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当前，全球农业正经历着一场深刻的变革。随着人口增长、气候变化以及消费者健康意识的提升，对可持续、营养丰富的食品需求日益旺盛。在这股潮流中，以豌豆为代表的植物蛋白产业异军突起，成为全球农产品市场乃至食品科技领域一个不可忽视的亮点。它不仅为传统农业带来了新的增长机遇，也引发了全球食品供应链的结构性调整，值得我们中国跨境行业的从业者密切关注。

过去数年间，美国农业领域曾面临多重挑战。例如，大豆、玉米和小麦的价格长期处于低位，而早期与某些贸易伙伴的摩擦，也曾影响到农产品出口，加之气候因素导致部分地区洪涝灾害，使得农田耕作受到影响。然而，就在这样的背景下，一种看似不起眼的作物——豌豆，却悄然迎来了其发展的“高光时刻”。

长期以来，豌豆在许多农场中更多被视为轮作作物，旨在改善土壤健康，并非主要的经济作物。但近年来，随着Beyond Meat（一家美国植物肉公司）等企业引领的植物基蛋白热潮兴起，豌豆的需求量显著增加。作为生产植物肉制品的主要原料之一，豌豆的价值被重新评估，其市场表现也日益活跃。

除了植物肉市场，宠物食品制造商对豌豆的需求也持续增长，共同推高了豌豆的价格。因此，在北美地区，包括美国和加拿大，农民们纷纷扩大了豌豆的种植面积。即便是一些传统上以肉类生产为主要业务的农户，也开始将目光投向了豌豆种植。

以美国蒙大拿州东北部的农民托尼·法斯特（Tony Fast）为例，他坦言自己是“传统的肉食爱好者，支持畜牧业”，对帮助人们减少肉类消费的素食理念并不特别感兴趣。然而，面对其长期种植的苜蓿（用于牲畜饲料）和小麦市场需求平稳甚至停滞的情况，法斯特开始将豌豆视为一个潜在的增长点。在作为美国主要豌豆产区的蒙大拿州，今年他将豌豆的种植面积增加了约20%，达到1800英亩。展望明年，他甚至可能进一步扩大到2000英亩。

法斯特在一次受访中表示：“一开始，我们并没有将豌豆视为赚钱的作物，它只是让农场更具可持续性。”但现在情况正在发生变化。据他介绍，今年豌豆的价格接近每蒲式耳5美元，远高于早期约2.80美元的盈亏平衡点。他对此表示非常兴奋，认为这是豌豆新市场的到来。

这份市场信心部分源于早期印度关税对市场的影响。尽管豌豆的价格不像玉米那样有明确的期货作为全球基准，透明度相对较低，但许多种植者反映，当时通过种植豌豆获得的利润并不多。不过，这与许多主要作物的情况类似，市场供应过剩迫使种植者寻找替代方案。

因此，无论他们是否喜欢素食汉堡，北美地区的农民都在积极扩大豌豆的种植。政府数据显示，今年加拿大和美国的豌豆播种面积预计将增加约20%。这与美国农民削减玉米、大豆和小麦等主要作物约3%的种植面积形成了鲜明对比。

事实上，植物基食品公司已存在数十年，但早期产品主要面向素食主义者，市场规模相对较小。根据外媒的报道，美国纽约一家会计咨询公司的食品饮料负责人格雷格·万克（Greg Wank）指出，如今，即使是肉食消费者也开始尝试从其他来源获取蛋白质，这使得市场需求开始激增，Beyond Meat上市数年来的亮眼表现也印证了这一点。

当然，豌豆作物的市场热度与植物蛋白公司的股票市场表现并非完全一致。例如，印度数年前实施的关税，加之全球供应过剩，在一定程度上曾限制了豌豆价格的上涨。与玉米或大豆等巨型作物相比，豌豆在美国农业中的份额也相对较小。然而，贸易局势的演变也间接推动了北美地区豌豆加工能力的提升。

在加拿大萨斯喀彻温省，知名电影制片人詹姆斯·卡梅隆（James Cameron）对外宣布投资位于范斯科伊（Vanscoy）的豆类加工厂Verdient Foods，美国配料制造商Ingredion公司也与其建立了合作关系。在加拿大马尼托巴省，法国营养公司罗盖特（Roquette）正在建设一座豌豆蛋白工厂，该工厂已于数年前投入运营。该公司在法国维克苏艾纳（Vic-sur-Aisne）也运营着一家豌豆蛋白工厂，并早在数年前就与Beyond Meat签订了供货协议。

与此同时，虽然对豌豆的需求增长，但由于气候因素，并非所有有意向的农民都能顺利进行种植。例如，美国内布拉斯加州哥德堡（Gothenburg）附近的农民乔丹·卡尔森（Jordan Carlson），今年由于持续的降雨，十年来首次未能种植任何豌豆。他预测，这可能导致当地出现一定程度的短缺。尽管有早期印度关税的影响，卡尔森表示，食品产品领域的需求仍然相当高，这使得豌豆价格没有完全下跌。

一些农民已经准备好迎接这些变化所带来的需求增长。即使是美国农业部长桑尼·珀杜（Sonny Perdue），一位公认的肉食者，在数年前参观Impossible Foods公司总部时，也未能抵挡住植物基汉堡的诱惑，他品尝后称赞该公司的招牌产品“非常好吃”。

种植黄色食用豌豆的蒙大拿州弗莱克斯维尔（Flaxville）农民保罗·坎宁（Paul Kanning）表示：“我对Beyond Meat和Impossible Burger等公司将豌豆蛋白用于其汉堡感到非常兴奋，这太棒了。”坎宁今年没有增加豌豆的种植面积，但如果消费者兴趣持续强劲，他会考虑在明年扩大种植。他相信：“需求只会增加，并且你会看到美国不同地区的产量也会相应提升。”

从全球视角来看，豌豆产业的崛起不仅仅是农产品贸易的一角，更是全球食品产业转型升级的一个缩影。对于中国的跨境从业者而言，这其中蕴含着多重机遇和值得关注的趋势：

1. 植物蛋白市场的广阔前景： 随着国内消费者对健康饮食、可持续生活方式的追求日益增强，植物肉、植物奶等替代蛋白产品市场潜力巨大。中国企业可以在原料采购、产品研发、生产加工及品牌营销等环节积极布局。例如，国内对高品质豌豆蛋白的需求有望持续增长，这为全球豌豆出口国提供了稳定的市场。

2. 农业科技与供应链创新： 豌豆种植技术的优化、高蛋白品种的研发、以及高效加工技术的应用，将是未来竞争的关键。中国在农业科技领域拥有显著优势，可以通过国际合作、技术引进或自主创新，提升在植物蛋白产业链中的话语权。同时，构建稳定、高效的全球供应链，确保原料供应和产品分销，对跨境电商和国际贸易企业至关重要。

3. 贸易格局的动态变化： 印度等国家的关税政策，以及北美地区加工能力的提升，都可能重塑全球豌豆及相关产品的贸易路线。中国企业应密切关注这些贸易政策和产业投资动态，灵活调整进口策略，寻找最具成本效益和稳定性的供应源。同时，也应关注国内豌豆种植的潜力，探索本土化生产和供应的可能性，以增强产业韧性。

4. 消费者洞察与市场细分： 了解不同文化背景下消费者对植物基产品的接受度、口味偏好和购买习惯，是产品成功进入市场的关键。中国的跨境电商平台可以通过大数据分析，精准把握海外市场需求，帮助国内品牌出海，也将海外优质植物蛋白产品引入国内市场。

5. 可持续发展理念的融合： 豌豆作为一种环境友好的作物，其氮固定特性有助于改善土壤肥力，减少化肥使用。在全球倡导绿色发展的背景下，将可持续性理念融入植物蛋白产品的生产和营销中，不仅能提升品牌形象，也能满足日益增长的绿色消费需求。

综上所述，豌豆产业的蓬勃发展，不仅是应对气候变化、保障粮食安全的重要路径，也为全球经济发展注入了新动能。对于我们中国的跨境从业者而言，积极关注和深入研究这些全球农业和食品产业的新趋势，及时捕捉市场机遇，提升自身在国际分工中的竞争力，具有深远的意义。

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