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欧盟地区羊肉与山羊肉市场动态，一直是全球农产品贸易中值得关注的焦点。这不仅关系到当地居民的饮食习惯与文化传承，也反映出区域内农业生产、加工、流通等多个环节的经济活力。特别是在全球供应链日益紧密、消费者需求日趋多元的当下，深入了解这一市场的变化趋势，对于关注国际农产品贸易的业内人士而言，具有重要的参考价值。

近期，一份海外报告对欧盟羊肉和山羊肉市场进行了全面梳理与展望。报告显示，在2024年，欧盟羊肉与山羊肉的消费总量达到了约64.5万吨，市场价值约为42亿美元。根据目前的趋势预测，到2035年，市场消费量有望以年均复合增长率（CAGR）+0.2%的速度小幅提升，而市场价值则预计以+0.5%的年均复合增长率实现温和增长，届时市场价值将达到44亿美元。这表明，在未来十年，欧盟的羊肉与山羊肉市场将呈现一种审慎而稳定的发展态势。

消费市场：结构与趋势

2024年，欧盟羊肉与山羊肉的消费量达到了64.5万吨，比2023年增长了6.9%。尽管如此，从长期来看，即2013年至2024年的数据回顾中，整体消费量呈现出可感知的下降趋势。历史数据显示，欧盟羊肉与山羊肉的消费量在2013年达到峰值80.3万吨，但自2014年之后，消费量一直维持在相对较低的水平。

从市场价值来看，2024年欧盟羊肉与山羊肉市场收入显著增长至42亿美元，较上一年飙升了9.8%。回顾过往，消费市场的价值趋势相对平稳。尽管2022年曾达到47亿美元的高点，但在2023年至2024年期间，市场价值略有回落，但仍保持在较高水平。

各国消费概况

在欧盟内部，法国、西班牙和希腊是羊肉与山羊肉的主要消费国。2024年，这三个国家合计消费量占据了总消费量的一半。

2024年欧盟主要国家羊肉与山羊肉消费概况

注：表格中"-”表示原始数据中未提供具体数值，但原文提及这些国家是主要消费国之一。

值得注意的是，从2013年至2024年，爱尔兰的消费量实现了+2.6%的年均复合增长率，在主要消费国中表现出最显著的增长活力。在市场价值方面，爱尔兰也以+4.3%的年均复合增长率领跑。

在人均消费方面，2024年希腊以每人7.9公斤位居榜首，其次是爱尔兰（每人5公斤）和罗马尼亚（每人3.1公斤）。爱尔兰的人均消费量在2013年至2024年间，也保持了+1.7%的年均复合增长率。

消费品类结构

在欧盟羊肉与山羊肉市场中，羔羊肉和绵羊肉占据了绝对主导地位。2024年，羔羊肉和绵羊肉的消费量达到58.8万吨，约占总消费量的91%。这一数字是第二大品类——山羊肉（5.8万吨）的十倍之多。

从2013年至2024年，羔羊肉和绵羊肉的年均消费量下降了-1.7%。在价值方面，羔羊肉和绵羊肉市场规模达到37亿美元，同样处于领先地位，而山羊肉的市场价值为4.42亿美元。羔羊肉和绵羊肉在价值上的年均增长率在过去十一年间相对温和。

生产环节：现状与挑战

2024年，欧盟羊肉与山羊肉产量估计为56.4万吨，较上一年增长了4.9%。然而，从总体趋势来看，生产量呈现出温和的缩减态势。在2013年，产量曾达到68万吨的峰值，但自2014年至2024年，生产未能恢复此前的强劲势头。产量的负面趋势主要受到饲养动物数量小幅减少和单产水平相对平稳的影响。

从价值角度看，2024年羊肉与山羊肉的生产价值飙升至51亿美元（以出口价格估算）。整体而言，生产价值呈现出相对平稳的趋势。其中，2021年增长最为显著，增幅达到18%。2024年的生产价值创下新高，预计在短期内将保持平稳增长。

各国生产概况

2024年，西班牙（12.2万吨）、希腊（8.3万吨）和法国（8.2万吨）是欧盟羊肉与山羊肉的主要生产国，合计贡献了总产量的51%。爱尔兰、罗马尼亚、德国和意大利紧随其后，共同占据了34%的份额。

2024年欧盟主要国家羊肉与山羊肉生产概况

注：表格中"-”表示原始数据中未提供具体数值，但原文提及这些国家是主要生产国之一。

在2013年至2024年期间，爱尔兰的生产量增长最为突出，年均复合增长率为+1.6%。而其他主要生产国则普遍出现了生产量的下滑。

生产品类结构

羔羊肉和绵羊肉同样在生产领域占据主导地位，2024年产量达到50.4万吨，占总产量的89%。山羊肉（6万吨）的产量位居第二，但远低于羔羊肉和绵羊肉。

从2013年至2024年，羔羊肉和绵羊肉的年均生产量下降了-1.4%。在价值方面，羔羊肉和绵羊肉的生产价值为48亿美元，同样占据主导地位，而山羊肉的生产价值为4.53亿美元。羔羊肉和绵羊肉生产价值在过去十一年间的年均增长率为+2.0%。

产量与饲养动物数量

2024年，欧盟羊肉与山羊肉的平均单产小幅上升至每头14公斤，较上一年增长了2.2%。整体而言，单产水平趋势相对平稳。2015年增速最为显著，同比增长5%。单产曾在2022年达到每头14公斤的峰值，但在2023年至2024年期间略有回落。

2024年，欧盟用于羊肉和山羊肉生产的饲养动物数量小幅增长至4100万头，较2023年增加了2.6%。然而，从总体趋势看，饲养动物数量呈现出明显的减少。2013年，饲养动物数量曾达到5200万头的峰值，但此后至2024年，这一数字一直维持在较低水平。

进口动态：需求与来源

2024年，欧盟羊肉与山羊肉的海外采购量增长了2.5%，达到30万吨，这是连续三年增长后的又一次提升。从2013年至2024年，总进口量以年均复合增长率+1.5%的速度增长，趋势保持相对稳定，仅在特定年份出现小幅波动。2022年增长最为显著，增幅达到17%。2024年的进口量创下新高，预计在短期内将继续增长。

在价值方面，2024年羊肉与山羊肉进口额飙升至29亿美元。从2013年至2024年，总进口价值呈现出稳健增长，年均增长率为+4.0%。但在此期间也记录了一些明显的波动。基于2024年的数据，进口额较2019年增长了+51.9%。2022年的增长速度最快，增幅为19%。进口水平在2024年达到峰值，预计在不久的将来仍将保持增长。

各国进口概况

法国是欧盟羊肉与山羊肉的主要进口国，进口量约为11.9万吨，占总进口量的40%。德国（4.1万吨）、荷兰（3.3万吨）、意大利（2.9万吨）和比利时（2.2万吨）紧随其后，这几个国家合计占据了总进口量的约41%。瑞典（1.2万吨）、西班牙（9800吨）和葡萄牙（7500吨）则占据了相对较小的份额。

2024年欧盟主要国家羊肉与山羊肉进口概况

注：表格中"-”表示原始数据中未提供具体数值，但原文提及这些国家是主要进口国之一。

从2013年至2024年，法国的羊肉与山羊肉进口量年均增长率为+1.3%。同期，荷兰（+4.4%）、瑞典（+2.6%）、意大利（+1.4%）、德国（+1.2%）和西班牙（+1.2%）均呈现积极增长。其中，荷兰以+4.4%的年均复合增长率成为欧盟增速最快的进口国。葡萄牙和比利时则保持了相对平稳的趋势。在市场价值方面，法国（11亿美元）、德国（4.41亿美元）和荷兰（3.48亿美元）位居前三，合计占总进口的66%。

进口品类结构与价格

羔羊肉和绵羊肉在进口结构中占据主导地位，2024年进口量达到29.5万吨，接近总进口量的98%。山羊肉（5400吨）则远远落后。

从2013年至2024年，羔羊肉和绵羊肉的进口量年均增长率为+1.4%。同期，山羊肉的进口量年均增长率为+1.6%，成为欧盟增速最快的进口品类。在价值方面，羔羊肉和绵羊肉（28亿美元）是欧盟最大的进口品类，占总进口的98%。山羊肉（4600万美元）则占1.6%。

2024年，欧盟的羊肉与山羊肉进口均价为每吨9593美元，较上一年增长7.2%。在过去十一年间，进口价格年均增长2.5%。2021年增速最快，增长16%。2024年的进口价格达到峰值，预计未来几年将保持稳定增长。

在主要进口产品中，价格差异明显。2024年，羔羊肉和绵羊肉的均价最高，为每吨9611美元，而山羊肉的均价为每吨8600美元。

出口动态：供给与竞争力

2024年，欧盟羊肉与山羊肉的出口量下降了-3.4%，达到21.9万吨，这是连续两年下降。此前在经历两年增长后，出现了这一回调。从2013年至2024年，总出口量呈现稳健增长，年均复合增长率达到+4.7%。但在此期间也记录了一些明显的波动。根据2024年的数据，出口量较2022年下降了-6.7%。2021年增速最为显著，同比增长20%。2022年出口量曾达到23.5万吨的峰值，但在2023年至2024年期间未能恢复。

在价值方面，2024年羊肉与山羊肉出口额大幅增长至21亿美元。总体而言，出口价值呈现强劲扩张。2021年增速最快，较上一年增长46%。2024年的出口额创下新高，预计未来几年将继续增长。

各国出口概况

爱尔兰（4.7万吨）、法国（4.6万吨）、西班牙（4.5万吨）和荷兰（3.9万吨）合计占据了2024年总出口量的约81%。比利时（1.3万吨）位居其后，占总出口的6%。希腊（7300吨）和德国（6600吨）各占总出口的6.4%。

2024年欧盟主要国家羊肉与山羊肉出口概况

注：表格中"-”表示原始数据中未提供具体数值，但原文提及这些国家是主要出口国之一。

从2013年至2024年，法国的出口量增幅最大，年均复合增长率高达+15.4%。其他主要出口国则呈现出更温和的增长。在价值方面，法国（4.58亿美元）、爱尔兰（4.32亿美元）和荷兰（4.12亿美元）的出口额最高，合计占总出口的62%。其中，法国的出口价值年均增长率达到+18.6%，表现最为抢眼。

出口品类结构与价格

羔羊肉和绵羊肉在出口结构中同样占据主导，2024年出口量达到21.1万吨，约占总出口的96%。山羊肉（8000吨）则远远落后。

羔羊肉和绵羊肉的出口量增长最快，2013年至2024年间年均复合增长率为+4.7%。同期，山羊肉的出口量年均增长率为+4.5%，也呈现积极增长。在价值方面，羔羊肉和绵羊肉（20亿美元）是欧盟最大的出口品类，占总出口的97%。山羊肉（6000万美元）则占2.9%。

2024年，欧盟羊肉与山羊肉的出口均价为每吨9612美元，较上一年增长16%。在过去十一年间，出口价格年均增长3.1%。2021年增速最快，增长22%。2024年的出口价格达到峰值，预计未来仍将保持增长。

在主要出口产品中，价格差异明显。2024年，羔羊肉和绵羊肉的均价最高，为每吨9692美元，而山羊肉的均价为每吨7510美元。

总结与对中国跨境从业者的启示

总体来看，欧盟羊肉与山羊肉市场在消费、生产、进出口方面均呈现出其独特的动态。尽管整体消费和生产在过去十余年间经历了一定程度的波动甚至温和下降，但市场价值和特定国家的表现仍显现出增长活力。欧盟作为一个重要的净进口方，其对外部供给的依赖度较高，尤其在羔羊肉和绵羊肉这一主导品类上。法国、西班牙、希腊等国在消费和生产中占据核心地位，而爱尔兰在消费和生产增长方面表现出更强的动能。

对于中国的跨境行业从业者而言，了解欧盟羊肉与山羊肉市场的这些数据与趋势，可以提供多维度的思考：

• 市场潜力与细分需求： 尽管欧盟整体市场增速放缓，但其庞大的消费基础和特定国家的增长势头（如爱尔兰）仍值得关注。中国跨境电商平台或贸易商可以深入研究欧盟各国在羊肉、山羊肉消费习惯上的差异，挖掘小众但高价值的细分市场。例如，对于追求健康、有机或特定原产地肉类的消费者，可能会有更强的购买意愿。
• 供应链合作机会： 欧盟作为净进口方，意味着其对全球羊肉和山羊肉的采购需求持续存在。中国的农产品企业或贸易商，如果具备符合欧盟标准的生产能力和品控体系，或许能在原料供应、半成品加工等方面寻求与欧盟市场的合作可能。
• 物流与合规挑战： 农产品跨境贸易对冷链物流、检疫检验、食品安全标准等要求极高。中国相关企业需要充分了解欧盟严格的进口法规和标准，确保产品能够顺利进入市场并符合当地消费者的期待。
• 全球趋势借鉴： 欧盟市场的变化，如消费者对不同肉类品类的偏好、环保和可持续生产理念的影响等，也反映了全球农产品消费的一些普遍趋势。这对于中国国内农牧业的转型升级，以及中国农产品出口战略的制定，都能提供有益的参考。

展望未来，欧盟羊肉与山羊肉市场预计将保持温和增长，其结构性变化和区域性特点将持续演进。中国的跨境从业者应持续关注此类国际市场动态，把握潜在的商机，同时也要清醒认识到其中的挑战，以务实理性的态度，在全球农产品贸易中寻找自身的定位和发展空间。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/eu-meat-market-9-8-boom-china-grabs-4-2bn.html