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欧洲，这片古老而充满活力的土地，不仅是全球经济的重要引擎，也是世界农产品贸易特别是乳制品市场的重要参与者。其牛奶市场的发展态势，不仅影响着区域内的供需平衡，也对全球乳业格局产生着辐射效应。了解欧洲牛奶市场的最新动态及其未来走向，对于我们洞察全球贸易趋势、寻找合作机遇具有重要的参考价值。

近期数据显示，欧洲牛奶市场在2024年经历了消费量的轻微回调，总量降至3亿吨，市场价值约为1911亿美元，这标志着此前连续四年增长趋势的暂时告一段落。然而，从长远来看，市场前景依然积极。展望未来，预计到2035年，欧洲牛奶市场的消费量有望增长至3.27亿吨，市场总价值将达到2332亿美元。在这一市场中，德国、俄罗斯和法国扮演着举足轻重的角色，它们不仅是主要的消费大国，也是重要的生产国。此外，全脂鲜奶在欧洲牛奶消费中占据主导地位，其消费量约占总量的78%。国际贸易在欧洲牛奶市场中同样占据重要地位，其中德国是最大的进出口国。在主要市场中，爱尔兰的牛奶人均消费量和消费增长率表现突出，而波兰则在出口增长方面展现出强劲的活力。

市场展望：稳健增长可期

在欧洲地区牛奶需求持续增长的驱动下，预计未来十年，欧洲牛奶市场将保持向上增长的趋势。根据目前的市场表现，预计从2024年到2035年，市场消费量将以约0.8%的复合年增长率稳步扩张，到2035年末，市场总量有望达到3.27亿吨。从市场价值来看，同期预计将以1.8%的复合年增长率增长，届时市场价值有望达到2332亿美元。这表明，尽管市场短期内可能出现波动，但整体的增长势头依然强劲。

消费概况：波动中孕育机遇

欧洲牛奶消费总量

在2024年，欧洲牛奶消费量小幅下降了0.2%，达到3亿吨，这是自2019年以来首次出现的年度下滑，从而结束了此前持续四年的增长态势。尽管如此，从整体趋势来看，消费量在过去一段时间内呈现出相对平稳的态势。2023年，消费量曾达到3.01亿吨的峰值，随后在2024年有所回落。

从市场价值来看，2024年欧洲牛奶市场价值收缩至1911亿美元，与2023年相比基本持平。这一数字反映了生产商和进口商的总收入。在回顾期内，消费价值也展现出相对平稳的趋势。其中，2022年录得了最为显著的增长率，增长了7.4%，使消费总额达到了1946亿美元的峰值。然而，从2023年到2024年，市场的增长势头有所放缓。

各国消费情况

从2013年至2024年的数据分析来看，爱尔兰（年复合增长率达4.0%）在消费增长方面表现最为突出，而其他主要消费国的增长速度则相对温和。

表1：2024年欧洲主要国家牛奶市场价值

注：表中“--”表示具体数据未在原文中给出，但其合计份额占比有提及。

俄罗斯、德国和法国是欧洲最大的牛奶市场，2024年合计市场份额达到40%。紧随其后的是荷兰、西班牙、波兰、意大利、英国、白俄罗斯和爱尔兰，这些国家的市场份额合计达到34%。在主要消费国中，荷兰的市场规模复合年增长率最高，达到2.9%，而其他领先国家的增长速度相对较为温和。

从2013年至2024年的人均牛奶消费量来看，爱尔兰的年均增长率达到3.1%，表现抢眼。同期，荷兰（年均增长2.0%）和白俄罗斯（年均增长1.7%）的人均消费量也呈现出积极的增长态势。

按牛奶类型划分的消费

在牛奶消费结构中，全脂鲜奶在2013年至2024年期间的消费量保持相对稳定。在价值层面，全脂鲜奶以1549亿美元的规模主导市场。脱脂牛奶以362亿美元的市场价值位居第二。从2013年至2024年，全脂鲜奶市场的价值增长速度相对温和。这表明全脂鲜奶作为传统乳制品，在消费者心中仍占据不可动摇的地位。

生产状况：稳中有降，效率提升

欧洲牛奶生产总量

在2024年，欧洲牛奶产量下降至3.01亿吨，与2023年的水平大致持平。总的来看，生产量在过去一段时间内呈现出相对平稳的趋势。其中，2014年的增长速度最为显著，比上一年增长了2.4%。产量在2023年达到3.02亿吨的峰值，随后在2024年略有下降。

从价值来看，2024年欧洲牛奶生产总值略微缩减至1921亿美元（按出口价格估算）。总体而言，生产价值也展现出相对平稳的趋势。2017年，生产量增长了9.3%，是增长最为显著的一年。在回顾期内，生产价值在2022年达到了1947亿美元的最高水平，但从2023年到2024年，生产价值略有下降。

产量的总体积极趋势，主要得益于产奶动物数量的相对平稳，以及单产水平的温和提升。

各国生产情况

2024年，德国（4500万吨）、俄罗斯（4100万吨）和法国（3500万吨）是欧洲牛奶产量最高的国家，合计占总产量的40%。荷兰、波兰、英国、意大利、爱尔兰、白俄罗斯和西班牙紧随其后，合计贡献了36%的产量。

表2：2024年欧洲主要国家牛奶产量

注：表中“--”表示具体数据未在原文中给出，但其合计份额占比有提及。

从2013年至2024年主要生产国的产量增长率来看，爱尔兰的年复合增长率达到3.9%，表现尤为突出，而其他领先国家的增长速度则相对温和。

按牛奶类型划分的生产

全脂鲜奶以2.34亿吨的产量，构成了欧洲牛奶生产的最大部分，占总产量的78%。其产量是第二大类型——脱脂牛奶（6700万吨）的三倍。从2013年至2024年，全脂鲜奶的生产量年均增长率相对温和。

在价值层面，全脂鲜奶（1575亿美元）同样主导市场。脱脂牛奶（356亿美元）位居第二。2013年至2024年期间，全脂鲜奶的生产价值保持相对稳定。

单产与产奶动物数量

2024年，欧洲的平均牛奶单产略有下降，达到每头4.2吨，比2023年减少了1.7%。从2013年到2024年，单产数据以平均每年1.6%的速度增长，趋势模式保持相对稳定，期间只观察到轻微波动。2014年单产增长最为显著，比上一年增加了4%。回顾期内，牛奶单产在2023年达到每头4.3吨的峰值，随后在2024年小幅下降。

2024年，欧洲的产奶动物数量达到7200万头，比2023年增长了1.6%。然而，从总体趋势来看，产奶动物数量呈现出温和下降的态势。2018年的增长速度最快，比上一年增加了1.6%。产奶动物数量在2013年曾达到8000万头的峰值，但从2014年到2024年，这一数量未能恢复增长势头。

进口分析：需求持续增长

欧洲牛奶进口总量

在2024年，欧洲牛奶进口量增长了4.8%，达到980万吨，这是在连续四年下降后，连续第三年实现增长。在回顾期内，进口量呈现出相对平稳的趋势。其中，2022年进口量增长了10%，是增长最为显著的一年。回顾期内，进口量在2017年曾达到1000万吨的峰值，但从2018年到2024年，进口量维持在略低的水平。

从价值来看，2024年牛奶进口额显著增长至60亿美元。从2013年到2024年，进口总价值以年均1.3%的速度增长，趋势模式在分析期内呈现出一些显著的波动。2017年的增长速度最快，增长了26%。进口额在2024年达到峰值，预计在短期内将保持增长。

各国进口情况

从价值来看，德国（17亿美元）是欧洲最大的牛奶进口市场，占总进口额的29%。荷兰（7.36亿美元）位居第二，占总进口额的12%。比利时紧随其后，占11%。

表3：2024年欧洲主要国家牛奶进口额

从2013年到2024年，德国的进口价值年均增长率达到6.7%。其他国家的年均增长率分别为：荷兰（5.8%）和比利时（3.0%）。

按牛奶类型划分的进口

全脂鲜奶在进口结构中占据主导地位，2024年进口量达到900万吨，约占总进口量的92%。脱脂牛奶以81万吨的进口量位居其次，占总进口量的8.2%。从2013年到2024年，全脂鲜奶的进口量增长最快，年复合增长率为1.4%。同期，脱脂牛奶的进口量则呈现下降趋势（-3.7%）。2013年至2024年，全脂鲜奶在总进口中的份额增加了5.5个百分点。

从价值来看，全脂鲜奶（55亿美元）是欧洲最大的牛奶进口类型，占总进口的93%。脱脂牛奶（4.48亿美元）位居第二，占总进口的7.5%。从2013年到2024年，全脂鲜奶的进口价值年均增长率为1.8%。

按类型划分的进口价格

2024年，欧洲的平均牛奶进口价格为每吨608美元，比2023年上涨了2.3%。在回顾期内，进口价格持续呈现相对平稳的趋势。其中，2017年的增长速度最快，比2023年增长了17%。进口价格在2024年达到峰值，预计未来几年将稳步增长。

主要进口产品之间的平均价格存在显著差异。2024年，价格最高的产品是全脂鲜奶（每吨613美元），而脱脂牛奶的价格为每吨553美元。从2013年到2024年，脱脂牛奶的价格增长率最为显著（0.8%）。

按国家划分的进口价格

2024年，欧洲的平均牛奶进口价格为每吨608美元，比2023年上涨了2.3%。总体而言，进口价格继续呈现相对平稳的趋势。2017年的增长速度最为显著，上涨了17%。回顾期内，进口价格在2024年达到峰值，预计在短期内将保持稳健增长。

不同目的地国家的进口价格差异显著。在主要进口国中，西班牙的进口价格最高（每吨838美元），而立陶宛（每吨523美元）的进口价格则相对较低。从2013年到2024年，西班牙的价格增长率最为显著（3.0%），而其他领先国家的增长速度则相对温和。

出口分析：活力十足的贸易参与者

欧洲牛奶出口总量

在2024年，欧洲牛奶出口量增长了7.4%，达到1100万吨，这是在连续三年下降后，连续第二年实现增长。在回顾期内，出口量呈现出相对平稳的趋势。因此，出口量达到了峰值，并有望在短期内持续增长。

从价值来看，2024年牛奶出口额达到63亿美元。从2013年到2024年，出口总价值以年均1.1%的速度增长，趋势模式在某些年份呈现出显著波动。2017年的增长速度最为显著，出口额增长了20%。出口额在2024年达到峰值，预计在短期内将保持稳健增长。

各国出口情况

从2013年到2024年，在主要出口国中，波兰（年复合增长率达11.8%）在出口增长方面表现最为突出，而其他领先国家的增长速度则相对温和。

表4：2024年欧洲主要国家牛奶出口额

注：表中“--”表示具体数据未在原文中给出，但其合计份额占比有提及。

从价值来看，德国（11亿美元）、比利时（6.23亿美元）和捷克（5.67亿美元）是欧洲最大的牛奶供应国，合计占总出口的37%。荷兰、波兰、奥地利、英国、法国、拉脱维亚和爱尔兰紧随其后，合计贡献了39%的出口份额。

在主要出口国中，波兰的出口价值增长率最高，年复合增长率达到13.3%，而其他领先国家的出口增速则相对温和。

按牛奶类型划分的出口

全脂鲜奶在出口结构中占据主导地位，2024年出口量达到980万吨，约占总出口的92%。脱脂牛奶以81.3万吨的出口量位居其次，占总出口的7.6%。从2013年到2024年，全脂鲜奶的出口量增长最快，年复合增长率为1.6%。同期，脱脂牛奶的出口量则呈现下降趋势（-5.3%）。2013年至2024年，全脂鲜奶在总出口中的份额增加了7.7个百分点。

从价值来看，全脂鲜奶（60亿美元）仍然是欧洲最大的牛奶出口类型，占总出口的95%。脱脂牛奶（3.21亿美元）位居第二，占总出口的5.1%。从2013年到2024年，全脂鲜奶出口价值的年均增长率合计达到1.9%。

按类型划分的出口价格

2024年，欧洲的平均牛奶出口价格为每吨595美元，与2023年基本持平。在回顾期内，出口价格总体呈现相对平稳的趋势。2017年的增长速度最为显著，出口价格增长了18%。回顾期内，出口价格在2023年达到每吨598美元的峰值，随后在2024年略有下降。

主要出口产品之间的平均价格存在显著差异。2024年，价格最高的产品是全脂鲜奶（每吨612美元），而脱脂牛奶的平均出口价格为每吨395美元。从2013年到2024年，全脂鲜奶的价格增长率最为显著（0.3%）。

按国家划分的出口价格

2024年，欧洲的平均出口价格为每吨595美元，与2023年相比保持相对稳定。总体而言，出口价格呈现相对平稳的趋势。2017年的增长速度最快，增长了18%。出口价格在2023年达到每吨598美元的峰值，随后在2024年小幅下降。

不同原产地国家的出口价格差异显著。在主要供应国中，荷兰的价格最高（每吨716美元），而爱尔兰（每吨232美元）的价格则相对较低。从2013年到2024年，奥地利的价格增长率最为显著（1.5%），而其他领先国家的增长速度则相对温和。

对中国跨境从业者的启示

欧洲牛奶市场的这些发展动态，为中国的跨境从业者提供了多方面的参考信息。首先，欧洲市场庞大的消费体量和稳定的增长预期，意味着其对乳制品的需求将持续存在。对于从事食品贸易或相关供应链服务的中国企业而言，深入研究欧洲各国的具体需求偏好，尤其是全脂鲜奶的主导地位，将有助于精准定位市场和产品。其次，德国作为重要的进出口枢纽，其贸易政策和物流效率值得关注。而爱尔兰和波兰在消费和出口增长方面的突出表现，则可能预示着新的市场增长点和合作机会。

当前国际经济环境复杂多变，地缘政治因素也可能对全球供应链产生影响。但作为从业者，我们应保持务实理性的视角，聚焦于数据和事实所揭示的市场规律。欧洲牛奶市场的稳健发展态势，以及其内部结构的持续演变，提醒我们应持续关注这类区域性市场报告。通过对这些数据的分析，我们可以更好地理解国际市场脉搏，为国内相关企业在产品研发、市场布局、物流优化等方面提供有价值的参考，从而把握机遇，规避风险，促进中国与欧洲乃至全球乳制品贸易的健康发展。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/europe-milk-2035-233bn-xborder-gold-rush.html