欧盟醋腌蔬菜市场分析及未来展望

近年来，欧盟市场对非马铃薯类醋腌蔬菜的需求持续增长，推动了整体消费趋势的上扬。据预测，未来一段时间内，市场将保持稳定增长，预计到2035年，市场规模将达到180万吨，市场价值达到39亿美元。

市场预测

在对非马铃薯类醋腌蔬菜需求不断增长的驱动下，预计未来十年欧盟市场将继续保持消费增长的趋势。预计从2024年到2035年，市场增速将放缓，年复合增长率（CAGR）预计为+0.4%，到2035年底市场规模将达到180万吨。

从价值方面看，预计从2024年到2035年，市场将以+1.4%的年复合增长率增长，到2035年底市场价值将达到39亿美元（名义批发价）。

消费情况

2024年，欧盟非马铃薯类醋腌蔬菜的消费量达到170万吨，与去年同期基本持平。从2013年到2024年，总消费量以平均每年+2.3%的速度增长；整个分析期间，趋势模式保持一致，但有轻微波动。2024年消费量达到顶峰，并可能在短期内继续保持增长。

2024年，欧盟醋腌蔬菜市场收入显著增长，达到33亿美元，同比增长7.4%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将包含在最终消费者价格中）。从2013年到2024年，市场价值以平均每年+3.8%的速度增长；趋势模式显示在整个分析期间出现了一些显著的波动。在回顾期内，市场在2024年创下历史新高，预计在短期内将保持增长。

各国消费情况

德国仍然是欧盟最大的醋腌蔬菜消费国，消费量达到57.8万吨，约占总消费量的33%。 此外，德国的醋腌蔬菜消费量是第二大消费国西班牙（22.3万吨）的三倍。波兰位居第三，占比8.9%，消费量为15.3万吨。

从2013年到2024年，德国的醋腌蔬菜消费量平均每年增长+1.4%。其他国家的平均年增长率如下：西班牙（每年+6.6%）和波兰（每年+5.2%）。

从价值方面看，德国（10亿美元）、西班牙（5.83亿美元）和波兰（2.76亿美元）是2024年市场价值最高的国家，合计占市场总额的57%。意大利、法国、奥地利、捷克共和国、荷兰、匈牙利和罗马尼亚略有落后，合计占26%。

在主要消费国中，匈牙利的市场规模增长率最高，年复合增长率达到+21.5%，而其他领先市场的增长速度较为温和。

2024年，人均醋腌蔬菜消费量最高的国家是德国（每人7公斤）、奥地利（每人6公斤）和捷克共和国（每人6公斤）。

从2013年到2024年，荷兰的增幅最大（年复合增长率为+18.4%），而其他领先国家的消费增长速度较为温和。

生产情况

2024年，欧盟非马铃薯类醋腌蔬菜的产量在连续三年增长后下降了-0.6%，降至150万吨。从2013年到2024年，总产量以平均每年+1.1%的速度增长；趋势模式保持相对稳定，但在某些年份出现了一些明显的波动。2017年的增长率最为显著，同比增长7.8%。在回顾期内，产量在2018年达到最高峰，为160万吨；然而，从2019年到2024年，产量略有下降。

从价值方面看，2024年醋腌蔬菜的产量迅速增长至32亿美元（以出口价格计算）。从2013年到2024年，总产值以平均每年+3.4%的速度增长；趋势模式显示在整个分析期间出现了一些显著的波动。2023年的增长率最为显著，增长了20%。在回顾期内，产量在2024年达到峰值，并可能在未来几年继续增长。

各国生产情况

德国仍然是欧盟最大的醋腌蔬菜生产国，产量约为55.9万吨，约占总产量的37%。此外，德国的醋腌蔬菜产量是第二大生产国西班牙（23.2万吨）的两倍。波兰以16.9万吨的总产量位居第三，占比11%。

从2013年到2024年，德国的产量年平均增长率相对温和。其他国家的平均年增长率如下：西班牙（每年+7.2%）和波兰（每年+3.1%）。

进口情况

2024年，在连续八年增长后，欧盟非马铃薯类醋腌蔬菜的进口量下降了-7.1%，降至68.6万吨。从2013年到2024年，总进口量以平均每年+2.3%的速度增长；然而，趋势模式显示在整个分析期间出现了一些明显的波动。2018年的增长速度最快，进口量增长了8.1%。进口量在2023年达到峰值，为73.9万吨，然后在接下来的一年有所下降。

从价值方面看，2024年醋腌蔬菜的进口额略有下降，降至12亿美元。从2013年到2024年，总进口额呈现出适度增长的态势：在过去十一年里，其价值以平均每年+4.2%的速度增长。然而，趋势模式显示在整个分析期间出现了一些明显的波动。基于2024年的数据，进口额比2015年增长了+66.9%。2023年的增长率最为显著，进口额增长了11%。因此，进口额达到峰值12亿美元，并在接下来的一年趋于平稳。

各国进口情况

2024年，德国（16.4万吨）是最大的进口国，其次是荷兰（10.5万吨）、法国（4.8万吨）、西班牙（3.6万吨）、捷克共和国（3.6万吨）和罗马尼亚（3.5万吨），这些国家合计占总进口量的62%。波兰（3万吨）、比利时（2.7万吨）、奥地利（2.3万吨）和瑞典（2.1万吨）远远落后于领先者。

在主要进口国中，从2013年到2024年，罗马尼亚的进口增速最快（年复合增长率为+10.8%），而其他领先国家的进口增速较为温和。

从价值方面看，德国（3.04亿美元）是欧盟最大的醋腌蔬菜进口市场，占总进口额的25%。荷兰（1.36亿美元）位居第二，占总进口额的11%。其次是法国，占比7.9%。

在德国，从2013年到2024年，醋腌蔬菜的进口额以平均每年+3.5%的速度增长。其余进口国的平均年进口额增长率如下：荷兰（每年+2.5%）和法国（每年+1.1%）。

各国进口价格

2024年，欧盟的进口价格为每吨1752美元，比上年增长6.6%。从2013年到2024年，进口价格以平均每年+1.8%的速度增长。2023年的增长速度最快，增长了10%。在回顾期内，进口价格在2024年达到最高水平，并可能在近期内保持稳定增长。

不同目的地的价格差异显著：在主要进口国中，奥地利的价格最高（每吨2114美元），而荷兰的价格最低（每吨1301美元）。

从2013年到2024年，西班牙的价格涨幅最为显著（+4.2%），而其他领先国家的价格涨幅较为温和。

出口情况

2024年，欧盟非马铃薯类醋腌蔬菜的出口量下降了-12.3%，降至45.5万吨，在连续两年增长后连续第二年下降。总体而言，出口量略有下降。2017年的增长率最为显著，同比增长6.5%。在回顾期内，出口量在2022年达到最高峰，为56.2万吨；然而，从2023年到2024年，出口量未能重拾增长势头。

从价值方面看，2024年醋腌蔬菜的出口额略有下降，降至10亿美元。从2013年到2024年，总出口额以平均每年+2.5%的速度增长；趋势模式显示在某些年份出现了一些明显的波动。2023年的增长速度最快，出口额增长了11%。因此，出口额达到峰值11亿美元，并在接下来的一年略有下降。

各国出口情况

德国是最大的出口国，出口量约为14.5万吨，占总出口量的32%。荷兰（6.2万吨）位居第二，其次是希腊（5.1万吨）、波兰（4.6万吨）和西班牙（4.6万吨）。这些国家合计占总出口量的近45%。比利时（1.9万吨）、匈牙利（1.6万吨）、意大利（1.4万吨）、奥地利（1万吨）和捷克共和国（9900吨）的出口份额较小。

从2013年到2024年，德国醋腌蔬菜出口的年平均增长率为-1.4%。与此同时，奥地利（+4.8%）、希腊（+2.8%）、意大利（+2.3%）和西班牙（+1.7%）的增速为正。此外，奥地利是欧盟出口增长最快的国家，从2013年到2024年的年复合增长率为+4.8%。捷克共和国和波兰的趋势相对平稳。相比之下，荷兰（-3.7%）、比利时（-4.6%）和匈牙利（-5.2%）在同一时期呈现下降趋势。在2013-2024年期间，希腊（+4个百分点）和西班牙（+2.8个百分点）在总出口额中所占的份额显著增加，而比利时（-1.9个百分点）、匈牙利（-2个百分点）和荷兰（-4.4个百分点）则呈现负增长。其他国家的份额在整个分析期间保持相对稳定。

从价值方面看，欧盟最大的醋腌蔬菜供应国是德国（2.75亿美元）、希腊（1.57亿美元）和西班牙（1.34亿美元），合计占总出口额的55%。荷兰、波兰、意大利、奥地利、比利时、匈牙利和捷克共和国略有落后，合计占37%。

在主要出口国中，奥地利的出口额增速最高，在回顾期内的年复合增长率为+13.3%，而其他领先国家的出口增速较为温和。

各国出口价格

2024年，欧盟的出口价格为每吨2263美元，比上年增长11%。从2013年到2024年，出口价格以平均每年+3.8%的速度增长。2023年的增长率最为显著，出口价格上涨了20%。在回顾期内，出口价格在2024年达到最高水平，预计未来几年将保持增长。

不同原产国的价格差异显著：在主要供应国中，意大利的价格最高（每吨4207美元），而比利时的价格最低（每吨1611美元）。

从2013年到2024年，奥地利的价格涨幅最为显著（+8.0%），而其他领先国家的价格涨幅较为温和。

对国内跨境从业人员的建议：密切关注欧盟醋腌蔬菜市场的动态，可以帮助企业更好地把握市场机遇，调整经营策略，实现可持续发展。

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