无酒精饮品狂飙200亿！高价高利润，跨境卖家速入场！

在当下的全球消费市场，一种新的饮酒文化正在悄然兴起。过去，人们在庆祝时习惯举杯畅饮香槟或鸡尾酒，而现在，越来越多的人开始选择无酒精版内格罗尼、无酒精气泡饮，以及无酒精的IPA啤酒。这一变化不仅是“无酒精一月”的短暂尝试，更是人们对健康生活方式长期承诺的体现，他们追求复杂而成熟的风味，同时又希望避免饮酒后的不适。

这种需求正在重塑整个行业。据市场观察，全球无酒精饮品市场在2023年已实现近200亿美元的销售额，并预计到2028年将保持7%的复合年增长率。这表明，无酒精饮品不再是小众选择，而是成为一个充满活力的主流市场。许多品牌，如以功能性鸡尾酒闻名的Curious Elixirs、Ghia、De Soi和Monday等，都在积极探索这一领域，它们共同重新定义了当代“饮酒”的内涵。对于中国的跨境电商从业者而言，深入了解这一趋势及其背后的成功模式，无疑能为我们未来的市场布局提供重要的参考。

1. 以社群为先，产品为后

成功的品牌往往懂得从消费者出发。以Curious Elixirs的创始人JW Wiseman为例，他个人的经历促成了品牌的诞生。时间回溯到2015年，JW在一次过量饮酒后幡然醒悟，决定戒酒。当时，市场上缺乏复杂的无酒精鸡尾酒替代品，选择多半是“秀兰·邓波儿”或气泡水。于是，他决定亲自创造出自己所钟爱的复杂多层次无酒精饮品。当时关于无酒精饮品的讨论并不多，因此JW专注于围绕他的愿景建立社群。“当我提到无酒精鸡尾酒时，人们经常一脸茫然，”JW回忆道，“我们必须一对一地教育消费者。这就是起点。”

Ghia的创始人Melanie Masarin也采取了类似路径。她对市面上“甜腻得发齁”的无酒精鸡尾酒感到不满，便开始与朋友和厨师测试她早期版本的Ghia饮品。在最终确定配方前，她倾听了近千份反馈意见。通过这种方式，她创造出了一款既具庆祝感又包容的饮品和品牌。在一个新兴品类中，社群不仅仅是你的目标市场，它更像你的研发实验室。仔细倾听，小范围测试，教育客户，并让他们的反馈塑造你的下一步产品。

在成为成人无酒精饮品的线上主要零售商之前，The Zero Proof最初只是一个博客。共同创始人Sean Goldsmith和他的好友在博客上分享他们的无酒精生活方式。随着流量增长，这个社群验证了市场的机会。博客逐渐发展成为一个由Shopify支持的商店，其成功建立在真实需求而非猜测之上。如今，The Zero Proof提供各种无酒精饮品，从运动恢复饮料到无酒精葡萄酒，同时也是一个活跃的线上社群中心。无论是与厨师一起测试食谱，撰写每周博客，还是教育调酒师，这种社群优先的方法都至关重要。

对于国内的跨境从业者，这提供了宝贵的启示：在产品大规模推出前，首先通过社群建立连接，了解目标市场真实需求。这可能包括：

• 深入海外社群： 加入当地的健康生活、节制饮酒或无酒精生活方式的社群，观察他们的痛点和偏好，理解文化差异。
• 小范围试水： 通过独立站、社交媒体等渠道，向小范围的种子用户分享产品理念或原型，收集关于口味、形式、场景的反馈。
• 内容先行： 尝试建立一个博客或社交媒体账号，分享无酒精饮品的故事、理念和健康益处，以此吸引目标受众并建立初始的邮件列表，为后续产品开发提供方向。

2. 拒绝模仿，着力创新

在2024年的鸡尾酒节上，由Shopify支持的The Zero Proof休闲俱乐部。

早期的无酒精饮品常试图模仿酒精饮品的口感。然而，当前最具创新精神的品牌，其创始人正在超越模仿：他们打造的饮品如此引人入胜，“无酒精”只是一个特点，而非核心卖点。来自Spirited Away的Douglas Waters将此称为无酒精饮品的“第三次浪潮”，即“我们将不再用它不是什么来定义它，而是用它本身是什么来定义它。” 品牌创始人主要在风味、功能和包装三个方面进行创新。

创造创新风味与独特体验

Ghia的创始人Melanie Masarin将她对过度甜腻无酒精饮品的厌恶，转化为一款由纯天然提取物和果汁制成的、大胆而带有苦甜风味的饮品。她希望这能像“一种新时代的苦味酒或意大利利口酒，但更健康”。她的目标是：“一款能带你进入愉悦状态，而非麻痹夜晚，让你在第二天早晨仍能清晰回忆的饮品。” 结果是，这款饮品不仅吸引了不饮酒的人，也激发了饮酒者的好奇心。

Ritual Zero Proof则意识到，仅仅是味道还不够，他们还追求独特的口感。通过使用如假马鞭草和仙人掌等植物成分，他们创造出了可以直接融入鸡尾酒配方的烈酒替代品。“创建Ritual是因为我们喜爱美味的鸡尾酒，无论是否含有酒精，”共同创始人David Crooch表示。

创新功能与健康理念

健康是推动无酒精饮品发展的一个强大动力，品牌创始人正将饮品转化为支持人们理想状态的工具。JW提到，Curious Elixirs最初的愿景是创造滋养身心的鸡尾酒：“当我在厨房里反复试验时，我不仅问‘这能有多美味？’我还问‘如果这种饮品能让我的身体感觉更好呢？’”

随着健康意识社群的壮大，无酒精市场为品牌带来了新的机遇。

Curious Elixirs公司精心制作了适应原性鸡尾酒，旨在有益于身心健康。其畅销产品Curious No. 1是一款以内格罗尼为灵感的鸡尾酒，添加了红景天，这种成分以其缓解压力和疲劳的能力而闻名。由美国歌手Katy Perry共同创立的De Soi，则倡导“高效举杯”的理念。正如Katy所解释：“你可以享受当下，同时第二天仍能保持高效。这本身就是一种力量。” Smashd则追求更纯净的即饮（RTD）特性，例如电解质、低糖、低卡路里，不含可疑添加剂。创始人Kristina Roth明确表示：“通过Smashd，我想证明‘无酒精’不等于‘无乐趣’。”

创新包装与饮用体验

Ghia品牌注意到消费者询问如何享用其开胃酒，于是该品牌围绕产品创造了一个“生态系统”：包括引人注目的瓶身、定制玻璃器皿以及罐装即饮气泡饮。即饮形式的推出，让人们在下午茶时段或野餐时也能方便地享受Ghia。

对于中国的跨境品牌来说，这意味着要跳出“我有什么产品”的思维，转变为“目标消费者需要什么体验”。这可能包括：

• 本土化风味融合： 结合中国传统草本、食材，研发具有东方特色的无酒精饮品，满足海外市场对异域风情的好奇。
• 功能性创新： 针对海外消费者对助眠、减压、提升专注力等健康需求，开发具有特定功能属性的无酒精饮品。
• 设计美学： 投资于符合国际审美趋势的包装设计，让产品本身成为一种生活方式的象征，提升附加值。

3. 线下体验，构建客户连接

产品再好，也需要让消费者亲身体验才能建立信任。在线上看到一款设计精美的饮品固然吸引人，但在未尝过味道前就购买一整瓶，对于消费者来说仍是一个挑战。线下品鉴活动让人们有机会在购买前品尝并了解你的饮品。“在无酒精领域，尤其是对于价格较高的产品，消费者最大的顾虑是‘这值得吗？’”纽约领先的无酒精饮品分销商Proof No More的联合创始人Ed Carino指出，“价格可能是一个门槛。但如果他们尝过并且喜欢，他们就知道钱没有白花。”

Ed表示，线下品鉴对于建立信任、验证价值和教育客户至关重要。就在2026年1月，Shopify与Proof No More在纽约Soho区中心的Shopify NY第二次合作，举办了一场无酒精饮品交流品鉴会。通过Shopify POS这类工具，品牌可以轻松在品鉴会、展会和快闪店进行销售，同时保持库存、客户数据和销售记录的同步管理。在农贸市场发现你的消费者，日后可能会从你的Shopify商店收到个性化邮件，并一键完成再次订购。

对于纽约无酒精饮品店Spirited Away的创始人Douglas Waters来说，他的创业之旅源于个人痛点：曼哈顿没有地方可以探索和了解无酒精饮品，于是他自己创建了一个。Spirited Away成为了一个发现中心，顾客可以在这里提问、品尝不同品牌，并学习如何享用它们——将不确定性转化为兴奋和洞察。Ghia也秉持着同样的心态进行扩张。Melanie亲自通过Instagram私信厨师并亲自拜访，开辟了最初的400个餐厅客户，因为她深知Ghia需要在人们社交的场所出现。

对于中国的跨境品牌，这提示我们：

• 主动出击： 积极参与海外的食品展、健康生活节或当地市集，直接与消费者互动，提供品尝体验。
• 合作共赢： 与当地酒吧、餐厅、特色商店建立合作关系，将产品引入他们的销售渠道，增加曝光和体验机会。
• 利用科技： 善用跨境电商平台的线上工具，结合线下活动，打通线上线下的销售和服务体验。

4. 建立信任，验证定价策略

线下品鉴是建立信任、教育消费者和验证定价的有效方式。

在一个新兴品类中，消费者对价格的疑虑是正常现象。对此，品牌应通过透明化和教育来应对，让顾客了解你的成分、生产过程和采购选择。Curious Elixirs和Parch等适应原性饮品品牌通过强调其特殊成分、健康益处以及对卓越品质的承诺来建立信任。在产品包装、网站和社交媒体渠道上详细介绍制作过程，可以提升品牌的可信度。

强调产品的功能性和健康益处也能彰显价值，将普通饮品转化为健康辅助品。Smashd等品牌通过突出电解质和低糖含量来为其产品定价提供理由，将其定位为低卡、提神的饮品。Morning Recovery则通过媒体报道和值得信赖的社交媒体群组获得独立验证，这有助于降低购买疑虑，提升转化率。

精美的设计和包装是另一个暗示产品值得高价的信号。Ghia的品牌形象通过强调成分和精致的瓶身设计来支持这一理念，其产品犹如珠宝般可以放置在吧台或书架上。对于高端饮品品牌而言，提供高品质餐饮体验的酒店、餐厅和场所是理想的战略合作对象。在这些高端环境中，消费者往往愿意为特色搭配支付更高的价格。这些“成人”无酒精饮品的定价通常高于普通汽水或果汁。Proof No More的Ed证实了这一点，他指出：“我们向纽约市的一家高端餐厅销售无酒精饮品。一旦他们增加了无酒精啤酒、鸡尾酒和葡萄酒等成人无酒精选择，他们的营收就增长了。”

对中国跨境从业者的启示是：

• 品牌故事： 深入挖掘产品背后的故事，包括创始人理念、成分来源、制作工艺等，并以生动的方式呈现。
• 价值沟通： 不仅要强调产品“无酒精”的属性，更要突出其在健康、功能、情绪价值上的独特之处。
• 渠道匹配： 针对高端定位的无酒精饮品，选择与品牌形象匹配的高端餐厅、酒店、特色精品店等渠道，提升品牌格调和定价合理性。
• 视觉呈现： 在包装设计上投入资源，打造符合目标市场审美的高级感，让消费者觉得物有所值。

准备好开启你的宏大构想了吗？无酒精饮品运动正在重新定义“去喝一杯”的意义。正如Ghia的创始人Melanie所言，其使命是“从酒精手中夺回‘饮酒’这个词”，让人们可以随时享受饮品而无悔。通过从社群入手，超越模仿进行创新，通过真实体验建立信任，并始终致力于精益求精，你不仅是在销售一种饮品，更是在帮助重塑饮酒文化，使其变得更好。Morning Recovery就是通过一个简单的最小可行产品，验证了市场需求，然后在获得验证后升级了品牌和包装——这是Shopify平台所支持的一种方法。你可以在任何预算下启动Shopify商店，并随着业务增长逐步添加订阅服务、批发渠道和国际销售功能。随后，还可以利用Shopify的AI助手Shopify Sidekick，将复杂的业务流程转化为简单的自动化操作。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/non-alc-drinks-soar-20b-high-profit-rush.html