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欧洲，这片拥有深厚海洋文化和美食传统的土地，其对各类海产品的需求一直居高不下。尤其是在一些国家，盐渍或腌制鳕鱼作为一种经典的食材，不仅承载着丰富的历史记忆，更是餐桌上的常客。对于我们中国的跨境从业者而言，了解欧洲这一细分市场的消费习惯、生产能力及贸易流向，有助于我们洞察全球海产品供应链的变化，把握潜在的合作与发展机遇。近期，关于欧洲盐渍鳕鱼市场的最新观察显示，其在消费、生产和贸易方面呈现出一些值得关注的趋势和数据。

市场前景预测

展望未来，预计欧洲盐渍鳕鱼市场将在未来十年内呈现温和的增长态势。市场消费量预计将以每年约0.5%的复合年增长率（CAGR）逐步提升，到2035年有望达到28.1万吨。从市场价值来看，预计到2035年，其价值将增至27亿美元，期间年复合增长率约为2.2%。这表明欧洲市场对于这类海产品的需求保持着相对稳定的增长预期，对考虑长期布局欧洲市场的中国水产出口企业来说，提供了积极的信号。

消费动态分析

欧洲盐渍鳕鱼消费现状

2024年，欧洲盐渍鳕鱼的消费量呈现积极增长，达到了26.6万吨，实现了连续第三年的增长。在此之前，市场曾经历了一段五年的调整期。回顾整体消费趋势，虽然在某些年份波动，但2016年曾录得2.9%的显著增长。消费量在2014年达到30.4万吨的高峰后，从2015年到2024年期间，消费量维持在略低的水平。

从市场价值来看，2024年欧洲盐渍鳕鱼市场价值显著攀升至21亿美元，较上一年增长6.2%。从2013年到2024年的十一年间，市场价值的年均增长率为1.9%，整体呈现稳健上升的趋势，并在2024年创下新高，预计短期内将继续保持增长势头。

各国消费情况

在2024年的欧洲市场中，葡萄牙以6.5万吨的消费量位居榜首，德国（3.5万吨）和英国（2.6万吨）紧随其后。这三个国家的消费总量占到了欧洲市场近一半的份额（48%），表明它们是该产品的重要消费区域。法国、意大利、西班牙、冰岛、荷兰、波兰和乌克兰也占据了相当的消费比例，总计达到40%。从2013年到2024年，冰岛的消费量增长尤为显著，年复合增长率高达5.4%，而其他主要消费国的增长趋势则各有不同。

从市场价值层面来看，葡萄牙（4.31亿美元）、德国（3亿美元）和英国（2.23亿美元）同样是主要的市场力量，三者合计贡献了欧洲总市场价值的45%。其余如法国、意大利、西班牙、冰岛、荷兰、波兰和乌克兰则共同占据了42%的市场份额。在市场价值增长方面，冰岛表现最为突出，同期年复合增长率达到9.6%。

值得一提的是，2024年人均消费量最高的国家是冰岛，达到惊人的38公斤/人，这充分体现了盐渍鳕鱼在该国饮食文化中的核心地位。紧随其后的是葡萄牙（6.4公斤/人）、荷兰（0.6公斤/人）和德国（0.4公斤/人）。全球平均人均消费量约为0.4公斤/人。从人均消费量的长期趋势来看，冰岛在2013年至2024年间实现了每年4.0%的增长，而葡萄牙和荷兰的人均消费量也分别有-1.8%和+1.5%的年均变化。这些数据为中国企业提供了关于欧洲各国市场潜力和文化偏好的深入视角。

生产概况

欧洲盐渍鳕鱼生产现状

2024年，欧洲盐渍鳕鱼的生产量稳定在约25万吨，与2023年的水平基本持平。整体而言，欧洲的生产量呈现出轻微的下滑趋势，但在2016年曾录得4.1%的显著增长，使当年生产量达到28.7万吨的峰值。然而，从2017年到2024年，生产量有所回落。从价值维度看，2024年欧洲盐渍鳕鱼的生产总值估算为21亿美元，较2023年显著增长。在2013年至2024年期间，生产总值的年均增长率为2.9%，整体走势相对平稳，并在2024年达到了历史高点，预计短期内将保持增长态势。

各国生产情况

在2024年的生产格局中，葡萄牙（3.6万吨）、德国（3.5万吨）和冰岛（3万吨）是主要的生产国，三者合计占欧洲总产量的40%。英国、法国、挪威、意大利、波兰、西班牙和乌克兰也占据了相当的生产份额，合计达到45%。值得注意的是，西班牙在2013年至2024年期间的生产增长最为迅猛，年复合增长率高达17.8%，显示出其在该领域的强劲发展势头。其他主要生产国的增速则相对温和。

进口情况

欧洲盐渍鳕鱼进口现状

2024年，欧洲盐渍鳕鱼的进口量出现下降，达到8.3万吨，这是自2021年以来首次下降，也终结了连续两年的增长势头。总体而言，进口量呈现轻微下滑。回顾历史数据，2020年曾出现28%的进口量大幅增长。在2014年，进口量达到9.7万吨的峰值，但在2015年至2024年期间，进口量保持在较低水平。从价值来看，2024年欧洲盐渍鳕鱼的进口总额显著增长至8.13亿美元。从2013年到2024年的十一年间，进口总额的年均增长率为4.9%，虽然其间出现波动，但整体呈现显著的增长趋势。基于2024年的数据，进口额比2019年增长了97.7%。其中，2020年的增长最为强劲，达到31%。2024年进口额创历史新高，预计未来几年将继续保持平稳增长。

主要进口国

2024年，葡萄牙（2.9万吨）和荷兰（2.3万吨）是欧洲盐渍鳕鱼最主要的进口国，两者合计占总进口量的63%。西班牙（1.1万吨）、瑞典（8100吨）和意大利（4800吨）也占据了显著的进口份额，总计约占29%。丹麦（2400吨）和德国（2100吨）则占据了较小的份额。从2013年到2024年，荷兰的进口量增长最为引人注目，年复合增长率达到8.5%，而其他主要进口国的增长趋势则各有不同。

在进口价值方面，葡萄牙（2.8亿美元）、荷兰（2.46亿美元）和西班牙（1.05亿美元）同样位居前列，三者合计占总进口价值的78%。其中，荷兰的进口价值增长最为迅猛，同期年复合增长率高达15.7%，远超其他主要进口国。

进口价格分析

欧洲盐渍鳕鱼的进口平均价格在2024年达到了每吨9793美元，较上一年增长12%。从2013年到2024年的十一年间，进口价格呈现出强劲的上涨势头，年均增长率为6.2%，尽管其间有所波动。基于2024年的数据，进口价格比2021年上涨了48.1%。其中，2022年录得19%的显著增长。2024年的进口价格达到了历史新高，预计未来几年将继续保持增长。

在主要进口国中，价格差异也值得关注。2024年，荷兰（每吨10707美元）和瑞典（每吨9989美元）的进口价格较高，而西班牙（每吨9160美元）和丹麦（每吨9217美元）则相对较低。从2013年到2024年，瑞典的进口价格年均增长率为7.7%，其他主要进口国的价格增长则较为温和。对于中国的贸易商而言，了解这些价格动态有助于评估欧洲市场的采购成本和潜在利润空间，以便更好地制定出口策略。

出口情况

欧洲盐渍鳕鱼出口现状

2024年，欧洲盐渍鳕鱼的出口量有所下降，达到6.7万吨，这是继连续三年增长之后，连续第二年出现下滑。总体而言，出口量呈现轻微下降。回顾历史数据，2020年出口量曾实现41%的显著增长。2022年出口量达到8.3万吨的峰值，但从2023年到2024年，出口量有所回落。从价值来看，2024年欧洲盐渍鳕鱼的出口总额达到6.68亿美元。从2013年到2024年的十一年间，出口总额的年均增长率为5.7%，其间虽有波动，但整体呈现出强劲的增长态势。基于2024年的数据，出口额比2019年增长了73.5%。2020年的增长最为突出，达到43%。2024年的出口额创下历史新高，预计短期内将保持稳健增长。

主要出口国

2024年，挪威（1.8万吨）、冰岛（1.5万吨）、荷兰（1.2万吨）和瑞典（8400吨）是欧洲盐渍鳕鱼的主要出口国，它们的出口量合计占总出口量的80%。俄罗斯（3800吨）也占据了5.7%的份额。丹麦（2400吨）和西班牙（2400吨）各自贡献了7.1%的出口份额。从2013年到2024年，荷兰的出口量增长最为迅猛，年复合增长率高达33.6%，显示出其在出口贸易中的日益重要地位。其他主要出口国的增速则相对温和。

在出口价值方面，挪威（1.66亿美元）、荷兰（1.49亿美元）和冰岛（1.49亿美元）是主要的出口国，三者合计占总出口价值的70%。其中，荷兰的出口价值增长最为显著，同期年复合增长率高达46.3%，再次凸显其在欧洲盐渍鳕鱼贸易中的活力。

出口价格分析

2024年，欧洲盐渍鳕鱼的出口平均价格达到每吨9920美元，较上一年大幅增长10%。在2013年至2024年的十一年间，出口价格呈现强劲的上升趋势，年均增长率为7.0%，尽管其间存在波动。基于2024年的数据，出口价格比2021年上涨了49.6%。其中，2023年录得20%的显著增长。2024年的出口价格达到了历史新高，预计未来将继续保持增长。

在主要出口国中，平均价格存在显著差异。2024年，荷兰的出口价格最高，达到每吨12405美元，而俄罗斯的出口价格相对较低，为每吨8181美元。从2013年到2024年，荷兰的出口价格年均增长率为9.5%，其他主要出口国的增长则相对温和。对于我们中国的跨境贸易企业而言，欧洲市场的出口价格走势提供了重要的市场信号，有助于我们在全球海产品供应链中寻找合适的定位和合作机会。

这些来自欧洲盐渍鳕鱼市场的动态，对于我们中国的跨境电商、贸易和物流等相关从业人员来说，提供了宝贵的市场参考。深入理解欧洲市场的消费偏好、供应链布局及价格变化，有助于我们更精准地研判未来趋势，探索新的商业机遇，并规避潜在的风险。持续关注这类细分市场的全球变化，将助力我们在激烈的国际竞争中保持领先优势。

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