日本，这个与我们一衣带水的邻邦，其消费市场动态一直备受中国跨境行业的关注。尤其在健康饮食日益普及的当下，酸奶及发酵乳类产品在日本市场的表现，不仅反映了当地居民的消费偏好，也为我们洞察区域市场趋势提供了重要窗口。

近期一份海外报告显示，日本的酸奶及发酵乳市场，预计将延续其消费增长态势。从2025年至2036年，其销量预计将以1.5%的复合年增长率（CAGR）增长，而价值则预计以2.4%的复合年增长率增长。这一趋势反映了市场对这类产品的需求持续上升，预示着积极的市场表现和扩展潜力。

市场展望：稳健增长的健康趋势

随着健康理念的深入人心，酸奶和发酵乳产品因其益生菌、蛋白质等营养价值，在日本市场持续受到青睐。未来十年，这一市场的稳健增长趋势有望延续。

具体来看，从2025年至2036年，市场销量预计将以1.5%的复合年增长率保持增长，预计到2036年底，市场规模将达到350万吨。这意味着尽管市场已相对成熟，但仍有增量空间。

同期，市场价值预计将以2.4%的复合年增长率提升，预计到2036年底，市场价值（按名义批发价格计算）将达到190亿美元。销量与价值增速的差异，可能反映了产品结构升级、高端化趋势，或是成本上涨带来的价格提升。

这一增长预期，对于关注亚洲消费升级和健康食品领域的中国跨境企业而言，无疑提供了积极的市场信号。日本消费者对健康产品的重视程度，以及其支付意愿，值得我们深入研究。

消费情况：量增价稳，结构优化

2025年，日本酸奶及发酵乳的消费总量达到300万吨，与上一年基本持平。从2014年至2025年期间，总消费量保持了平均每年1.2%的增长率，整体趋势相对稳定，仅在特定年份出现小幅波动。其中，2019年的增长最为显著，较上一年增长了8.6%。酸奶和发酵乳的消费量在2025年达到峰值，预计未来几年仍将继续增长。

然而，在价值方面，2025年日本酸奶及发酵乳市场价值收缩至145亿美元，较上一年下降6.3%。这反映出尽管消费量保持稳定，但市场总价值出现波动。整体而言，消费价值呈现出相对平缓的趋势。酸奶和发酵乳消费价值在2022年达到209亿美元的峰值；然而，从2023年至2025年，消费未能恢复增长势头。

消费量增长而价值波动，可能暗示了市场内部的结构变化。例如，消费者可能转向更具性价比的产品，或者市场竞争加剧导致产品价格下调。此外，产品创新和功能性产品的推出，也可能影响整体市场价值的结构性变化。对于跨境电商而言，理解这种量价差异背后的原因，有助于更精准地制定产品策略和定价。

生产概况：稳定供应，关注成本效率

2025年，日本酸奶及发酵乳的产量为300万吨，与上一年大致持平。从2014年至2025年期间，总产量年均增长率为1.2%，趋势保持一致，但部分年份出现较为明显的波动。2019年，产量增长8.5%，是增速最快的一年。酸奶和发酵乳的产量在2025年达到峰值，预计短期内将保持稳定增长。

日本酸奶及发酵乳产量的温和增长，主要受制于奶牛数量的温和增加以及单产水平的相对平稳。这表明，在原材料供应方面，日本国内存在一定的增长瓶颈。

在价值方面，2025年酸奶及发酵乳的产值下降至139亿美元。总体而言，产值呈现相对平稳的趋势。2019年，产值增长21%，是增速最快的一年。产值在2022年达到224亿美元的峰值；然而，从2023年至2025年，产值一直保持在较低水平。

生产价值的波动，可能与原材料价格、生产成本、以及市场供需平衡有关。例如，乳制品生产受饲料价格、劳动力成本、能源价格等多种因素影响。对于希望进入日本市场的中国企业，无论是提供原材料、设备还是加工技术，都需要充分考虑其国内生产的成本结构和效率。

进口动态：体量虽小，结构变化引人关注

2025年，日本酸奶及发酵乳的进口量激增至34吨，较上一年增长了32%。尽管进口总量相对较小，但其历史波动性较大，曾有过显著增长。2019年，进口量增长1458%，达到448吨的峰值。然而，从2020年至2025年，进口增长保持在较低水平。

价值方面，2025年酸奶及发酵乳的进口额急剧收缩至23万美元。同样，尽管总额不高，但其历史波动较大。2019年，进口额增长了494%，达到84.9万美元的峰值。从2020年至2025年，进口额增长保持在较低水平。

进口来源国主要集中在少数几个欧洲国家。2025年，德国（14吨）、瑞士（10吨）和法国（3.3吨）是日本酸奶及发酵乳的主要供应国，合计占据总进口量的80%。

从2014年至2025年，法国的进口量增长速度最快，复合年增长率为49.4%。而在价值方面，法国的增速也最高，复合年增长率为51.5%。这表明法国的酸奶和发酵乳产品在日本市场可能具有较强的竞争力和增长潜力，可能代表了高端或特色产品。

2025年，平均进口价格为每吨6718美元，较上一年下降51.5%。然而，整体而言，进口价格曾经历显著上涨。2020年，平均进口价格增长262%，是增速最快的一年。价格在2023年达到每吨14809美元的峰值；然而，从2024年至2025年，进口价格未能恢复增长势头。

不同来源国的进口价格差异显著。2025年，新西兰的进口价格最高，为每吨26387美元，而荷兰的进口价格相对较低，为每吨4259美元。这种价格差异可能反映了产品类型、质量和品牌定位的不同。对于中国的跨境从业者，这提示我们，日本市场对高端、特色或小众乳制品仍有需求。

出口表现：区域市场初现潜力

2025年，日本酸奶及发酵乳的出口量显著增长至357吨，较2024年的数据增长了9%。整体而言，出口量呈现显著增长态势。2015年，出口量增长140%，是增速最快的一年。出口量在2025年达到最大值，预计未来仍将逐步增长。

价值方面，2025年酸奶及发酵乳的出口额下降至150万美元。尽管如此，整体出口额仍保持了显著的增长。2019年，出口额增长69%，是增速最快的一年。出口额在2022年达到230万美元的峰值；然而，从2023年至2025年，出口未能恢复增长势头。

日本酸奶及发酵乳的主要出口目的地是中国香港特别行政区，占据总出口量的65%。此外，对中国香港特别行政区的出口量是第二大目的地美国（29吨）的八倍。新加坡（28吨）位居第三。

从2014年至2025年，对中国香港特别行政区的出口量年均增长率为19.3%。对美国和新加坡的出口量年均增长率分别为37.1%和16.6%。

价值方面，中国香港特别行政区（89.1万美元）仍是日本酸奶及发酵乳的主要海外市场，占总出口的59%。中国台湾地区（15.7万美元）和美国（13.9万美元）位居其后。

从2014年至2025年，对中国香港特别行政区的出口额年均增长率为16.3%。对中国台湾地区和美国的出口额年均增长率分别为14.4%和49.0%。

2025年，平均出口价格为每吨4264美元，较上一年下降14.3%。整体而言，出口价格曾出现显著缩水。2016年，价格增长24%，是增速最快的一年。价格在2022年达到每吨8745美元的峰值；然而，从2023年至2025年，出口价格未能恢复增长势头。

不同目的地的出口价格差异明显。2025年，对泰国的平均出口价格最高，为每吨11904美元，而对越南的平均出口价格最低，为每吨1935美元。从2014年至2025年，对泰国的价格增长最快，年均增长率为16.6%。这表明日本酸奶在特定亚洲市场具有较强的溢价能力，可能与品牌认可度或特定产品优势有关。

对中国跨境从业者的启示

日本酸奶及发酵乳市场的健康增长趋势，为中国跨境从业者提供了多维度的思考空间。

首先，日本消费者对健康食品的持续需求，以及其对高品质产品的支付意愿，值得我们深入挖掘。这不仅是酸奶产品本身的机遇，更是健康食品赛道的一个缩影。中国品牌在研发功能性、创新型乳制品方面，可以借鉴日本市场的成功经验，结合自身优势，探索差异化竞争。

其次，尽管日本进口量体量较小，但其中一些国家的高单价出口，以及法国等新兴进口来源的快速增长，表明特定品类或高端产品仍有市场空间。这对于中国供应链企业而言，意味着可以关注向日本出口高附加值的乳制品配料、生产设备，甚至是特殊包装材料，服务于其本土的乳品生产商。

最后，日本酸奶在亚洲区域市场的出口增长，尤其是对中国香港特别行政区、中国台湾地区和新加坡等地的良好表现，提示我们亚洲消费者对日本品牌及产品的接受度较高。这对于计划在亚洲市场拓展的中国乳制品品牌而言，既是竞争压力，也是学习和借鉴的机会。理解日本产品在这些市场的独特卖点和营销策略，对于提升我们自身产品的国际竞争力至关重要。

总而言之，日本酸奶及发酵乳市场的细微变化，折射出整个亚洲健康消费品市场的深层逻辑。作为中国跨境行业的从业者，持续关注这类动态，洞察其中蕴含的机遇与挑战，方能在激烈的国际竞争中抢占先机。

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