麦当劳CEO警示：牛肉飙14.7%！通胀黏性到2026

在全球经济格局持续演变，供应链面临多重挑战的2025年，各类大宗商品价格波动及其对终端市场的影响，已成为企业界普遍关注的焦点。特别是对于餐饮行业而言，原材料成本的持续上涨，犹如一道无法绕过的考题。在此背景下，全球知名餐饮连锁企业麦当劳的首席执行官近期就对居高不下的牛肉价格和顽固的通胀压力发出了警示，这不仅揭示了大型跨国企业在当前环境下的运营挑战，也为全球其他食品相关产业敲响了警钟。

在2025年第三季度的财报会议中，麦当劳首席执行官克里斯·坎普钦斯基（Chris Kempczinski）向投资者明确指出，通胀现象已呈现出“黏性”特征，难以快速回落。他特别强调，牛肉价格目前远超历史平均水平，且这种价格压力预计将持续到2026年。这意味着，无论是餐饮巨头还是中小型食品企业，都可能在未来一段时间内持续面临成本端的巨大考验。

坎普钦斯基在会议中直言：“当前环境依然充满挑战，通胀已被证明是具有黏性的。我们的预期是，在2026年，通胀水平仍将高于平均水平。尤其是在牛肉价格方面，我们正经历着远超历史常态的高位。所有这些因素都将持续给整个行业带来压力。”他的这番表态，无疑描绘了国际市场中食品行业所面临的严峻现实。

从数据层面来看，牛肉价格的飙升并非无源之水。这主要受到2023年持续干旱的影响，导致全球，特别是美国等主要畜牧国家，牛群存栏量降至近70年来的最低水平。供需失衡的直接结果便是价格的传导。根据美国劳工统计局2025年9月的最新数据显示，牛肉和小牛肉价格同比上涨了14.7%，而未加工碎牛肉的价格也同比上涨了12.9%。这些数字直观地反映了上游供给侧的紧张，并最终传导至消费者端，影响着每一份餐盘的成本构成。

面对如此挑战，克里斯·坎普钦斯基提及了麦当劳创始人之一雷·克罗克（Ray Kroc）所倡导的“埋头苦干”（grind-it-out）哲学，强调在困难时期保持纪律性和韧性。这种务实进取的精神，对于身处任何行业、任何市场的企业都具有深刻的借鉴意义。在不确定性增加的时期，聚焦基础运营、强化内部管理、保持团队的凝聚力，成为应对外部压力的关键。

尽管面临成本压力，麦当劳依然展现出其作为行业巨头的市场策略灵活性和韧性。2025年，麦当劳时隔近十年再次推出了广受欢迎的“大富翁”游戏，并设置了丰厚的奖品，以期在激烈的市场竞争中继续吸引并维系顾客。此外，备受期待的“小食卷”也在2025年早些时候回归菜单。这些举措表明，企业在应对成本上升的同时，也必须不断创新产品线、优化营销策略，以保持品牌活力和消费者吸引力。在保持产品创新和价值提供的同时，如何有效管理成本、优化运营效率，是当前及未来一段时间内，全球餐饮业必须思考的命题。

对于中国的跨境从业者而言，麦当劳首席执行官的警示具有多重参考价值。首先，它反映了全球大宗商品市场的联动性。牛肉价格的上涨，不仅限于北美市场，其深层次的原因，如气候变化、疫病风险、地缘政治等，都会在全球范围内引起连锁反应。中国作为全球重要的农产品进口国和消费市场，必然会感受到这些国际价格波动的压力。无论是进口肉类产品的贸易商，还是依赖进口原料的餐饮企业，都需要对国际市场价格趋势保持高度敏感，并及时调整采购策略，以对冲潜在的风险。

其次，通胀的“黏性”特征提示我们，企业在制定长期发展规划时，不能简单地预期成本会迅速回落。这意味着企业需要将成本控制和效率提升置于更重要的位置。例如，在供应链管理上，探索多元化的采购渠道，与供应商建立更加稳固的合作关系，甚至考虑在具备条件时进行上游投资，以增强对原材料供应的掌控力。同时，通过数字化转型、自动化升级等方式，提升生产和运营效率，降低各项间接成本，也是应对持续高通胀的有效途径。

再者，麦当劳通过产品创新和营销活动来维系客户的做法，也值得国内企业借鉴。在成本上升导致产品价格可能随之上涨的情况下，如何持续为消费者提供差异化的价值，保持品牌的吸引力，是考验企业创新能力的关键。这可能包括开发更具性价比的新产品、推出定制化服务、或通过数字化营销提升用户体验等。消费者在面对价格上涨时，往往会更加注重产品的实际价值和品牌带来的情感体验。

此外，坎普钦斯基提到的“埋头苦干”哲学，对于中国企业在全球化竞争中也尤为重要。在全球经济不确定性增强的2025年，任何“躺赢”或“颠覆”式的思维都可能面临现实的挑战。相反，脚踏实地，深耕细作，持续投入研发，提升产品和服务质量，才能在风浪中稳健前行。这要求企业拥有长远的战略眼光，不为短期波动所困扰，而是坚持不懈地提升核心竞争力。

未来，全球食品供应链的韧性建设将是所有相关企业面临的共同课题。除了成本压力，可持续发展、食品安全、消费者健康等因素也将日益成为企业必须考量的方面。例如，在牛肉供应受限的情况下，植物基替代蛋白、实验室培育肉等新兴食品科技的发展，可能会迎来更大的市场机遇。中国企业在关注传统供应链的同时，也应积极探索和布局这些前沿领域，以抓住未来发展的先机。

总之，麦当劳首席执行官的发言，不仅仅是关于一家企业的运营情况，更是全球经济大背景下，大宗商品价格波动、通胀压力持续对实体经济带来挑战的一个缩影。对于中国的跨境从业人员而言，这提示我们必须保持务实理性的态度，密切关注国际市场的动态，深入分析其背后的深层原因，并结合自身情况，灵活调整战略，增强企业的抗风险能力和市场竞争力。只有这样，才能在全球化浪潮中，抓住机遇，应对挑战，实现稳健发展。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/mcdonalds-warns-beef-14p7-jump-inflation-to-2026.html