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英国作为全球重要的经济体之一，其肉类和禽类市场的发展态势，不仅反映了当地居民的消费结构变化，也深刻影响着国际农产品贸易格局。近年来，随着全球经济的起伏和消费者偏好的演变，英国的肉类和禽类市场呈现出复杂而多元的发展特征。深入了解这一市场的消费、生产、进口与出口数据，对于洞察其未来走向，并为我国相关跨境从业者提供有价值的参考，具有重要的意义。

市场概况与发展趋势

根据最新的海外报告分析，英国的肉类和禽类市场在2025年展现出稳健的增长态势。2025年，英国肉类和禽类消费总量达到了490万吨，市场价值估算为165亿美元。预计到2035年，市场消费量将以年均1.1%的速度持续增长，达到550万吨，而市场价值则将以年均0.3%的速度温和增长，预计达到170亿美元（按名义批发价格计算）。

这一增长预期表明，尽管面临各种挑战，英国消费者对肉类和禽类的需求依然旺盛。从2013年到2025年，肉类和禽类消费总量年均增长1.8%，整体趋势相对稳定，仅有小幅波动。2025年市场消费量和价值均创下新高，预计未来仍将保持增长势头。

消费结构深度解析

英国肉类和禽类市场的消费结构主要由鸡肉、猪肉和牛肉主导。

2025年英国肉类和禽类主要消费类型（按消费量）

（注：羊肉和绵羊肉、火鸡肉、鸭肉和鹅肉、骆驼肉及其他动物肉、马肉、骡肉和驴肉、山羊肉以及兔肉或野兔肉合计占9.6%，此处表格仅列出主要类型，剩余为其他）

2025年英国肉类和禽类主要消费类型（按市场价值）

数据显示，鸡肉、猪肉和牛肉合计占据了总消费量的近九成，显示出这些肉类在英国消费者餐桌上的核心地位。值得关注的是，山羊肉的消费量和价值增长率最为显著，从2013年到2025年，其消费量年均增长15.8%，市场价值年均增长18.3%，成为增速最快的细分品类，这或许反映了英国消费者口味的多样化趋势以及对特色肉类的接受度提高。

国内生产动态

2025年，英国肉类和禽类产量在经历了两年下滑后，终于回升至420万吨。从2013年到2025年，总产量年均增长1.3%，趋势保持一致。尽管2021年产量曾达到420万吨的峰值，之后到2025年保持平稳，但整体来看，英国的肉类和禽类生产在2025年仍表现出积极的增长势头，总价值达137亿美元。

2025年英国肉类和禽类主要生产类型（按产量）

（注：羊肉和绵羊肉、火鸡肉、鸭肉和鹅肉、骆驼肉及其他动物肉、马肉、骡肉和驴肉以及兔肉或野兔肉合计占10%）

2025年英国肉类和禽类主要生产类型（按市场价值）

（注：原文未提供羊肉和绵羊肉具体数值，但指出其在价值排名中仅次于猪肉。此处主要列出前两位。）

在生产类型方面，鸡肉、猪肉和牛肉同样是主导，合计占总产量的九成。值得注意的是，兔肉或野兔肉的产量增长率最高，从2013年到2025年，年均增长率达到191.6%，显示出该细分市场巨大的发展潜力，尽管其整体体量相对较小。

关于生产效率，2025年英国肉类和禽类的平均单产达到每头3.6公斤，与上一年相比保持相对稳定。在过去十余年里，尽管单产整体趋势平稳，但2014年曾达到3.7公斤的峰值，之后则维持在较低水平。2025年，用于肉类和禽类生产的动物屠宰量小幅下降至12亿头，与2024年持平。从2013年到2025年，屠宰动物数量年均增长1.5%，2021年曾达到12亿头的峰值，之后直到2025年保持平稳。

进口格局与主要来源

英国是肉类和禽类的净进口国，其市场对国际供应的依赖程度较高。

2025年英国肉类和禽类主要进口来源国（按进口量）

2025年英国肉类和禽类主要进口来源国（按进口价值）

2025年，英国肉类和禽类海外采购量增长了2.6%，达到120万吨，在经历了三年的下滑后，这已是连续第四年增长。进口总价值也快速增长至53亿美元。爱尔兰、荷兰和波兰是英国肉类和禽类进口的三大主要来源国，合计贡献了超过一半的进口量。其中，波兰的进口量从2013年到2025年以年均11.3%的速度显著增长，显示其在英国市场供应中的重要性日益提升。

在进口商品类型方面，鸡肉、猪肉和牛肉同样占据主导地位，合计占总进口量的89%。山羊肉的进口量增长速度最快，从2013年到2025年，年均增长率为9.2%，市场价值年均增长率为13.0%，这与前文提到的山羊肉消费增长趋势相呼应。

进口价格方面，2025年肉类和禽类的平均进口价格为每吨4631美元，比上一年增长3.4%。从2013年到2025年，进口价格整体呈现相对平稳的趋势。不同来源国的进口价格差异显著，例如，新西兰的平均进口价格最高（每吨6604美元），而丹麦的平均价格则相对较低（每吨3352美元）。

出口表现与贸易流向

尽管英国是肉类和禽类的净进口国，但其在特定品类和贸易伙伴方面仍有出口活动。

2025年英国肉类和禽类主要出口目的地（按出口量）

2025年英国肉类和禽类主要出口目的地（按出口价值）

2025年，英国肉类和禽类海外发货量下降了1.5%，达到51.9万吨，在经历了五年的增长后，这已是连续第五年下滑。出口总价值为20亿美元。荷兰、法国和爱尔兰是英国肉类和禽类的主要出口目的地，合计占总出口量的近一半。值得注意的是，加纳的出口量从2013年到2025年以年均10.5%的速度增长。

在出口商品类型方面，鸡肉、猪肉和牛肉同样是主要出口产品，合计占总出口量的82%。骆驼肉及其他动物肉的出口量增长率最高，从2013年到2025年，年均增长率为3.7%。

出口价格方面，2025年肉类和禽类的平均出口价格为每吨3827美元，比上一年增长6%。从2013年到2025年，出口价格整体呈现温和上涨的趋势，在过去十二年里年均增长2.8%。根据2025年的数据，肉类和禽类出口价格较2020年指数增长了73.0%。其中，2021年的增长率最为显著，达到19%。不同出口目的地的平均价格差异明显，例如，法国的平均出口价格最高（每吨7737美元），而加纳的平均价格则相对较低（每吨1518美元）。

行业洞察与中国视角

英国肉类和禽类市场的最新数据，为我们提供了宝贵的行业洞察。作为一个高度依赖进口的市场，英国的需求变化，尤其是对特定肉类品类的偏好转移（如山羊肉的快速增长），都可能为全球供应商带来新的机遇。其国内生产虽然有所回升，但仍需平衡消费市场的巨大需求。出口市场的多元化，也显示了英国在全球贸易网络中的活跃度。

从中国跨境从业者的角度来看，英国市场的这些动态值得我们密切关注。首先，英国对高品质肉类的稳定需求，特别是猪肉和鸡肉等品类，为中国相关农产品出口商提供了潜在的市场机会。当然，这需要我们的产品在品质、安全标准和价格上具备国际竞争力。其次，对于加工肉制品或特色肉类（如山羊肉）市场的增长，也提示我们可以在这些新兴细分领域进行市场调研，探索合作或出口的可能性。

此外，英国作为重要的进口国，其进口来源地的变化，特别是波兰等欧洲国家供应量的增加，也反映了区域贸易关系的紧密化。这对于我国的贸易政策制定者和企业，在考虑优化供应链、降低贸易风险方面，提供了参考方向。

总的来说，英国肉类和禽类市场是一个充满活力的舞台，其消费习惯的演变、生产能力的调整以及进出口格局的变迁，都蕴含着丰富的商业机遇和挑战。对于致力于全球化发展的中国企业而言，持续跟踪并深入分析这些市场动向，是做出明智战略决策的关键。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/uk-meat-16-5bn-goat-meat-18-up-new-blue-ocean.html