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近年来，随着全球经济格局的不断演变和消费者生活水平的提升，香料作为烹饪、医药、化妆品等多个领域的重要原料，其市场表现备受关注。特别是在欧洲这一多元文化汇聚之地，香料市场既承载着传统风味，也孕育着新的消费趋势。对于中国的跨境从业者而言，深入了解欧洲香料市场的现状与未来走向，无疑能为我们在商品布局、市场拓展乃至供应链优化方面提供有价值的参考。

一篇海外报告就欧洲香料市场进行了深入剖析，并对未来十年的发展趋势进行了预测。报告指出，预计到2035年，欧洲香料市场的规模将达到84万吨，总价值有望突破53亿美元。这组数据不仅描绘了欧洲香料市场的巨大潜力，也为我们洞察其背后的消费习惯、生产结构和贸易流向提供了窗口。

市场展望与增长潜力

海外报告预测，未来十年，欧洲香料市场将继续保持增长态势。预计从2024年到2035年，市场销量年复合增长率将达到1.2%，最终在2035年达到84万吨的规模。与此同时，市场价值的增长更为显著，预计年复合增长率将达到2.0%，有望在2035年达到53亿美元（按名义批发价格计算）。

这一增长预期，在一定程度上反映了欧洲消费者对香料日益增长的需求，无论是日常烹饪，还是对异域风味、健康饮食的追求，都为香料市场注入了新的活力。

消费格局：谁是欧洲的“香料大户”？

2024年，欧洲香料消费量在经历了2022年和2023年连续两年下滑后，实现了8.3%的显著增长，总量达到73.9万吨。从2013年到2024年，香料消费量平均每年增长2.4%，整体趋势保持稳定，但2021年曾达到82.6万吨的峰值。

若从价值层面审视，2024年欧洲香料市场总值飙升至43亿美元，较去年增长了32%。这反映了生产者和进口商（不含物流、零售成本和利润）的营收情况。从2013年到2024年，市场价值的年均增长率为4.3%，波动中呈现增长趋势，预计短期内将继续保持上升势头。

按国家划分的消费洞察

在2024年的欧洲香料消费版图中，英国、德国和罗马尼亚位居前列，三者合计占据了总消费量的33%。具体数据如下：

紧随其后的是俄罗斯、西班牙、荷兰、法国、匈牙利、比利时和波兰，这些国家共同构成了总消费量的42%。从2013年到2024年，比利时的消费量增长最为显著，年复合增长率达到10.9%，而其他主要消费国则保持了较为温和的增长速度。

从市场价值来看，法国以11亿美元的消费额独占鳌头。德国以4.25亿美元位居第二，罗马尼亚紧随其后。

人均香料消费量方面，2024年匈牙利以每人4.2公斤位居榜首，罗马尼亚（3.8公斤/人）和比利时（2.9公斤/人）紧随其后。值得注意的是，比利时在此期间的人均消费量增长率最高，年复合增长达10.5%。

不同香料类型的消费偏好

2024年，欧洲市场消费量最大的香料种类是多香果（23.9万吨）、除胡椒和姜以外的其他香料（14.3万吨）以及姜（12.8万吨），这三者合计占总消费量的68%。

从价值角度看，多香果（11亿美元）、香草（11亿美元）以及除胡椒和姜以外的其他香料（7.26亿美元）是市场价值最高的品种，共同占据了总市场价值的69%。其中，香草的市场价值增长最为迅猛，年复合增长率高达8.4%。

欧洲香料生产概况

2024年，欧洲香料产量估计为37.6万吨，较2023年增长了9.1%。从2013年到2024年，总产量平均每年增长3.4%，期间虽有波动，但整体呈上升趋势。2015年曾录得28%的显著增长，2022年达到38.8万吨的峰值。尽管在2023年和2024年未能恢复到峰值水平，但产量的增长主要得益于种植面积的适度扩大，尽管单产数据有所下降。

按出口价格计算，2024年香料产值扩大到13亿美元，显示出从2013年到2024年年均4.5%的温和增长。2014年产值增长最快，达到16%。预计2024年的产值水平有望在短期内继续保持增长。

主要生产国及香料种类

2024年，俄罗斯（10.2万吨）、罗马尼亚（6.6万吨）和西班牙（3.7万吨）是欧洲主要的香料生产国，合计占总产量的54%。在主要生产国中，俄罗斯的产量增长最为突出，年复合增长率达10.2%。

生产量最大的香料品种是茴香、八角、小茴香和芫荽（20.5万吨）、多香果（13.5万吨）以及除胡椒和姜以外的其他香料（3.3万吨），这三者合计占总产量的98%。其中，胡椒的产量增长最为显著，年复合增长率达到43.0%。

从价值层面看，多香果以7.43亿美元的市场价值位居首位，茴香、八角、小茴香和芫荽以3.42亿美元位居第二。

单产与收获面积的变化

2024年，欧洲香料平均单产显著提升至每公顷1.5吨，较去年增长9.6%。然而，从整体趋势看，单产在过去几年中呈现下降态势。2017年曾有20%的快速增长，但2013年2.1吨/公顷是历史峰值，此后一直未能恢复。

香料收获面积在2024年略微下降至25.8万公顷，与去年持平。然而，从2013年到2024年，总收获面积显著增加，年均增长率达到6.7%。2015年增长最为明显，达到60%。2016年收获面积达到26.1万公顷的峰值，但此后在2017年至2024年间未能再次突破。

进口市场：欧洲对香料的依赖

2024年，欧洲的香料进口量在经历了2022年和2023年两年下滑后，首次增长1.5%，达到83.5万吨。从2013年到2024年，总进口量平均每年增长3.1%，期间虽有波动，但整体呈上升趋势。2020年增长最为显著，达到12%。2021年进口量曾达到90.2万吨的峰值，但此后在2022年至2024年间有所回落。

从价值层面看，2024年香料进口额迅速增长至40亿美元。从2013年到2024年，总进口价值平均每年增长3.6%。2020年增长最快，达到12%。预计2024年的进口额有望在短期内继续保持增长。

主要进口国及进口香料种类

2024年，德国（13.7万吨）、西班牙（11.2万吨）、荷兰（10.1万吨）和英国（9.9万吨）是主要的香料进口国，合计占总进口量的54%。法国（5.7万吨）、比利时（4.6万吨）和波兰（4.5万吨）紧随其后。从2013年到2024年，比利时的进口量增长最为显著，年复合增长率达到9.9%。

从进口价值来看，德国（7.01亿美元）、法国（4.42亿美元）和英国（4.33亿美元）是欧洲最大的香料进口市场，三者合计占总进口额的40%。波兰在主要进口国中，进口价值增长率最高，年复合增长率达7.0%。

2024年，欧洲进口量最大的香料品种是多香果（20.5万吨）、除胡椒和姜以外的其他香料（19.6万吨）、姜（16.8万吨）、胡椒（12.8万吨）以及茴香、八角、小茴香和芫荽（8.6万吨），合计占总进口量的94%。其中，多香果的进口量增长最为显著，年复合增长率达4.9%。

从价值层面看，除胡椒和姜以外的其他香料（10亿美元）、胡椒（7.71亿美元）和多香果（7.49亿美元）是进口价值最高的香料品种，三者合计占总进口额的63%。其中，肉桂的进口价值增长率最高，年复合增长率达8.7%。

进口价格洞察

2024年，欧洲香料平均进口价格为每吨4751美元，较去年上涨4.9%。总体而言，进口价格波动不大，2021年曾出现9.8%的显著增长。2014年进口价格曾达到每吨4881美元的峰值，此后在2015年至2024年间有所回落。

不同香料品种的进口价格差异显著。2024年，香草以每吨57091美元的价格位居榜首，而姜的进口价格则相对较低，为每吨2738美元。从2013年到2024年，肉桂的价格增长最为显著，年复合增长率达6.2%。

按国家划分的进口价格差异

2024年，欧洲香料平均进口价格为每吨4751美元，较去年上涨4.9%。在主要进口国中，法国的进口价格最高，为每吨7798美元，而俄罗斯的进口价格最低，为每吨3214美元。从2013年到2024年，荷兰的进口价格增长最为显著，年复合增长率达1.3%。

出口市场：欧洲的香料供应能力

2024年，欧洲香料出口量下降2.7%至47.1万吨，这是在经历了从2020年到2022年连续三年增长后，2023年和2024年连续两年出现下滑。从2013年到2024年，总出口量平均每年增长4.8%，期间虽有波动，但整体呈温和增长趋势。2016年曾录得22%的显著增长。2022年出口量曾达到48.7万吨的峰值，此后在2023年和2024年有所回落。

从价值层面看，2024年香料出口额扩大至23亿美元。从2013年到2024年，总出口价值平均每年增长4.1%。2020年增长最快，达到15%。预计2024年的出口额有望在短期内继续保持增长。

主要出口国及出口香料种类

2024年，西班牙（9.9万吨）、俄罗斯（7.7万吨）、荷兰（7.1万吨）和德国（5.5万吨）是欧洲主要的香料出口国，合计占总出口量的64%。从2013年到2024年，俄罗斯的出口量增长最为显著，年复合增长率达24.7%。

从价值层面看，西班牙（4.76亿美元）、荷兰（4.30亿美元）和德国（4.12亿美元）是欧洲最大的香料供应国，三者合计占总出口额的58%。其中，俄罗斯的出口价值增长率最高，年复合增长率达17.3%。

2024年，茴香、八角、小茴香和芫荽（17.5万吨）是欧洲最大的香料出口品种，占总出口量的37%。多香果（10万吨）、除胡椒和姜以外的其他香料（8.5万吨）、胡椒（5万吨）和姜（4万吨）紧随其后。这些产品合计占总出口量的58%。其中，茴香、八角、小茴香和芫荽的出口量增长最为显著，年复合增长率达9.6%。

从价值层面看，除胡椒和姜以外的其他香料（6.29亿美元）、多香果（4.97亿美元）和胡椒（3.80亿美元）是出口价值最高的香料品种，三者合计占总出口额的66%。其中，茴香、八角、小茴香和芫荽的出口价值增长率最高，年复合增长率达9.6%。

出口价格洞察

2024年，欧洲香料平均出口价格为每吨4859美元，较去年增长5.9%。总体而言，出口价格波动不大。2023年曾出现8%的显著增长。2014年出口价格曾达到每吨5325美元的峰值，此后在2015年至2024年间有所回落。

不同香料品种的出口价格差异显著。2024年，香草以每吨78395美元的价格位居榜首，而茴香、八角、小茴香和芫荽的平均出口价格最低，为每吨1871美元。从2013年到2024年，香草的价格增长最为显著，年复合增长率达11.9%。

按国家划分的出口价格差异

2024年，欧洲香料平均出口价格为每吨4859美元，较去年增长5.9%。在主要出口国中，法国的出口价格最高，为每吨11376美元，而乌克兰的出口价格最低，为每吨809美元。从2013年到2024年，荷兰的出口价格增长最为显著，年复合增长率达1.8%。

对中国跨境从业者的启示

通过这份详实的海外报告，我们可以清晰地看到欧洲香料市场的巨大体量和多元化特征。无论是消费市场的增长潜力，还是主要进出口国家的动态变化，都为我们提供了宝贵的信息。

对于中国的跨境电商和贸易企业而言，以下几点值得重点关注：

• 品类选择的精准化： 欧洲市场对多香果、香草、姜以及“除胡椒和姜以外的其他香料”需求旺盛，这提示我们可以在这些品类上加大投入，结合中国原产地优势，提供高质量、有竞争力的产品。特别是香草这类高价值产品，其市场增长快，利润空间可能更大。
• 深耕重点市场： 英国、德国、法国、罗马尼亚等国是欧洲主要的香料消费大国，也是进口主力。我们的跨境电商平台或贸易公司可以针对这些国家的消费习惯和法律法规，进行本地化运营和精准营销。
• 关注供应链和物流效率： 欧洲市场对香料的进口依赖度高，同时内部贸易也十分活跃。高效的国际物流和供应链管理，将是中国企业进入和深耕欧洲市场的关键。如何将中国的优质香料产品安全、快速、低成本地送达欧洲消费者手中，是我们必须思考的问题。
• 把握价格趋势，灵活调整策略： 进口和出口价格的波动，直接影响到企业的利润空间。通过持续关注价格动态，尤其是香草、肉桂等高增长品类，可以帮助我们适时调整采购和销售策略。
• 加强本土化合作： 欧洲的香料市场不乏本土生产商和贸易商。中国企业可以探索与欧洲当地的合作伙伴建立长期关系，例如共同开发新产品、拓展分销渠道等，实现互利共赢。

总之，欧洲香料市场充满机遇，但竞争也日益激烈。中国的跨境从业者应保持务实理性的态度，深入研究市场数据，积极适应变化，方能在这片充满异域风情的“香料之路”上，走出一条属于自己的成功之路。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/eu-spice-market-booms-32-43bn-opportunity.html