日本的奶酪市场近年来因需求增长而呈现稳定发展的趋势。业内分析数据预测，未来10年内，日本奶酪市场的产量和价值将持续增长。从2025年到2035年，预计市场销量复合年均增长率（CAGR）为+0.9%，而市场价值复合年均增长率则会达到+2.4%。

市场预测

日本的奶酪消费量受需求持续增长驱动，预计未来市场将保持现有的消费趋势。从2025年至2035年的期间，奶酪市场的消费量预计年均增长率为+0.9%，到2035年市场总需求量可能达到465千吨。

同时，市场价值预计年均增长率为+2.4%，到2035年市场价值或达31亿美元（以名义批发价格计）。

消费情况

日本奶酪消费量

在2024年，日本奶酪消费量实现2.1%的增长，达到422千吨，这是自2020年以来首次结束三年的消费量下降趋势。从2013年至2024年期间，日本奶酪消费量年均增长率为+1.2%，整体呈相对稳定的增长趋势。过去几年虽有小幅波动，但总体保持增长规律。2020年消费高峰达到451千吨，但自2021年至2024年间，受市场影响需求未能完全恢复。

2024年，日本奶酪市场收入提升至24亿美元，同比增长3.5%。从2013年至2024年间，市场收入年均增长率为+2.1%，尽管收入波动幅度较小，整体趋势仍为上升。预计未来市场收入将继续稳步增长。

生产情况

日本奶酪生产量

2024年，日本奶酪产量为164千吨，与2023年基本持平。从2013年至2024年间，总产量显示出温和增长，年均增长率约为+1.9%。虽然总体趋势呈上升，但在不同年份中出现了显著波动。比如2019年生产量曾急剧增长49%，达到顶峰，但此后有所回落，2024年仍维持较高水平。

从价值来看，2024年，日本奶酪的生产价值估计为19亿美元（按出口价格计），与2023年相比略有下降。尽管整体生产价值表现出相对平稳的趋势，但仍存在显著波动。奶酪生产价值在2020年达到峰值，为22亿美元，但随后受到市场变化影响有所回落，2021年至2024年未恢复高点。

进口情况

日本奶酪进口概况

在连续四年下降后，日本奶酪进口量在2024年增长了3.3%，达到260千吨。整体来看，进口量保持相对平稳的趋势，增长速度最高在2015年达到7.5%。从2020年至2024年，由于需求调整，进口量未达到2019年303千吨的高峰。

进口价值方面，2024年下降至13亿美元。虽然从2013年至2024年间进口价值年均增长率为+1.3%，但2024年较2023年的14亿美元有所下降。

按来源国家分类

2024年，日本主要奶酪进口来源国为澳大利亚（67千吨）、新西兰（57千吨）和美国（42千吨），这三个国家合计占总进口的63%。其次是荷兰、丹麦、德国、爱尔兰、意大利和法国，总占比为34%。

从2013年至2024年，爱尔兰的年均增长率最高，为+20.7%，而其他进口来源国的增长相对较为温和。

按品类分类

以下为2024年进口奶酪的主要品类数据：

这些数据表明，日本市场对非蓝纹奶酪的需求明显高于其他种类奶酪。

按进口价格分类

奶酪进口价格因来源国和具体品类的不同而差异显著。2024年，日本非蓝纹奶酪的平均进口价格为4,762美元/吨，而蓝纹奶酪则高达13,157美元/吨。整体平均进口价为4,968美元/吨，比上一年下降了10.8%。

出口情况

日本奶酪出口概况

近年来，日本奶酪出口保持增长趋势，2024年出口量首次增长至1.4千吨，结束连续两年下降情形。2021年的出口量增幅最大，达41%。出口金额方面，2024年日本奶酪出口价值为1700万美元，其中台湾（中国）、香港和越南为主要出口目的地，共占比超过80%。

按出口类型分类

以下为2024年出口奶酪的主要品类数据：

数据表明，加工奶酪在出口结构中占据主导地位。

按出口价格分类

2024年，日本奶酪出口价格为11,887美元/吨，相比2023年下降了8.6%。虽然出口价格整体略有下降，但蓝纹奶酪出口价格最高，达到35,167美元/吨。

国内从事跨境贸易的专业人士值得关注奶酪市场稳步增长的趋势，无论是进口品类选择还是出口目标国家政策调整。随着市场需求不断发展，如何利用这些数据制定好商业策略，是行业精细化发展的关键。

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