亚洲品牌Pizza 4P’s挑战纽约，投入千万！

挑战纽约：亚洲品牌试探全球披萨之都

在以披萨闻名的纽约市，不同价位和风格的披萨店比比皆是，从售价仅一美元的街边披萨店到百年老店，处处展现这座城市对披萨文化的深深热爱。如今，一家来自亚洲的披萨品牌Pizza 4P’s入驻布鲁克林Greenpoint社区，为这片市场注入新活力。

Pizza 4P’s的故事始于2011年，由日本夫妇Masuko Yosuke和Takasugi Sanae在越南胡志明市创立，目前已经在越南、柬埔寨、印度、日本和印尼等地开设门店。2022年，日本经济产业省旗下的Cool Japan Fund以1000万美元收购了该品牌的部分股份。这样的发展背景为其进入世界餐饮竞争最激烈的市场之一——纽约，奠定了一定的基础。

在创始人看来，纽约是一个“极端的市场”。这里的披萨文化历史深远，无论是平价选择还是顶级美食都吸引着全球目光。

炒热布鲁克林：为何选择纽约

选择纽约，并非鲁莽的决定。据了解，Pizza 4P’s团队在内部规划中把纽约定为首选扩展市场，超越巴黎和新加坡等城市。早前在东京的成功，让公司对充满挑战的纽约市场充满信心。在东京的门店，常常需要提前数周预订。

Greenpoint社区最终成为Pizza 4P’s首家美国店的落脚地，这里充满创意氛围和独立文化，街区内随处可见独立咖啡店、手工艺店和热情的社区居民，正是与Pizza 4P’s追求品质与设计感的品牌理念不谋而合。

此外，Pizza 4P’s与曾在Cenci餐厅获得米其林认可的日本主厨Ken Sakamoto合作，开发定制菜单；店内设计则由曾供职于著名建筑事务所隈研吾设计事务所的竹田清晃操刀，试图将烹饪艺术与自然灵感融合。

创始人认为，这次纽约之旅是公司至今所学和成果的巅峰体现。目标是打造一个不仅仅局限于“餐饮”的空间，是能够提供更深层次价值的体验。

纽约挑战：不仅是披萨，还有成本

尽管规划周详，但纽约市场的挑战同样显而易见。从极高的运营成本到复杂的法规，无一不磨练着Pizza 4P’s的适应能力。

“纽约极高的生活成本和运营费用是我们面临的主要障碍，”创始人坦言。例如，门店的装修、员工招聘乃至人员培训等各方面支出均高于预期。而签证规定也进一步加大了团队的工作难度。

在亚洲市场，Pizza 4P’s通常会派遣经验丰富的厨师团队进入新市场，传递品牌文化和技术标准。但在纽约，这一模式因为签证壁垒受到限制。

此外，当地法律对食品生产的严格要求也让Pizza 4P’s需调整策略。例如，在亚洲市场深受欢迎的生奶芝士，由于纽约法规限制无法现场制作，公司只能转而与当地优质乳制品供应商合作。这虽然确保了原材料的质量，但也让团队对未来能够实现完全自主生产充满期待。

人员管理和酒类经营牌照等环节的合规要求同样需要投入大量精力，在法律规范和文化差异中不断学习和适应。

巧思与坚守：在融合中保持独特

Pizza 4P’s在尝试融入纽约市场的同时，始终坚持自身独特的品牌哲学。其披萨饼底采用当地产的小麦精制而成，并借鉴了日本发酵工艺；配料则将越南香草与日式“鲜味”相结合，塑造出别具一格的风味，与纽约的本地口味相契合，目标不是模仿纽约式披萨，而是提供一种全新的味觉体验。

而这种品牌哲学也贯穿到“餐”以外的每一处细节之中。从菜单到员工制服，每一件物品都经过精心设计，传递“地球教给我们的故事”这个品牌主题，旨在让顾客体验人与自然的紧密关系。

店内设计也不单是就餐环境，更是一个“感官展览馆”。设计团队通过采光天窗、植物装置及精选艺术品等元素，打造一个沉浸式空间，与餐厅的环境、食材和品牌背后的哲学互为呼应。他们希望通过这样的方式，让顾客感受到自然与食物的对话，而不是一个简单的用餐过程。

从经营视角来看，Pizza 4P’s目前在亚洲已拥有42家门店，计划到2030年扩展至100家。纽约Greenpoint这一门店的成败，将直接影响品牌在美国市场的未来布局。

纽约能否接受这一融合越南与日本元素、坚守手工匠心与自然哲学的亚洲品牌，将成为Pizza 4P’s近几年内的重要试验之一。

“我们的愿望是为顾客带来一种深入人心的体验，让他们发现一种前所未有的情感联系。如果这一品牌文化能打动他们，从而让更多人自发传播这种感悟，那将是我们最大的成功。”创始人如是说。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/asia-pizza-brand-4ps-eyes-nyc.html