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在全球商品流通日益频繁的当下，农产品及其深加工产品在国际贸易中占据着重要一席。了解海外农业生产模式、供应链管理以及市场适应策略，对于国内跨境行业的从业者而言，具有重要的参考价值。今天，我们聚焦美国加利福尼亚州一位经验丰富的农场主克雷格·安德伍德（Craig Underwood）先生，通过他与知名是拉差辣椒酱（Sriracha sauce）品牌汇丰食品（Huy Fong Foods）的合作历程，来探讨专业化农业在稳定全球供应链中的作用与发展潜力。

克雷格·安德伍德先生，已年逾八旬，是美国一位拥有深厚家族农业背景的第四代农场主。他的家族自1867年起就在加利福尼亚州文图拉县从事农业种植。他不仅是康奈尔大学的毕业生，更是一位海军退伍军人。目前，安德伍德先生的农场经营范围广阔，从美国加利福尼亚州的贝克斯菲尔德一直延伸到卡马里奥，专门为美国尔湾谷（Irwindale）的汇丰食品公司提供所有辣椒原材料。汇丰食品公司以其标志性的绿盖瓶装是拉差辣椒酱闻名，这款产品在全球范围内广受欢迎。安德伍德先生与汇丰食品公司的合作，不仅展现了专业化种植在农产品供应链中的核心地位，也为我们理解如何构建稳定可靠的国际贸易伙伴关系提供了生动案例。

安德伍德家族的农业经营模式多元而富有弹性，这正是其能够长期立足并发展的关键。他的批发业务“Underwood Ranches”以卡马里奥为基地，而直接面向消费者的“Underwood Family Farms”则设在莫尔帕克（Moorpark）。多年来，莫尔帕克农场一直接待学生进行农业教育参观，致力于推广农业知识与实践。此外，安德伍德先生还在洛杉矶和文图拉县经营农产品摊位，积极参与农夫市集，与当地社区保持紧密联系。他的社区支持农业（CSA）项目更是吸引了不少会员，他们每周都能收到农场直供的时令水果和蔬菜。每年在莫尔帕克举办的秋季丰收节，还能为当地的高中、消防队员和童子军等组织筹集到约10万美元的善款。这种多维度、与社区深度融合的经营策略，不仅增强了农场的抗风险能力，也提升了品牌在消费者心中的价值。

回顾上世纪八十年代，安德伍德先生也曾面临严峻的市场考验。当时，加利福尼亚州由于水利项目扩建，农作物生产出现过剩，市场竞争异常激烈。安德伍德先生甚至不得不削减他一度成功的迷你蔬菜业务，因为大型生产商通过将普通大小的胡萝卜切割成一口大小的零食，使得他的迷你胡萝卜失去了市场竞争力。这一经历深刻揭示了农产品市场瞬息万变的特性，以及农业生产者必须具备的快速适应市场变化、调整经营策略的能力。对于国内的跨境从业者而言，这提醒我们，在海外市场布局时，需密切关注当地农业政策、市场供需以及竞争格局，确保产品策略的灵活性和前瞻性。

正是在上世纪八十年代末期，安德伍德先生主动向汇丰食品公司的创始人兼首席执行官戴维·陈（David Tran）先生发出了合作意向信。此前两人素未谋面，但安德伍德先生提出了为汇丰食品种植墨西哥辣椒（jalapenos）的设想。戴维·陈先生起初同意了50英亩的种植面积。然而，在初期合作中，安德伍德先生能够按时交付高质量的辣椒，而另一家供应商却未能做到。这一关键表现赢得了戴维·陈先生的信任，他随即增加了从文图拉县安德伍德农场的订单。如今，安德伍德先生已为汇丰食品公司种植2000英亩的辣椒。安德伍德先生谈到与戴维·陈先生的合作时表示：“我们建立了令人难以置信的合作关系。他信任我们，很少亲自到田间地头。我们提供的是质量和始终如一的供应。”这段合作佳话，生动地诠释了在国际贸易中，诚信、质量和可靠性是建立长期稳固伙伴关系的基础。对于寻求拓展海外市场的中国企业，这无疑是一个值得借鉴的范例。

汇丰食品公司的戴维·陈先生一直坚持生产本地种植且价格亲民的产品。他之所以没有转向中国或墨西哥等其他国家采购辣椒，一个核心原因在于安德伍德农场对机械化生产的高度依赖，这有效控制了劳动力成本。例如，在2024年的辣椒产量中，约九成实现了机械化采摘。安德伍德先生农场使用的辣椒采摘机由其运营经理吉姆·罗伯茨（Jim Roberts）设计，这种采摘机不仅比市场上其他设备效率更高，还能有效避免将枝叶和泥土混入采摘物中。安德伍德先生强调：“送达汇丰食品的辣椒必须是百分之百的纯净。”这种对先进农业机械的投入和对产品纯净度近乎苛刻的要求，保证了辣椒原料的成本效益和卓越品质，也成为其在全球供应链中保持竞争力的关键。对于国内的农业和食品加工企业，这提示我们在“走出去”和“引进来”的过程中，应高度重视技术创新和机械化水平，以提升在全球市场的综合竞争力。

在保障数量和质量的同时，安德伍德农场也持续致力于辣椒品种的优化，以期为汇丰食品公司提供更佳风味和更高辣度的辣椒。目前，汇丰食品的辣椒供应量占据了安德伍德先生业务总量的四分之三。为此，他每年进行50至100次的辣椒种植试验，不断探索能够带来更强劲风味和辣度的辣椒品种。安德伍德先生透露：“我们今天的辣椒，比最初种植时要辣得多。”这种对产品精益求精、不断创新的精神，是农产品能够适应消费者口味变化、保持市场活力的重要因素。这对于国内跨境行业在农产品深加工、特色食品出口等领域，具有重要的启示意义，即持续的研发投入和产品升级是赢得并保持消费者青睐的有效途径。

安德伍德先生对市场趋势的敏锐洞察力，也是其农场得以不断转型升级的关键。他起初为美国加利福尼亚州奥克斯纳德（Oxnard）的一家冷冻食品合作社种植蔬菜。然而，当冷冻蔬菜的需求逐渐减少时，他迅速调整方向，转而种植迷你胡萝卜、甜菜和混合沙拉菜。随后，他又顺应市场变化，种植了朝鲜蓟、茴香和抱子甘蓝等特色作物。上世纪八十年代，他在索米斯（Somis）开设的一个农产品摊位，成为了他了解消费者需求的窗口。通过这个渠道，他不仅接触到稀有的黄皮无籽西瓜和双色甜玉米等产品，更直接与顾客交流，获取了宝贵的市场反馈。安德伍德先生表示：“农产品摊位就像一个窗口，让我们了解什么产品是受欢迎的。直接与顾客交流，我们就能知道哪些受欢迎的产品也可以批发给其他商家。”这种从零售端获取市场信息，反哺批发和生产的模式，对于国内企业在复杂多变的国际市场中，进行产品定位和营销策略制定，提供了有益的思路。

尽管辣椒种植面临诸多挑战，如易受病虫害侵扰，且若疏于管理可能导致整季作物颗粒无收，但安德伍德先生依然乐此不疲。他认为，正是这种挑战性，让他对辣椒情有独钟。这展现了农业生产中固有的风险与管理难度，也凸显了农业从业者需要具备的专业知识和细致管理能力。对于有意涉足海外农业或农产品贸易的中国企业，深入了解目标市场的农业生产环境、病虫害防治技术以及完善的风险管理体系至关重要。

安德伍德先生对是拉差辣椒酱的全球“网红”地位及其在餐饮业中的广泛应用感到惊叹，他本人也常常将其用于佐餐，如同使用番茄酱一般。他能在这股现象级潮流中扮演重要角色，成为他引以为傲的源泉。他感慨道：“谁能预料到会有这样的成就？大多数农民都是默默无闻的，农产品在到达消费者手中前要经过多道环节。但我们的情况却非常直接，我们种植辣椒，它就直接变成了辣椒酱。”这种从田间到餐桌的直接联系，不仅让他感受到工作的价值，也彰显了专业化农业在产业链中的独特贡献。这种深度参与全球知名品牌供应链的模式，值得国内跨境企业思考如何在国际市场中找到自己的细分定位，并与全球品牌建立紧密的合作关系。

安德伍德家族在文图拉县的农业耕耘历史可以追溯到1867年，这本身就是一部生动的家族传承史。安德伍德先生的小女儿苏珊娜·皮德克（Suzannah Pidduck）目前在家族农场工作，延续着家族的农业传统。他的大女儿梅根·比蒂（Megan Beatie）则在洛杉矶经营一家图书宣传和营销机构，展现了家族成员在不同领域的多元发展。安德伍德先生育有四名孙辈，他的长孙今年已19岁，他们都对农场充满了热爱。这种家族企业的传承与发展模式，在稳定区域经济、传承农业技术和文化方面发挥着不可替代的作用。对于国内的家族企业或农垦企业而言，如何平衡传统与创新，实现可持续发展与代际传承，是一个永恒的话题。

综上所述，安德伍德先生与汇丰食品公司的合作案例，为中国跨境行业的从业者提供了多方面的启示：从专业化农业生产的精细化管理、对市场变化的快速响应、先进农业技术的应用、到建立基于信任和质量的长期供应链关系，以及家族企业的传承与多元化发展。这些宝贵经验，都可作为我们探索海外市场、优化国内供应链、提升产品国际竞争力的重要参考。国内相关从业人员，可关注此类海外农业供应链的动态，从中汲取经验，为中国农产品更好地走向世界、融入全球产业链贡献力量。

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