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欧洲的加工肉类市场，作为全球食品行业的重要组成部分，其动态变化一直备受关注。近年来，在消费习惯演变、供应链调整以及宏观经济环境多重因素的影响下，欧洲加工肉类市场呈现出复杂的局面。对于中国的跨境从业者而言，深入了解这一市场的消费偏好、生产格局、贸易往来及价格波动，不仅有助于洞察欧洲食品市场的最新趋势，更能为我们精准定位海外商机、优化出口策略提供重要的参考依据。

根据海外报告的最新数据及市场预测，欧洲加工肉类市场预计将从2024年的3500万吨逐步增长，到2035年有望达到3900万吨，这体现出每年0.9%的温和复合年均增长率。从市场价值来看，预计将从2024年的1478亿美元增长至2035年的1863亿美元，复合年均增长率约为2.1%。在这一市场中，俄罗斯、德国和英国是主要的消费大国，三者合计占据了总消费量的52%。其中，预制或保藏肉类以63%的市场份额占据主导地位。尽管自2016年的高峰期以来，市场总体消费量有所下降，但预计未来十年将重拾增长势头，需求回升是主要驱动力。

欧洲加工肉类消费概览

2024年，欧洲加工肉类的消费总量约为3500万吨，与2023年相比增长了21%。然而，从历史数据来看，这一数字较2016年4500万吨的消费峰值仍有所回落。尽管如此，市场价值在2024年飙升至1478亿美元，较2023年大幅增长36%。这表明，虽然消费量波动，但市场价值在不断提升，可能反映了产品结构升级或价格上涨等因素。

各国消费情况

在2024年，俄罗斯以910万吨的消费量位居欧洲加工肉类消费榜首，其次是德国（530万吨）和英国（380万吨）。这三个国家合计占据了欧洲总消费量的52%。紧随其后的是西班牙、法国、意大利、波兰、荷兰、白俄罗斯和比利时，它们共同构成了另外32%的市场份额。

从2013年至2024年的数据来看，西班牙的消费量增速最为显著，复合年均增长率为0.9%。其他主要消费国则呈现出不同的增长态势。

在市场价值方面，2024年俄罗斯（264亿美元）、德国（187亿美元）和英国（175亿美元）同样是价值最高的消费国，合计占据了总市场价值的42%。法国、西班牙、意大利、波兰、荷兰、比利时和白俄罗斯则贡献了另外38%的价值。值得注意的是，西班牙在市场价值增长方面表现突出，复合年均增长率达到1.2%。

人均消费量方面，2024年白俄罗斯（78公斤/人）、俄罗斯（64公斤/人）和德国（64公斤/人）位居前列。西班牙在人均消费量增长方面也展现出积极态势，复合年均增长率为0.8%。这些数据为中国的食品出口企业提供了精准的市场定位依据，有助于识别高潜力消费市场。

各类产品消费情况

预制或保藏肉类是欧洲加工肉类市场中消费量最大的品类，2024年达到了2200万吨，约占总量的63%。其消费量是第二大品类——香肠及类似肉制品（670万吨）的三倍之多。腌制、干制或熏制肉类及内脏以450万吨的消费量排名第三，占13%。

从2013年至2024年的平均年增长率来看，预制或保藏肉类消费量年均下降2.5%，香肠及类似肉制品年均下降2.2%，而腌制、干制或熏制肉类及内脏的消费量则相对稳定，年均下降0.1%。

在价值方面，预制或保藏肉类同样占据主导地位，市场价值高达892亿美元。其次是腌制、干制或熏制肉类及内脏（272亿美元），香肠及类似肉制品位列第三。在价值增长方面，预制或保藏肉类和香肠及类似肉制品均呈现负增长，而腌制、干制或熏制肉类及内脏的市场价值则保持了0.6%的年均增长。

欧洲加工肉类生产概览

2024年，欧洲加工肉类产量约为3500万吨，较2023年增长20%。尽管如此，整体生产量自2016年达到4500万吨的峰值后，一直处于相对较低的水平。以出口价格估算，2024年加工肉类生产价值飙升至1480亿美元。然而，从2013年至2024年的整体趋势来看，生产价值有所回落，2022年曾达到1986亿美元的峰值。

各国生产情况

在2024年，俄罗斯（920万吨）、德国（530万吨）和英国（280万吨）是欧洲主要的加工肉类生产国，三者合计占总产量的50%。西班牙、意大利、法国、波兰、荷兰、白俄罗斯和比利时等国紧随其后，共同贡献了另外34%的产量。

从2013年至2024年的增长情况看，西班牙的生产量增长最为显著，复合年均增长率为1.2%。而其他主要生产国的生产量则呈现不同程度的下降。

各类产品生产情况

与消费结构类似，预制或保藏肉类在生产端也占据主导地位，2024年产量达到2200万吨，占总量的63%。香肠及类似肉制品（680万吨）和腌制、干制或熏制肉类及内脏（430万吨）分别位居第二和第三。

在2013年至2024年间，预制或保藏肉类的生产量年均下降2.5%，香肠及类似肉制品年均下降2.1%，腌制、干制或熏制肉类及内脏则年均下降0.1%。

在价值方面，预制或保藏肉类以891亿美元的市场价值领先，腌制、干制或熏制肉类及内脏（276亿美元）和香肠及类似肉制品紧随其后。从价值增长率来看，腌制、干制或熏制肉类及内脏的年均增长率为0.7%，而其他两类产品则呈现负增长。

欧洲加工肉类进口概览

2024年，欧洲加工肉类进口量下降了10%，达到380万吨，这是继连续两年增长后的第二次下降。尽管如此，从2013年至2024年的长期趋势来看，进口量整体保持相对平稳。2022年，进口量曾达到430万吨的峰值，增长9.1%。

在价值方面，2024年欧洲加工肉类进口额降至207亿美元。在2013年至2024年期间，进口总价值以1.8%的年均复合增长率增长，其中2023年增长最为显著，达到14%，进口额达到231亿美元的峰值，随后在2024年有所回落。

各国进口情况

2024年欧洲加工肉类主要进口国数据如下：

注：表格数据为前十位进口国，占比根据原文数据计算，可能与原文总和略有出入。

英国是欧洲最大的加工肉类进口国，在2024年进口了100万吨，其次是荷兰（46.4万吨）、德国（35.7万吨）、法国（31.4万吨）和比利时（20万吨），这五个国家合计占据了总进口量的62%。西班牙、爱尔兰、丹麦、葡萄牙和奥地利则共同构成了另外16%的市场份额。

从2013年至2024年的增长趋势来看，葡萄牙的进口量增速最快，复合年均增长率达5.6%。爱尔兰、西班牙、比利时和奥地利也呈现积极增长。值得关注的是，德国和丹麦的进口量在此期间有所下降。对于中国的跨境电商和食品出口商而言，这些数据指明了欧洲市场的核心进口枢纽以及潜在的增长型市场。

各类产品进口情况

2024年，预制或保藏肉类是主要的进口品类，进口量为190万吨，占总进口量的49%。腌制、干制或熏制肉类及内脏（76.3万吨）位居第二，占20%；香肠及类似肉制品占19%；而肉、鱼或奶酪馅的意大利面（饺子等）则占13%。

从2013年至2024年的进口量增长来看，肉、鱼或奶酪馅的意大利面增速最快，复合年均增长率达5.1%。这一品类的进口份额显著增加。

在价值方面，预制或保藏肉类以104亿美元的进口额占据首位，占总进口额的49%。香肠及类似肉制品（44亿美元，占21%）和腌制、干制或熏制肉类及内脏（20%）紧随其后。从价值增长率来看，肉、鱼或奶酪馅的意大利面的进口价值复合年均增长率为5.1%。

产品进口价格分析

2024年欧洲加工肉类的平均进口价格为每吨5443美元，与2023年基本持平。从2013年至2024年的趋势来看，进口价格年均增长率为1.6%。2023年曾出现15%的显著增长，达到每吨5455美元的峰值。

在各类产品中，香肠及类似肉制品的进口价格最高，为每吨6174美元；而肉、鱼或奶酪馅的意大利面的价格相对较低，为每吨4046美元。从价格增长率来看，肉、鱼或奶酪馅的意大利面表现出最显著的增长，年均增长率为2.0%。

各国进口价格分析

2024年，欧洲加工肉类的平均进口价格为每吨5443美元，与2023年持平。在主要的进口国中，法国的进口价格最高，为每吨6744美元；而荷兰的进口价格相对较低，为每吨4289美元。

从2013年至2024年的价格增长来看，丹麦的进口价格增长最为显著，年均增长率为4.0%。

欧洲加工肉类出口概览

2024年，欧洲加工肉类出口量下降13.9%，至360万吨，这是继连续六年增长后连续第二年下降。然而，从2013年至2024年的整体趋势来看，出口量仍保持相对平稳。2017年曾出现6.1%的增长，而2022年更是达到了430万吨的出口峰值。

在价值方面，2024年加工肉类出口额降至216亿美元。从2013年至2024年的趋势来看，出口总价值以2.2%的年均复合增长率适度增长。2023年出口额大幅增长15%，达到245亿美元的峰值，随后在2024年有所回落。

各国出口情况

2024年欧洲加工肉类主要出口国数据如下：

注：表格数据为前十位出口国，占比根据原文数据计算，可能与原文总和略有出入。

在2024年，荷兰（49.6万吨）、波兰（46.9万吨）、德国（43.3万吨）、意大利（39.2万吨）、西班牙（27.4万吨）、比利时（22.7万吨）、丹麦（19.2万吨）、法国（17.7万吨）和爱尔兰（14.7万吨）是欧洲主要的加工肉类出口国，它们合计占据了总出口量的77%。奥地利（14.3万吨）也贡献了一定份额。

从2013年至2024年期间，波兰的出口量增长最为显著，复合年均增长率为5.6%。其他主要出口国的增长则相对温和。

在价值方面，意大利（33亿美元）、德国（27亿美元）和荷兰（25亿美元）是欧洲最大的加工肉类供应国，合计占据了总出口额的39%。波兰、西班牙、比利时、法国、爱尔兰、丹麦和奥地利则共同贡献了另外46%的出口价值。其中，波兰的出口价值增长最快，复合年均增长率达8.1%。

各类产品出口情况

2024年，预制或保藏肉类是主要的出口品类，出口量为170万吨，占总出口量的46%。香肠及类似肉制品（86.7万吨）、腌制、干制或熏制肉类及内脏（60.7万吨）和肉、鱼或奶酪馅的意大利面（51.7万吨）合计占总出口量的54%。

从2013年至2024年的增长趋势来看，肉、鱼或奶酪馅的意大利面的出口量增长最快，复合年均增长率达5.1%。

在价值方面，预制或保藏肉类（99亿美元）、香肠及类似肉制品（53亿美元）和腌制、干制或熏制肉类及内脏（45亿美元）合计占据了总出口额的90%。肉、鱼或奶酪馅的意大利面则贡献了另外10%。在价值增长方面，肉、鱼或奶酪馅的意大利面表现突出，复合年均增长率达7.4%。

产品出口价格分析

2024年欧洲加工肉类的平均出口价格为每吨5937美元，较2023年增长2.7%。在2013年至2024年的十一年间，出口价格的年均增长率为1.8%。2023年曾出现16%的显著增长。预计未来几年出口价格将继续保持平稳增长。

在各类产品中，腌制、干制或熏制肉类及内脏的出口价格最高，为每吨7431美元；而肉、鱼或奶酪馅的意大利面的价格相对较低，为每吨4287美元。从价格增长率来看，香肠及类似肉制品的增长最为明显，年均增长率为2.4%。

各国出口价格分析

2024年欧洲加工肉类的平均出口价格为每吨5937美元，较2023年增长2.7%。在主要出口国中，意大利的出口价格最高，为每吨8299美元；而丹麦的出口价格相对较低，为每吨5001美元。

从2013年至2024年的价格增长来看，爱尔兰的出口价格增长最为显著，年均增长率为4.7%。

对中国跨境从业者的启示

欧洲加工肉类市场的诸多动态，为中国的跨境从业者提供了多维度的思考空间。

首先，市场规模与增长潜力：虽然欧洲市场整体消费量在过去几年有所波动，但预测未来十年的温和增长，以及市场价值的稳步提升，表明这一领域仍具发展活力。中国企业可关注欧洲消费者对高端化、健康化、便捷化加工肉制品的需求趋势，通过产品创新来切入市场。

其次，区域消费与生产差异：俄罗斯、德国、英国等主要消费国及西班牙等消费增长显著的国家，无疑是值得中国企业重点关注的市场。这些国家的消费偏好、法规标准以及供应链特点，都需要我们进行深入研究，以便制定差异化的市场进入策略。同时，波兰在生产和出口方面的强劲增长，也提示我们欧洲内部的供应链正在发生变化，这或许为我们寻找合作机会提供了线索。

再者，产品结构优化：预制或保藏肉类在消费和生产中占据主导，而肉、鱼或奶酪馅的意大利面在进口和出口中的快速增长，则表明市场对特色化、便捷化食品的旺盛需求。中国企业可以考虑将自身的特色肉制品或具有中华饮食文化特色的加工肉类产品，在保证符合欧洲标准的前提下，进行针对性推广。

最后，贸易格局与价格波动：英国作为最大的进口国，意大利、德国和荷兰作为主要的出口国，形成了欧洲内部稳定的贸易网络。了解这些贸易流向和价格趋势，有助于中国企业评估进入欧洲市场的物流成本、关税壁垒和竞争态势。持续关注欧洲进口价格的波动，也能帮助我们更灵活地调整报价和采购策略。

欧洲加工肉类市场的复杂性，既是挑战也是机遇。我们应保持务实理性的态度，深入研究市场数据，结合自身优势，积极探索合作与发展的路径。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/europe-processed-meat-36-boom-186b-market.html