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近年来，随着全球经济格局的不断演变和消费者生活方式的持续升级，欧洲市场作为世界重要的经济体之一，其内部产业的动态变化，正日益受到全球，尤其是中国跨境行业从业者的广泛关注。酵母，作为食品工业乃至生物科技领域不可或缺的基础原料，其在欧洲市场的表现，不仅反映了当地居民的饮食偏好和产业发展趋势，也为我们洞察区域经济活力提供了一个独特的视角。特别是在后疫情时代，欧洲市场对烘焙和活性酵母的需求呈现出新的增长态势，这为我们理解当前及未来一段时间内该市场的走向，提供了宝贵的数据参考。

欧洲酵母市场：蓄势待发，稳健前行

海外报告指出，欧洲烘焙和活性酵母市场正迎来一个稳定扩张的时期。预计到2035年，市场规模将以年均复合增长率（CAGR）1.6%的速度增长，达到160万吨。在市场价值方面，预计将以年均复合增长率3.0%的更快速度增长，到2035年市场总价值有望达到36亿美元。这些数据预示着欧洲酵母市场不仅在数量上保持增长，在产品附加值和整体盈利能力方面也呈现出积极的上升趋势，这对于关注欧洲市场的中国企业而言，无疑是一个值得关注的信号。

市场展望亮点速览：

• 市场销量预计在2024年至2035年间以1.6%的年均复合增长率稳步提升，至2035年有望达到160万吨。
• 市场价值同期预期将以3.0%的年均复合增长率增长，预计到2035年达到36亿美元。
• 德国、法国和俄罗斯是当前欧洲酵母消费量最大的三个国家。
• 葡萄牙在过去十几年间，无论在消费量还是市场价值方面，均展现出最快的增长速度，其市场活力不容小觑。
• 在出口价格方面，比利时的酵母产品价格高达每吨7296美元，远高于平均水平，体现了其产品的高端定位或独特的市场优势。

消费趋势：需求回暖，结构优化

在经历了前几年的波动之后，欧洲烘焙和活性酵母的消费量在2024年实现了回升，达到了130万吨。尽管此前曾有小幅下滑，但总体而言，这十几年间消费趋势保持了相对平稳的态势。特别是在价值方面，2024年欧洲活性酵母市场规模迅速攀升至26亿美元，同比增长6.9%，这表明市场对于高品质或高附加值酵母产品的需求正在增加。从2013年到2024年这十一年间，整体消费价值呈现出显著的扩张态势，年均复合增长率达到3.8%。

欧洲主要国家酵母消费数据（2024年）：

注：表格中“显著落后”表示这些国家的市场价值在主要国家中相对较低，但仍是重要组成部分。

值得关注的是，葡萄牙在过去十几年间（2013-2024年）的消费增长尤为突出，其消费量年均复合增长率高达16.2%，市场价值年均复合增长率更是达到17.4%，这可能与当地烘焙产业的蓬勃发展或消费者对新型食品的需求增加有关。此外，葡萄牙以3.9千克/人的人均消费量位居榜首，与捷克和荷兰一同展现出较高的人均酵母消费水平，这或反映出这些国家在饮食文化中对酵母产品有着较为普遍和深入的应用。

生产概况：产能复苏，价值提升

在经历了连续四年的下降之后，欧洲烘焙和活性酵母的产量在2024年终于迎来增长，达到120万吨。尽管在2019年曾达到130万吨的峰值，但在2020年至2024年期间，产量有所回落并趋于平稳。不过，从价值角度看，2024年活性酵母的生产价值显著增长，达到28亿美元（以出口价格估算）。从2013年到2024年这十一年间，总生产价值呈现出明显的增长态势，年均复合增长率达到4.3%，其中2020年的增长尤为迅速，产量增幅达到12%，这表明欧洲酵母生产商在提升产品附加值方面取得了显著成效。

欧洲主要生产国酵母产量增长（2013-2024年）：

• 法国： 年均复合增长率达到**+23.2%**，在主要生产国中增速最为显著。
• 其他主要生产国： 增长速度相对温和。

进口市场：供应多元，价格波动

经历了连续五年的下降后，欧洲烘焙和活性酵母的进口量在2024年反弹，增长6.6%至42.7万吨。尽管在2018年曾达到49.1万吨的高峰，但此后几年有所回落。从价值来看，2024年活性酵母进口额小幅下降至7.92亿美元。从2013年到2024年这十一年间，总进口价值呈现温和扩张趋势，年均复合增长率为3.8%。值得一提的是，2023年进口额曾达到8亿美元的峰值，随后在2024年略有回落，这可能与市场供需结构或国际贸易环境的变化有关。

欧洲主要国家酵母进口数据（2024年）：

2024年，欧洲酵母的进口平均价格为每吨1857美元，较上一年下降了7.1%。然而，从2013年到2024年这十一年间，进口价格总体呈现温和上涨态势，年均复合增长率为3.8%。价格波动在不同国家之间差异显著，其中比利时以每吨3017美元的进口价格位居榜首，而波兰则以每吨616美元的价格处于较低水平，这反映了产品种类、质量、品牌以及物流成本等多种因素的综合影响。英国在进口价格增长方面表现突出，年均复合增长率达到6.2%。

出口格局：份额调整，价格坚挺

2024年，欧洲活性酵母的出口量略有收缩，降至34.8万吨，同比下降2.2%。尽管如此，从2013年到2024年这十几年间，出口量趋势保持相对平稳。出口价值在2024年小幅下降至8.79亿美元。然而，总体而言，欧洲酵母出口市场展现出强劲的增长潜力。其中，2022年出口价值增幅最为显著，达到22%。在2023年达到8.98亿美元的峰值后，2024年略有回调。

欧洲主要国家酵母出口数据（2024年）：

2024年，欧洲酵母的平均出口价格维持在每吨2527美元的水平，与上一年基本持平。但从2013年到2024年这十几年间，出口价格呈现出强劲的上涨态势，其中2020年增幅最大，达到27%。这表明欧洲酵母产品在全球市场上的竞争力不断增强，尤其是在价格方面。不同出口国之间的价格差异显著，比利时以每吨7296美元的出口价格位居最高，而白俄罗斯则以每吨709美元处于较低水平。比利时在出口价格增长方面也表现出强劲势头，年均复合增长率达到19.2%，可能与其高附加值产品的市场定位或特定出口策略有关。

中国跨境人的思考与展望：

欧洲酵母市场的这些变化和趋势，对于中国的跨境电商和贸易从业者而言，蕴含着多方面的启示。首先，市场总量的稳健增长和价值的更快增长，预示着欧洲消费者对高品质、多功能酵母产品的需求提升，这为中国在酵母生产技术和产品创新方面有优势的企业，提供了进入或深化欧洲市场的机会。例如，高附加值的特种酵母、发酵剂等，可能更符合欧洲市场的未来需求。

其次，葡萄牙等新兴市场的快速崛起，提示我们不能仅仅关注传统核心经济体，而应放眼整个欧洲，深入挖掘那些增长潜力巨大、尚未被充分开发的区域市场。了解这些市场的具体消费习惯和偏好，将有助于我们更精准地制定营销和产品策略。

再者，进口和出口价格的差异，以及不同国家在价格表现上的独特之处，也为中国企业提供了在供应链优化和产品定位上的参考。例如，如果目标市场对价格敏感，则需要考虑如何通过规模化生产和高效物流来降低成本；如果目标市场看重品质和品牌，则应加大研发投入，提升产品竞争力，并进行品牌建设。

总体而言，欧洲酵母市场在2025年及未来十年展现出的稳定增长和结构优化趋势，为中国相关产业的“出海”提供了明确的指引。国内相关从业人员应持续关注这些市场动态，审慎分析，积极布局，以期在全球市场中占据有利位置。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/europe-yeast-3-up-to-36bn-portugal-174-boom.html