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欧洲联盟（以下简称“欧盟”）的加工肉制品市场，在全球食品贸易中占据着举足轻重的地位。其消费结构、生产模式以及进出口动态，不仅反映了欧洲居民的饮食偏好和经济发展水平，也为包括中国在内的国际贸易伙伴提供了重要的市场风向标。进入2025年，全球经济格局持续演变，了解欧盟加工肉制品市场的最新动态和未来趋势，对于我国相关从业者把握国际商机、优化出口策略、提升产品竞争力具有积极的参考意义。以下将根据海外报告的最新数据，对欧盟加工肉制品市场的现状与未来发展进行深入解读。

市场概览与未来展望

2024年，欧盟加工肉制品市场展现出其固有韧性与特定变化。该年度，加工肉制品的总消费量达到了约2000万吨，市场总价值估算为946亿美元。值得关注的是，德国、西班牙和法国作为欧盟内的主要经济体，同时也是加工肉制品的主要消费国。在生产方面，2024年欧盟的加工肉制品产量达到2100万吨，总产值约为994亿美元。

展望未来，根据海外报告的预测，欧盟加工肉制品市场将继续保持稳健增长态势。预计从2024年到2035年，市场规模在销量方面将以每年1.3%的复合年增长率（CAGR）逐步扩大，到2035年末有望达到2300万吨。而在市场价值方面，同期预计将实现2.6%的复合年增长率，届时市场总价值有望攀升至1257亿美元。这一增长预期，为有意进入或深化欧盟市场的企业描绘了一个充满潜力的画卷。

在各类加工肉制品中，“预制或保藏肉制品”占据了主导地位，是市场中最重要的产品类别。此外，欧盟内部的贸易往来也十分活跃，2024年其进口量约为270万吨，出口量则达到340万吨，这体现了欧盟内部供应链的紧密联系。

核心发现洞察

综合海外报告的数据，我们可以提炼出以下几个关键的市场特征：

• 欧盟加工肉制品市场预计在未来十年间保持增长，到2035年销量将达到2300万吨，价值达1257亿美元。
• 德国在消费和生产两方面均居于领先地位，其市场份额约占总量的四分之一以上（26%）。
• “预制或保藏肉制品”是市场上的主要品类，占据了总消费量的64%。
• 欧盟内部贸易活跃，荷兰、波兰和德国是主要的出口国。
• 在主要消费国中，西班牙的市场消费价值增长最为显著，而其他多数国家则出现了一定程度的下滑。

消费市场分析

2024年，欧盟加工肉制品的消费量约为2000万吨，相较于2023年增加了39%，显示出市场在经历调整后出现反弹。回顾过去，消费量曾在2022年达到2800万吨的峰值，但在随后的2023年至2024年间，尽管有增长，但尚未完全恢复到最高水平。

在市场价值方面，2024年欧盟加工肉制品市场的收入飙升至946亿美元，比前一年大幅增长了62%。这一数字涵盖了生产商和进口商的总收入。同样，市场价值在2022年曾达到1398亿美元的峰值，而2023年至2024年的市场价值则有所回落。

各国消费情况一览

从消费量来看，德国在2013年至2024年间，加工肉制品消费量平均每年下降2.2%。同期，西班牙实现了0.9%的年均增长，而法国则以每年3.8%的速度下降。

在市场价值方面，2024年，德国以187亿美元的市场价值位居榜首，紧随其后的是法国（150亿美元）和西班牙（139亿美元）。这三个国家合计占据了欧盟加工肉制品市场总价值的50%。值得一提的是，西班牙在主要消费国中展现出强劲的增长势头，其市场规模在回顾期内实现了1.2%的复合年增长率，而其他领先国家的市场价值则有所下降。

在人均消费方面，从2013年到2024年，西班牙的人均消费量增长最为显著，年均增长率达到0.8%，而其他主要国家的该指标则呈现下降趋势。

各类产品消费情况

2024年，在市场价值方面，“预制或保藏肉制品”以587亿美元的规模独占鳌头。其次是“腌制、干制或熏制肉类及内脏”，市场价值为167亿美元。香肠及类似肉制品位列第三。

从2013年到2024年，预制或保藏肉制品市场的年均价值增长率为-3.5%。同期，腌制、干制或熏制肉类及内脏的年均增长率为+0.5%，而香肠及类似肉制品的年均增长率则为-4.1%。这表明市场对不同种类加工肉制品的需求和偏好正在发生变化。

生产状况剖析

2024年，欧盟加工肉制品的总产量激增至2100万吨，比2023年增长了36%。尽管如此，回顾期内产量总体呈现出一定的下降趋势。产量曾在2022年达到2900万吨的历史高点，但从2023年到2024年，产量一直未能恢复到这一水平。

在价值方面，2024年加工肉制品产值飙升至994亿美元（按出口价格估算）。总体而言，产值同样表现出显著的下降趋势，在2022年曾达到1471亿美元的最高点，而2023年至2024年的产值则维持在较低水平。

各国生产情况

从2013年到2024年，德国加工肉制品产量年均下降2.2%。同期，西班牙实现了1.2%的年均增长，而意大利则略有下降，年均下降0.5%。

各类产品生产情况

“预制或保藏肉制品”以1300万吨的产量，占据了总产量的64%，远超其他品类，是主要的生产产品。其产量是排名第二的香肠及类似肉制品（350万吨）的四倍。腌制、干制或熏制肉类及内脏以280万吨的产量位居第三，占总产量的13%。

从2013年到2024年，预制或保藏肉制品产量的年均增长率为-2.6%。同期，香肠及类似肉制品为-3.3%，腌制、干制或熏制肉类及内脏为-0.6%。

在价值方面，预制或保藏肉制品以613亿美元的产值领跑市场。腌制、干制或熏制肉类及内脏以181亿美元位居第二，香肠及类似肉制品紧随其后。从2013年到2024年，预制或保藏肉制品产值的年均增长率为-3.4%。其他产品中，腌制、干制或熏制肉类及内脏的年均增长率为+0.5%，香肠及类似肉制品为-4.4%。

进口市场动态

2024年，欧盟加工肉制品的进口量降至270万吨，相较去年下降了13.3%，这是连续第二年下降。尽管如此，从整体趋势来看，进口量保持了相对平稳的态势。2022年，进口量增长最为迅速，增幅达9%，达到310万吨的峰值。然而，从2023年到2024年，进口增长势头未能持续。

在价值方面，2024年加工肉制品进口额降至146亿美元。然而，从2013年到2024年的十一年间，总进口价值呈现出显著增长，年均增长率为2.2%。尽管期间出现了一些波动，但2023年进口额增长最为突出，增幅达到16%，使进口额达到170亿美元的峰值，随后在2024年有所回落。

各国进口情况

从2013年到2024年，葡萄牙的进口量增长最为显著，年均复合增长率达到5.6%。在进口价值方面，葡萄牙同样表现出色，复合年增长率为6.7%，远超其他主要进口国。

各类产品进口情况

“预制或保藏肉制品”的进口量趋势相对平稳。与此同时，“肉、鱼或奶酪馅面食”（+5.8%）和“香肠及类似肉制品”（+1.4%）则呈现积极的增长势头。其中，“肉、鱼或奶酪馅面食”是欧盟进口量增长最快的品类，从2013年到2024年实现了5.8%的复合年增长率。“腌制、干制或熏制肉类及内脏”的进口量趋势也相对平稳。

从市场份额变化来看，从2013年到2024年，“肉、鱼或奶酪馅面食”在总进口中所占份额显著增加了6.3个百分点。而“预制或保藏肉制品”的份额则下降了6个百分点。其他产品的份额在分析期间保持相对稳定。

在价值方面，“预制或保藏肉制品”以70亿美元的进口额构成欧盟加工肉制品进口的最大品类，占总进口的47%。排名第二的是“香肠及类似肉制品”，进口额为32亿美元，占总进口的22%。紧随其后的是“腌制、干制或熏制肉类及内脏”，占总进口的20%。

从2013年到2024年，“预制或保藏肉制品”进口价值的年均增长率为1.6%。同期，香肠及类似肉制品为3.0%，腌制、干制或熏制肉类及内脏为1.6%。

各类产品进口价格

2024年，欧盟加工肉制品的平均进口价格为每吨5487美元，与前一年基本持平。在过去十一年间（从2013年到2024年），进口价格的年均增长率为1.7%。其中，2023年价格增长最为显著，相较前一年增长了16%，达到每吨5539美元的峰值，随后在2024年趋于平稳。

不同产品类别的进口价格存在显著差异。2024年，“香肠及类似肉制品”的价格最高，为每吨6068美元。而“肉、鱼或奶酪馅面食”的价格则相对较低，为每吨3940美元。从2013年到2024年，预制或保藏肉制品的年均价格增长率为2.0%，其他产品的价格增长较为温和。

各国进口价格

2024年，欧盟的进口平均价格为每吨5487美元，与去年相比保持相对稳定。从2013年到2024年，年均增长率为1.7%。2023年增长最为显著，达到16%，使进口价格达到每吨5539美元的峰值，随后在2024年趋于平稳。

不同国家的进口价格差异明显。在主要进口国中，法国的进口价格最高，为每吨6744美元。而荷兰的进口价格则相对较低，为每吨4289美元。从2013年到2024年，丹麦的价格增长最为显著，年均增长率达到4.0%，而其他主要国家的增长则较为温和。

出口市场概况

2024年，欧盟加工肉制品的海外出货量降至340万吨，相较去年下降了14.9%，这是在连续六年增长之后，连续第二年出现下降。整体来看，出口量趋势相对平稳。2017年增长最为显著，比前一年增加了5.7%。出口量曾在2022年达到410万吨的峰值，但在2023年至2024年间，出口量维持在较低水平。

在价值方面，2024年加工肉制品出口额降至207亿美元。从2013年到2024年的十一年间，总出口价值呈现温和增长，年均增长率为2.5%。期间虽有波动，但2023年增长最为强劲，比前一年增长15%，达到235亿美元的峰值，随后在2024年有所回落。

各国出口情况

从2013年到2024年，波兰的出口量增长最为显著，年均复合增长率达到5.6%，而其他主要出口国的增长速度则相对温和。

在价值方面，2024年欧盟主要的加工肉制品供应国是意大利（33亿美元）、德国（27亿美元）和荷兰（25亿美元），这三个国家合计占总出口的41%。波兰、西班牙、比利时、法国、爱尔兰和丹麦紧随其后，合计贡献了另外43%的出口份额。在主要出口国中，波兰在回顾期内出口价值增长最快，复合年增长率达到8.1%，而其他领先国家的增长速度则较为温和。

各类产品出口情况

“预制或保藏肉制品”是欧盟加工肉制品的主要出口品类，2024年出口量达到160万吨，占总出口的近46%。其次是“香肠及类似肉制品”（79.5万吨），占总出口的23%。紧随其后的是“腌制、干制或熏制肉类及内脏”（17%）和“肉、鱼或奶酪馅面食”（14%）。

“预制或保藏肉制品”的出口量趋势相对平稳。与此同时，“肉、鱼或奶酪馅面食”（+5.4%）呈现积极的增长势头，是欧盟出口量增长最快的品类，从2013年到2024年复合年增长率达到5.4%。“香肠及类似肉制品”的出口量趋势也相对平稳。相比之下，“腌制、干制或熏制肉类及内脏”（-1.1%）在同期呈现下降趋势。

从市场份额变化来看，从2013年到2024年，“肉、鱼或奶酪馅面食”的份额增加了5.3个百分点。其他产品的份额在分析期间保持相对稳定。

在价值方面，主要的出口品类是“预制或保藏肉制品”（94亿美元）、“香肠及类似肉制品”（51亿美元）和“腌制、干制或熏制肉类及内脏”（44亿美元），这三个品类合计占总出口的90%。紧随其后的是“肉、鱼或奶酪馅面食”，占另外10%。在主要出口产品中，“肉、鱼或奶酪馅面食”在回顾期内出口价值增长最快，复合年增长率达到7.7%，而其他产品的增长速度则较为温和。

各类产品出口价格

2024年，欧盟加工肉制品的平均出口价格为每吨6072美元，比前一年上涨了3.2%。从2013年到2024年，年均增长率为1.8%。其中，2023年价格增长最为显著，增幅达到17%。出口价格在2024年达到峰值，预计在不远的将来将继续保持增长。

主要出口产品之间的平均价格存在显著差异。2024年，“腌制、干制或熏制肉类及内脏”的价格最高，为每吨7421美元。而“肉、鱼或奶酪馅面食”的平均出口价格相对较低，为每吨4357美元。从2013年到2024年，“腌制、干制或熏制肉类及内脏”的年均价格增长率为2.3%，其他产品的价格增长较为温和。

各国出口价格

2024年，欧盟加工肉制品的平均出口价格为每吨6072美元，较前一年上涨了3.2%。从2013年到2024年，年均增长率为1.8%。2023年价格增长最为显著，达到17%。出口价格在2024年达到峰值，预计在未来几年将保持增长。

主要出口国之间的平均价格存在显著差异。在2024年的主要供应国中，意大利的价格最高，为每吨8299美元。而丹麦的价格相对较低，为每吨5001美元。从2013年到2024年，爱尔兰的价格增长最为显著，年均增长率达到4.7%，而其他主要国家的增长速度则较为温和。

对中国跨境从业者的启示

通过对欧盟加工肉制品市场的深入分析，我们可以看到，这是一个充满活力且持续演变的市场。尽管整体消费量和产值在过去几年经历波动，但市场潜力依然存在，尤其是在价值增长方面，预计未来十年将保持稳健态势。对于中国的跨境从业者而言，以下几个方面值得关注：

首先，把握市场趋势，优化产品结构。 欧盟市场对“预制或保藏肉制品”的需求和生产量均居高不下，同时“肉、鱼或奶酪馅面食”也展现出强劲的增长势头。这提示我们，在产品研发和出口策略上，可以更多地关注这类符合欧洲消费者偏好和生活方式的产品。例如，针对欧洲市场对便利性和健康性的需求，开发高质量、有特色、符合欧盟标准的中式预制菜或肉类加工品，或许能找到新的增长点。

其次，关注区域差异，精准定位目标市场。 德国作为主要的消费和生产大国，其市场规模不容忽视。而西班牙消费市场价值的快速增长，以及葡萄牙在进口方面的活跃表现，都表明一些新兴或次级市场可能蕴藏着更大的商机。中国企业在拓展欧盟市场时，可以根据自身产品特点和优势，精准选择目标国家，避免“一刀切”的策略。

第三，重视贸易伙伴和供应链合作。 欧盟内部贸易的高度活跃，以及荷兰、波兰等国作为主要出口枢纽的角色，意味着与这些国家建立良好的合作关系，或利用其完善的物流和分销网络，可能有助于中国产品更高效地进入欧洲市场。同时，也要关注欧盟的进口价格波动和各类产品的价格差异，以便进行合理的定价策略。

最后，保持务实理性，持续学习适应。 国际市场风云变幻，贸易政策、消费者偏好、食品安全标准等都可能随时调整。中国跨境从业人员应保持敏锐的市场洞察力，持续关注海外报告和外媒的相关分析，及时调整经营策略，以积极开放的心态，迎接挑战，抓住机遇。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/eu-processed-meat-10-yr-1257b-blue-ocean.html