美烘焙新秀2年5000店！营收暴涨1500%！

在当下全球消费市场，健康、便捷与品质正成为食品行业不可逆转的趋势。特别是疫情后的2026年，消费者对在家烘焙的热情不减，但同时也对产品的配料和口感提出了更高要求。在这样的背景下，那些能够精准洞察市场空白，并以卓越品质迅速站稳脚跟的品牌，无疑为我们中国跨境行业的从业者提供了宝贵的参考。今天，我们就来深入了解一家名为“My Better Batch”的美国烘焙预拌粉品牌，看看它如何在一个看似饱和的市场中脱颖而出，仅用两年时间就成功将产品铺货至包括美国知名会员制仓储超市Costco、美国零售巨头Target在内的5000多家门店。

经验沉淀：从行业老兵到创新者

My Better Batch的创始人，美国企业家Lindsay Hancock，她的职业生涯轨迹本身就充满了值得借鉴的经验。在2021年，Hancock女士做出了一个重要的决定：暂时放下她长达十余年的专业生涯，寻求个人与职业的重塑。此前，她已在食品和消费品（CPG）行业深耕多年，从零售商The Fresh Market的早期岗位做起，到后来成为Creative Snacks的第一位员工，并用了大约十年时间，协助公司从起步阶段发展壮大，最终于2019年被Kind Snacks收购。随后，她继续留在Kind Snacks，领导部分销售团队并担任高管，直至2020年公司被玛氏集团（Mars）收购。

回顾这段经历，Hancock女士坦言，大型企业的工作环境与她的创业精神格格不入。她更倾向于以创业者的思维模式去运营和创新。因此，在随后的两年调整期里，她一边为新兴食品品牌提供咨询服务，一边认真思考自己的下一步：是继续做顾问、加入现有公司，还是最终创建自己的品牌？在此期间，此前合作过的投资人表达了对她创业的强烈支持，这无疑给了她极大的信心，让她意识到自己不仅拥有丰富的行业经验，也具备启动新事业所需要的外部支持。这种从行业内部积累的资源和信任，是许多成功创业者能够迅速启动项目的重要基石。

洞察市场：烘焙货架上的“品质真空”

My Better Batch的诞生，源于Hancock女士在日常生活中发现的一个真实需求。作为一位热爱烘焙却时间有限的单身母亲，她渴望找到一种既能快速制作，又能尝起来像自家手工制作的曲奇预拌粉，让她在给家人提供美味时，无需感到“妈妈的愧疚”，也不必担心加工食品特有的风味。她希望为像她一样的人，提供一个既便捷又安心的烘焙“捷径”。

当Hancock女士深入研究美国的烘焙产品货架时，她注意到一个有趣的现象：货架上充斥着那些历史悠久、家喻户晓的传统品牌，它们以其鲜明的包装和几十年的品牌忠诚度占据着主导地位。与此同时，在无麸质、低糖等特定属性产品领域，也有一些创新产品崭露头角。然而，在“高端”预拌粉这一细分市场，却存在着一个明显的空白——那些采用清洁配料、口感真正媲美自制、能让人放心享用的产品，寥寥无几。在她看来，当时货架上没有任何一款预拌粉能与她手工制作的曲奇相媲美。

Hancock女士将烘焙品类市场巧妙地划分成了三个主要部分：大众价值型产品、特定功能属性型产品（如无麸质、低糖）以及高端品质型产品。她深思熟虑后，决定剑指高端市场，以非转基因、厨房常见配料为特色，并以略高于平均水平但消费者仍能接受的价格进行定位。例如，My Better Batch曲奇预拌粉在官网上的平均售价约为7.99美元。这种精准的市场定位，是品牌成功的关键一步。

产品打造：追求“超越自制”的品质

My Better Batch品牌于2023年12月正式创立，并于2024年4月发出了第一批订单。然而，在这之前，产品的配方已经在Hancock女士的自家厨房里经历了漫长的研发过程。她独自一人在家中，反复尝试小批量混合、烘烤、品尝，并舍弃了无数批次的曲奇，只为找到最完美的配方，在简单的预拌粉形式下，依然能复刻出手工烘焙的细腻口感。

她形容这是一个“反复试验、不断改进”的过程，期间邀请家人、朋友和邻居品尝，收集他们的反馈意见，确保当预拌粉倒入碗中，加入黄油和鸡蛋后，最终烤出的曲奇依然能保持自制曲奇的独特质地。一旦她对配方感到满意，便会进行盲测，将自家产品与市场上领先的竞争品牌进行对比。她的目标不仅仅是让My Better Batch成为一款优秀的产品，更是在与现有竞品并置时，能够脱颖而出。

经过这一系列严谨的研发和测试，My Better Batch推出了四款核心口味产品：巧克力块曲奇、经典糖曲奇、双重巧克力曲奇以及庆祝款（一种带有彩色糖粒的趣味曲奇）。Hancock女士特意选择了这些在曲奇品类中销量最大的主流口味，而非小众或创意新颖的口味，这体现了其务实的市场策略。

规模扩张：敲开零售巨头的大门

将自家厨房里的小份食谱转化为大规模工业生产，其过程的艰难和缓慢超出了Hancock女士的预期。她必须找到一家愿意与小型、尚未证明自身潜力的品牌合作的代工厂（co-manufacturer），并将一磅的厨房配方，精准地转化为两千磅的生产批次。许多大型制造商对早期阶段的小批量订单兴趣寥寥，因此，她不得不依靠自己的个人能力和过往业绩来“推销”自己和品牌，通过一次次会谈，阐述My Better Batch的巨大市场潜力。

Hancock女士解释说，她必须真正地向代工厂推销“我是谁”以及“我过去做过什么”。最终，她找到了一家规模远超一般新兴品牌所能接触到的合作伙伴，这家代工厂正是被她的创业故事和个人能力所打动。这再次证明了创业者的个人魅力和行业口碑，在早期资源整合中发挥着不可估量的作用。

My Better Batch的早期销售主要通过其品牌官网和亚马逊平台进行。然而，真正的突破点在于实体零售渠道的铺设。Thrive Market、Sprouts和Target等知名零售商，率先成为了My Better Batch的合作伙伴。此后，Hancock女士又成功将产品引入美国知名会员制仓储超市Costco的轮换采购机制，进驻Lowes Foods和The Fresh Market，并与Target开展了季节性合作，推出了巧克力薄荷等独家节日口味。

Hancock女士透露，她之所以能在不到两年时间内，将产品成功送上Costco和Target的货架，很大程度上得益于她在The Fresh Market和Kind公司工作期间建立的深厚人脉。她强调：“建立并维护好人际关系，在这个行业中至关重要。”她还指出，产品本身的差异化是打动零售商的关键。她始终强调My Better Batch的卖点：非转基因认证、高端品质定位以及由女性创业者创立的品牌故事。她说：“我们确保向这些零售商提出的合作方案，与他们此前所见的、与他们现有库存中的产品截然不同，独具吸引力。”

得益于有效的渠道策略和产品竞争力，My Better Batch在分销网络上实现了爆发式增长。从2024年的不到1000个分销点，迅速扩张至2025年底的超过5000个分销点，短短一年内实现了超过400%的增长。伴随分销网络的拓展，公司的营收也实现了惊人的1500%增长。

品牌承诺与创业启示

Hancock女士的品牌战略，核心在于一个简单的承诺：My Better Batch在规模扩张的任何阶段，都绝不妥协产品品质。她将这一承诺定义为提供“超越自制”的曲奇——即拥有自制口感、采用清洁简单的非转基因配料制作的曲奇。用她的话说，就是“一款你可以把它当作自己的家传食谱，而没有人能分辨出其中差异的产品。”

目前，她面临的主要挑战并非产品质量本身，而是提升品牌在货架上的可见度。在被传统大牌主导的货架空间中，如何首次吸引消费者拿起产品，是最大的难题。尽管她表示一旦消费者尝试过My Better Batch的产品，复购率就会非常高。

对于那些希望效仿她的成功之路，将产品从概念阶段推向数千家零售门店的创业者们，Hancock女士提供了最为具体的建议，那就是果断行动和保持韧性。

Hancock女士强调：“我们都会做出错误的决定和犯错。不要让对失败的恐惧阻碍你前进的步伐。要认识到，前进的道路上既有迈向成功的步伐，也会有暂时的退却。关键在于不断调整，然后继续前进。”

对中国跨境从业者的启示

My Better Batch的成功案例，为我们中国跨境电商及相关行业的从业者提供了多方面的启示：

1. 深入洞察细分市场： 在任何成熟市场，都可能存在未被充分满足的消费者需求。关键在于像Hancock女士一样，从自身体验出发，细致观察并深入分析现有产品矩阵，找到那个被传统巨头忽视的“品质真空”地带。
2. 极致的产品主义： 在全球市场竞争中，品质始终是硬道理。My Better Batch对“超越自制”口感的追求，对清洁配料的坚持，以及对非转基因认证的重视，都体现了以产品力赢得消费者信任的决心。中国品牌在出海时，更需将品质打磨到极致，以消除消费者对“中国制造”的刻板印象。
3. 有效整合资源与人脉： Hancock女士利用其在行业内积累的丰富经验和人脉，成功解决了代工和渠道拓展两大难题。这提示我们，跨境出海不仅是产品的竞争，更是资源整合能力和本地化运营能力的较量。建立海外行业人脉网络，是实现快速突破的有效途径。
4. 分阶段的市场拓展策略： 从官网、亚马逊等线上渠道起步，逐步拓展到区域性特色超市，再进入全国性大型连锁卖场和会员制仓储超市，My Better Batch的渠道拓展策略稳健且高效。中国品牌在进入海外市场时，也可以借鉴这种“以点带面，逐步渗透”的方式，降低风险，积累经验。
5. 差异化的品牌故事： 强调非转基因、高端品质、女性创业者等标签，帮助My Better Batch在同质化竞争中树立了独特的品牌形象。中国品牌在出海时，也应深入挖掘自身品牌的独特文化内涵、技术优势或社会价值，构建具有吸引力的品牌故事。
6. 创业韧性与适应性： 创业之路充满挑战，正如Hancock女士所言，犯错在所难免。重要的是保持积极心态，从失败中学习，及时调整策略，并持之以恒地向前推进。这种韧性对于穿越复杂的海外市场环境尤为重要。

综合来看，My Better Batch的故事不仅是一个关于烘焙预拌粉的成功案例，更是一个关于如何在一个成熟市场中，通过精准洞察、卓越产品、有效资源整合和坚韧不拔的精神，实现品牌快速增长的商业范本。对于我们中国的跨境从业者而言，无论是从事食品、消费品还是其他行业的出海业务，其背后的商业逻辑和实践经验都值得我们认真学习和借鉴。持续关注这类海外市场的成功案例，将有助于我们更好地理解全球消费趋势，优化自身出海策略。

新媒网（公号: 新媒网跨境发布），是一个专业的跨境电商、游戏、支付、贸易和广告社区平台，为百万跨境人传递最新的海外淘金精准资讯情报。

本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/us-baking-star-2yrs-5000-shops-1500-rev-boom.html