诺亚200%增长！零成本改造88店，零售餐饮新风口！

在全球经济数字化浪潮的推动下，传统零售业正经历一场深刻变革。特别是在食品服务领域，消费者对于便捷、高效、科技化的需求日益增长，促使商家不断探索新的商业模式。在丹麦哥本哈根，一家名为诺亚（Noahs）的食品科技公司正凭借其创新方案，成为这一变革中的先行者。他们致力于将加油站、便利店、超市和交通枢纽等传统零售空间，改造升级为现代化的食品供应目的地。最近，诺亚公司成功完成了一轮190万欧元的融资，投前估值达到650万欧元，这不仅为公司未来的发展注入了新的动力，也预示着数字食品经济的巨大潜力。

诺亚公司于2020年成立，其核心理念是通过构建一个创新的平台，帮助全球零售商以零资本支出和极少的人力投入，顺利融入数字食品经济。这一模式的出现，恰好回应了当前全球零售市场所面临的共性挑战，即如何在数字化时代保持竞争力，满足消费者不断变化的需求。对于国内的跨境从业者而言，诺亚公司的实践提供了一个观察海外市场趋势、借鉴先进模式的窗口。

传统零售的困境与数字化机遇

在全球范围内，零售门店数量庞大，超过300万个，但其中大部分仍停留在相对传统的经营模式，未能充分利用数字化技术。然而，与此同时，消费者的日常行为模式却在悄然发生转变，他们越来越倾向于追求便利性、技术赋能的购物体验。一个显著的数据是，近一半的家庭食品消费发生在“在家之外”，即外食或外带食品。此外，以“千禧一代”和“Z世代”为代表的年轻消费者，在便利店的结账体验中，更偏爱“零人工互动”的自助服务模式。

丹麦PSV Tech的联合创始人海勒·乌斯指出，直到不久前，支持零售业深度数字化的技术还不够成熟。当前，加油站和超市正被推向新的角色定位。例如，随着电动汽车的普及，燃油销售在加油站总收入中的比重逐渐下降；而超市的新鲜食品销售也面临增长瓶颈。为了应对这些变化，加油站和超市迫切需要通过提供健康、即食的餐食来吸引顾客。但要大规模实现这一目标，缺乏强大的数字化工具将举步维艰。

诺亚公司首席执行官兼联合创始人丹尼尔·巴文也持相似观点，他认为，传统的系统集成方案往往复杂、耗时且成本高昂。他表示：“我们构建了一个统一的系统，让零售商无需大量投资，就能轻松实现数字化转型，并引入各种食品品牌。有意思的是，一些零售商之所以一直保持传统模式，仅仅是因为数字化在战略上不那么重要——但现在情况不同了。他们普遍感受到了转型的紧迫性。”海勒·乌斯补充道，进入2025年，人工智能和自动化技术已经足够成熟，足以在零售门店中可靠运行。这正是行业变革的绝佳时机，零售业已不能再承受继续停留在传统模式的代价。

从厨师到食品科技创业家的蜕变

诺亚公司的创始人丹尼尔·巴文拥有独特的背景。他最初是一名受过专业训练的厨师，在厨房里度过了职业生涯的最初十年。大约在24岁时，他移居泰国，在酒店工作之余，还开了一家三明治店。

据巴文回忆：“市场需求非常旺盛，在短短一年半的时间里，我们的门店数量就发展到了20多家。”在那段创业旅程中，他的团队积累了强大的技术能力，并建立了一个在当时看来非常现代化的特许经营体系。然而，当2020年新冠疫情来袭，泰国边境关闭了近两年，他们的业务也因此遭受重创，几乎陷入停滞。

“正是在那个时候，我们开始思考未来，并提出这样的问题：‘未来的食品生产会是怎样的？’”巴文说，“我们预见到它将变得更加数字化、规模化，并与零售空间深度融合。”正是基于这种前瞻性思考，诺亚公司应运而生。在过去的五年里（2020-2025年），诺亚团队一直致力于探索并构建一套将食品大规模融入零售场景的“实施方案”。为此，他们开发了一个由三个核心层面组成的综合性平台。

驱动零售食品数字化的三层系统

诺亚公司的解决方案，是一个旨在重塑零售食品服务的综合性平台。它不仅关注技术，也深谙食品品牌运营和长期发展战略，为零售商提供了一个低成本、高效率的转型路径。

1. 先进的技术堆栈

丹尼尔·巴文认为，大部分零售商的运营模式都非常传统，依赖于老旧的IT系统，这使得数字化转型过程缓慢且繁琐。针对这一痛点，诺亚公司构建了一个“即插即用”的全渠道系统。这个系统整合了自助点餐机、手机应用程序订餐、二维码点餐以及与各类聚合平台（如外卖平台）的连接，所有订单数据最终都汇集到一个去中心化的云端销售点（POS）系统。

这意味着，零售商只需具备基本的Wi-Fi网络环境，就能轻松实现整个门店的数字化运营。巴文解释道：“我们还通过一个统一的对账和商业智能（BI）系统，整合了所有数字营收。这意味着一家门店可以同时运营自己的产品，额外增加多个数字店面，并同时管理多个食品品牌。”这种架构极大地简化了零售商的运营复杂性，提升了数据管理和分析能力。

2. 可流媒体化的食品品牌

诺亚公司不仅提供技术解决方案，还与精选的食品品牌合作，或开发自有品牌，将其“流媒体化”为零售商可轻松引入的产品线。巴文详细介绍道：“我们提供简单、高品质的食品品牌——例如沙拉碗、墨西哥玉米卷、三明治和鸡肉概念产品——零售商可以使用他们现有的设备进行生产。”

这些产品并非典型的便利店零食，而是能够与餐馆菜品相媲美的高品质餐食。突然之间，一家便利店就能够在人流量通常较低的时段，提供媲美餐厅品质的餐点。更重要的是，引入这些食品品牌几乎不需要额外的资本支出（CapEx），也无需增加额外的人力。零售商可以立即开始提供快餐店（QSR）级别的菜肴，大大提升了门店的吸引力和盈利能力。

3. 厨房的长期转型与家庭烹饪模式的演变

巴文预测，在未来十年（2025-2035年），零售商将越来越多地涉足餐饮服务领域，因为食品拥有更高的利润空间和更大的平均客单价。他提出一个核心观点：“我们的十年预测是，随着预制食品和外卖服务的普及，在家烹饪将变得越来越少见，因为它的成本可能比订购已准备好的食物更高。”零售商拥有地理位置、规模和议价能力方面的优势，这使他们有能力超越许多传统餐厅。诺亚公司正一步步帮助零售商构建这样的未来。

巴文指出，诺亚的这一概念源于“共享厨房”（ghost kitchen）模式，但他们对其进行了重构，使其更适用于零售场景。“我们的设计旨在服务于那些拥有现有客流量的实体空间，比如步行街门店、加油站和超市。”他还强调，诺亚公司在品牌合作上是完全“品牌中立”的。“我们支持知名品牌、本地餐厅的知识产权，以及我们自己的流媒体化品牌，在同一个零售场所内运营。这是一种建立在零售基础设施之上的餐饮服务层。”这为零售商提供了极大的灵活性，能够根据市场需求和自身定位，选择最合适的食品品牌组合。

投资者信心与市场前景

诺亚公司的“即插即用”解决方案已获得显著的市场关注，使其有望成为食品科技行业的领跑者之一。在过去的三年里（2022-2025年），公司营收实现了200%的指数级增长。他们成功与包括MAXOL、Q8、DSC和MENY在内的国际大型企业集团建立了合作关系。此外，诺亚公司已在丹麦的88家以上加油站门店投入运营，并在更广阔的欧洲市场启动了推广计划。这种模式的吸引力，也得到了投资者的广泛认可。

PSV Tech的投资人认为：“未来的赢家将是那些能够简化——而非复杂化——零售运营的企业。”PSV Tech于2020年成立，隶属于PSV风险投资公司，旨在支持北欧地区的初创企业，甚至在产品/市场契合度完全确立之前就提供资金。该团队致力于帮助软件初创企业从早期验证走向规模化增长。PSV Tech管理着超过1亿欧元的资金，拥有众多科技投资案例，并且其首期基金已有六次成功退出，包括Helloflow和Heyhack等。这充分证明了PSV Tech团队在早期增长阶段的强大实力和专业技能。

据海勒·乌斯介绍，进入2025年，食品科技领域的融资环境经历了一轮重塑，但那些能够将运营知识与强大技术相结合的公司，依然能够吸引高质量的投资者。“行业趋势正在从重资产模式转向软件驱动的基础设施，这正是诺亚公司的优势所在。其平台设计轻量化、基于云端、并采用API驱动。它不需要大量硬件部署，几乎没有实施停机时间。门店可以在几天内投入运营，而非数月，这使得无需巨额前期投资即可实现快速扩张成为可能。诺亚将食品运营转变为可扩展且盈利的业务。”她坚信，零售业正在迅速变化，而那些能够让日常运营变得更简单而非更复杂的公司，将成为最终的赢家。

“诺亚公司正在构建的正是这种解决方案，我们很荣幸能够支持这样一个既懂食品行业又精通其背后技术的团队。”本轮融资也吸引了多位天使投资者的参与，其中包括执行顾问兼科技投资者克伦·尼尔森（曾任丹麦最大消费者合作社Coop Denmark的集团首席执行官兼首席技术官），以及RBS & Associates总裁鲍勃·斯坦。诺亚公司的现有股东，包括早期投资者托本·弗里加德·拉斯穆森（曾任e-conomic首席执行官，活跃的天使投资人），也参与了本轮融资。

海勒·乌斯表示：“我们的职责是帮助诺亚公司以结构化的方式实现规模化增长。我们已经支持了许多公司度过这一阶段，所以我们深知在运营上需要做什么，以及如何为下一轮融资做好准备。我们带来了经验和人脉网络，让公司能够在不失去焦点的同时快速成长。”

从欧洲到全球的快速市场扩张

诺亚公司目前正在积极拓展爱尔兰、比利时和卢森堡市场，并预计到2026年，其在北欧地区的门店数量将达到约600家。这家初创公司还在多个国家开展试点项目，因此本轮融资将主要用于建设国际推广团队和进一步强化其产品。

巴文透露：“我们还在将我们的知识产权整合到一个更加中心化、高价值的技术栈中。”公司的目标是在2026年第三季度进行A轮融资之前，取得强劲的市场表现。此外，诺亚公司计划在2026年同期，在阿联酋和美国设立试点门店和区域总部。巴文强调，诺亚的商业模式具有很强的适应性——零售商可以根据当地市场需求，轻松实现品牌、食材或概念的本地化。他认为，食品行业将成为人工智能浪潮中下一个重要垂直领域之一。巴文预测：“诺亚公司处于烹饪知识产权、硬件和运营技术的交汇点。我们相信，这个垂直领域的真正价值将在未来几年（2025年之后）变得更加清晰。”

诺亚公司的发展模式和愿景，无疑为全球零售业的数字化转型提供了宝贵的借鉴。对于中国的跨境电商、餐饮服务及相关技术企业而言，深入研究其在技术整合、品牌孵化、运营简化以及国际化扩张方面的策略，将有助于我们更好地理解海外市场趋势，发掘潜在的合作机会，并提升自身在全球数字经济中的竞争力。在新一轮科技革命和产业变革背景下，关注并学习这类创新模式，对于国内企业拓展海外市场、实现高质量发展具有重要的战略意义。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/noahs-200-growth-zero-cost-retail-food-boom.html