日式饭团美国爆火！Onigilly客流猛增28%，营收冲200万！

日式饭团，这一在日本街头巷尾随处可见的便捷美食，近年来正逐步走向国际市场，尤其在美国展现出强劲的增长潜力。它以其独特的风味、健康的理念和易于携带的特性，受到越来越多海外消费者的青睐。在当前全球餐饮业多元化发展的背景下，日式饭团不仅满足了消费者对健康快餐的需求，也成为亚洲文化输出的一个缩影。对于正在寻求国际化发展的中国餐饮品牌而言，深入了解日式饭团在海外市场的崛起，无疑能提供宝贵的经验和启示。

日式饭团：健康与便捷的完美结合

饭团，在日本已有上千年历史，最初是作为军粮和便携食品而存在。它通常由米饭捏成三角形或圆柱形，包裹或填充各种食材，如三文鱼、金枪鱼、梅子干、昆布等，并常以海苔包裹，方便食用。相较于寿司，饭团的制作更为日常和亲民，价格也更具优势。在全球健康饮食潮流的推动下，消费者越来越倾向于选择低加工、营养均衡且能够快速获取的餐点。饭团恰好迎合了这一趋势，它以新鲜食材为基础，通常不含油炸成分，且易于控制分量，成为许多追求健康生活方式人群的理想选择。

在北美市场，随着消费者对亚洲饮食文化的接受度日益提高，日式饭团的普及已不再是小众潮流。过去，寿司作为日式快餐的代表，已成功进入美国主流市场。而今，饭团凭借其更接地气、更具日常消费属性的特点，正在开启新的增长空间。它不仅在日裔社区广受欢迎，也逐渐渗透到更广泛的消费群体中，成为午餐、下午茶乃至简餐的新选项。

Onigilly的成功秘诀：深耕细分市场与高效扩张

在美国旧金山，一家名为Onigilly Japanese Kitchen的餐饮连锁店，正是抓住这一市场机遇的典范。这家快休闲餐饮品牌专注于提供传统日式饭团，其核心产品包括三文鱼、金枪鱼和各类蔬菜馅料的饭团，并以海苔包裹。Onigilly不仅提供地道的日式风味，更强调健康、美味与便捷。

Onigilly的业绩数据令人瞩目。据了解，在2025年，该品牌预计实现200万美元的营收，并且所有门店的客流量均实现了两位数的增长。具体来看，其在旧金山地区的门店客流量增长了28%，而圣何塞的门店客流量也增长了18%。这些数据充分证明了日式饭团在美国市场的巨大潜力和Onigilly自身运营的成功。

品牌创始人金松浩司（Koji Kanematsu）先生曾明确表示，他的目标是将日式饭团推广成为一种更优质、更健康、更便捷的快餐选择。这一愿景与Onigilly的实际行动高度契合。为了加速品牌扩张，Onigilly积极探索特许经营模式。在2025年9月获得加州特许经营批准后，品牌的发展速度明显加快。目前，Onigilly已经拥有一家特许经营门店在正常运营，同时还有五家特许经营商已完成租赁签约，并计划在2026年开设15到20家新店。这种稳健而积极的扩张策略，体现了Onigilly对市场前景的信心以及其在特许经营管理上的专业性。

特许经营模式：品牌扩张的助推器

Onigilly之所以能在短时间内取得显著进展，与其“亲力亲为”的特许经营模式密不可分。作为一个特许方，Onigilly并不仅仅是出售品牌使用权，而是深度参与到加盟商的运营中。他们会协助加盟商进行选址，并就租赁条款进行谈判。这种细致入微的支持，极大降低了加盟商的初期风险，也保障了品牌形象和运营标准的统一性。

特许经营作为一种成熟的商业模式，其优势在于能够利用社会资本，快速实现品牌规模化扩张，同时降低品牌方的直接投资风险。Onigilly通过提供全面的支持，构建了一个互惠互利的合作框架，既保证了加盟店的成功率，也维护了品牌的高质量发展。这对于计划出海的中国餐饮品牌来说，是一个值得借鉴的范例。如何在确保品牌核心价值不变的前提下，通过特许经营或其他合作模式，实现快速而稳健的海外市场渗透，是需要深入思考的课题。

中国餐饮品牌出海的机遇与挑战

Onigilly在日本饭团领域的成功，为中国餐饮品牌提供了重要的参考。中国拥有丰富多样的地域美食，其中许多小吃和特色餐品，如同日式饭团一样，兼具美味、健康和便捷的特点，具备走向国际的巨大潜力。例如，煎饼果子、肉夹馍、包子、油条等，这些承载着深厚中华饮食文化的食物，在做好本土化改良和品牌包装后，完全有可能在海外市场占据一席之地。

然而，出海并非坦途。中国餐饮品牌在走向国际时，需要面对诸多挑战，包括：