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在日益全球化的今天，食品贸易的动态变化时刻牵动着产业链各方的神经。特别是在美国市场，一些具有独特文化背景的食品种类，如酥油（Ghee），其市场表现也反映出复杂的供需关系与消费趋势。酥油作为一种澄清黄油，不仅在亚洲和中东地区拥有悠久的历史，近年来也因其独特的风味和潜在的健康益处，逐渐在美国市场获得关注。

近期，海外报告显示，2024年美国酥油市场出现了一定波动。当年，美国酥油的消费量下降了31.2%，至1.9万吨，市场价值也随之减少28.7%，降至1亿美元。值得注意的是，这些数据是相对于2019年的市场高峰而言。尽管短期内市场有所回调，但长期来看，对美国酥油市场的未来发展，业界仍保持积极预期。预计到2035年，其消费量将以1.1%的复合年增长率（CAGR）增长至2.1万吨，市场价值则有望以3.1%的复合年增长率（CAGR）提升至1.39亿美元。在同期，美国本土的酥油产量保持在1.1万吨的水平，而进口量则大幅减少了38.9%，降至1.1万吨。新西兰和印度是美国酥油的主要进口来源国。同时，美国也有酥油出口业务，主要销往加拿大和墨西哥，2024年其平均进出口价格均有所上涨。

市场展望：未来发展趋势

展望未来十年，在市场需求的驱动下，美国酥油市场预计将延续增长态势。虽然预计增速将有所放缓，但从2024年至2035年，市场消费量有望以1.1%的复合年增长率持续扩张，预计到2035年末，市场规模将达到2.1万吨。

从价值层面来看，同期市场价值的增长预期更为显著。在2024年至2035年间，市场价值预计将以3.1%的复合年增长率增长，到2035年末，市场总价值预计将达到1.39亿美元（以名义批发价格计算）。这表明，除了销量的增长，产品附加值和价格水平也将对市场规模的扩大起到重要作用。

消费情况：市场变化的晴雨表

在经历连续两年的增长后，2024年美国酥油的消费量出现回调，同比下降31.2%，至1.9万吨。回顾整体趋势，酥油消费在过去一段时间内呈现出明显的增长态势。消费量曾在2019年达到4.4万吨的峰值，但在2020年至2024年期间，消费量则维持在相对较低的水平。

与此同时，美国酥油市场的总价值在2024年也迅速下滑至1亿美元，较前一年下降了28.7%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入。尽管如此，从长期趋势来看，美国酥油消费市场展现出较强的韧性。市场价值曾在2019年达到2.31亿美元的历史高位；但在2020年至2024年期间，市场价值同样处于较低区间。这些波动可能反映了市场在应对外部经济环境、供应链调整以及消费者偏好变化等因素时的适应过程。

生产状况：本土供应的力量

2024年，美国酥油产量约为1.1万吨，与2023年持平。从整体时间线来看，美国酥油产量显示出显著的增长态势。其中，2018年的增长最为强劲，同比增幅达到265%。产量在2022年达到1.1万吨的峰值后，到2024年保持了平稳。美国酥油产量的显著增长，主要得益于饲养动物数量的增加，以及相对稳定的单位产量。

从价值层面看，2024年酥油产值略有增长，达到7200万美元。整体而言，产值呈现出蓬勃的增长势头。2018年，产值增长速度最为迅猛，增幅高达307%。2024年，酥油产值达到近年来的最高点，预计在短期内将继续保持增长。本土生产的稳定发展，对于满足国内需求、平衡进出口结构具有积极意义。

进口动态：全球供应链的缩影

在经历了连续两年的增长之后，2024年美国从海外进口的酥油量有所下降，降幅达38.9%，至1.1万吨。总体来看，进口量呈现出明显的收缩趋势。2022年进口量增长最快，较前一年增长了144%。进口量曾在2019年达到3.6万吨的峰值；然而，从2020年到2024年，进口量则一直维持在相对较低的水平。

从价值层面看，2024年酥油进口额显著下降至6500万美元。在回顾期内，进口价值呈现出相对平稳的趋势。2022年进口额增长最为迅速，同比增长180%。进口价值曾在2019年达到2.05亿美元的峰值；但在2020年至2024年期间，进口额也保持在较低水平。

进口来源国分析

2024年，新西兰（New Zealand）以6500吨的进口量，成为美国酥油的最大供应国，占总进口量的61%。其进口量是第二大供应国印度（India）（2700吨）的两倍。智利（Chile）以522吨的进口量位居第三，占总进口量的4.8%。

从价值层面看，2024年美国酥油的最大供应国分别是新西兰（3500万美元）、印度（1900万美元）和墨西哥（Mexico）（310万美元），它们合计占总进口额的89%。智利和加拿大（Canada）紧随其后，共占7.1%。

进口价格变化

2024年，美国酥油的平均进口价格为每吨5995美元，较前一年上涨6%。从历史数据看，进口价格呈现出显著的增长。在过去的十一年里（2013年至2024年），平均年增长率为4.4%。值得注意的是，在分析期间，进口价格也出现了一些明显的波动。根据2024年的数据，酥油进口价格较2022年的指数下降了1.1%。增长最快的是2017年，平均进口价格较前一年上涨了62%。进口价格在2018年达到每吨6592美元的峰值；但在2019年至2024年期间，进口价格则维持在相对较低的水平。

不同主要供应国之间的平均价格也存在差异。2024年，在主要进口国中，来自加拿大（每吨7635美元）和印度（每吨7027美元）的价格相对较高，而新西兰（每吨5347美元）和智利（每吨5490美元）的价格则相对较低。

从2013年到2024年，澳大利亚（Australia）的价格增长最为显著，年复合增长率为19.1%，而其他主要供应国的价格增长则更为温和。这些数据反映了全球酥油市场的多样性以及不同区域的成本结构和市场定位。

出口表现：美国酥油的国际足迹

2024年，美国酥油的海外出货量终于止跌回升，达到3600吨，结束了此前连续两年的下滑趋势。回顾整体，出口量曾经历一段显著的收缩期。增长最快的是2017年，同比增长156%。出口量在2013年达到9000吨的峰值；然而，从2014年到2024年，出口量一直维持在相对较低的水平。

从价值层面看，2024年酥油出口额飙升至2900万美元。总体而言，出口额持续显示出显著的萎缩。增长最快的是2017年，出口额同比增长285%。出口额在2014年达到5300万美元的峰值；然而，从2015年到2024年，出口额也一直维持在较低水平。

出口目的地分析

加拿大（1400吨）、墨西哥（1100吨）和多米尼加共和国（Dominican Republic）（296吨）是美国酥油的主要出口目的地，三者合计占总出口量的77%。荷兰（Netherlands）、韩国（South Korea）、圭亚那（Guyana）和以色列（Israel）紧随其后，合计占另外19%。

从价值层面看，2024年美国酥油出口的最大市场分别是加拿大（1200万美元）、墨西哥（680万美元）和多米尼加共和国（260万美元），三者合计占全球总出口的74%。荷兰、韩国、圭亚那和以色列紧随其后，合计占另外20%。

出口价格变化

2024年，美国酥油的平均出口价格为每吨7998美元，较前一年增长6.3%。总体来看，出口价格呈现显著的增长。增长最快的是2014年，平均出口价格较前一年增长了64%。在回顾期内，平均出口价格在2024年达到峰值，预计在短期内将继续保持增长。

不同主要海外市场的平均价格也有所不同。2024年，在主要供应国中，出口至韩国（每吨8872美元）和多米尼加共和国（每吨8687美元）的价格相对较高，而出口至墨西哥（每吨6427美元）和以色列（每吨7213美元）的平均价格则相对较低。

从2013年到2024年，出口至乌克兰（Ukraine）的价格增长最为显著，年复合增长率为62.5%，而其他主要目的地的价格增长则更为温和。

总结与建议

美国酥油市场的变化，折射出全球食品贸易的复杂性和动态性。尽管2024年市场经历了一定的回调，但从长远看，其消费量和市场价值仍被赋予积极的增长预期。这可能与美国消费者对健康饮食理念的日益关注、多元文化背景下的饮食习惯变化以及特定小众食品的崛起有关。对于中国的跨境电商和贸易从业人员而言，关注美国及全球特色食品市场的动态，深入了解各品类的供需结构、价格走势和主要贸易伙伴，有助于把握市场机遇，优化供应链布局，并为潜在的合作与发展提供有价值的参考。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/us-ghee-drops-31-2-139m-opportunity-revealed.html