欧洲山羊肉市场：价值暴涨18%，跨境掘金新赛道！

欧洲地区的山羊肉市场动态，一直是全球农产品贸易中值得关注的细分领域。近年来，欧洲山羊肉市场在经历了一段调整期后，正逐步展现出新的发展态势。尽管整体消费和生产水平仍低于过去的峰值，但最新的数据揭示了市场回暖的积极信号，并对未来的增长抱有合理预期。对于中国的跨境从业者而言，了解这类区域市场的结构性变化、消费偏好及贸易模式，有助于我们更好地洞察全球农产品供应链的演变，从而为国内相关产业的发展提供有价值的参考。

市场概况与未来展望

在2024年，欧洲山羊肉市场实现了显著反弹。根据最新统计，当年消费量达到9.1万吨，较2023年增长了10%；市场总价值飙升至6.11亿美元，同比增长18%。尽管这一表现仍未达到2013年时的市场高峰水平，但无疑为行业注入了新的活力。展望未来，市场预计将保持温和增长。到2035年，预计山羊肉的消费量将达到9.6万吨，市场总价值有望增至7.04亿美元。

在区域消费格局方面，希腊、俄罗斯和阿尔巴尼亚是欧洲山羊肉的主要消费国，其消费总量占据了总市场份额的一半以上。生产方面，希腊、俄罗斯和西班牙则位居产量前列。从国际贸易视角看，葡萄牙、英国和法国是主要的进口国，而西班牙和法国在出口市场中占据主导地位。然而，值得关注的是，用于生产山羊肉的动物屠宰数量长期呈现下降趋势，这为未来的产业发展带来了一定的挑战。

消费趋势分析

2024年，欧洲山羊肉的估计消费量为9.1万吨，较2023年上升了10%。总体而言，尽管近期有所增长，但过去几年该地区的消费量曾经历过明显的缩减。回顾该时期，消费量在2013年曾达到12.7万吨的峰值；然而，从2014年到2024年，消费量则维持在相对较低的水平。

从市场营收角度来看，2024年欧洲山羊肉市场的营收飙升至6.11亿美元，较2023年增长了18%。这一数字涵盖了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本以及零售商利润，这些将计入最终消费者价格）。在分析期间，市场营收同样呈现出显著下降的趋势，最高点出现在2013年，达到8.74亿美元；但从2014年至2024年，市场营收一直未能恢复到历史高位。

各国消费情况

2024年，欧洲地区山羊肉消费量最高的国家包括希腊（2.6万吨）、俄罗斯（1.8万吨）和阿尔巴尼亚（7700吨），这三个国家合计占据了总消费量的56%。紧随其后的是西班牙、法国、乌克兰、罗马尼亚、葡萄牙、意大利和塞尔维亚，它们的消费量合计占比为33%。

注：表格中 "-" 表示数据未在原文中明确给出或不适用。

在2013年至2024年间，意大利的消费量年复合增长率最高，达到1.2%，而其他主要消费国的增长速度则相对平稳。

从价值上看，希腊以2.06亿美元的市场规模独占鳌头，俄罗斯以9500万美元位居次席，法国紧随其后。希腊的山羊肉市场在2013年至2024年间平均每年萎缩6.8%，而俄罗斯同期则实现了1.8%的年增长，法国的年均下降率为5.8%。

人均消费量方面，2024年阿尔巴尼亚（2733千克/千人）、希腊（2448千克/千人）和塞尔维亚（423千克/千人）位居前列。在主要消费国中，意大利的人均消费量增长率最为显著，年复合增长率为1.4%，其他主要消费国的人均消费量增长步伐则较为温和。这些数据表明，尽管整体市场面临挑战，部分国家在消费习惯和市场价值方面仍展现出韧性与增长潜力。

生产动态透视

2024年，欧洲地区山羊肉产量约为9.2万吨，较2023年增长了9.8%。然而，总体而言，生产量仍呈现出明显的缩减趋势。回顾历史，产量增长最显著的年份是2022年，当年增幅达到12%。在整个分析周期内，产量峰值出现在2013年，达到12.7万吨；但从2014年到2024年，产量一直未能恢复到这一水平。产量的普遍负增长趋势，主要是受到生产动物数量显著萎缩以及产肉率相对平稳的双重影响。

从价值层面来看，2024年山羊肉产量估值为6.16亿美元（按出口价格估算）。整体而言，生产价值同样录得显著萎缩。2013年生产价值曾达到8.75亿美元的峰值；然而，从2014年到2024年，生产价值未能重拾增长势头。

各国生产情况

2024年，希腊（2.7万吨）、俄罗斯（1.8万吨）和西班牙（1万吨）是欧洲山羊肉的主要生产国，这三个国家合计占据了总产量的59%。阿尔巴尼亚、法国、乌克兰、罗马尼亚、塞尔维亚、荷兰和意大利紧随其后，合计贡献了另外33%的产量。

注：表格中 "-" 表示数据未在原文中明确给出或不适用。

在2013年至2024年期间，意大利的产量增速最为突出，年复合增长率达4.7%，而其他主要生产国的增长速度则相对平稳。

产肉率与生产动物数量

2024年，欧洲山羊肉的平均产肉率迅速上升至每头12千克，较2023年增长了7.4%。总体而言，产肉率呈现出相对平稳的趋势。增长最快的年份是2022年，产肉率较上一年增长了16%。因此，产肉率在2022年达到了每头13千克的峰值。然而，从2023年到2024年，产肉率的增长势头未能持续。

生产动物数量方面，2024年欧洲用于山羊肉生产的屠宰动物数量约为750万头，较2023年增长了2.3%。尽管有所增长，但生产动物的总体数量仍呈现出明显的下滑。生产动物数量的峰值出现在2013年，达到1100万头；但从2014年到2024年，生产动物数量未能重拾增长。这一下降趋势，是欧洲山羊肉市场面临生产挑战的关键因素之一。

国际贸易：进口篇

2024年，欧洲山羊肉进口量显著增加，达到7000吨，较2023年增长6.3%。从2013年到2024年，总进口量平均每年增长2.5%；然而，在整个分析期间，趋势模式显示出一些显著的波动。增长最快的时期出现在2022年，增幅达到29%。因此，进口量在2022年达到7900吨的峰值。从2023年到2024年，进口量的增长保持在较低水平。

从价值来看，2024年山羊肉进口额飙升至5600万美元。从2013年到2024年，总进口价值呈现出温和的扩张趋势，平均每年增长3.8%。然而，在此期间，趋势模式也显示出一些显著的波动。基于2024年的数据，进口额较2016年增长了72.8%。增长最快的时期发生在2022年，增幅达到27%。进口额在2024年达到峰值，预计未来几年将保持增长。

各国进口情况

2024年，葡萄牙（1800吨）、英国（1600吨）和法国（1200吨）是欧洲山羊肉进口量最高的国家，三国合计占据了总进口量的66%。意大利（805吨）以11%的份额位居第二梯队，紧随其后的是荷兰（5.7%）。西班牙（315吨）和比利时（183吨）则占据了总进口量的一小部分。

注：表格中 "-" 表示数据未在原文中明确给出或不适用。

在2013年至2024年期间，主要进口国中，荷兰的采购量增速最为显著，年复合增长率达18.2%，而其他主要进口国的增长速度则相对温和。

从价值来看，葡萄牙（1900万美元）是欧洲最大的山羊肉进口市场，占据总进口额的34%。英国（950万美元）位居第二，占总进口额的17%。意大利紧随其后，占16%。在2013年至2024年期间，葡萄牙的山羊肉进口额平均每年增长6.3%。英国的年均增长率为13.0%，而意大利的年均增长率为-2.0%。

各国进口价格

2024年，欧洲山羊肉的进口均价为每吨8051美元，较2023年增长8.3%。从2013年到2024年，进口均价平均每年增长1.3%。增长最快的时期出现在2018年，增幅达9.5%。在分析期间，进口均价在2024年达到最高水平，预计在短期内将保持增长。

进口价格在不同目的地国家之间存在显著差异：在主要进口国中，意大利的进口价格最高（每吨11234美元），而比利时（每吨5361美元）则属于价格最低的国家之一。从2013年到2024年，荷兰的进口价格增长率最为显著，达到6.3%，而其他主要进口国的增长速度则相对温和。

国际贸易：出口篇

2024年，欧洲山羊肉出口量达到8100吨，与2023年的数据相比保持相对稳定。在2013年至2024年的十一年间，总出口量呈现出明显的增长趋势，年均增长率为3.9%。然而，在此分析期间，整体趋势也显示出一些显著的波动。根据2024年的数据，出口量较2022年的峰值下降了12.0%。增长最快的时期出现在2018年，增幅高达48%。因此，出口量在2018年达到了1.1万吨的峰值。从2019年到2024年，出口量的增长维持在相对较低的水平。

从价值角度看，2024年山羊肉出口额小幅增长至6100万美元。在2013年至2024年的十一年间，总出口价值呈现出显著的扩张趋势，年均增长率为4.5%。然而，在此分析期间，整体趋势同样显示出一些显著的波动。根据2024年的数据，出口额较2022年的峰值下降了2.3%。增长最快的时期发生在2018年，出口额增长了17%。出口额在2022年达到6200万美元的峰值；然而，从2023年到2024年，出口额维持在相对较低的水平。

各国出口情况

2024年，西班牙（3500吨）是欧洲山羊肉的主要出口国，占据了总出口量的43%。法国（2100吨）位居第二，紧随其后的是荷兰（1000吨）和希腊（1000吨）。这些国家合计占据了总出口量的近51%。比利时（177吨）则远远落后于领先者。

注：表格中 "-" 表示数据未在原文中明确给出或不适用。

在2013年至2024年期间，比利时在出口量方面的增长最为显著，年复合增长率达23.3%，而其他主要出口国的增长速度则相对平稳。

从价值来看，法国（2200万美元）、西班牙（2200万美元）和希腊（760万美元）在2024年是出口额最高的国家，合计占据了总出口额的84%。荷兰和比利时紧随其后，合计贡献了另外12%。比利时在出口价值方面的增长率最高，年复合增长率为19.2%，而其他主要出口国的增长速度则相对温和。

各国出口价格

2024年，欧洲山羊肉的出口均价为每吨7499美元，较2023年增长4.5%。总体而言，出口均价呈现出相对平稳的趋势。增长最快的时期出现在2019年，较上一年增长了19%。在分析期间，出口价格在2024年达到峰值，预计在不久的将来会保持稳定增长。

出口价格在不同来源国之间存在显著差异：在主要供应商中，法国的出口价格最高（每吨10320美元），而比利时（每吨4684美元）则属于价格最低的国家之一。从2013年到2024年，荷兰的出口价格增长率最为显著，达到4.1%，而其他主要出口国的增长速度则相对温和。

市场动态对中国跨境人员的启示

欧洲山羊肉市场的最新动态，为中国的跨境从业人员提供了多维度的思考视角。尽管欧洲市场体量相对有限，但其消费偏好、生产结构及贸易模式的变化，折射出全球农产品市场的一些共性趋势和挑战。例如，欧洲生产动物数量的长期下滑，可能预示着未来区域内对进口山羊肉的需求将持续存在，这对于全球主要山羊肉生产国而言，意味着潜在的市场空间。同时，消费市场在经历回暖后，对产品品质、可追溯性以及可持续性等方面的要求，无疑会日益提高。

对于中国的相关从业者，无论是从事农产品出口、进口贸易，还是关注全球食品供应链，都应密切关注这类国际市场动态。欧洲各国在山羊肉消费量、生产量及贸易结构上的差异，体现了不同文化背景和经济发展水平对市场的影响。学习其在特定品类市场中的供需平衡、定价机制以及贸易壁垒，有助于我们优化国内产业布局，提升产品竞争力，并为中国农产品更好地融入国际市场，或在全球范围内寻找新的合作机会提供参考。通过对这些细节的深入分析，我们能够更好地把握全球农产品市场的脉搏，为中国的跨境业务发展提供更为精准的战略指引。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/europe-goat-meat-market-value-up-18-new-biz-gold.html