美国牛存栏降3%！牛肉史高，猪肉需求也暴涨！

全球农产品市场波动，特别是重要大宗商品的供需变化，始终是跨境从业者高度关注的焦点。近年来，国际畜牧业市场也呈现出复杂多变的态势，其价格波动不仅影响着全球食品供应链的稳定，也为相关领域的贸易和投资带来了新的挑战与机遇。在这样的背景下，理解主要生产国的市场动态，尤其是像美国这样的主要农业出口国，对于我们研判未来走向，制定应对策略至关重要。

近日，海外市场数据显示，美国活牛和架子牛期货价格呈现上涨趋势，这一表现与市场对美国农业部（USDA）最新发布的一份报告的积极解读密切相关。这份报告揭示了饲养牛存栏量的最新情况，为市场带来了新的指引。

2026年2月交割的活牛期货价格近期上涨了2.525美元，收于每英担234.90美元，周内累计上涨2.75美元。而2026年3月交割的架子牛期货价格也上涨0.90美元，收于每英担360.175美元，周内涨幅达到3.725美元。从技术层面看，活牛和架子牛期货在近期收盘时表现强劲，可能预示着本周初将延续这一上涨势头。

市场普遍预期这份海外机构报告将对价格产生积极影响，事实也确实如此。根据美国农业部的数据，截至2026年1月1日，美国饲养场中（存栏能力在1000头及以上）的牛和犊牛存栏总量为1150万头，与2025年1月1日相比下降了3%。其中，公牛和公犊牛存栏量为702万头，同比下降3%，占总存栏量的61%。母牛和母犊牛存栏量为444万头，与2025年同期相比同样下降了3%。

在入栏量方面，2025年12月，饲养场的入栏量总计为155万头，较2024年同期下降5%。扣除其他因素后的净入栏量为150万头。

以下是2025年12月不同体重段牛只的入栏数据：

此外，2025年12月饲养牛的市场销售量总计为177万头，较2024年同期增长2%。同期，其他原因造成的牛只消失量为5.8万头，较2024年同期下降2%。

活牛现货价格保持韧性 消费者对牛肉需求依然强劲

在活牛现货市场，交易量在近期保持相对平静。美国农业部报告显示，在2026年2月，公牛的平均交易价格为每英担231.93美元，母牛为每英担232.23美元。这一价格与前一周美国农业部报告的平均现货交易价格232.50美元相比，显示出市场价格的稳定。

尽管当前零售牛肉价格仍处于历史高位，但零售商们普遍预计未来几个月消费者对牛肉的需求将保持良好。这主要得益于消费者信心的普遍乐观。近期公布的美国经济数据显示，经济运行未出现重大问题，且美联储有望在今年（2026年）降低利率，这进一步支撑了消费者支出预期，从而对牛肉需求构成利好。

新世界螺旋蝇虫病威胁仍是不确定因素

然而，新世界螺旋蝇虫病（New World Screwworm）的威胁再次成为市场关注的焦点，其不确定性及其对消费者心理的潜在影响，使得这一因素在基本面上倾向于看跌。

这项议题在2026年1月初再次浮出水面。德克萨斯州（美国）农业专员西德·米勒发表声明，证实墨西哥边境州塔毛利帕斯州（Tamaulipas）出现了新的活跃螺旋蝇虫病病例。最新的检测结果显示，报告病例总数已达16例，其中13例目前处于活跃状态。美国农业部也证实，这些新报告的病例中，有一例是墨西哥境内最北端的活跃检测，距离德克萨斯州边境仅197英里。米勒专员表示：“现在是德克萨斯州养殖户保持警惕并做好准备的时候了。德克萨斯州农业部正与州及联邦合作伙伴密切合作，全面加强监测、协调和应对计划。但保护德克萨斯州农业的关键在于农场，我们需要养殖户成为第一道防线。”这一潜在的生物安全风险可能给畜牧业的稳定运行带来挑战，值得持续关注。

生猪期货延续上涨趋势

在生猪市场方面，2026年2月交割的瘦肉型生猪期货近期小幅下跌12.5美分，收于每英担88.35美元，但周内累计上涨7.5美分。瘦肉型生猪期货市场在近期有所停滞，短期期货交易者出现了一些温和的获利了结，此前价格在本周早些时候曾达到3.5个月以来的新高。

近期强劲的看涨技术指标，以及生猪现货价格和芝加哥商品交易所（CME）瘦肉型生猪指数的上涨，正共同推动期货价格走高。生猪期货相对于芝加哥商品交易所瘦肉型生猪指数的溢价也为期货市场带来了积极影响，这表明生猪交易者预计现货市场将继续改善。

最新的芝加哥商品交易所瘦肉型生猪指数上涨0.67美元，达到83.07美元。最新的周一预测现货指数价格有望进一步上涨0.55美元，达到83.62美元。当前全国直接五日滚动平均生猪现货报价为60.71美元。

牛肉价格上涨推动猪肉需求增长

当前零售端牛肉价格依然处于历史高位，这可能会继续推动消费者对猪肉的替代性需求。这种替代效应有望持续支撑生猪现货市场和瘦肉型生猪期货市场，至少能为价格提供底部支撑，甚至可能维持当前两个市场的上涨趋势。

生猪屠宰量持续高于去年同期水平，这反映出消费者需求的强劲。鉴于供应量充足，零售商可能已在为今年（2026年）提前到来的复活节假期积极储备火腿。目前的市场格局有利于期货价格在未来几周或几个月内，向2025年秋季的高点运行。

对中国跨境行业的影响与展望

从中国跨境行业的角度来看，美国畜牧业市场的这些动态为我们提供了多方面的参考信息。首先，活牛和架子牛价格的上涨，以及消费者对牛肉需求的持续旺盛，预示着全球牛肉市场可能在一定时期内保持景气。对于从事肉类进口、加工及相关贸易的国内企业而言，需密切关注国际采购成本的变化，并审慎评估风险与机遇。其次，生猪市场的积极表现，尤其是牛肉价格高企对猪肉需求的传导效应，对全球猪肉供应链亦产生影响。中国作为重要的猪肉生产和消费大国，国际猪肉价格波动会直接或间接影响国内市场。

同时，新世界螺旋蝇虫病这一生物安全风险，提醒我们关注国际农产品贸易中的非关税壁垒和潜在的供应链中断风险。这类事件不仅可能影响特定地区的畜牧业生产，还可能引发国际贸易政策的调整，对跨境物流、检验检疫等环节提出更高要求。

总体而言，当前国际畜牧业市场呈现出供需关系调整、价格波动、技术进步与生物安全风险并存的局面。国内相关从业人员应持续关注这些国际动态，深入分析其背后的经济驱动因素和潜在风险，以便更好地把握市场机遇，优化供应链布局，为我国的跨境贸易和产业升级贡献力量。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/us-cattle-3-drop-beef-soar-pork-boom.html