爆款煎饼！AI+中国设备助月销70万刀！

在全球化日益紧密的今天，创新创业的热潮持续涌动，特别是在消费品领域，敏锐的市场洞察与技术应用正成为成功的新要素。近年来，健康饮食与便捷生活的结合成为新的消费趋势，许多企业家正积极探索如何将营养与美味融入日常。本文将通过一个海外案例，深入探讨两位美国企业家的创业故事，他们的经历不仅展现了食品科技创新的魅力，也为中国跨境从业者提供了宝贵的借鉴。

杰夫·泰勒·约克（Jeff Taylor Yauck），38岁，与本·格利克（Ben Glick），36岁，是美国亚利桑那州的企业家。他们共同创立了“PancakeNow”品牌，主打富含蛋白质的煎饼三明治。这个项目从一个看似简单的想法出发，逐步发展成为一个备受市场关注的新兴品牌。

创业之初：灵感与积累

约克先生的创业灵感源于他在2014年的一次日本之行。在日本的便利店里，他尝到了一种美味的煎饼，这给他留下了深刻印象。一个想法开始在他心中萌芽：将类似的产品引入美国市场，但要使用更健康的真实食材，并加入蛋白质，使其兼具营养与便捷性。这个想法在他脑海中盘旋了近十年，甚至在2016年运营他第一个创业项目“Oats Overnight”时，他就注册了“PancakeNow”的域名。这份长达多年的执着与等待，为他最终的行动奠定了基础。

约克先生于2024年6月正式启动了PancakeNow项目。他与格利克先生的合作也始于同期。格利克先生当时担任一家蜂巢蜡业公司的首席财务官，为专业人士提供打蜡用品。他认为约克先生的煎饼三明治想法非常有潜力，并鼓励他付诸实践。到2024年10月，项目进展迅速，约克先生需要更多人手来推动，于是格利克先生于2024年12月正式投入PancakeNow的运营。

格利克先生对PancakeNow的投入也源于自身需求。作为四个孩子的父亲，他一直在寻找既健康又美味的零食给孩子们。PancakeNow的煎饼三明治在满足孩子味蕾的同时，也提供了均衡的蛋白质，让他倍感安心。此外，他本人也是健康饮食的倡导者，深知在市场上找到兼顾口感、质地、风味、便捷性，且无人工添加、富含蛋白质的食品有多么不易。PancakeNow正是他理想中的产品，完美融合了这些优点。

从概念到产品：初期投入与挑战

在项目启动之初，约克先生首先找到了一位设计师，将他对品牌的愿景转化为具体的包装和Logo设计。他认为这是启动项目最好的第一步，因为它能为后续的工作创造巨大的动力和兴奋感。在最初的七个月里，他每周投入数小时，同时兼顾其他投资和公司运营。

随后，他投入了约4.5万美元聘请食品科学家，专注于配方和口味的研发。紧接着，又追加了15万美元，用于从中国定制一台专用生产设备，以实现煎饼的规模化生产。这笔来自中国定制设备的投入，不仅体现了全球供应链的合作，也为跨境从业者提供了关于海外制造优势的思考。随着项目的深入，PancakeNow逐渐成为约克先生的重心。他开始投入更多资金，租赁了约975平方米的仓库，并组建了运营、客服和营销团队。截至2026年1月，经过约一年半的投入，他已累计投资约140万美元，用于将品牌从概念变为现实。

科技赋能：人工智能与公关策略

在创业过程中，约克先生和格利克先生都高度评价了人工智能工具，特别是ChatGPT所发挥的关键作用。约克先生直言，ChatGPT在食品科学领域为他们节省了大量时间和精力。格利克先生也提到，对于煎饼的常温保鲜配方这类复杂的食品科学问题，AI工具能提供初步的解决方案或思路，这无疑是游戏规则的改变者。此外，专业的公关机构也作为重要的付费资源，帮助PancakeNow有效地与市场沟通，提升品牌知名度。

创业路上的弯路与反思

尽管PancakeNow目前取得了显著进展，但创业初期也并非一帆风顺。约克先生坦诚，如果可以重来，他会选择更晚一些组建大规模团队。由于设备安装和调试故障频发，加上配方问题，产品上市时间被延误了七到八个月。这些延误导致在产品尚未成熟时，团队就已经组建，从而增加了运营成本。他感叹，将即食湿润煎饼做到完美，其难度远超预期。

格利克先生也表示，如果能够重新选择，他会在订购设备之前，先完成配方研发，并亲自飞往制造商所在地进行验证。因为设备的特性（例如，机器无法处理巧克力碎，会导致煎饼尺寸不均）直接影响了配方的最终调整。这些经验教训提醒我们，在产品开发和设备采购过程中，充分的预研和沟通至关重要。

食品科学的严谨与挑战

约克先生指出，预包装食品是一个充满挑战的行业，尤其是要打造一款健康的、湿润的、即食的烘焙产品，同时还要确保其水分、风味稳定，且无霉变问题，这本身就是一项复杂的科学。PancakeNow不使用任何合成防腐剂、抗氧化剂或甜味剂，这进一步增加了研发的复杂性。他建议，如果想进入预包装食品领域，必须做好准备尝试数百种不同的配方，并等待数月才能获得产品老化测试的真实结果和反馈。

格利克先生也强调了食品科学的专业性。他发现，哪怕配方中只有1%的微小调整，都可能对最终产品产生显著影响。此外，食材的处理顺序也至关重要，有些成分必须在特定时间加入，而非简单地混合在一起。这些细节都要求创业者必须对食品科学怀有敬畏之心。

深刻的挫折与化解

在PancakeNow的创业历程中，约克先生回忆起一次让他印象深刻的重大挫折。他们曾非常信任一位食品科学家，对方承诺产品包装后能锁住水分。然而，在生产了数千份煎饼以履行预订单后，他们发现配方制作的煎饼在几天内就变硬，一周内几乎失去了所有风味。他们不得不向所有客户发送邮件致歉，并在接下来的四到五个月里，通过大约50次的迭代重新调整配方。许多客户等待了数月才收到订单，这无疑给团队带来了巨大的压力。约克先生表示，这只是他们面临的众多问题之一，但他坚持了下来。

格利克先生则讲述了设备初次启动时遇到的问题。从中国定制的机器在首次运行时，控制器冒烟并烧坏。起初他们以为是控制器本身的问题，但更换后仍然出现同样情况。最终，他们聘请了一家专业公司进行检查，发现机器的电源接线存在问题——制造商将两根“火线”连接在一起，导致控制面板短路。这个问题的解决让他们松了一口气，也再次说明了即使是来自海外的定制设备，其安装与调试过程也需格外细致，必要时寻求专业技术支持。

营收起步与增长预期

凭借约克先生和格利克先生在电商领域的丰富经验，PancakeNow在初期便展现出良好的市场反馈。格利克先生表示，项目启动后，他们很快就实现了收入。

约克先生补充道，虽然品牌在2026年1月仍在投入期，尚未实现盈利，但已经做好了增长的准备。他们预计到2026年底，月销售额有望达到70万美元。

为了实现这一增长目标，他们正积极拓展市场触达面，主要通过Meta（脸书母公司）进行广告投放，并辅以TikTok和Google平台。格利克先生指出，虽然Meta在获取新客户方面效果显著，但由于PancakeNow是一个全新的小众产品，在Google上的推广仍面临挑战，需要持续探索更有效的策略。

创业的乐趣与核心建议

对约克先生而言，创业最大的乐趣在于接受挑战。将近十年构思的理念，与优秀的伙伴和团队共同实现，这种价值是无法衡量的。此外，创造出市场上尚不存在的产品，也带给他巨大的兴奋感。格利克先生则非常享受团队协作的氛围，他认为团队成员都乐于奉献，共同完成日常工作。

对于创业者，约克先生给出了最重要的建议：专注打造卓越的产品。如果产品不够出色，那么业务将难以持续，客户也难以留存。他认为，如果产品本身没有赢得消费者喜爱，那么其他一切都无从谈起。无论产品还是服务型公司，这一原则都适用。

格利克先生的建议则偏向数据分析和预期管理。他强调要分析那些驱动成功的关键绩效指标（KPIs），并据此制定预测。但他提醒，预测只是一种工具，多数情况下并不完全准确。创业者既要为可能一无所获做准备，也要为可能爆发式增长做好准备，这样才能更好地应对各种局面。

对中国跨境从业者的启示

PancakeNow的创业故事，对我们中国的跨境从业者具有多方面的启示：

1. 细分市场与差异化创新： 健康、便捷的即食食品是一个全球性的趋势。约克先生从日本的便利店文化中汲取灵感，结合美国市场对健康和蛋白质的需求，成功开辟了一个独特的细分市场。中国企业在出海时，应深入研究目标市场的文化和消费习惯，寻找尚未被满足的细分需求，并通过产品创新实现差异化竞争。
2. 全球供应链的优势与挑战： 从中国定制生产设备，体现了中国在全球制造业中的重要地位。这为跨境卖家提供了成本效益和定制化的机会。但同时，海外采购设备也可能面临调试、维护等挑战。因此，在选择供应链伙伴时，除了成本，更要重视质量控制、售后服务和技术支持能力。
3. 科技赋能产品研发与运营： ChatGPT等AI工具在食品科学领域的应用，大大提升了研发效率，降低了试错成本。中国企业应积极拥抱人工智能、大数据等前沿技术，将其融入产品设计、市场分析、客户服务等各个环节，提升运营效率和创新能力。
4. 品牌建设与市场营销： 创业者重视品牌、包装和Logo设计，以及对Meta、TikTok等社交媒体的利用，都表明了在新时代品牌塑造的重要性。对于中国跨境卖家而言，如何在海外市场讲好品牌故事，运用当地主流社交媒体进行精准营销，是提升品牌影响力的关键。
5. 产品质量是基石： 约克先生的经验反复强调“专注打造卓越产品”的重要性。无论市场营销多么出色，最终留住客户的还是过硬的产品质量和良好的用户体验。尤其是在食品等对品质要求极高的行业，严谨的研发、严格的品控以及对消费者反馈的快速响应，是品牌长期发展的根本。
6. 韧性与风险管理： 创业过程中遇到的设备故障、配方问题、产品延期交付等挫折是常态。PancakeNow团队的应对策略，如及时调整、寻求专业帮助、坦诚面对客户等，都体现了企业家应有的韧性。中国企业在拓展海外市场时，也需充分预估风险，建立健全的风险管理机制，并保持持续学习和改进的心态。

PancakeNow的故事激励着我们，只要有清晰的愿景、不懈的努力，并善于利用全球资源和前沿技术，即使是小众需求，也能孕育出广阔的市场。中国跨境从业人员，特别是那些专注于创新产品和全球品牌建设的企业，可以从这个案例中获得宝贵的经验，进一步提升自身在全球市场的竞争力。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/protein-pancake-ai-china-gear-700k-mo.html