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欧洲作为全球重要的经济体，其消费市场的变化对全球贸易格局有着深远影响。特别是在食品领域，随着消费者对健康、便捷以及多样化水产品需求的持续提升，冷冻鱼类和海鲜市场正展现出独特的活力。对于中国的跨境电商和贸易企业而言，深入理解欧洲冷冻鱼类和海鲜市场的最新动态、消费偏好以及供应链特点，是把握潜在商机、优化市场策略和实现可持续发展的重要参考。本文将基于最新的市场数据，为您解析欧洲冷冻鱼类和海鲜市场的现状、趋势及未来展望。

市场概览与未来展望

最新的市场分析揭示，欧洲冷冻鱼类和海鲜市场在2024年展现出显著规模。消费总量达到800万吨，市场价值达到349亿美元。值得注意的是，俄罗斯作为欧洲区域内最大的消费国和生产国，在这一市场中占据着举足轻重的地位。

展望未来，市场预计将保持稳健的增长态势。从2024年到2035年，市场总量预计将以0.9%的年复合增长率（CAGR）扩张，到2035年末有望达到880万吨。按价值计算，市场预计将以3.2%的年复合增长率增长，到2035年末市场总价值预计将达到495亿美元（以名义批发价格计算）。

这一增长趋势表明，欧洲对冷冻鱼类和海鲜的需求持续旺盛，预示着未来十年市场潜力的进一步释放。

消费市场洞察

整体消费趋势

2024年，欧洲冷冻鱼类和海鲜的消费量达到800万吨，与2023年大致持平。回顾过去几年，消费量总体呈现相对平稳的态势。2017年至2024年间，消费增长未能恢复其强劲势头，消费量在某一时期曾达到860万吨的峰值，但在近期略有回落。

2024年，欧洲冷冻鱼类和海鲜市场价值略有下降，达到349亿美元，与2023年相比变化不大。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本以及零售商利润）。从2013年到2024年，市场价值的年平均增长率为1.4%，在此期间，增长模式保持一致，只观察到微小的波动。市场价值在2022年达到369亿美元的峰值，但从2023年到2024年，消费额略低于峰值水平。

各国消费格局

在欧洲地区，俄罗斯（200万吨）依旧是最大的冷冻鱼类和海鲜消费国，占据了总消费量的25%。其消费量是第二大消费国西班牙（83.6万吨）的两倍。德国（49.7万吨）位居第三，占比6.2%。

2013年至2024年间，俄罗斯的消费量年均增长率相对平稳。而西班牙和德国则分别录得-0.8%和-2.1%的年均下降。

按价值计算，欧洲主要的冷冻鱼类和海鲜市场集中在俄罗斯（75亿美元）、西班牙（41亿美元）和意大利（31亿美元），这三国合计占据了总市场价值的42%。紧随其后的是德国、法国、英国、挪威、波兰、荷兰和乌克兰，它们共同贡献了另外36%的市场份额。

在主要消费国中，荷兰的市场规模在回顾期内实现了最高的年均增长率，达到5.6%。其他主要消费国的市场增长速度则相对温和。

欧洲主要国家冷冻鱼类和海鲜消费量（2024年）

人均消费水平

2024年，挪威的人均冷冻鱼类和海鲜消费量最高，达到每人58公斤，远超欧洲平均水平11公斤。紧随其后的是荷兰（每人28公斤）、西班牙（每人18公斤）和俄罗斯（每人14公斤）。

2013年至2024年间，挪威的人均消费量年均增长率相对平稳。荷兰和西班牙的人均消费量年均增长率分别为+5.8%和-0.9%。

不同类型产品消费偏好

冷冻整鱼（460万吨）是消费量最大的产品，约占总量的56%。其消费量是第二大类型——冷冻鱼片（180万吨）的三倍。冷冻甲壳类动物（95.6万吨）位居第三，占比12%。

2013年至2024年间，冷冻整鱼的消费量年均增长率为1.5%。同期，冷冻鱼片和冷冻甲壳类动物的年均增长率分别为-0.6%和+1.1%。

按价值计算，冷冻整鱼（111亿美元）、冷冻鱼片（110亿美元）和冷冻甲壳类动物（101亿美元）是2024年市场价值最高的产品，三者合计占据了总市场价值的88%。

在主要消费产品中，冷冻整鱼的市场规模在回顾期内实现了最高的年均增长率，达到2.3%。其他产品的市场增长速度则相对温和。

生产动态分析

欧洲冷冻鱼类和海鲜生产情况

在经历连续五年增长后，2024年欧洲冷冻鱼类和海鲜产量略有下降，同比减少0.2%，达到860万吨。总体而言，产量呈现相对平稳的趋势。最显著的增长发生在2021年，较上一年增长3.9%。产量在2023年达到870万吨的峰值，随后在2024年略有缩减。

按价值计算，2024年冷冻鱼类和海鲜的产量略微上升至298亿美元（以出口价格估算）。从2013年到2024年，总产值以平均每年2.0%的速度增长；在此期间，增长模式保持一致，只记录到微小的波动。增长最快的是2016年，同比增长28%。产值在2022年达到304亿美元的峰值，但从2023年到2024年，产量未能恢复其增长势头。

各国产量贡献

俄罗斯（380万吨）是欧洲最大的冷冻鱼类和海鲜生产国，约占总产量的44%。其产量是第二大生产国挪威（120万吨）的三倍。荷兰（58.8万吨）位居第三，占据总产量的6.8%。

2013年至2024年间，俄罗斯的冷冻鱼类和海鲜产量年均增长率为1.6%。同期，挪威和荷兰的年均增长率分别为-0.6%和+5.4%。

欧洲主要国家冷冻鱼类和海鲜产量（2024年）

不同类型产品生产结构

冷冻整鱼（680万吨）是产量最大的产品，约占总产量的75%。其产量是第二大类型——冷冻鱼片（150万吨）的五倍。冷冻甲壳类动物（46.6万吨）位居第三，占据总产量的5.1%。

2013年至2024年间，冷冻整鱼产量的年均增长率为1.0%。同期，冷冻鱼片和冷冻甲壳类动物的年均增长率分别为+2.6%和+0.9%。

按价值计算，2024年冷冻整鱼（151亿美元）、冷冻鱼片（96亿美元）和冷冻甲壳类动物（63亿美元）是产值最高的产品，三者合计占据总产出的97%。

在主要生产产品中，冷冻鱼片的市场规模在回顾期内实现了最高的年均增长率，达到3.8%。其他产品的市场增长速度则相对温和。

进口市场观察

整体进口趋势

2024年，欧洲冷冻鱼类和海鲜的进口量降至510万吨，较2023年下降3.4%。回顾过去几年，进口量呈现小幅下滑趋势。最显著的增长发生在2017年，进口量同比增长5.2%。进口量在2018年达到570万吨的峰值，但在2019年至2024年间，进口量略低于峰值水平。

按价值计算，2024年冷冻鱼类和海鲜进口额缩减至247亿美元。从2013年到2024年，总进口额以平均每年1.3%的速度增长；在此期间，增长模式保持一致，只观察到一些明显的波动。增长最快的是2021年，进口额同比增长16%。在回顾期内，进口额在2022年达到282亿美元的历史最高水平，但从2023年到2024年，进口额未能恢复其增长势头。

各国进口表现

2024年，西班牙（85.6万吨）和荷兰（71万吨）是欧洲主要的冷冻鱼类和海鲜进口国，两者合计占总进口量的31%。意大利（41.1万吨）位居第三，占比8.1%，其次是法国（7%）、乌克兰（6.7%）、德国（5.4%）、英国（5.3%）、波兰（5.1%）、俄罗斯（4.9%）和葡萄牙（4.7%）。

2013年至2024年间，在主要进口国中，荷兰的采购量增长最为显著，年均复合增长率为3.5%。而其他主要进口国的进口量则有所下降。

按价值计算，欧洲最大的冷冻鱼类和海鲜进口市场是西班牙（45亿美元）、意大利（30亿美元）和法国（22亿美元），三者合计占据了总进口价值的39%。荷兰、英国、德国、俄罗斯、葡萄牙、波兰和乌克兰紧随其后，共同贡献了另外39%的份额。

在主要进口国中，荷兰的进口额在回顾期内实现了最高的年均增长率，达到4.6%。而其他主要进口国的采购增长速度则相对温和。

欧洲主要国家冷冻鱼类和海鲜进口量（2024年）

不同类型产品进口结构与价格

2024年，冷冻整鱼（220万吨）是冷冻鱼类和海鲜的主要进口类型，占总进口量的44%。冷冻鱼片（99.5万吨）位居第二，占比19%，其次是冷冻甲壳类动物（17%）、软体动物（扇贝、贻贝、墨鱼、鱿鱼和章鱼）（14%）和冷冻鱼肉（5.2%）。

冷冻整鱼的进口量呈现相对平稳的趋势。与此同时，冷冻甲壳类动物（+2.0%）表现出积极的增长态势。此外，冷冻甲壳类动物以2.0%的年均增长率，成为2013年至2024年间欧洲进口增长最快的产品类型。软体动物的趋势相对平稳。相比之下，冷冻鱼肉（-1.1%）和冷冻鱼片（-3.8%）在同期呈现下降趋势。

2013年至2024年间，冷冻甲壳类动物（+4.6个百分点）和软体动物（+1.7个百分点）在总进口量中的份额显著增加，而冷冻鱼片（-7.6个百分点）则呈现负增长。其他产品的份额在分析期内保持相对稳定。

按价值计算，冷冻甲壳类动物（67亿美元）、冷冻整鱼（63亿美元）和冷冻鱼片（60亿美元）是最大的进口产品类型，三者合计占据总进口额的77%。软体动物和冷冻鱼肉紧随其后，共同贡献了另外23%的份额。

在主要进口产品中，软体动物（扇贝、贻贝、墨鱼、鱿鱼和章鱼）的进口额在回顾期内实现了最高的年均增长率，达到4.8%。其他产品的采购增长速度则相对温和。

2024年欧洲的进口平均价格为每吨4839美元，较上一年下降5.4%。在过去十一年中，年均增长率为2.3%。价格增长最快的是2022年，进口价格同比上涨13%。因此，进口价格在2022年达到每吨5172美元的峰值。从2023年到2024年，进口价格略低于峰值水平。

不同主要进口产品之间的平均价格存在显著差异。2024年，价格最高的产品是冷冻甲壳类动物（每吨7662美元），而冷冻整鱼（每吨2815美元）的价格则相对较低。

2013年至2024年间，软体动物的价格增长最为显著，年均增长率为4.5%。其他产品的价格增长速度则相对温和。

各国进口价格差异

2024年，欧洲的进口平均价格为每吨4839美元，较上一年下降5.4%。在过去十一年中，年均增长率为2.3%。价格增长最快的是2022年，进口价格同比上涨13%。因此，进口价格在2022年达到每吨5172美元的峰值。从2023年到2024年，进口价格略低于峰值水平。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要进口国中，价格最高的国家是意大利（每吨7184美元），而乌克兰（每吨2408美元）的价格则相对较低。

2013年至2024年间，俄罗斯的价格增长最为显著，年均增长率为7.2%。其他主要进口国的价格增长速度则相对温和。

出口市场展望

整体出口趋势

2024年，欧洲冷冻鱼类和海鲜的出口量降至580万吨，较上一年下降3.5%。回顾过去几年，出口量呈现相对平稳的趋势。最显著的增长发生在2017年，同比增长30%。出口量在2022年达到620万吨的峰值，但在2023年至2024年间，出口量略低于峰值水平。

按价值计算，2024年冷冻鱼类和海鲜出口额略微减少至207亿美元。从2013年到2024年，总出口额以平均每年1.9%的速度增长；在此期间，增长模式显示出一些明显的波动。增长最快的是2021年，出口额同比增长16%。在回顾期内，出口额在2022年达到232亿美元的历史最高水平，但从2023年到2024年，出口额仍低于峰值水平。

各国出口表现

俄罗斯是主要的出口国，出口量约为200万吨，占总出口量的35%。挪威（90.7万吨）位居第二，占总出口量的16%，其次是荷兰（14%）和西班牙（10%）。丹麦（20.6万吨）、德国（20.1万吨）、英国（15.8万吨）、葡萄牙（14.6万吨）、爱尔兰（9.4万吨）和法罗群岛（9.3万吨）共同占据了总出口量的16%。

2013年至2024年间，俄罗斯的冷冻鱼类和海鲜出口量年均增长率为2.0%。与此同时，荷兰（+3.4%）、葡萄牙（+1.9%）和丹麦（+1.4%）表现出积极的增长态势。此外，荷兰以3.4%的年均增长率，成为2013年至2024年间欧洲增长最快的出口国。西班牙和挪威呈现相对平稳的趋势。相比之下，德国（-2.1%）、英国（-2.6%）、爱尔兰（-5.0%）和法罗群岛（-6.9%）在同期呈现下降趋势。

2013年至2024年间，俄罗斯和荷兰在总出口中的份额分别增加了7.5和4.5个百分点。其他国家的份额在分析期内保持相对稳定。

按价值计算，俄罗斯（56亿美元）、挪威（34亿美元）和西班牙（27亿美元）是2024年出口额最高的国家，三者合计占据了总出口额的57%。荷兰、丹麦、葡萄牙、德国、英国、爱尔兰和法罗群岛紧随其后，共同贡献了另外30%的份额。

在主要出口国中，荷兰的出口额在回顾期内实现了最高的年均增长率，达到5.0%。而其他主要出口国的出口增长速度则相对温和。

欧洲主要国家冷冻鱼类和海鲜出口量（2024年）

不同类型产品出口结构与价格

冷冻整鱼是欧洲冷冻鱼类和海鲜的主要出口类型，2024年出口量达到440万吨，接近总出口量的75%。冷冻鱼片（63.8万吨）位居第二，占总出口量的11%，其次是冷冻甲壳类动物（6.5%）。软体动物（扇贝、贻贝、墨鱼、鱿鱼和章鱼）（25.6万吨）和冷冻鱼肉（21.1万吨）各占总出口量的7.9%。

冷冻整鱼的出口量呈现相对平稳的趋势。与此同时，冷冻甲壳类动物（+2.9%）、软体动物（+2.2%）和冷冻鱼肉（+1.3%）表现出积极的增长态势。此外，冷冻甲壳类动物以2.9%的年均增长率，成为2013年至2024年间欧洲增长最快的出口产品类型。冷冻鱼片呈现相对平稳的趋势。

冷冻甲壳类动物（+1.7个百分点）在总出口中的份额显著增加，而冷冻整鱼的份额则减少了2.4个百分点。其他产品的份额在分析期内保持相对稳定。

按价值计算，冷冻整鱼（100亿美元）仍然是欧洲最大的冷冻鱼类和海鲜供应类型，占据总出口额的48%。冷冻鱼片（46亿美元）位居第二，占总出口额的22%。紧随其后的是冷冻甲壳类动物，占19%。

2013年至2024年间，冷冻整鱼的出口额年均增长率为1.2%。同期，冷冻鱼片和冷冻甲壳类动物的年均增长率分别为+1.5%和+4.1%。

2024年欧洲的出口平均价格为每吨3596美元，与上一年大致持平。从2013年到2024年，年均增长率为2.1%。价格增长最快的是2016年，出口价格同比上涨30%。在回顾期内，出口价格在2022年达到每吨3778美元的最高水平，但从2023年到2024年，出口价格未能恢复其增长势头。

不同产品类型之间的价格差异显著。2024年，价格最高的产品是冷冻甲壳类动物（每吨10419美元），而冷冻整鱼（每吨2280美元）的平均出口价格则相对较低。

2013年至2024年间，软体动物的价格增长最为显著，年均增长率为3.1%。其他产品的价格增长速度则相对温和。

各国出口价格差异

2024年，欧洲的出口平均价格为每吨3596美元，与上一年保持相对稳定。在过去十一年中，年均增长率为2.1%。价格增长最快的是2016年，出口价格同比上涨30%。出口价格在2022年达到每吨3778美元的最高水平，但从2023年到2024年，出口价格略低于峰值水平。

不同出口国之间的价格差异显著。在主要供应国中，2024年价格最高的国家是丹麦（每吨6590美元），而法罗群岛（每吨2426美元）的价格则相对较低。

2013年至2024年间，爱尔兰的价格增长最为显著，年均增长率为3.9%。其他主要出口国的价格增长速度则相对温和。

对中国跨境从业者的启示

从上述数据中不难看出，欧洲冷冻鱼类和海鲜市场正处于一个动态发展阶段。俄罗斯在生产和消费两端均占据主导地位，而荷兰则在进出口价值增长方面表现亮眼，显示出其作为欧洲贸易枢纽的活力。冷冻整鱼虽然在消费和生产中占据大头，但冷冻甲壳类动物以其较高的进口价格和出口增长率，提示了其高端市场价值和潜力。

对于中国的跨境从业者而言，这些趋势提供了多方面的思考：

• 市场细分机会： 欧洲消费者对不同类型水产品的偏好和价格敏感度各异。例如，冷冻甲壳类产品的高价值属性，可能意味着更高的利润空间，值得中国供应商深入挖掘。
• 供应链优化： 俄罗斯和挪威作为主要的生产和出口国，其渔业资源和加工能力值得关注。同时，荷兰作为重要的贸易中转站，了解其物流和分销网络，有助于提升中国产品进入欧洲市场的效率。
• 消费者需求洞察： 欧洲人均消费量的差异，以及各国市场价值增长的波动，提醒我们需要针对不同国家和地区制定精细化的市场策略，满足其独特的消费习惯和偏好。
• 产品创新与品控： 随着市场对健康和品质的要求不断提高，提供高品质、符合欧洲标准的冷冻水产品，并注重可追溯性，将是中国企业赢得信任、扩大市场份额的关键。

欧洲冷冻鱼类和海鲜市场的持续演变，为中国的跨境企业带来了新的挑战，也蕴藏着巨大的发展机遇。深入分析这些数据，精准把握市场脉搏，将助力中国从业者在国际舞台上行稳致远。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/eu-crustaceans-7662-per-ton-goldmine.html