绞牛肉日销103万磅！美牛肉市场数据全解

市场最新动态

根据美国农业部（USDA）农业市场服务局发布的全国周度分类牛肉销售数据，2026年截至5月11日当周，美国的牛肉交易市场呈现出一幅冷热不均的图景：

• Choice级别牛肉（精选级）：总交易量为110.71车次，相当于4,428,379磅。
• Select级别牛肉（优选级）：交易量为8.13车次，共计325,345磅。
• 牛肉修剪部分：1.13车次，约45,081磅。
• 绞牛肉交易（Ground Beef）：25.99车次，总量为1,039,648磅。

接下来，我们将对不同级别牛肉的关键交易数据逐一分解分析。

主要品类数据分析

Choice级别牛肉细分

1. 肋眼部位（Ribeye Primal）

   • 脂肪限制为1的“肋排、肋眼、去唇、带骨”类（IMPS 109E）：
     • 27笔交易，交易总量799,391磅。
     • 成交价格区间：每百磅$900.00 - $1,047.00。
     • 加权平均价：每百磅$963.39。

2. 去Deckle胸肉无骨部分（IMPS 120，脂肪限制1）

   • 33笔交易，总量为1,238,095磅。
   • 成交价格区间：每百磅$485.67 - $535.48。
   • 加权平均价：每百磅$519.33。

3. 圆形部位（Round Primal）

   • 内圆（Inside Round，IMPS 168，脂肪限制3）：
     • 7笔交易，总量为240,736磅。
     • 加权平均价：每百磅$423.46。
   • 外圆切割部分（Outside Round Cuts，IMPS 171B，脂肪限制3）：
     • 16笔交易，总量623,751磅。
     • 加权平均价：每百磅$413.54。

4. 短腰部位（Short Loin，IMPS 174，脂肪限制3）

   • 共有5笔交易，总量为99,164磅。
   • 加权平均价：每百磅$878.77。

Select级别牛肉亮点

• 清净修整好的重型腰部小排（Loin, Tenderloin, Trimmed, Heavy Cut，IMPS 189A，脂肪限制4）
  • 这一品类的Select级别牛肉：
    • 完成8笔交易，总量204,606磅。
    • 加权平均价：每百磅$1,415.30。

绞牛肉市场交易情况

• 81%瘦肉含量的绞牛肉（Ground Beef 81%，以10磅包装为单位，来源为去势公牛或母牛）：
  • 10笔交易，总量99,322磅。
  • 加权平均价：每百磅$422.60。

数据观察

除了上述几大成交活跃的品类之外，本期还有不少Choice和Select级别的初级及次级品类未出现交易数据，可能与市场需求、供应链调整等情况有关。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/ground-beef-hits-1-03m-lbs-sold.html