在北美洲，腌制或保藏的猪肉制品市场预计将在未来十年继续增长，数量和价值都有望增加。预计到2035年，市场规模将达到130万吨，市场价值将达到78亿美元。2024年至2035年期间，数量的年复合增长率（CAGR）预计为+0.3%，价值的年复合增长率预计为+1.2%，表明消费和市场表现将呈现稳定上升的趋势。

市场预测

在对北美洲腌制或保藏的猪肉制品的需求不断增长的推动下，预计未来十年市场将继续呈现上升的消费趋势。市场表现预计将保持其当前的趋势模式，在2024年至2035年期间以+0.3%的预期年复合增长率扩张，预计到2035年底将市场规模推至130万吨。

就价值而言，预计市场将以2024年至2035年期间+1.2%的预期年复合增长率增长，预计到2035年底将市场价值推至78亿美元（以名义批发价格计算）。

消费情况

北美洲腌制或保藏的猪肉制品消费量

2024年，北美洲腌制或保藏的猪肉制品消费量下降-0.5%至130万吨，在经历了十年增长后，连续第二年下降。总体而言，消费量呈现相对平稳的趋势。2018年的增长率最为显著，消费量较上年增长2.3%。在报告所述期间，消费量在2022年达到最大值130万吨；此后，到2024年趋于平稳。

2024年，北美洲腌制猪肉制品市场规模为68亿美元，较上年增长4.5%。该数据反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将计入最终消费者价格）。2013年至2024年，市场价值的年平均增长率为+3.8%；趋势表明在整个分析期间记录到了一些显著的波动。消费水平在2024年达到顶峰，预计在不久的将来将保持增长。

各国消费量

美国是腌制猪肉制品消费量最大的国家，消费量为120万吨，约占总消费量的91%。此外，美国的腌制猪肉制品消费量超过了第二大消费国加拿大（11.8万吨）的十倍。

2013年至2024年期间，美国的腌制猪肉制品消费量保持相对稳定。

就价值而言，美国（62亿美元）独自领先市场。加拿大（6.46亿美元）位居第二。

从2013年到2024年，美国价值的年平均增长率总计为+4.0%。

2024年，腌制猪肉制品人均消费量最高的国家是美国（每人3.4公斤）和加拿大（每人3公斤）。

从2013年到2024年，在主要消费国中，美国在消费方面的增长率最为显著（年复合增长率为+0.3%）。

生产情况

北美洲腌制或保藏的猪肉制品产量

2024年，腌制或保藏的猪肉制品产量下降-0.5%至130万吨，在经历了十年增长后，连续第二年下降。在报告所述期间，产量继续呈现相对平稳的趋势。2018年的增长率最为显著，产量较上年增长2%。在报告所述期间，产量在2022年达到最大值130万吨；此后，到2024年趋于平稳。

就价值而言，按出口价格估算，2024年腌制猪肉制品产量显著扩大至71亿美元。从2013年到2024年，总产量呈现显著增长：其价值在过去十一年中年平均增长+4.3%。然而，趋势表明在整个分析期间记录到了一些显著的波动。根据2024年的数据，产量较2022年的指数增长了+12.7%。2014年的增长率最为显著，增长了13%。在报告所述期间，产量在2024年创下历史新高，预计在短期内将保持增长。

各国产量

美国（120万吨）仍然是北美洲最大的腌制猪肉制品生产国，约占总产量的90%。此外，美国的腌制猪肉制品产量超过了第二大生产国加拿大（13.1万吨）的九倍。

从2013年到2024年，美国在产量方面的年平均增长率相对适中。

进口情况

北美洲腌制或保藏的猪肉制品进口量

在经历了三年的增长后，2024年腌制或保藏的猪肉制品的国外采购量下降-7.6%至3万吨。从2013年到2024年，总进口量以年平均+1.3%的速度增长；然而，趋势表明在某些年份记录到了一些显著的波动。2018年的增长率最为显著，进口量增长了17%。在报告所述期间，进口量在2023年达到最大值3.3万吨，然后在下一年减少。

就价值而言，2024年腌制猪肉制品进口额降至1.92亿美元。从2013年到2024年，总进口额以年平均+2.3%的速度增长；然而，趋势表明在某些年份记录到了一些显著的波动。2021年的增长率最为显著，进口额较上年增长了21%。在报告所述期间，进口额在2023年达到最大值2.14亿美元，然后在下一年下降。

各国进口量

美国是北美洲最大的腌制或保藏的猪肉制品进口国，2024年的进口量为2.7万吨，约占总进口量的87%。紧随其后的是加拿大（3700吨），占总进口量的12%。

从2013年到2024年，美国在腌制或保藏的猪肉制品进口方面的增长速度也最快，年复合增长率为+3.5%。加拿大（-6.7%）在同一时期呈现下降趋势。虽然美国在2013年至2024年期间的总进口量中所占的份额显著增加（+18个百分点），但加拿大（-18个百分点）的份额呈现负面动态。

就价值而言，美国（1.58亿美元）是北美洲进口腌制或保藏的猪肉制品的最大市场，占总进口量的82%。加拿大（3300万美元）位居第二，占总进口量的17%。

从2013年到2024年，美国价值的年平均增长率为+4.0%。

各国进口价格

2024年，北美洲的进口价格为每吨6299美元，较上年下降-2.8%。在过去十一年中，它以年平均+1.0%的速度增长。2015年的增长速度最快，进口价格较上年增长了16%。因此，进口价格达到了每吨7150美元的峰值。从2016年到2024年，进口价格保持在略低的水平。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要进口国中，价格最高的国家是加拿大（每吨8898美元），而美国为每吨5926美元。

从2013年到2024年，加拿大在价格方面的增长率最为显著（+4.0%）。

出口情况

北美洲腌制或保藏的猪肉制品出口量

2024年，腌制或保藏的猪肉制品的海外出货量下降-6.2%至3.2万吨，在经历了两年增长后，连续第二年下降。在报告所述期间，出口继续呈现略有萎缩的趋势。2021年的增长速度最快，增长了21%。在报告所述期间，出口量在2013年达到峰值3.9万吨；然而，从2014年到2024年，出口量保持在略低的水平。

就价值而言，2024年腌制猪肉制品出口额略微收缩至1.91亿美元。从2013年到2024年，总出口额呈现显著增长：其价值在过去十一年中年平均增长+2.4%。然而，趋势表明在整个分析期间记录到了一些显著的波动。2021年的增长率最为显著，出口额增长了27%。出口额在2023年达到峰值2亿美元，然后在下一年收缩。

各国出口量

2024年，加拿大（1.7万吨）和美国（1.5万吨）是腌制或保藏的猪肉制品的主要出口国，合计占总出口量的100%。

从2013年到2024年，加拿大（年复合增长率为+7.0%）的增幅最大。

就价值而言，加拿大（1.01亿美元）和美国（9100万美元）是2024年出口额最高的国家。

在报告所述期间，在主要出口国中，加拿大的出口额增长率最高，年复合增长率为+9.8%。

各国出口价格

2024年，北美洲的出口价格为每吨5972美元，较上年上涨1.8%。从2013年到2024年，出口价格呈现显著增长：其价格在过去十一年中年平均增长+4.3%。然而，趋势表明在整个分析期间记录到了一些显著的波动。根据2024年的数据，腌制猪肉制品出口价格较2017年的指数增长了+60.6%。2020年的增长速度最快，增长了16%。出口水平在2024年达到峰值，并可能在短期内看到逐渐增长。

主要出口国之间的平均价格差异显著。2024年，在主要供应国中，价格最高的国家是美国（每吨6073美元），而加拿大的价格为每吨5884美元。

从2013年到2024年，美国在价格方面的增长率最为显著（+4.9%）。

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