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欧洲，这片古老而充满活力的土地，不仅是世界经济的重要引擎，也是全球食品消费的风向标之一。长期以来，面包和烘焙产品在欧洲人的日常生活中占据着举足轻重的地位，它们不仅是餐桌上的主食，更是文化和情感的载体。随着消费者偏好、生活方式以及市场供需的持续演变，欧洲面包和烘焙市场展现出独特的活力和发展趋势。

2025年，我们放眼欧洲面包和烘焙市场，它正经历着显著的增长与转型。从传统的家庭烘焙到工业化生产，从街角小店的香气弥漫到大型超市的琳琅满目，这片市场的脉动牵动着无数从业者的目光。理解其核心数据和未来走向，对于中国跨境行业的同仁们来说，无疑是洞察全球食品消费格局、捕捉潜在商机的重要一环。

市场展望：稳健增长，潜力可期

欧洲面包和烘焙市场正步入一个稳健上升的通道。根据最新市场分析，预计到2035年，欧洲面包和烘焙产品的消费总量将达到5000万吨，市场总价值有望攀升至1942亿美元。这背后是持续增长的消费需求和市场活力的体现。

具体来看，从2024年到2035年，该市场的年复合增长率（CAGR）预计将保持在相对稳定的水平。在消费量方面，预期年均增长率为1.1%，这将推动市场总量在未来十年间达到5000万吨的规模。在市场价值方面，基于名义批发价格，预测年均增长率将达到2.3%，使得市场总价值在2035年达到1942亿美元。这种增长态势反映出欧洲消费者对面包和烘焙产品的持续需求，以及市场价格的合理上涨。

消费现状：总量攀升，结构多元

2024年，欧洲面包和烘焙产品的消费总量约为4500万吨，较2023年增长了9.7%。尽管在过去几年中，消费量曾于2022年达到4900万吨的阶段性高峰，但在2023至2024年间，消费量保持在相对较低的水平后再次显著回升。

从市场价值来看，2024年欧洲面包和烘焙市场的总价值达到1516亿美元，同比2023年增长了14%。这一数据涵盖了生产者和进口商的营收（不包括物流、零售营销和零售商利润），反映了市场的强劲表现。从2013年到2024年，市场价值年均增长1.4%，整体趋势保持一致，局部年份虽有波动，但整体呈现出稳定的增长态势。

主要消费国一览

在欧洲，面包和烘焙产品的消费并非均衡分布，一些国家表现出更为强劲的消费需求。

数据来源显示，2024年俄罗斯、英国和德国是欧洲面包和烘焙产品消费量最大的三个国家，合计占据了总消费量的43%。在市场价值方面，这三国也同样领先，合计贡献了40%的市场价值。值得注意的是，罗马尼亚在主要消费国中，从2013年到2024年市场规模增长率最高，年均复合增长率达到5.0%。这可能与其经济发展、居民收入提升及饮食习惯变化有关。

人均消费透视

人均消费量更能反映一个国家对某一类产品的偏好程度。2024年，荷兰以每人119公斤的年消费量位居榜首，显示出荷兰民众对面包和烘焙产品的深厚感情。紧随其后的是英国（82公斤/人）和罗马尼亚（70公斤/人）。其中，罗马尼亚在2013年至2024年间的人均消费量年均复合增长率达到1.8%，增速在主要消费国中表现突出。

产品类型结构

在各类面包和烘焙产品中，“新鲜面包及什锦烘焙产品”占据了绝对主导地位。

2024年，新鲜面包及什锦烘焙产品的消费量达到3600万吨，占据了总消费量的82%。这一类别比排名第二的姜饼、甜饼干和华夫饼（630万吨）高出六倍之多。从市场价值看，新鲜面包及什锦烘焙产品同样以1166亿美元的市场价值遥遥领先。从2013年到2024年，薄脆饼、面包干和烤面包的消费量年均增长1.9%，市场价值年均增长3.2%，显示出这类产品在健康化、便携化趋势下的良好发展势头。

生产情况：与消费同步，区域集中

2024年，欧洲面包和烘焙产品的总产量显著增长至4500万吨，较2023年上升9.4%。整体而言，产量趋势与消费量相似，在2022年达到4900万吨的峰值后，在2023-2024年间保持在较低水平后回升。

以出口价格估算，2024年欧洲面包和烘焙产品的生产总值迅速扩大到1602亿美元。从2013年到2024年，总产值以年均1.2%的速度增长，整体趋势保持稳定，期间伴随一些波动。

主要生产国一览

生产端的集中度也较高，俄罗斯、德国和英国是主要的生产大国。

2024年，俄罗斯、德国和英国三国合计贡献了欧洲面包和烘焙总产量的43%。比利时在2013年至2024年间，产量年均增长2.5%，表现出较为强劲的增长势头。

生产产品类型

与消费结构类似，新鲜面包及什锦烘焙产品在生产端也占据主导地位。

2024年，新鲜面包及什锦烘焙产品的产量达到3700万吨，占总产量的81%，是第二大类别姜饼、甜饼干和华夫饼（680万吨）的五倍。从2013年到2024年，新鲜面包及什锦烘焙产品的生产价值年均增长1.2%，而薄脆饼、面包干和烤面包的生产价值年均增长2.9%，显示出该细分领域在生产价值上的增长潜力。

进出口贸易：区域内活跃，结构鲜明

欧洲内部的贸易活动非常活跃，面包和烘焙产品的跨境流动也十分频繁，反映了欧洲一体化市场的特点。

进口概览

2024年，欧洲面包和烘焙产品的进口量约为870万吨，较2023年增长4.4%。从2013年到2024年，总进口量年均增长4.0%，尽管期间有所波动，但整体呈上升趋势。进口额在2024年达到320亿美元，较2023年增长24%，这表明进口产品不仅量在增，价值也在提升。

主要进口国

德国、英国、法国和荷兰是欧洲主要的面包和烘焙产品进口国。

2024年，德国以111万吨的进口量领先，英国紧随其后（110万吨）。这四个国家合计占据了总进口量的46%。在进口额方面，英国、德国和法国位居前三，合计贡献了38%的进口额。波兰在2013年至2024年间，进口额的年均增长率达到9.7%，增速在主要进口国中最为显著。

进口产品类型

新鲜面包及什锦烘焙产品同样是主要的进口类别，2024年进口量约为630万吨，占总进口量的72%，其次是姜饼、甜饼干和华夫饼（210万吨），占24%。从2013年到2024年，新鲜面包及什锦烘焙产品的进口量年均增长4.7%，进口额年均增长6.4%，显示出这一品类在欧洲市场日益增长的流通需求。

进口价格

2024年，欧洲面包和烘焙产品的平均进口价格为每吨3678美元，较2023年上涨2%。从2013年到2024年，进口价格年均增长1.7%。其中，姜饼、甜饼干和华夫饼的平均进口价格最高，达到每吨4609美元。

出口概览

2024年，欧洲面包和烘焙产品的出口量连续第十二年增长，达到940万吨，较2023年增长3.5%。从2013年到2024年，总出口量年均增长4.3%。出口额在2024年略微增长至366亿美元，其中2023年曾出现22%的显著增长。

主要出口国

德国是欧洲最大的面包和烘焙产品出口国。

2024年，德国以170万吨的出口量遥遥领先，其次是比利时（90.6万吨）和波兰（87.4万吨）。这七个国家合计贡献了总出口量的71%。在出口额方面，德国、意大利和波兰位居前三，合计占总出口额的40%。波兰在2013年至2024年间，出口额的年均增长率达到12.4%，显示出其强大的市场竞争力。

出口产品类型

新鲜面包及什锦烘焙产品同样是主要的出口类别，2024年出口量为650万吨，占总出口量的69%，其次是姜饼、甜饼干和华夫饼（260万吨），占27%。新鲜面包及什锦烘焙产品在2013年至2024年间，出口量年均增长5.2%，出口额年均增长6.8%，其在出口市场中的份额也显著增加了5.8个百分点。

出口价格

2024年，欧洲面包和烘焙产品的平均出口价格为每吨3892美元，与2023年基本持平。从2013年到2024年，出口价格年均增长1.6%。其中，姜饼、甜饼干和华夫饼的平均出口价格最高，达到每吨4799美元。

总结与对华跨境从业者的启示

综合来看，欧洲面包和烘焙市场展现出稳健的增长势头和巨大的市场潜力。其消费量和生产量均保持在较高水平，内部贸易活跃，且产品结构以新鲜面包及什锦烘焙为主导。主要国家如俄罗斯、英国、德国在消费和生产中扮演着核心角色，而荷兰、英国和罗马尼亚则展现出较高的人均消费水平。

对于中国的跨境行业从业人员而言，这些数据为我们提供了宝贵的市场信息。欧洲消费者对高品质、多样化烘焙产品的需求持续旺盛，尤其是新鲜烘焙产品和具有健康属性的品类（如薄脆饼）。这为中国烘焙原料、半成品、包装方案乃至智能烘焙设备等相关产业提供了广阔的出口机遇。同时，研究欧洲各国具体的消费偏好和文化背景，有助于我们更精准地进行市场定位，开发符合当地需求的产品。例如，针对特定国家的人均高消费量，可以考虑深入研究其细分市场，探索合作或产品出口的可能性。

欧洲市场在生产和贸易上的集中性也意味着，与欧洲主要生产和贸易国家建立合作关系，可能有助于中国企业更好地融入其供应链体系。此外，欧洲消费者对食品安全和可持续发展的关注日益提升，中国企业在产品质量控制、绿色生产和品牌建设方面，应与国际标准接轨，才能在激烈的市场竞争中赢得一席之地。持续关注欧洲面包和烘焙市场的动态，将有助于中国跨境从业者在全球化浪潮中把握先机，实现共赢发展。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/eu-bakery-2024-14-surge-billions-revealed.html