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中国市场日益融入全球经济，对海外市场动态的关注成为我们跨境从业者日常工作的一部分。近期，一份海外报告深入剖析了美国鲜冷牛肉和牛肉类胴体市场，为我们理解北美肉类消费与贸易格局提供了宝贵数据。这份报告指出，到2035年，美国鲜冷牛肉及牛肉类胴体市场预计在销量上将达到250万吨，总价值有望突破450亿美元。尽管2024年市场消费量连续第五年出现下滑，降至230万吨，但市场总价值却飙升至309亿美元，这背后反映出显著的价格上涨趋势，值得我们深思。

美国本土的牛肉类胴体产量在2024年略有下降，约为220万吨。与此同时，进口量达到12.8万吨，主要来源是近邻墨西哥和加拿大。出口方面，虽然2024年总量降至2.1万吨，但出口总值却增至3.13亿美元，显示出其产品的高附加值。加拿大、韩国和墨西哥是美国鲜冷牛肉类胴体出口的主要目的地。无论是进口还是出口，其平均价格均显著上涨，这不仅体现了全球市场对优质牛肉的强劲需求，也预示着更高价值产品的流通正成为主流。

市场展望与增长潜力

根据海外报告的预测，未来十年，美国市场对鲜冷牛肉和牛肉类胴体的需求将持续增长。预计从2024年到2035年，市场销量将保持约0.5%的复合年增长率（CAGR），到2035年末有望达到250万吨。

从市场价值来看，报告预测同期市场价值将以每年约3.5%的复合年增长率稳步提升。预计到2035年，美国鲜冷牛肉及牛肉类胴体市场的总价值（以名义批发价格计算）将达到450亿美元。这一增长预测表明，尽管销量增速相对平缓，但价格的提升将成为驱动市场价值增长的关键因素。这可能与消费者对高品质、高附加值牛肉产品的偏好增加有关，也反映了生产成本和市场供需关系的变化。

消费趋势：量降价升的背后逻辑

2024年，美国鲜冷牛肉及牛肉类胴体的消费量同比下降了0.8%，至230万吨，这已经是该品类消费量连续第五年出现下滑。回顾2013年至2024年的数据，尽管在此期间总消费量呈现平均每年1.2%的增长，但趋势波动较为明显。例如，2018年曾出现6.2%的显著增长。消费量在2019年达到240万吨的峰值后，从2020年到2024年则维持在较低水平。

然而，与消费量下降形成鲜明对比的是，2024年美国鲜冷牛肉市场总价值飙升至309亿美元，同比增长17%。从2013年到2024年的十一年间，市场总价值以平均每年4.8%的速度增长。特别是2021年到2024年，市场价值大幅增长了45.3%，并在2024年达到历史高点。

这种“量降价升”的现象，值得我们深思。它可能表明以下几点：

1. 消费结构升级：消费者可能更倾向于购买高品质、高价位的牛肉部位，而非仅仅追求数量。这使得总消费量下降的同时，整体交易金额反而增加。
2. 通胀压力：近年来的全球通胀，加上供应链成本、劳动力成本等因素，可能推高了牛肉产品的零售价格。
3. 供应端变化：生产成本的增加或供应量的波动，也可能导致市场价格上涨，从而在消费量略有减少的情况下，市场总价值仍然保持增长。

对于中国的跨境从业者而言，理解美国消费市场这一深层变化至关重要。这不仅仅是数字的变动，更是消费者偏好、经济环境和供应链效率共同作用的结果。

生产状况：稳中求变

2024年，美国鲜冷牛肉及牛肉类胴体的产量降至220万吨，与2023年的水平大致相当。总体而言，过去一段时间，美国本土的牛肉产量呈现出相对平稳的趋势。在2013年至2024年期间，产量增长最显著的年份是2018年，当年同比增长6.2%。产量曾在2019年达到240万吨的峰值，但在2020年至2024年期间未能恢复增长势头。

从价值上看，2024年美国鲜冷牛肉的生产总值飙升至308亿美元。同样，在2013年至2024年的十一年间，其生产总值以平均每年4.8%的速度显著增长。尤其是从2021年到2024年，生产价值增长了50.7%，并在2024年达到了历史新高。

生产价值的快速增长与消费价值的增长相呼应，进一步印证了市场价格的上涨趋势。尽管产量相对平稳，但高附加值的生产和销售模式正在推动整个产业价值链的提升。对于关注美国农业及食品加工行业的跨境企业来说，这意味着成本管理和价值创造能力将是竞争的关键。同时，稳定的本土生产能力为市场提供了基本保障，减少了对外部供应的过度依赖。

进口市场：墨西哥和加拿大占据主导

2024年，美国鲜冷牛肉及牛肉类胴体进口量达到12.8万吨，比2023年增长了1.8%。总体来看，美国的进口量呈现出持续的增长态势。增长最显著的年份是2016年，当年进口量同比激增33%。在分析期内，2024年的进口量达到了峰值，预计短期内仍将保持稳定增长。

从价值来看，2024年鲜冷牛肉进口总额大幅增长至11亿美元。在此期间，进口价值持续强劲增长。其中，2021年的增长最为迅猛，增幅达36%。2024年的进口价值达到峰值，预计在不远的将来会继续保持增长。

主要进口来源国

在2024年，墨西哥是美国鲜冷牛肉及牛肉类胴体的最大供应国，进口量达到8.7万吨，占据了总进口量的68%。排名第二的是加拿大，进口量为3.7万吨。

以下表格展示了2024年美国鲜冷牛肉及牛肉类胴体的主要进口来源国及其数据：

注：表中总计份额为墨西哥和加拿大之和，其余部分来自其他国家。

从2013年到2024年，墨西哥对美出口量的年均增长率为8.2%。从价值上看，墨西哥和加拿大是美国最大的鲜冷牛肉供应国。在此期间，加拿大在主要供应国中进口价值的年均复合增长率最高，达到了17.0%。

进口价格：稳步提升

2024年，美国鲜冷牛肉的平均进口价格为每吨8498美元，比2023年上涨了5.7%。从2013年到2024年的十一年间，平均进口价格呈现出温和的增长趋势，年均增长率为3.9%。尽管价格波动，但在2021年曾出现28%的显著增长。2024年，进口价格达到峰值，预计未来将继续逐步增长。

不同进口来源国的价格差异明显。在主要进口国中，来自加拿大的平均价格最高，达到每吨11998美元；而来自墨西哥的平均价格为每吨6950美元。在2013年至2024年期间，加拿大在价格增长方面表现最为突出，年均增长率为5.1%。

这反映了不同来源国牛肉产品在质量、部位、品牌以及物流成本等方面的差异。对于跨境物流和贸易商而言，了解这些价格结构有助于优化采购策略和市场定位。

出口市场：高价值产品走向全球

美国鲜冷牛肉及牛肉类胴体的出口量在2024年连续第三年下降，同比减少9.4%，至2.1万吨。整体来看，出口量呈现温和下降趋势。出口量增长最显著的年份是2021年，当年同比增长71%，达到3.3万吨的峰值。从2022年到2024年，出口量保持在较低水平。

然而，从价值上看，2024年美国鲜冷牛肉出口总额达到3.13亿美元。在2013年至2024年的十一年间，出口总值呈现显著增长，年均复合增长率为2.3%。特别是2021年，出口价值增长了60%。2024年的出口价值达到峰值，预计在不久的将来仍将保持增长。这种“量减价增”的现象，与消费市场类似，表明美国出口的牛肉产品正向更高价值方向发展。

主要出口目的地

2024年，加拿大（7.2千吨）、韩国（4.6千吨）和墨西哥（4.5千吨）是美国鲜冷牛肉及牛肉类胴体的主要出口目的地，三者合计占总出口量的76%。中国、日本、荷兰、中国台湾、中国香港、开曼群岛、阿联酋和意大利等也占据了一定的份额，合计约占16%。

以下表格展示了2024年美国鲜冷牛肉及牛肉类胴体的主要出口目的地及其数据：

注：原文数据仅提供了前三大目的地的具体数量和价值，其他国家仅提及未提供具体数据。

从2013年到2024年，对中国的出口增长最为迅速，年均复合增长率达61.3%，而其他主要目的地的增长速度则相对温和。

在价值方面，加拿大（1.12亿美元）、韩国（7000万美元）和墨西哥（5100万美元）是美国鲜冷牛肉的主要出口市场，合计占总出口额的75%。中国、日本、荷兰、中国台湾、中国香港、阿联酋、意大利和开曼群岛合计占据了另外17%的份额。中国在出口价值增长方面表现最佳，年均复合增长率达54.3%，其余主要目的地的增长较为平缓。

出口价格：高价值市场的体现

2024年，美国鲜冷牛肉的平均出口价格为每吨14663美元，比2023年增长了22%。从2013年到2024年的十一年间，出口价格呈现显著增长，年均复合增长率为4.4%。在此期间价格波动明显，2021年曾出现64.8%的显著增长。2024年，出口价格达到峰值，预计短期内仍将保持增长。

不同出口市场的平均价格差异显著。在主要出口国中，对荷兰的平均价格最高，达到每吨26168美元；而对开曼群岛的出口价格最低，为每吨5826美元。从2013年到2024年，对日本的出口价格增长最为显著，年均增长率为9.6%，其他主要目的地的价格增长则较为温和。

对荷兰出口的高价，可能说明美国向该市场出口的是特定高价值的牛肉部位或特殊品质的产品，满足了高端市场的需求。而对开曼群岛的较低价格可能与产品类型、贸易协议或其作为中转站等因素有关。这种价格差异反映了全球肉类市场的多样性以及不同区域对产品特性的偏好。

对中国跨境从业者的启示

美国鲜冷牛肉市场的这些趋势，为中国跨境从业者提供了多方面的参考：

1. 产品高端化趋势：无论在美国本土消费还是其国际贸易中，“量降价升”的现象都指向了产品高端化、高附加值的趋势。这提醒我们，在全球肉类贸易中，提升产品质量、打造品牌、提供差异化服务可能比单纯追求数量更能获得市场认可和利润。
2. 供应链韧性与效率：墨西哥和加拿大作为美国主要的进口来源国，得益于地理临近和成熟的贸易关系。这提示我们，在构建跨境供应链时，需要重视物流效率、区域贸易协定以及与可靠伙伴的长期合作关系。
3. 市场多元化与潜力挖掘：美国对全球多个国家和地区出口牛肉，其中对中国等亚洲市场的出口增长尤为迅速。这表明亚洲市场对优质牛肉的需求旺盛，对于有志于拓展肉类进口业务的中国企业来说，可以密切关注这些高增长的区域，并研究其产品偏好和进口政策。
4. 价格敏感度与价值定位：不同进口来源国和出口目的地的价格差异巨大。这要求我们在进行跨境贸易决策时，不仅要关注价格，更要深入分析价格背后的价值构成，包括产品品质、品牌溢价、物流成本、市场定位等。

综上所述，美国鲜冷牛肉市场在2024年展现出消费量下降但价值显著增长的特点，这反映了全球肉类消费结构和贸易模式的深刻变化。这种变化既带来了挑战，也蕴含着新的机遇。对于我们中国的跨境从业者而言，持续关注这些动态，理性分析数据背后的深层逻辑，并将其转化为实际的商业策略，将有助于我们在全球市场中占据有利地位。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/us-beef-value-surges-17-premium-goldmine.html