欧洲烘焙大爆发！营收狂飙27%达287亿，跨境速抢！

欧洲甜蜜滋味：姜饼、甜饼和华夫饼市场的新趋势与机遇

在日益全球化的今天，中国跨境电商和贸易从业者对海外市场的洞察显得尤为重要。欧洲，作为全球重要的消费市场之一，其食品行业的动态一直备受关注。特别是像姜饼、甜饼和华夫饼这类承载着文化与日常喜悦的烘焙产品，其市场发展趋势不仅反映了当地居民的消费习惯，也蕴藏着国际贸易的潜在机遇。根据一份海外报告的最新观察，欧洲的姜饼、甜饼和华夫饼市场正展现出稳健的增长态势，这无疑为我们理解欧洲市场，乃至规划未来跨境业务提供了宝贵的参考。

该报告指出，预计到2035年，欧洲姜饼、甜饼和华夫饼市场的销量将达到750万吨，年复合增长率（CAGR）约为1.6%。同时，市场价值预计将达到405亿美元，年复合增长率可达3.2%。俄罗斯作为主要的消费和生产国，在市场中扮演着重要角色。德国、英国和法国则是主要的进口国。值得关注的是，尽管2024年市场消费量略有下降，但整体趋势依然保持稳定并略有上升。在各类产品中，甜饼在进出口领域仍占据主导地位，而华夫饼和威化饼的贸易价值增速最快。

市场发展前瞻

受欧洲地区对姜饼、甜饼和华夫饼需求持续增长的推动，未来十年该市场预计将保持上升的消费趋势。市场表现预计将延续当前的发展模式，在2024年至2035年期间，预计销量将以1.6%的年复合增长率扩张，到2035年末市场总量将达到750万吨。

从价值上看，同期市场预计将以3.2%的年复合增长率增长，到2035年末，市场总价值预计将达到405亿美元（按名义批发价格计算）。这种稳健的增长预期，一方面体现了这些烘焙产品在欧洲消费者日常生活中不可或缺的地位，另一方面也反映了市场在产品创新和价值提升方面的潜力。

消费市场透视

欧洲姜饼、甜饼和华夫饼的消费情况

在2024年，欧洲姜饼、甜饼和华夫饼的消费量出现了自2021年以来的首次下降，同比减少1%，达到630万吨，结束了此前连续两年的增长态势。然而，从整体来看，消费量仍呈现出相对平稳的趋势。在过去几年中，2022年的增长速度最为显著，比前一年增加了5.3%。回顾整个分析期，消费量在2023年达到了640万吨的峰值，随后在2024年略有回落。

尽管消费量在2024年略有波动，但欧洲姜饼、甜饼和华夫饼市场的营收却强劲增长，达到287亿美元，比前一年增长了27%。这一数字反映了生产商和进口商的总营收（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润）。从2013年到2024年，市场价值的年均增长率为2.6%，期间虽然出现了一些显著的波动，但总体趋势向上。当前消费市场已达到较高水平，并有望在短期内持续增长。

各国消费分析

俄罗斯（180万吨）在欧洲姜饼、甜饼和华夫饼消费总量中占据主导地位，约占总量的28%。其消费量是第二大消费国意大利（65.4万吨）的三倍。德国以63.1万吨的消费量位居第三，市场份额为10%。

从2013年到2024年，俄罗斯的姜饼、甜饼和华夫饼消费量平均每年增长3.5%。同期，其他主要消费国的年均增长率分别为：意大利0.4%，德国1.6%。这些数据表明，尽管俄罗斯市场基数大，但仍保持着较高的增长活力。

从市场价值来看，2024年俄罗斯（69亿美元）、意大利（41亿美元）和德国（32亿美元）是市场价值最高的国家，合计占据了总市场价值的50%。英国、法国、西班牙、荷兰、比利时、乌克兰和罗马尼亚紧随其后，共占总市场价值的35%。

在主要消费国中，罗马尼亚的市场规模增长率最高，年复合增长率达到7.8%，而其他主要国家的市场增速则相对温和。这可能预示着罗马尼亚等新兴市场的消费潜力正在逐步释放。

人均消费方面，2024年比利时（每人23公斤）、荷兰（每人16公斤）和俄罗斯（每人12公斤）的姜饼、甜饼和华夫饼人均消费量位居前列。

从2013年到2024年，比利时的人均消费量增长最为显著，年复合增长率达4.8%，而其他主要国家的人均消费增速则相对平缓。高人均消费量通常意味着这些国家对这类产品的需求根深蒂固，市场接受度高。

生产情况概述

欧洲姜饼、甜饼和华夫饼的生产情况

在2024年，欧洲姜饼、甜饼和华夫饼的产量略有减少，保持在680万吨，与2023年的数字持平。然而，从整体趋势来看，产量仍呈现小幅增长。2022年的增长速度最快，比前一年增长了4.6%，达到690万吨的峰值。从2023年到2024年，生产增长率保持在较低水平。

从价值上看，2024年姜饼、甜饼和华夫饼的生产总值（按出口价格估算）飙升至277亿美元。从2013年到2024年，总产值年均增长1.9%，期间虽然出现了一些波动，但总体呈现上升趋势。目前生产已达到较高水平，并有望在短期内继续增长。

各国生产分析

俄罗斯（190万吨）是欧洲姜饼、甜饼和华夫饼的最大生产国，约占总产量的28%。其产量是第二大生产国意大利（79.3万吨）的两倍。德国以70.7万吨的产量位居第三，占总产量的10%。

从2013年到2024年，俄罗斯在产量方面的年均增长率为4.0%。同期，其他主要生产国的年均增长率分别为：意大利1.8%，德国0.8%。这些数据表明，俄罗斯不仅是消费大国，在生产供应方面也具有强大的实力。

进口市场动态

欧洲姜饼、甜饼和华夫饼的进口情况

2024年，欧洲姜饼、甜饼和华夫饼的进口总量达到210万吨，与前一年持平。从2013年到2024年，总进口量年均增长2.5%，整个分析期内趋势保持一致，并伴有一定波动。2016年增速最快，增长了6.4%。进口量在2024年达到峰值，预计在不久的将来仍将保持增长。

从价值来看，2024年姜饼、甜饼和华夫饼的进口额迅速增至98亿美元。从2013年到2024年，总进口价值增长显著，年均增长率为4.9%。虽然期间出现了一些波动，但基于2024年的数据，进口额比2015年增长了90.3%。2023年的增长最为显著，比前一年增长了27%。在分析期内，进口额在2024年达到最高水平，并有望在短期内继续增长。

各国进口分析

2024年，姜饼、甜饼和华夫饼的主要进口国为德国（26.5万吨）、英国（26.2万吨）和法国（24.4万吨），这三个国家合计占总进口量的36%。荷兰（15.7万吨）、比利时（13.3万吨）和意大利（9.9万吨）紧随其后，共同占据了总进口量的约18%。西班牙（8.5万吨）、波兰（8.1万吨）、爱尔兰（8.0万吨）和罗马尼亚（7.9万吨）各自占总进口量的15%。

从2013年到2024年，在主要进口国中，爱尔兰的进口量增长最为显著，年复合增长率为6.7%，而其他主要进口国的增速则相对温和。爱尔兰的快速增长可能反映了其市场需求的扩张或作为区域分销中心的地位提升。

从价值上看，欧洲姜饼、甜饼和华夫饼的主要进口市场是英国（13亿美元）、德国（13亿美元）和法国（11亿美元），合计占总进口价值的38%。荷兰、比利时、意大利、西班牙、波兰、罗马尼亚和爱尔兰紧随其后，共同占总进口价值的33%。

在主要进口国中，罗马尼亚的进口价值增长率最高，年复合增长率达到11.2%，而其他主要国家的进口价值增速则相对温和。这进一步印证了罗马尼亚市场在消费和贸易活力方面的潜力。

按产品类型划分的进口情况

甜饼是最大的进口产品类别，进口量约为140万吨，占总进口量的66%。其次是华夫饼和威化饼（65.4万吨），占总进口量的31%。姜饼（7.4万吨）的进口量相对较小。

从2013年到2024年，甜饼进口量的年均增长率为1.5%。同期，华夫饼和威化饼（5.2%）以及姜饼（2.6%）也呈现积极增长。其中，华夫饼和威化饼的进口增速最快，年复合增长率为5.2%。值得注意的是，华夫饼和威化饼在总进口量中的份额显著增加（增长了7.6个百分点），而甜饼的份额则有所下降（下降了7.6个百分点）。其他产品的份额在此期间保持相对稳定。这表明消费者对华夫饼和威化饼的需求正在快速上升，可能与产品创新、口味多样化以及便捷性有关。

从价值上看，进口量最大的产品类型分别是甜饼（58亿美元）、华夫饼和威化饼（37亿美元）以及姜饼（3.24亿美元）。

在主要进口产品中，华夫饼和威化饼的进口价值增长率最高，年复合增长率达到7.4%，而其他产品的进口价值增速则相对温和。这进一步突显了华夫饼和威化饼品类在欧洲市场的强劲表现。

按产品类型划分的进口价格

2024年，欧洲的平均进口价格为每吨4609美元，比前一年上涨了7.2%。在过去11年里，年均增长率为2.3%。2023年的价格涨幅最为显著，增长了23%。进口价格在2024年达到峰值，预计在短期内将继续保持增长。

主要进口产品之间的平均价格略有差异。2024年，价格最高的是华夫饼和威化饼（每吨5632美元），而甜饼的价格（每吨4139美元）则相对较低。

从2013年到2024年，姜饼的价格增长最为显著，达到4.1%，而其他产品的价格增速则相对温和。这可能反映了原材料成本、生产工艺复杂性或市场定位差异。

按国家划分的进口价格

2024年，欧洲的平均进口价格为每吨4609美元，比前一年增长了7.2%。在过去11年里，年均增长率为2.3%。2023年的价格涨幅最为显著，增长了23%。进口价格在2024年达到峰值，预计在短期内将继续保持增长。

主要进口国之间的平均价格存在一定差异。2024年，意大利（每吨5266美元）和英国（每吨5136美元）的进口价格较高，而爱尔兰（每吨3750美元）和罗马尼亚（每吨4080美元）的价格则相对较低。

从2013年到2024年，罗马尼亚的价格增长最为显著，年复合增长率为5.6%，而其他主要国家的增速则相对温和。这可能与罗马尼亚市场需求的提升和产品结构的变化有关。

出口市场概览

欧洲姜饼、甜饼和华夫饼的出口情况

2024年，欧洲姜饼、甜饼和华夫饼的海外出货量略微下降0.3%，达到260万吨，这是在连续十年增长后连续第二年出现下降。从2013年到2024年，总出口量年均增长2.6%，但在某些年份也出现了显著波动。2021年的增长速度最快，比前一年增长了6.5%。在分析期内，出口量在2022年达到了260万吨的最高水平，随后在2024年保持平稳。

从价值上看，2024年姜饼、甜饼和华夫饼的出口额显著增长至123亿美元。从2013年到2024年，总出口价值呈现明显增长，年均增长率为4.8%。虽然期间出现了一些波动，但基于2024年的数据，出口额比2015年增长了82.5%。2023年的增长最为突出，比前一年增长了23%。出口额在2024年达到峰值，并有望在短期内继续增长。

各国出口分析

德国、荷兰、波兰、比利时和意大利这五个主要出口国的姜饼、甜饼和华夫饼出货量合计占总出口量的一半以上。西班牙（14.1万吨）以5.5%的份额位居其次，紧随其后的是捷克（5.1%）、俄罗斯（4.9%）和英国（4.8%）。法国（9.5万吨）的出口量则相对较少。

从2013年到2024年，意大利的出口增长最为显著，年复合增长率为8.1%，而其他主要国家的出货增速则相对温和。意大利作为欧洲传统食品强国，其在烘焙产品出口方面的优势依然明显。

从价值上看，欧洲姜饼、甜饼和华夫饼的主要供应国是德国（20亿美元）、波兰（18亿美元）和意大利（15亿美元），合计占总出口额的43%。

波兰的出口价值增长率最高，年复合增长率达到10.3%，而其他主要出口国的增速则相对温和。波兰的快速崛起，可能得益于其成本优势、生产效率的提升以及对新兴市场的积极拓展。

按产品类型划分的出口情况

甜饼是主要的出口产品类别，出口量约为170万吨，占总出口量的65%。其次是华夫饼和威化饼（82.4万吨），占总出口量的32%。姜饼（7.6万吨）的出口量占比较小。

从2013年到2024年，甜饼出口量的年均增长率为1.9%。同期，华夫饼和威化饼（4.4%）以及姜饼（1.8%）也呈现积极增长。其中，华夫饼和威化饼的出口增速最快，年复合增长率为4.4%。值得注意的是，华夫饼和威化饼在总出口量中的份额增加了5.5个百分点。其他产品的份额在此期间保持相对稳定。这与进口市场的趋势相呼应，表明华夫饼和威化饼在欧洲乃至全球市场都具有更强的增长势头。

从价值上看，甜饼（70亿美元）、华夫饼和威化饼（49亿美元）以及姜饼（3.47亿美元）是2024年出口额最大的产品。

在主要出口产品中，华夫饼和威化饼的出口价值增长率最高，年复合增长率达到7.3%，而其他产品的出口价值增速则相对温和。这再次强调了华夫饼和威化饼在价值增长方面的优异表现。

按产品类型划分的出口价格

2024年，欧洲的平均出口价格为每吨4799美元，比前一年增长了5.5%。从2013年到2024年，年均增长率为2.1%。2023年的增长最为突出，价格增长了24%。出口价格在2024年达到峰值，预计在短期内将继续保持增长。

主要出口产品之间的平均价格略有差异。2024年，价格最高的是华夫饼和威化饼（每吨5974美元），而甜饼的平均出口价格（每吨4226美元）则相对较低。

从2013年到2024年，姜饼的价格增长最为显著，达到3.9%，而其他产品的价格增速则相对温和。这与进口价格趋势一致，反映了市场对各类产品价值的认可度。

按国家划分的出口价格

2024年，欧洲的出口价格为每吨4799美元，比前一年增长了5.5%。在过去11年里，年均增长率为2.1%。2023年的增长最为突出，价格增长了24%。在分析期内，出口价格在2024年达到峰值，预计在短期内将继续保持增长。

主要出口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要供应国中，意大利的价格最高（每吨6454美元），而俄罗斯的价格最低（每吨1657美元）。

从2013年到2024年，波兰的价格增长最为显著，达到4.3%，而其他主要国家的增速则相对温和。意大利的高出口价格可能与其高端定位、品牌价值以及高质量原料和工艺有关，而俄罗斯的低价格则可能反映了其规模化生产的成本优势或不同的市场策略。

对中国跨境从业者的启示

欧洲姜饼、甜饼和华夫饼市场的稳健增长，以及不同产品类别和国家间的差异化表现，为中国跨境从业者提供了多方面的思考。

首先，市场整体的稳定增长趋势表明，欧洲消费者对这类烘焙食品的需求依然旺盛。这对于计划将中国特色糕点或与欧洲口味融合的创新产品推向欧洲市场的企业来说，是一个积极的信号。特别是考虑到华夫饼和威化饼的快速增长势头，相关品类的创新和研发值得关注。中国企业可以在原料选择、口味研发和包装设计上，融入健康、天然、便捷等欧洲消费者日益看重的元素。

其次，俄罗斯作为重要的消费和生产大国，以及德国、英国、法国作为主要进口国，构成了欧洲市场的核心。针对这些国家定制化营销策略和分销网络，将有助于提升产品渗透率。同时，罗马尼亚、爱尔兰和波兰等国在消费和贸易价值上的快速增长，则提示我们这些新兴市场可能拥有更大的增长潜力和更低的进入壁垒，值得中国企业进行早期布局和深耕。

再者，进口和出口价格的持续上涨，可能受到原材料成本、物流成本、劳动力成本以及市场品牌溢价等多种因素的影响。中国跨境电商在制定定价策略时，需充分考虑这些因素，并结合自身产品的成本结构和市场定位，确保竞争力。

最后，欧洲市场对烘焙产品的需求呈现多样化和品质化的趋势。中国企业在出海过程中，应避免盲目价格竞争，转而注重产品差异化和品牌建设，提升产品附加值。例如，可以探索开发符合欧洲消费者健康理念的无糖、低脂或有机烘焙产品；或是结合传统中式糕点元素，创造出独特风味，以满足欧洲市场日益细分的消费需求。

总之，欧洲姜饼、甜饼和华夫饼市场充满活力与机遇。国内相关从业人员应持续关注此类市场动态，深入分析消费者偏好，不断优化产品和服务，以期在广阔的欧洲市场中拓展新的增长空间。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/eu-baking-boom-revenue-27-287b-grab-it.html