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中国跨境视角的欧洲烘焙甜点市场观察：姜饼、甜饼干和华夫饼的消费与贸易新趋势

对于深耕跨境行业的同仁们来说，了解全球各区域市场的消费趋势至关重要。近年来，欧洲联盟（以下简称“欧盟”）的烘焙甜点市场，特别是姜饼、甜饼干和华夫饼品类，展现出独特的活力和增长潜力。这些传统与现代结合的甜点不仅是当地居民日常消费的重要组成部分，也反映了欧洲消费者口味的变化和对品质的追求。本次，我们将基于最新的海外报告数据，为您详细解读欧盟姜饼、甜饼干和华夫饼市场的最新动态，希望能为国内相关从业人员拓展欧洲市场提供有益的参考。

市场展望：稳健增长的十年

海外报告显示，在姜饼、甜饼干和华夫饼需求持续增长的推动下，预计未来十年欧盟市场将保持上行消费趋势。从2025年到2035年，市场表现有望延续当前的增长态势。

• 销量预测：预计在此期间，市场销量将以每年1.3%的复合年增长率（CAGR）稳步扩张，到2035年底，市场总量有望达到420万吨。
• 价值预测：在价值方面，市场预计将以3.1%的复合年增长率增长，到2035年底，市场总价值预计将达到244亿美元（按名义批发价格计算）。

这一预测表明，尽管全球经济环境复杂多变，但欧盟消费者对这类烘焙甜点的需求依然坚挺，市场增长潜力值得关注。

消费分析：稳中有降，价值飙升

回顾过去几年，欧盟姜饼、甜饼干和华夫饼的消费量在经历连续两年增长后，于2024年小幅下降了0.7%，达到360万吨。尽管去年有所回落，但从2013年到2024年这一时期来看，整体消费量呈现温和增长。其中，2022年的增长速度最为显著，达到了5.2%。消费量在2023年达到360万吨的峰值，随后在2024年略有收缩。

与此同时，2024年欧盟姜饼、甜饼干和华夫饼的市场收入却大幅飙升至174亿美元，较2023年增长了50%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入。从2013年到2024年，市场价值的年均增长率为2.9%，期间也出现了一些明显的波动。这表明尽管消费量有所波动，但市场价值的提升体现了产品结构优化、消费升级以及价格因素的综合影响。

主要消费国一览

2024年，欧盟地区姜饼、甜饼干和华夫饼消费量最高的国家是意大利（65.4万吨）、德国（63.1万吨）和西班牙（48.1万吨），这三个国家合计占据了总消费量的49%。法国、荷兰、比利时、罗马尼亚、葡萄牙、波兰和爱尔兰紧随其后，共同贡献了36%的消费份额。

从2013年到2024年的增长趋势来看，比利时（年均复合增长率5.2%）的消费增长最为显著，而其他主要消费国的增长速度相对平稳。

表1：2024年欧盟主要国家姜饼、甜饼干和华夫饼消费量

在价值方面，意大利（41亿美元）、德国（32亿美元）和法国（23亿美元）在2024年拥有最高的市场价值，共同占据了市场总值的55%。西班牙、荷兰、比利时、罗马尼亚、波兰、爱尔兰和葡萄牙的市场价值也占据了31%的份额。

罗马尼亚在市场规模价值方面的增长速度最快，年均复合增长率达到7.8%，其他主要消费国的市场价值增长则更为温和。

人均消费量：比利时领先

2024年，欧盟人均姜饼、甜饼干和华夫饼消费量最高的国家是比利时（23公斤/人）、荷兰（16公斤/人）和爱尔兰（14公斤/人）。从2013年到2024年，比利时的人均消费量增长最为显著，年均复合增长率达到4.8%，其他主要国家的人均消费量增长则相对温和。

生产概况：总量小幅回落，价值持续上扬

2024年，欧盟姜饼、甜饼干和华夫饼的总产量降至410万吨，较2023年下降了2.5%。从2013年到2024年，总产量以年均1.3%的速度增长，整体趋势保持相对稳定，但某些年份也出现了显著波动。其中，2022年的产量增长最为突出，较上一年增长了5.6%。产量在2023年达到420万吨的峰值后，在2024年略有下降。

按出口价格估算，2024年姜饼、甜饼干和华夫饼的生产价值飙升至207亿美元。从2013年到2024年，总产值以年均3.3%的速度增长，期间也出现了一些明显的波动。这表明尽管产量小幅下滑，但产品价值的提升依然是趋势。

主要生产国分析

2024年，意大利（79.3万吨）、德国（70.7万吨）和西班牙（53.7万吨）是欧盟姜饼、甜饼干和华夫饼产量最高的国家，合计占据总产量的50%。荷兰、比利时、法国和波兰紧随其后，共同贡献了35%的产量份额。

从2013年到2024年，比利时的产量增长最为显著，年均复合增长率达到3.5%，而其他主要生产国的增长速度则相对平稳。

进口动态：连续增长，价值攀升

2024年，欧盟姜饼、甜饼干和华夫饼的海外进口量连续第六年增长，达到170万吨，增长了0.6%。从2013年到2024年，总进口量以年均2.6%的速度增长，趋势相对稳定，期间也出现了一些波动。2016年，进口增长速度最为显著，达到了6.8%。进口量在2024年达到峰值，预计在未来将继续温和增长。

在价值方面，2024年姜饼、甜饼干和华夫饼的进口额显著增至78亿美元。从2013年到2024年，总进口额呈现明显增长，年均增长率为4.9%。根据2024年的数据，进口额较2015年增长了87.8%。其中，2023年的增长最为突出，进口额增长了28%。在分析期间，进口额在2024年达到历史新高，预计未来几年将保持增长。

主要进口国分布

2024年，德国（26.5万吨）和法国（24.4万吨）约占欧盟总进口量的30%。其次是荷兰（15.7万吨）、比利时（13.3万吨）、意大利（9.9万吨）、西班牙（8.5万吨）、波兰（8.1万吨）、爱尔兰（8.0万吨）和罗马尼亚（7.9万吨），这些国家合计占据了总进口量的42%。葡萄牙（6.8万吨）则远远落后于其他主要进口国。

表2：2024年欧盟主要国家姜饼、甜饼干和华夫饼进口量

从2013年到2024年，爱尔兰的进口增长速度最为显著，年均复合增长率达到6.7%，而其他主要进口国的增长速度则相对温和。

在价值方面，德国（13亿美元）、法国（11亿美元）和荷兰（7.49亿美元）是欧盟最大的姜饼、甜饼干和华夫饼进口市场，合计占据总进口额的40%。罗马尼亚在主要进口国中录得最高的进口价值增长率，年均复合增长率达到11.2%。

按产品类型划分的进口情况

甜饼干是欧盟姜饼、甜饼干和华夫饼进口的主要类型，2024年进口量达到110万吨，接近总进口量的66%。紧随其后的是华夫饼和威化饼干（52.1万吨），占总进口量的31%。姜饼（6.3万吨）在总进口中占比较小。

从2013年到2024年，甜饼干进口量的年均增长率为1.8%。同时，华夫饼和威化饼干（4.9%）以及姜饼（2.8%）也呈现积极的增长态势。值得注意的是，华夫饼和威化饼干以4.9%的年均复合增长率成为欧盟进口增长最快的产品类型，其在总进口中的份额增加了6.6个百分点。其他产品的份额在分析期间保持相对稳定。

表3：2024年欧盟姜饼、甜饼干和华夫饼按产品类型划分的进口量与价值

在价值方面，甜饼干（46亿美元）、华夫饼和威化饼干（29亿美元）以及姜饼（2.79亿美元）在2024年拥有最高的进口额。其中，姜饼的进口价值增长率最高，年均复合增长率达到7.4%。

进口价格趋势

2024年，欧盟的进口价格为每吨4564美元，较上一年增长了7.4%。从2013年到2024年，年均增长率为2.2%。2023年的增长速度最为显著，价格上涨了23%。进口价格在2024年达到峰值，预计在未来将继续保持增长。

不同主要进口产品的平均价格有所差异。2024年，华夫饼和威化饼干的价格最高（每吨5555美元），而甜饼干的价格相对较低（每吨4112美元）。姜饼的价格增长率最高，年均复合增长率为4.5%。

从各国来看，2024年欧盟的进口价格为每吨4564美元，较上一年增长7.4%。在主要进口国中，意大利的进口价格最高（每吨5266美元），而葡萄牙的价格最低（每吨3497美元）。罗马尼亚在价格方面增长最快，年均复合增长率达到5.6%。

出口状况：总量略降，价值强劲增长

在连续十一年增长后，2024年欧盟姜饼、甜饼干和华夫饼的海外出口量下降了3.2%，达到210万吨。从2013年到2024年，总出口量以年均3.1%的速度增长，但某些年份也出现了明显的波动。2021年的增长速度最为显著，较上一年增长了8%。出口量在2023年达到220万吨的峰值后，在2024年略有下降。

在价值方面，2024年姜饼、甜饼干和华夫饼的出口总额达到110亿美元。从2013年到2024年，总出口额呈现强劲增长，年均增长率为5.5%。根据2024年的数据，出口额较2015年增长了91.5%。2023年的增长速度最快，出口额较上一年增长了25%。在分析期间，出口额在2024年达到峰值，预计在不久的将来将保持稳定增长。

主要出口国格局

2024年，德国、荷兰、波兰、比利时和意大利这五个主要出口国的姜饼、甜饼干和华夫饼出口量合计占总出口量的三分之二以上。西班牙（14.1万吨）紧随其后，捷克（13.1万吨）位居第三，这些国家合计占据了总出口量的近13%。法国（9.5万吨）、奥地利（7.6万吨）和保加利亚（3.6万吨）共同占据了总出口量的9.6%。

表4：2024年欧盟主要国家姜饼、甜饼干和华夫饼出口量

从2013年到2024年，意大利的出口增长最为显著，年均复合增长率达到8.1%，而其他主要出口国的增长速度则相对温和。

在价值方面，德国（20亿美元）、波兰（18亿美元）和意大利（15亿美元）是2024年出口额最高的国家，合计占总出口额的48%。波兰在主要出口国中录得最高的出口价值增长率，年均复合增长率达到10.3%。

按产品类型划分的出口情况

2024年，甜饼干（140万吨）是姜饼、甜饼干和华夫饼中最大的出口类型，占总出口量的64%。华夫饼和威化饼干（70.6万吨）紧随其后，占总出口量的33%。姜饼（6.4万吨）的出口量相对较小。

表5：2024年欧盟姜饼、甜饼干和华夫饼按产品类型划分的出口量与价值

从2013年到2024年，华夫饼和威化饼干的出口增长最为显著，年均复合增长率达到4.6%，而其他产品的增长速度则相对温和。在价值方面，华夫饼和威化饼干的出口价值增长率最高，年均复合增长率达到7.7%。

出口价格趋势

2024年，欧盟的出口价格为每吨5109美元，较上一年增长了7.7%。在过去十一年中，年均增长率为2.3%。2023年的增长速度最为显著，价格上涨了24%。出口价格在2024年达到峰值，预计在未来将保持增长。

不同主要出口产品的平均价格有所差异。2024年，华夫饼和威化饼干的价格最高（每吨6388美元），而甜饼干的平均出口价格最低（每吨4468美元）。姜饼的价格增长率最高，年均复合增长率为4.7%。

从各国来看，2024年欧盟的出口价格为每吨5109美元，较上一年增长7.7%。在主要出口国中，意大利的出口价格最高（每吨6454美元），而西班牙的价格最低（每吨3186美元）。保加利亚在价格方面增长最快，年均复合增长率达到4.9%。

总结与展望：中国跨境企业的机遇

通过对欧盟姜饼、甜饼干和华夫饼市场的深入分析，我们可以看到，尽管市场消费和产量在2024年略有波动，但整体价值和长期趋势依然保持积极向上。尤其是市场价值的显著增长，反映了消费者对高品质、高附加值烘焙甜点的需求日益增加。华夫饼和威化饼干在进出口市场中的亮眼表现，也预示着这类产品未来可能具有更大的增长空间。

对于中国的跨境从业者而言，这其中蕴藏着诸多机遇。

1. 产品差异化定位：欧盟市场对产品品质和创新有较高要求。我们可以考虑推出符合欧盟健康理念（如低糖、全麦、无麸质等）或具有中华文化特色的创新烘焙甜点，以满足当地消费者日益多元化的需求。
2. 供应链优化：充分利用国内生产优势，优化成本结构，提升产品竞争力。同时，加强与欧洲本地分销商、零售商的合作，建立高效的物流和销售网络。
3. 品牌建设：在欧洲市场进行有效的品牌推广，树立中国制造的优质形象。例如，可以通过电商平台、社交媒体营销，结合当地文化进行产品故事的传播，增强品牌认知度。
4. 关注细分品类：华夫饼和威化饼干等品类增长较快，是值得重点关注的细分市场。深入研究这些品类的流行口味、包装设计和消费场景，有助于精准切入市场。

面对欧洲烘焙甜点市场的持续发展，国内相关从业人员应持续关注此类动态，积极探索合作模式，共同把握全球化背景下的市场机遇，实现互利共赢。

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