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活性酵母，作为现代食品工业中不可或缺的生物发酵剂，其应用范围广泛，从日常的面包、糕点制作，到酒类酿造，再到生物医药领域，都扮演着关键角色。它不仅是烘焙行业的灵魂，也是许多发酵食品风味和品质的决定因素。在全球经济日益紧密的今天，了解不同国家和地区的活性酵母市场动态，对于我们中国的跨境从业者而言，具有重要的参考价值。当前，当我们审视日本的活性酵母市场，能发现一系列值得关注的趋势和数据，这些都为我们洞察其产业格局和未来走向提供了重要线索。

日本活性酵母市场展望：稳健增长的背后

根据最新的市场观察，预计到2035年，日本活性酵母市场的总销量将达到29.5万吨，市场价值则有望突破88亿美元。这预示着该市场在未来十年将保持温和但稳健的增长态势。这一增长的动力主要来源于日本国内对活性酵母需求的持续提升。

回顾过去一年的表现，2024年，日本活性酵母的消费量大约为28.5万吨，市场总价值约为83亿美元。与此同时，日本国内的活性酵母产量也达到了28.1万吨，这表明日本在满足国内需求方面具有较高的自给能力。然而，尽管国内产量充足，日本市场对活性酵母的进口需求依然存在，这部分需求主要由特定类型或品质的产品构成。在2024年，日本共进口了4400吨活性酵母，其中法国作为主要的供应国，占据了55%的市场份额。

在出口方面，日本活性酵母的出口量相对较小，2024年仅为17吨。这部分出口主要流向中国台湾地区。值得注意的是，日本活性酵母的出口单价显著高于进口单价。2024年，进口活性酵母的平均价格为每吨5524美元，而出口的平均价格则高达每吨33315美元。这种巨大的价格差异，反映出日本出口的活性酵母很可能属于高附加值、专业化或定制化的产品类别，面向的是特定的高端市场或工业应用。

从长远来看，预计2024年至2035年期间，日本活性酵母市场的销量将以约0.3%的复合年增长率（CAGR）逐步增长。同期，市场价值的复合年增长率预计将达到0.6%。这表明日本市场对活性酵母的需求增长将是可持续且可预测的，而非爆发式的跳跃。

消费端：波动中寻求平衡

2024年，日本活性酵母的消费量达到了28.5万吨，相较于2023年增长了2.6%。然而，从整体趋势来看，近年来日本市场的消费量基本保持平稳，没有出现大幅度的波动。在过去几年中，2019年曾出现过消费量的显著增长，增速达到6.6%。值得一提的是，日本活性酵母的消费量在2013年曾达到30.5万吨的峰值，但在随后的十年间，即从2014年到2024年，消费量一直维持在一个相对较低的水平。

从市场价值来看，2024年日本活性酵母的市场规模缩减至83亿美元，比2023年下降了1.9%。这一下滑可能与多种因素有关，例如原材料成本波动、市场竞争加剧或消费者购买习惯的变化。在过去的观察周期中，市场价值同样呈现出相对平稳的态势。2021年，市场价值曾达到91亿美元的最高点，但自2022年起，市场价值未能延续此前的增长势头。

生产端：稳中求进的产业格局

2024年，日本活性酵母的产量略有增长，达到了28.1万吨，较2023年增长了2.3%。与消费端类似，近几年日本的活性酵母生产量也呈现出较为平稳的趋势。在2019年，产量曾出现过6.6%的显著增长，是观察期内增长最快的一年。历史数据显示，日本活性酵母产量在2013年达到30.1万吨的峰值，但此后，从2014年到2024年，产量一直保持在一个较低的水平。

以价值计算，2024年日本活性酵母的产值略微下降至83亿美元。尽管如此，从2013年到2024年的十一年间，日本活性酵母的总产值仍实现了平均每年1.1%的温和增长。在这一时期内，产值波动较大，其中2019年产值增长尤为突出，增幅达到47%。然而，基于2024年的数据，相比2021年的高点，产值下降了11.0%。在2021年，产值曾达到94亿美元的峰值，但自2022年以来，产值未能恢复到此前的强劲增长态势。

进口动态：法国持续领跑，全球供应链多元化

2024年，日本活性酵母的进口量显著增长，达到4400吨，比2023年增加了19%。尽管整体趋势相对平稳，但这一年度增长仍显示出一定的市场活力。历史上，日本的进口量曾在2014年达到4600吨的最高点，但从2015年到2024年，进口量一直维持在较低水平。

从进口价值来看，2024年日本活性酵母的进口总额达到2500万美元。在2013年至2024年期间，进口总价值以年均1.8%的速度增长，其间伴随着显著的波动。当前数据显示，进口价值已达到峰值，并且在短期内仍可能继续增长。

主要进口来源国及金额占比 (2024年)

注：其他进口来源国包括比利时、澳大利亚和墨西哥等。

法国以1300万美元的进口额成为日本活性酵母最大的供应国，占据了总进口量的54%。其次是美国，进口额为270万美元，占比11%。英国位居第三，占比10%。从2013年到2024年，法国对日本的出口额增长相对平稳。同期，美国对日出口的年均增长率为0.3%，英国的年均增长率为2.5%。

2024年，日本活性酵母的平均进口价格为每吨5524美元，与2023年基本持平。在2013年至2024年期间，平均进口价格以每年1.6%的速度增长。其中，2021年的增长最为显著，达到12%。平均进口价格在2022年达到每吨5627美元的峰值，但从2023年到2024年，进口价格未能延续此前势头。

出口动态：小而精的市场定位

2024年，日本活性酵母的海外出货量在经历了三年的下降后，终于回升至17吨。然而，从整体趋势来看，出口量仍呈现出大幅缩减的态势。2020年曾是出口增长最快的一年，增速高达226%，出口量达到78吨的峰值。但自2021年以来，出口量未能恢复增长。

以价值衡量，2024年日本活性酵母的出口总额为56.3万美元。在观察期内，出口总价值持续小幅下降。2020年，出口价值曾实现343%的显著增长，达到320万美元的峰值。然而，从2021年到2024年，出口价值未能重拾增长势头。

主要出口目的地国及年均价值增长率 (2013-2024年)

注：其他出口目的地国包括德国和泰国等。

在主要目的地国中，中国香港特别行政区在出货量方面表现出最高的增长率，复合年增长率为6.5%。而中国台湾地区在价值方面表现突出，年均增长率为10.7%。相比之下，美国和韩国的出口则呈下降趋势。

2024年，日本活性酵母的平均出口价格为每吨33315美元，较2023年下降了10.3%。尽管如此，从整个观察期来看，出口价格仍呈现出显著的增长。其中，2019年平均出口价格增长最为突出，达到133%。出口价格曾在2020年达到每吨41364美元的峰值，但从2021年到2024年，出口价格未能恢复到此前的高点。

对中国跨境从业者的启示

日本活性酵母市场的这些动态，为我们中国的跨境从业者提供了多方面的思考。首先，日本国内活性酵母市场消费和生产的相对平衡，以及进口量的适度增长，表明其市场需求稳定且对特定产品有偏好。法国作为主要进口来源国，可能在于其在酵母产品上的品牌、技术或特定功能性优势。这提示我们，在进入日本市场时，不仅要考虑成本优势，更要注重产品的品质、功能性以及是否能满足日本消费者日益精细化的需求。

其次，日本活性酵母出口的高单价，预示着其在高端、专业化或定制化酵母产品领域具有一定的竞争力。中国企业若想在日本市场获得更高的附加值，可以在研发高活性、耐储存、特殊风味或特定应用场景的酵母产品上下功夫，走差异化竞争路线。同时，日本对中国台湾地区活性酵母的出口增长，也说明了区域供应链协作的潜力。

未来，随着全球健康饮食趋势的兴起，以及烘焙、发酵食品消费的增长，活性酵母的市场前景依然广阔。中国跨境从业者应密切关注日本市场在技术创新、消费升级和环保可持续发展方面的动向，积极进行市场调研，寻找新的合作机会或产品切入点。例如，可以关注日本对非转基因、有机或特定功能性酵母的需求，这些可能成为中国企业新的增长点。通过深入了解和精准定位，中国的活性酵母及相关食品原料企业，有望在日本乃至全球市场中占据一席之地。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/japan-yeast-export-33k-ton-new-gold-mine.html