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欧洲，这片古老而多元的土地，其面包和烘焙市场一直以来都与当地居民的日常生活息息相关。面包不仅仅是主食，更承载着丰富的饮食文化与传统。对于众多关注海外市场，特别是希望深入了解欧洲消费趋势的中国跨境从业者而言，欧洲的面包和烘焙市场动态无疑是一个值得细致分析的窗口。当前，这一市场正展现出稳健的发展态势，其规模与结构，对于我们理解欧洲居民的消费偏好、供应链布局以及潜在的商业合作机会，都提供了宝贵的参考。

最新的市场观察显示，欧洲面包和烘焙市场在2024年达到了4500万吨的消费量，市场总值约为1516亿美元。展望未来，到2035年，预计该市场的消费量将进一步增长至5000万吨，市场价值有望达到1942亿美元。这意味着在未来十年间，市场在消费量方面将以每年约1.1%的复合增长率（CAGR）稳步提升，而市场价值的复合增长率则预计达到2.3%。这种相对平缓但持续向上的增长，反映了欧洲市场在这一传统食品领域的成熟与韧性。

消费市场洞察

欧洲面包和烘焙产品消费概况

2024年，欧洲面包和烘焙产品的总消费量显著增长，达到4500万吨，较上一年增加了9.7%。尽管在此之前，市场的整体消费趋势呈现出相对平稳的态势，曾在2022年达到4900万吨的峰值，但在2023年至2024年间，市场未能完全恢复到历史高点。

同期，欧洲面包和烘焙市场的价值也迎来了显著增长，2024年飙升至1516亿美元，较前一年大幅提升了14%。回顾2013年至2024年期间，市场价值的年均增长率约为1.4%。在此期间，市场模式保持相对稳定，仅出现了轻微波动。这种持续的价值增长表明，市场在消费量趋于稳定的同时，产品结构可能正在向更高附加值方向调整，亦或是物价水平的自然上涨。

主要国家消费数据

在欧洲的消费版图中，俄罗斯、英国和德国是面包和烘焙产品的核心消费国。

这三个国家在2024年的总消费量合计占据了欧洲市场总量的43%。意大利、法国、西班牙、荷兰、波兰、罗马尼亚和乌克兰紧随其后，共同构成了市场消费的另一重要组成部分，合计占比约为35%。

从2013年至2024年的消费增长率来看，在主要消费国中，荷兰表现出较为显著的增长势头，其复合年增长率达到1.3%，而其他主要国家的消费增长步伐则相对温和。

市场价值视角下的主要消费国

若从市场价值来审视，俄罗斯、英国和德国同样位居前列，在2024年分别贡献了242亿美元、219亿美元和147亿美元的市场价值，合计占欧洲市场总价值的40%。意大利、法国、西班牙、荷兰、波兰、罗马尼亚和乌克兰也占据了相当的市场份额，合计达到36%。

在审查期内，罗马尼亚在主要消费国中，其市场规模的复合年增长率高达5.0%，表现出强劲的增长势头，而其他主要国家的市场价值增长则相对较为平缓。

人均消费水平

衡量一个国家对面包和烘焙产品的依赖程度，人均消费量是一个关键指标。

2024年，荷兰以119公斤的人均消费量位居榜首，英国（82公斤）和罗马尼亚（70公斤）紧随其后。从2013年至2024年的人均消费增长率来看，罗马尼亚以1.8%的复合年增长率表现最为突出，其他主要消费国的人均消费增长则较为温和。

产品类型消费结构

在各类面包和烘焙产品中，新鲜面包及其他各类烘焙产品占据了绝对主导地位。

2024年，新鲜面包及各类杂项烘焙产品的消费量达到3600万吨，约占总消费量的82%。这一数字是第二大品类——姜饼、甜饼干和华夫饼（630万吨）的六倍之多。薄脆饼、面包干和烤面包的消费量占比相对较小。

在2013年至2024年期间，新鲜面包及各类杂项烘焙产品的消费量年均增长率相对温和。而姜饼、甜饼干和华夫饼的年均增长率为0.8%，薄脆饼、面包干和烤面包的年均增长率则达到1.9%。

从价值层面看，新鲜面包及各类杂项烘焙产品以1166亿美元的市场价值独占鳌头。姜饼、甜饼干和华夫饼则以287亿美元的市场价值位居第二。2013年至2024年，新鲜面包及各类杂项烘焙产品市场价值的年均增长率为1.1%。同期，姜饼、甜饼干和华夫饼的年均增长率为2.6%，薄脆饼、面包干和烤面包的年均增长率则达到3.2%。这表明在消费量稳定增长的同时，部分高附加值烘焙产品的市场价值增速更快。

生产动态分析

欧洲面包和烘焙产品生产概况

2024年，欧洲面包和烘焙产品的生产量显著提升，达到4500万吨，较前一年增长了9.4%。然而，从总体趋势来看，生产量的变化模式相对平缓。2022年，生产量曾创下4900万吨的历史高点，但在2023年至2024年期间，生产量未能延续此前的强劲势头。

从价值层面看，2024年欧洲面包和烘焙产品的生产价值也显著增长至1602亿美元（按出口价格估算）。2013年至2024年，总产值以平均每年1.2%的速度增长，在此期间，趋势模式保持一致，但伴随着一些明显的波动。这表明欧洲的烘焙产业正处于一个稳定但动态发展的阶段。

主要国家生产数据

在欧洲的面包和烘焙产品生产领域，一些国家扮演着举足轻重的作用。

2024年，俄罗斯（940万吨）、德国（500万吨）和英国（490万吨）是主要的生产国，这三国合计占欧洲总生产量的43%。意大利、法国、西班牙、波兰、荷兰、罗马尼亚和比利时紧随其后，共同贡献了另外38%的产量。

在2013年至2024年期间，比利时在主要生产国中取得了最为显著的增长，其复合年增长率达到2.5%，而其他主要生产国的增长速度则相对温和。

产品类型生产结构

与消费结构类似，新鲜面包及杂项烘焙产品在生产中也占据主导地位。

2024年，新鲜面包及各类杂项烘焙产品的生产量为3700万吨，占总产量的81%。这一数字是第二大品类——姜饼、甜饼干和华夫饼（680万吨）的五倍之多。

从2013年至2024年，新鲜面包及各类杂项烘焙产品产量的年均增长率相对温和。姜饼、甜饼干和华夫饼的年均增长率为1.0%，薄脆饼、面包干和烤面包的年均增长率为2.0%。

在价值方面，新鲜面包及各类杂项烘焙产品以1184亿美元的市场价值领先，姜饼、甜饼干和华夫饼以277亿美元位居第二。2013年至2024年，新鲜面包及各类杂项烘焙产品产值的年均增长率为1.2%。同期，姜饼、甜饼干和华夫饼的年均增长率为1.9%，薄脆饼、面包干和烤面包的年均增长率则为2.9%。

进口市场观察

欧洲面包和烘焙产品进口概况

2024年，欧洲面包和烘焙产品的进口量小幅增长至870万吨，较2023年增加了4.4%。从2013年至2024年期间，总进口量以平均每年4.0%的速度增长，但在此期间出现了明显的波动。其中，2022年增速最为显著，较上一年增长了7.1%。2024年的进口量达到了峰值，预计在未来几年将继续保持增长态势。

从价值上看，2024年面包和烘焙产品的进口额显著扩大至320亿美元。在2013年至2024年期间，总进口额呈现出显著增长。特别是2023年，进口额增长了24%，达到了快速增长的顶峰。2024年的进口额也达到了历史新高，预计近期将继续保持增长。

主要国家进口数据

欧洲内部贸易的活跃，使得一些国家成为主要的进口枢纽。

2024年，德国（111万吨）、英国（110万吨）、法国（89.6万吨）和荷兰（87万吨）是欧洲主要的面包和烘焙产品进口国，合计占总进口量的46%。紧随其后的是比利时（55.1万吨），占总进口量的6.3%。意大利（38.2万吨）、西班牙（34万吨）、奥地利（28.9万吨）、波兰（27.1万吨）和爱尔兰（26.4万吨）则占据了较小的份额。

从2013年至2024年期间，波兰的进口量增长最为显著，其复合年增长率达到6.2%，而其他主要进口国的增长速度则较为温和。

在进口价值方面，2024年英国（46亿美元）、德国（42亿美元）和法国（35亿美元）是欧洲最大的面包和烘焙产品进口市场，合计占总进口额的38%。荷兰、比利时、意大利、西班牙、奥地利、波兰和爱尔兰也占据了相当的份额，合计达32%。

在主要进口国中，波兰在审查期内的进口价值增长率最高，复合年增长率达到9.7%，而其他主要进口国的增长速度则相对温和。

产品类型进口结构与价格

在进口产品类型中，新鲜面包及杂项烘焙产品仍是主力。

2024年，新鲜面包及各类杂项烘焙产品是主要的进口品类，进口量约为630万吨，占总进口量的72%。姜饼、甜饼干和华夫饼紧随其后，占总进口量的24%（210万吨）。薄脆饼、面包干和烤面包的进口量为32.9万吨，占比较小。

在2013年至2024年期间，新鲜面包及各类杂项烘焙产品的进口量增长最快，复合年增长率达到4.7%。同期，姜饼、甜饼干和华夫饼的增长率为2.5%，薄脆饼、面包干和烤面包的增长率为2.4%。新鲜面包及各类杂项烘焙产品在总进口量中的份额显著增加（增长4.8个百分点），而姜饼、甜饼干和华夫饼的份额则有所下降（减少4.1个百分点）。

在价值方面，新鲜面包及各类杂项烘焙产品以212亿美元的进口额占据主导地位，占总进口额的66%。姜饼、甜饼干和华夫饼以98亿美元位居第二，占30%。2013年至2024年，新鲜面包及各类杂项烘焙产品进口价值的年均增长率为6.4%。同期，姜饼、甜饼干和华夫饼的增长率为4.9%，薄脆饼、面包干和烤面包的增长率为4.6%。

进口价格趋势

2024年，欧洲面包和烘焙产品的平均进口价格为每吨3678美元，较上一年增长2%。从2013年至2024年的十一年间，平均每年增长1.7%。2023年的增长最为显著，达到21%。2024年的进口价格达到了历史最高点，预计未来几年将保持稳定增长。

不同进口产品类型的平均价格有所差异。2024年，姜饼、甜饼干和华夫饼的平均价格最高，为每吨4609美元。而新鲜面包及各类杂项烘焙产品的价格相对较低，为每吨3377美元。2013年至2024年，姜饼、甜饼干和华夫饼的价格增长最为显著，年均增长2.3%。

在主要进口国中，2024年英国（每吨4199美元）和奥地利（每吨4047美元）的进口价格较高。而荷兰（每吨2836美元）和爱尔兰（每吨3340美元）的进口价格相对较低。在2013年至2024年期间，波兰的价格增长最为显著，年均增长3.3%。

出口市场展望

欧洲面包和烘焙产品出口概况

2024年，欧洲面包和烘焙产品的出口量达到940万吨，较2023年增长3.5%。从2013年至2024年的十一年间，总出口量以平均每年4.3%的速度显著增长。在此期间，出口量呈现出一些明显的波动。与2013年的数据相比，2024年的出口量增长了58.7%。其中，2021年的增速最快，增长了8.6%。2024年的出口量达到了峰值，预计在近期将保持增长。

从价值上看，2024年面包和烘焙产品的出口额扩大至366亿美元。整体而言，出口持续展现出强劲的增长势头。2023年的增速最为显著，增长了22%。2024年的出口额也达到了峰值，预计在近期将继续保持增长。

主要国家出口数据

欧洲的工业化生产能力和发达的物流网络，使得一些国家成为主要的烘焙产品出口国。

2024年，德国（170万吨）、比利时（90.6万吨）、波兰（87.4万吨）、意大利（86.4万吨）、荷兰（82.1万吨）、法国（79.4万吨）和西班牙（68.1万吨）是主要的出口国，合计占总出口量的71%。英国（34.1万吨）、奥地利（26.6万吨）和捷克（24.6万吨）合计占总出口量的9.1%。

从2013年至2024年期间，波兰的出口量增长最快，复合年增长率达到9.4%，而其他主要出口国的增长速度则相对温和。

在价值方面，2024年德国（61亿美元）、意大利（47亿美元）和波兰（36亿美元）的出口额最高，合计占总出口额的40%。

在主要出口国中，波兰在审查期内的出口价值增长率最高，复合年增长率达到12.4%，而其他主要出口国的增长速度则相对温和。

产品类型出口结构与价格

在出口产品类型中，新鲜面包及杂项烘焙产品依然占据主导地位。

2024年，新鲜面包及各类杂项烘焙产品是主要的出口品类，出口量为650万吨，占总出口量的69%。姜饼、甜饼干和华夫饼紧随其后，占总出口量的27%（260万吨）。薄脆饼、面包干和烤面包的出口量为35.4万吨，占比相对较小。

在2013年至2024年期间，新鲜面包及各类杂项烘焙产品的出口量增长最快，复合年增长率达到5.2%。同期，薄脆饼、面包干和烤面包的增长率为3.1%，姜饼、甜饼干和华夫饼的增长率为2.6%。新鲜面包及各类杂项烘焙产品在总出口量中的份额显著增加（增长5.8个百分点），而姜饼、甜饼干和华夫饼的份额则有所下降（减少5.3个百分点）。

在价值方面，新鲜面包及各类杂项烘焙产品（232亿美元）、姜饼、甜饼干和华夫饼（123亿美元）和薄脆饼、面包干和烤面包（13亿美元）是出口额最高的产品。2013年至2024年，新鲜面包及各类杂项烘焙产品出口价值的年均增长率最高，达到6.8%。

出口价格趋势

2024年，欧洲面包和烘焙产品的平均出口价格为每吨3892美元，与上一年持平。在2013年至2024年的十一年间，平均每年增长1.6%。2023年的增速最快，达到21%。2024年的出口价格达到了历史最高点，预计未来几年将保持稳定增长。

不同出口产品类型的平均价格有所差异。2024年，姜饼、甜饼干和华夫饼的平均价格最高，为每吨4799美元。而新鲜面包及各类杂项烘焙产品的平均出口价格相对较低，为每吨3550美元。2013年至2024年，姜饼、甜饼干和华夫饼的价格增长最为显著，年均增长2.1%。

在主要出口国中，平均价格存在显著差异。2024年，意大利（每吨5479美元）的平均价格最高，而西班牙（每吨3137美元）的平均价格相对较低。在2013年至2024年期间，法国的价格增长最为显著，年均增长2.8%。

对中国跨境从业人员的启示

欧洲面包和烘焙市场的稳定增长，以及其内部显著的消费、生产和贸易结构，为中国跨境电商和贸易从业者提供了丰富的参考信息。

首先，市场规模的持续扩大和价值的稳步提升，表明这是一个成熟且具有韧性的消费领域。尽管整体增速并非“爆发式”，但其庞大的体量和稳定的需求，意味着即便进行细分市场的深耕，也可能获得可观的回报。特别是新鲜面包及各类烘焙产品占据主导地位，这提示了该品类在欧洲市场的核心地位。

其次，各国在消费、生产和贸易中的差异化表现，提供了精准定位目标市场的依据。例如，俄罗斯、英国和德国作为主要消费国，其巨大的市场潜力不容忽视。而荷兰、英国和罗马尼亚的人均高消费，可能预示着这些市场对高品质、特色烘焙产品有更高的接受度。对于希望进入欧洲市场的中国烘焙设备、原材料供应商，或甚至考虑出口特色烘焙产品的企业而言，深入分析这些区域的市场特点至关重要。

再者，欧洲内部活跃的贸易活动，尤其是德国、比利时和波兰等国的出口强劲表现，以及英国、德国和法国的进口需求旺盛，揭示了欧洲区域内供应链的紧密联系。这对于中国企业而言，可能意味着通过与欧洲本土企业合作，融入其现有供应链体系，或是提供高性价比的供应链解决方案，都是值得探索的方向。例如，提供先进的自动化烘焙设备，或是符合欧洲标准的高品质烘焙原料。

最后，各类产品进口价格和出口价格的趋势，也反映了市场对不同品类的价值认知和竞争格局。高价值的姜饼、甜饼干和华夫饼市场，可能意味着对品牌、创新和品质有更高要求，但也可能带来更高的利润空间。

综合来看，欧洲面包和烘焙市场虽然传统，但充满活力。中国跨境从业人员应持续关注这些动态，结合自身优势，审慎评估，或能从中找到新的增长机遇。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/eu-bakery-151b-market-14-surge-high-value.html