口价格方面，去年均价达每吨13,167美元，较2018年上涨63.4%。中国产品价格最高（16,976美元/吨），斯里兰卡产品最具价格优势（4,478美元/吨）。菲律宾供应价格增速领先，年均增长6.3%。

出口市场面临调整
出口市场呈现不同景象。2024年出口量下降10.1%至119吨，较2013年588吨的峰值明显收缩。出口额降至110万美元，约为2013年500万美元峰值的五分之一。中国香港地区（54吨）为主要出口目的地，占总量45%；其次为中国台湾地区（22吨）和泰国（12吨）。出口均价为每吨9,449美元，美国（12,089美元/吨）和新加坡（11,202美元/吨）为高价目的地。

未来前景审慎乐观
综合供需两端数据，新媒网跨境预测日本干咸鱼市场将进入温和扩张周期。随着消费习惯延续和供应链优化，这个承载着饮食文化的传统产业，有望在稳定发展中开辟新的增长空间。对于关注日式食品行业的从业者而言，把握品质升级与消费场景创新将成为未来十年的关键课题。

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