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当前全球经济格局日益复杂，供应链韧性和可持续发展已成为各行各业关注的焦点。特别是对于依赖大宗商品进口的跨境贸易领域而言，上游产业的创新变革，尤其是那些旨在优化资源利用、减少环境足迹的新技术，正逐步成为影响未来市场格局的关键要素。这些前沿探索不仅有助于缓解传统生产模式带来的压力，更为全球协作应对共同挑战提供了新的思路。

在这样的背景下，来自爱沙尼亚（欧洲东北部国家）的一家创新企业ÄIO，其致力于利用农业废弃物生产食用脂肪的技术路径，引发了广泛关注。这家公司以爱沙尼亚神话中“梦境之神”ÄIO命名，其愿景是为食品和化妆品行业提供可持续的脂肪替代品，从而有望减少全球对传统棕榈油等资源的依赖。棕榈油以其独特的乳化和防腐特性，在食品和化妆品领域占据重要地位。然而，由于其对湿热气候的严格要求，大规模种植往往导致雨林等敏感生态系统被破坏，引发了环境可持续性的争议。ÄIO的技术探索，正是在为解决这一全球性难题贡献一份力量。

生物科技新路径：从废弃物到高价值脂肪

ÄIO公司的核心技术源于其联合创始人、生物技术科学家内迈拉·邦图里（Nemailla Bonturi）博士的深入研究。邦图里博士在攻读博士学位期间，成功培育出一种新型微生物——一种独特的酵母菌株。与传统酵母将糖转化为二氧化碳或酒精（如面包和啤酒生产过程）不同，这种酵母菌株能够以糖类为原料，高效产出脂肪分子。

邦图里博士与另一位联合创始人彼得里-让·拉赫特韦（Petri-Jaan Lahtvee）教授，在爱沙尼亚塔林理工大学食品技术与生物工程学院的实验室共同开展工作。拉赫特韦教授在2016年经营自己的生物技术实验室时，邦图里博士成为了他的首位员工，并带来了她培育的新型微生物。他们对这种微生物进行了深入研究，通过代谢工程技术进行改造，使其在工业生产环境下能够稳定且高效地产出脂肪。

爱沙尼亚拥有丰富的农业资源，玉米、其他谷物以及甘蔗和木材等农产品加工过程中会产生大量的农业废弃物。ÄIO的团队正是聚焦于如何将这些农业废弃物中的糖分，作为酵母菌株的“食物”。拉赫特韦教授曾向外媒表示，经过他们的努力，酵母菌株能够很好地利用这些糖分进行生长和产油。这种将农业废弃物转化为高价值产品的模式，符合循环经济理念，对于提高资源利用效率、减少废弃物排放具有积极意义。

脂肪特性与应用潜力

关于ÄIO所生产的脂肪，拉赫特韦教授介绍道，其“脂肪谱与现有脂肪非常相似”，在固体形态下，其结构和性能可能“最接近鸡脂肪”。这表明其在食品加工中的应用潜力广泛，例如在烘焙、油炸或作为人造黄油的成分等方面。同时，通过调整发酵工艺，ÄIO也能够生产出液态油脂，这使其有望成为菜籽油等传统植物油的替代品。

邦图里博士对外媒强调：“在我们的产品生产出来后，我们进行了非常详尽的分析。到目前为止，我们看到最终产品的纯度与植物油相当，甚至更高，特别是没有农药残留。”这种高纯度特性，无疑增加了其在食品和化妆品领域的吸引力，特别是对于追求清洁标签和健康成分的消费者而言，具有明显的优势。

企业发展与未来展望

2022年，ÄIO的创始人团队确认其解决方案具备商业化潜力，并正式创立公司，旨在寻求风险投资并建立商业合作关系，将产品推向市场。截至2025年，该公司已成功募集约700万美元的资金。

自成立以来，ÄIO在技术研发和市场拓展方面取得了显著进展。他们不仅开发出了精酿发酵产品的生产方法，还在2024年荣获了波罗的海可持续发展奖，这充分证明了其技术实力和市场认可度。此外，ÄIO已与全球超过100家企业签订了合作意向，显示出其在国际市场上的广阔前景和合作伙伴的强烈兴趣。这些进展标志着ÄIO正逐步从研发阶段迈向商业化运营，为全球食品和化妆品行业带来新的选择。

展望未来，ÄIO已制定了明确的发展规划。公司计划在2027年前建成一座商业化生产设施，以满足规模化生产需求，并逐步将此技术授权给其他化妆品和食品制造商。此外，获取产品作为食品销售的许可也是其关键一步，预计将从对新型食品生产产品持更开放态度的国家和地区开始，例如新加坡。邦图里博士对此表示，由于这是一种新型的食品生产方式，他们必须通过所有必要的许可和分析程序。

在实现商业目标的同时，邦图里博士也表达了其个人愿景：“我希望能够展示，在这个小国家里的两位科学家，如何能够为世界做一些更好的事情，这仅仅是我的个人梦想。”这体现了科技创新背后的人文关怀和社会责任感。

全球食品科技浪潮与中国跨境行业的机遇

ÄIO的案例，折射出当前全球食品科技领域对可持续发展和创新解决方案的迫切需求。随着全球人口增长、气候变化以及消费者对健康、环保产品的关注度不断提升，传统食品生产模式面临诸多挑战。在这种背景下，精准发酵、细胞农业等新型生物技术应运而生，它们通过更高效、更环保的方式生产蛋白质、脂肪、风味物质等，有望重塑全球食品供应链。

对于中国的跨境行业而言， ÄIO所代表的这种创新趋势，蕴含着多方面的机遇和启示：

• 供应链多元化与韧性增强： 长期以来，中国在食用油脂方面对外依存度较高。类似ÄIO的技术，如果能实现大规模商业化，将为全球食用油市场提供新的替代选择，有助于稳定全球农产品价格，并在一定程度上提升各国供应链的多元化和韧性。对于致力于优化进口结构、保障食品安全的中国企业而言，关注此类技术的发展至关重要。
• 新兴市场与产品创新： 消费者对可持续、健康、清洁标签产品的需求日益增长。ÄIO的“无农药残留”脂肪以及其环保生产方式，恰好契合了这一市场趋势。中国的跨境电商、食品加工及化妆品企业可以关注这类新型原料的引入，探索开发符合国际消费者口味和价值观的创新产品，从而打开新的市场增长点。
• 技术引进与本土化创新： ÄIO的技术路径，即利用农业废弃物通过微生物发酵生产高附加值产品，与中国推动农业循环经济、提升农产品附加值的战略目标高度契合。中国拥有丰富的农业废弃物资源和强大的生物技术研发能力。跨境行业在关注海外技术的同时，也可思考如何引入或借鉴类似理念，结合本土优势，推动中国在生物制造和可持续农业领域的创新发展。
• 国际合作与标准制定： 新型食品的商业化往往需要跨越复杂的法规和标准障碍。ÄIO计划从新加坡开始获取食品许可，这表明国际合作与区域性法规协调的重要性。中国的相关行业组织和企业可以积极参与国际对话，推动新型食品的国际标准制定，为未来全球贸易的顺畅进行打下基础。

当然，任何前沿技术从实验室走向大规模商业化，都面临诸多挑战，包括生产成本、技术放大、消费者接受度以及各国严格的法规审批。但正是这些挑战与机遇并存的领域，构成了未来全球经济和贸易增长的潜在动力。

值得一提的是，ÄIO公司将于2025年10月27日至29日在旧金山举行的TechCrunch Disrupt大会上展示其创新技术。这场年度科技盛会将汇集众多前沿科技初创企业，为全球投资者、行业专家和媒体提供了一个了解最新技术趋势的平台。对于国内跨境行业的从业人员而言，持续关注这类国际前沿技术动态，不仅能拓宽视野，更能捕捉到未来全球供应链重构与产业升级的潜在商机。在全球经济深度互联的今天，预见并把握这些变化，将是保持竞争力的关键。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/aio-waste-alchemy-7m-100-deals.html