美国万亿餐饮POS！75%中小店市场，中国掘金！

全球餐饮行业正经历一场深刻的数字化转型，支付系统作为商家运营的核心枢纽，其重要性日益凸显。特别是在美国这个成熟的市场，餐饮销售终端（POS）系统的竞争格局尤为激烈，各路玩家在此展开技术与服务的较量。这不仅关系到餐饮企业的日常运营效率，也直接影响着消费者体验，为全球范围内的支付服务商和跨境科技企业提供了宝贵的市场洞察和发展借鉴。

在一份近期（2026年1月7日）发布的海外报告中，对美国年销售额排名前250名以外的中小型餐饮企业POS卡片处理市场进行了深入分析。报告指出，这一细分市场占据了美国餐饮及酒吧市场总份额的约75%，其在2025年的销售额达到了约1.1万亿美元。与大型连锁餐饮集团通常直接与美国费哲金融服务公司（Fiserv）、美国富俊集团（Worldpay）、美国摩根大通（JPMorgan Chase）等主要支付处理商合作不同，中小型餐饮企业对综合性、易用性更强的POS系统有着独特的需求，这也使得这一领域成为金融科技新秀与传统巨头激烈争夺的焦点。

在这场市场份额的争夺战中，几家头部企业展现出显著的领先优势。其中，美国费哲金融服务公司旗下的Clover业务表现亮眼，以约20%的市场份额占据主导地位，服务着超过17.5万家餐饮门店。紧随其后的是专注于餐饮领域的金融科技公司Toast，其市场份额约为17%，覆盖了14.5万家门店。而美国Block公司旗下的Square则位居第三，占据了约13%的市场份额。此外，美国环球支付公司（Global Payments）在2025年收购了商家服务公司Worldpay后，也获得了约11%的市场份额。

为了更直观地展现这一竞争格局，以下是主要参与者的市场份额概览：

公司名称	市场份额（约）	覆盖门店数量（约）	主要优势与市场定位
Clover (Fiserv)	20%	17.5万家	市场领导者，背靠支付巨头Fiserv，拥有强大的支付处理能力和全球化布局。
Toast	17%	14.5万家	专注于餐饮行业的垂直解决方案提供商，提供集软件、硬件、支付于一体的综合服务。
Square (Block)	13%	数据未披露	综合性金融科技平台，为各类小微企业提供支付、POS及其他商业服务。
Global Payments (Worldpay)	11%	数据未披露	传统支付处理巨头，通过收购Worldpay进一步巩固市场地位，服务广泛。

餐饮POS市场在过去十年间，一直保持着高度的竞争态势。传统的大型支付处理商，如美国NCR Voyix公司和美国甲骨文公司旗下的Micros等，正面临着以Toast和Square为代表的金融科技新贵日益激烈的挑战。这些新兴力量凭借其技术创新和灵活的服务模式，在中小型餐饮市场取得了显著进展。值得注意的是，这些金融科技公司在这一细分市场通常能获得更高的处理费率，因为中小型商家在议价能力上往往不及大型连锁企业。

深入分析可以发现，中小型餐饮企业之所以成为新兴金融科技公司青睐的战场，一方面是因为这些企业数量庞大，聚合起来形成了一个巨大的市场；另一方面，它们对传统银行和支付机构的服务满意度并不总是很高，这为提供更便捷、更具性价比解决方案的金融科技公司创造了机会。此外，新兴的POS系统通常提供更丰富的软件功能，如库存管理、员工管理、客户关系管理等，这些增值服务对于资源有限的中小型商家来说，具有极大的吸引力。

海外报告强调，目前约85%的餐厅账单是通过信用卡或借记卡完成支付的，这一高比例进一步凸显了高效、稳定、安全的支付处理系统对于餐饮企业的重要性。这不仅关乎交易的顺畅进行，更影响着顾客的消费体验和商家的资金流转效率。

在客户关系方面，海外报告分析师在调研了37位餐饮业主后发现，大部分业主对其现有POS服务提供商表示满意，并计划继续与其合作扩大业务。这意味着，一旦餐饮业主选定并适应了某个POS系统，其转换成本相对较高，客户粘性较强。这种“高粘性”的特点促使服务商更加注重产品迭代和客户服务质量，以留住现有用户并吸引新用户。

从主要参与者的发展路径来看，Clover的持续增长得益于其母公司美国费哲金融服务公司的强大支持。费哲金融服务公司于2019年以220亿美元的交易额，收购了Clover的前所有者First Data Corporation。这家位于美国密尔沃基的支付处理巨头，一直将Clover视为其未来业务增长，特别是国际市场扩张的关键驱动力。费哲金融服务公司致力于将Clover打造成一个全球性的商户解决方案平台，这无疑为其提供了雄厚的资本和技术支持。

相比之下，来自美国波士顿的Toast和另一家公司SpotOn，是报告中提到的唯二完全专注于餐饮行业的POS服务提供商。Toast近年来展现出强劲的增长势头，其一体化的软件、硬件和服务模式受到了餐饮业主的广泛认可。海外报告预测，Toast的整体门店数量有望从2026年底的13.4万家，增至2030年底的24.4万家，预示着其市场潜力巨大。这种垂直深耕的策略，使得Toast能够更精准地满足餐饮行业的独特需求，提供定制化的解决方案。

展望2026年，海外报告分析师预计，受通胀上升以及消费者健康饮食趋势的影响，餐饮POS市场的整体增速将略有放缓。他们预测，市场将实现中等个位数增长，其中约2%的增长来源于门店数量的增加，而另外3%的增长则主要来源于通胀所带动的单店营收提升。这意味着，即使市场整体增速放缓，头部企业依然有机会通过提高效率、优化服务和拓展增值业务来实现增长。

对于正在积极探索国际市场机遇的中国跨境支付服务商、SaaS提供商以及各类科技企业而言，美国餐饮POS市场的这些发展动态，无疑提供了诸多值得借鉴的经验。

首先，垂直深耕与专业化服务是成功的关键。Toast的案例表明，专注于某一特定行业，能够更深刻地理解用户痛点，提供更贴合需求的解决方案，从而建立起强大的竞争壁垒。中国企业在出海时，可以考虑在特定垂直领域进行深耕，而不是盲目追求“大而全”。

其次，技术创新与生态系统构建至关重要。无论是传统巨头Clover通过母公司Fiserv的资源整合，还是金融科技新贵Toast通过软件、硬件、支付一体化构建的生态系统，都强调了技术在提升服务能力、增强客户粘性中的核心作用。中国企业应持续投入研发，打造具备竞争力的产品，并通过开放合作，构建互利共赢的生态圈。

再者，重视中小型商家市场。美国市场的经验表明，中小型餐饮企业虽单体规模不大，但数量众多，对高效、便捷、成本可控的数字化工具需求旺盛。中国跨境企业在拓展海外市场时，应充分关注这些“毛细血管”般的市场，通过提供易于部署、价格合理的解决方案，逐步积累用户基础。

最后，洞察宏观经济与消费者趋势。通胀、健康饮食等因素对餐饮行业的深远影响，提醒我们市场并非一成不变。中国企业在出海过程中，需密切关注目标市场的宏观经济环境、文化习俗和消费者偏好，灵活调整产品策略和服务模式，以适应不断变化的市场需求。

总而言之，美国餐饮POS市场的演变，映射了全球商业数字化转型的浪潮。中国相关从业人员应持续关注此类动态，从中汲取经验，不断创新，提升自身的全球竞争力，为中国跨境产业的健康发展贡献力量。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/us-trillion-pos-75-smb-market-goldmine.html