欧洲市场对即食或保鲜鲑鱼的需求日益增长，相关市场预计将持续扩张。外媒发布的一份报告显示，到2035年，欧洲鲑鱼（即食或保鲜）的市场规模预计将达到230万吨，市场价值将达到453亿美元。

市场预测

在对即食或保鲜鲑鱼的需求驱动下，欧洲市场预计在未来十年内将继续保持上升趋势。预计2024年至2035年期间，市场增长速度将放缓，年复合增长率（CAGR）预计为+2.1%，到2035年底市场规模将达到230万吨。

从价值方面来看，预计2024年至2035年期间，市场将以+3.7%的年复合增长率增长，到2035年市场价值将达到453亿美元（名义批发价格）。

消费情况

今年，欧洲的即食或保鲜鲑鱼消费量约为180万吨，比2024年增长18%。总体而言，消费量显著增加。回顾过去，消费量在2022年达到210万吨的历史峰值；然而，从2023年到今年，消费量略有下降。

今年，欧洲保鲜鲑鱼市场价值飙升至304亿美元，比去年增长25%。这个数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将包含在最终消费者价格中）。总体来看，消费持续显著增长。可以发现，市场在今年达到了峰值水平，预计短期内将保持增长。

各国消费情况

挪威的即食或保鲜鲑鱼消费量仍然是欧洲最大的，达到170万吨，占总消费量的96%。

从2013年到今年，挪威的即食或保鲜鲑鱼消费量平均每年增长+28.3%。

从价值方面来看，挪威（295亿美元）在市场上处于领先地位。

从2013年到今年，挪威的价值平均年增长率为+31.3%。

从2013年到今年，挪威的即食或保鲜鲑鱼人均消费量平均每年增长+27.3%。

生产情况

今年，欧洲的即食或保鲜鲑鱼产量飙升至180万吨，比上一年增长19%。总的来说，生产显著增长。2018年的增长速度最快，产量比上一年增长356%。产量在2022年达到210万吨的峰值；然而，从2023年到今年，产量略有下降。

今年，按出口价格估算，保鲜鲑鱼的产量猛增至305亿美元。总体而言，生产显著增长。2018年的增速最为显著，较上年增长355%。在回顾期内，产量在今年达到历史最高水平，并可能在未来几年保持稳定增长。

各国生产情况

挪威（170万吨）是即食或保鲜鲑鱼产量最多的国家，占总产量的96%。

从2013年到今年，挪威的即食或保鲜鲑鱼产量平均每年增长+28.3%。

进口情况

今年，保鲜鲑鱼进口量急剧下降至3.2万吨，比上一年下降-27%。从2013年到今年，总进口量略有增长：在过去的十一年里，进口量平均每年增长+1.1%。然而，趋势表明在整个分析期间记录到了一些显著的波动。根据今年的数据，进口量比2020年的指数下降-39.2%。2020年的增长率最为显著，进口量比上一年增长22%。因此，进口量达到5.3万吨的峰值。从2021年到今年，进口量的增长仍然较低。

今年，保鲜鲑鱼的进口额大幅下降至4亿美元。回顾过去，进口额却出现了显著增长。2018年的增长速度最快，进口额增长了29%。在回顾期内，进口额在2023年达到峰值5.71亿美元，然后在下一年显著下降。

各国进口情况

德国（9200吨）和英国（7600吨）是今年即食或保鲜鲑鱼的最大进口国，分别占总进口量的近29%和24%。紧随其后的是法国（2100吨）、意大利（1900吨）和比利时（1800吨），合计占总进口量的18%。荷兰（1400吨）、丹麦（1300吨）、爱尔兰（1200吨）、瑞典（800吨）和瑞士（700吨）远远落后于领先者。

从2013年到今年，在主要进口国中，丹麦的进口量增长最为显著（年复合增长率为+9.7%），而其他领先国家的进口量增长速度较为平缓。

从价值方面来看，欧洲最大的保鲜鲑鱼进口市场是德国（1.23亿美元）、英国（8500万美元）和法国（3300万美元），合计占总进口额的60%。意大利、比利时、丹麦、瑞士、瑞典、荷兰和爱尔兰略有落后，合计占总进口额的26%。

在主要进口国中，丹麦的进口额增长率最高，年复合增长率为+12.8%，而其他领先国家的进口额增长速度较为平缓。

各国进口价格

今年，欧洲的进口价格为每吨12495美元，比上一年下降-4.2%。在过去的十一年里，进口价格平均每年增长+2.2%。2023年的增长率最为显著，增长了18%。因此，进口价格达到了每吨13043美元的峰值，然后在下一年略有下降。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。在今年的主要进口国中，价格最高的国家是瑞士（每吨21969美元），而爱尔兰（每吨5737美元）的价格最低。

从2013年到今年，法国的价格增长最为显著（+4.7%），而其他领先国家的价格增长速度较为平缓。

出口情况

在连续六年增长之后，今年即食或保鲜鲑鱼的出口量下降了-14.5%，降至3.1万吨。从2013年到今年，总出口量显著增长：在过去的十一年里，出口量平均每年增长+5.0%。然而，趋势表明在整个分析期间记录到了一些显著的波动。2021年的增长速度最快，比上一年增长26%。出口量在2023年达到3.6万吨的峰值，然后在下一年下降。

今年，保鲜鲑鱼的出口额下降至4.8亿美元。回顾过去，出口额却出现了强劲增长。2023年的增长速度最快，出口额增长了43%。因此，出口额达到5.47亿美元的峰值，然后在下一年下降。

各国出口情况

今年，波兰（1万吨）和立陶宛（6800吨）是欧洲即食或保鲜鲑鱼的主要出口国，合计占总出口量的近55%。丹麦（3800吨）占总出口量的12%（按实物计算），位居第二，其次是德国（5%）和爱尔兰（4.6%）。拉脱维亚（1400吨）、法国（1200吨）、比利时（900吨）、荷兰（800吨）和瑞典（600吨）占总出口量的份额相对较小。

从2013年到今年，在主要出口国中，立陶宛的出口量增长最为显著（年复合增长率为+81.1%），而其他领先国家的出口量增长速度较为平缓。

从价值方面来看，波兰（1.56亿美元）、立陶宛（1.37亿美元）和丹麦（4400万美元）是今年出口额最高的国家，合计占总出口额的70%。

在主要出口国中，立陶宛的出口额增长率最高，年复合增长率为+101.3%，而其他领先国家的出口额增长速度较为平缓。

各国出口价格

今年，欧洲的出口价格为每吨15702美元，比上一年增长2.5%。从2013年到今年，出口价格平均每年增长+2.5%。2023年的增长速度最为显著，出口价格增长了32%。在回顾期内，出口价格在今年创下历史新高，并可能在未来几年继续增长。

不同原产国的价格差异显著：在主要供应国中，价格最高的国家是瑞典（每吨22651美元），而拉脱维亚（每吨7888美元）的价格最低。

从2013年到今年，立陶宛的价格增长最为显著（+11.2%），而其他领先国家的价格增长速度较为平缓。

考虑到欧洲市场鲑鱼行业的动态变化，建议国内相关从业人员密切关注市场趋势，以便及时调整经营策略。

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