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近年来，欧盟冷冻、干制和烟熏鱼市场持续展现出其独特的活力与增长潜力。随着全球消费者对健康饮食和便捷食品需求的不断提升，以及冷链物流技术的日益完善，这类水产品在欧盟地区的需求保持稳健。本文将深入剖析欧盟冷冻、干制和烟熏鱼市场的最新动态与未来趋势，为关注欧洲市场的中国跨境企业提供一份务实的参考。

2024年，欧盟冷冻、干制和烟熏鱼市场的总销量达到420万吨，总价值约为230亿美元。在这个庞大的市场中，西班牙、法国和德国是主要的消费大国，其需求量显著。在欧盟内部，冷冻、干制和烟熏鱼的产量达到310万吨，其中西班牙、荷兰和德国在生产方面占据领先地位。同时，为了满足不断增长的市场需求，欧盟对这类产品的进口依赖度较高，2024年进口量达到370万吨，荷兰和西班牙是主要的进口枢纽。市场上主要的产品类型涵盖了冷冻整鱼、冷冻鱼片以及冷冻甲壳类动物。展望未来，预计到2035年，该市场销量有望增至500万吨，总价值将达到297亿美元，这主要得益于消费者需求的稳步上升。

核心洞察一览：

• 预计到2035年，欧盟市场销量将达到500万吨，价值有望增长至297亿美元。
• 西班牙、法国和德国是该类别产品的主要消费国。
• 荷兰在出口和进口方面均扮演着重要角色。
• 冷冻整鱼无论在产量还是消费量上，都占据主导地位。
• 爱尔兰的消费增长速度在欧盟成员国中表现突出。

市场前景展望：

鉴于欧盟消费者对冷冻、干制和烟熏鱼的需求持续增长，预计未来十年，这一市场将保持上扬的消费趋势。市场表现有望加速，从2024年到2035年，预计销量将以每年1.6%的复合年增长率稳步提升，到2035年底，市场销量有望达到500万吨。

在市场价值方面，预计从2024年到2035年，将以每年2.4%的预期复合年增长率增长，届时市场总价值预计将达到297亿美元（以名义批发价计算）。这为相关产业的长期发展描绘了积极的蓝图。

欧盟冷冻、干制和烟熏鱼消费趋势分析

2024年，欧盟冷冻、干制和烟熏鱼的总消费量达到420万吨，较2023年增长了1.6%。回顾历史数据，消费量总体呈现相对平稳的趋势。其中，2016年是增长最显著的一年，增幅达到9.5%。消费量曾在2022年达到440万吨的峰值；然而，从2023年到2024年，消费量略有回调。

在市场价值方面，2024年欧盟冷冻、干制和烟熏鱼的市场价值达到230亿美元，与2023年相比基本持平。这一数据反映了生产商和进口商的总收入，不包含物流成本、零售营销费用以及零售商利润等最终消费者支付的费用。从2013年到2024年，市场价值的平均年增长率为1.2%；市场价值趋势保持相对稳定，期间存在一些年份的轻微波动。历史最高点曾达到243亿美元。从2023年到2024年，市场价值的增长略有放缓。

主要消费国的市场表现

2024年，欧盟地区冷冻、干制和烟熏鱼消费量最大的国家依次是西班牙（72.9万吨）、法国（50.1万吨）和德国（49.8万吨），这三个国家的消费量合计占欧盟总消费量的41%。紧随其后的是波兰、荷兰、意大利、葡萄牙、立陶宛、丹麦和爱尔兰，它们的消费量合计占比约为44%。

以下表格展示了主要消费国的具体情况：

注：表格中部分国家具体消费量/价值数据未在原文中明确列出，故留空，但增长趋势描述保持。

从2013年到2024年，在主要的消费国中，爱尔兰的消费量增长最为显著，其复合年增长率高达11.6%。其他领先国家的消费量则呈现较为温和的增长态势。在市场价值方面，爱尔兰的市场规模增长率同样表现突出，复合年增长率为6.9%，而其他主要国家的市场增长速度则相对平稳。

2024年，人均冷冻、干制和烟熏鱼消费量最高的国家是立陶宛，达到每人63公斤。紧随其后的是丹麦（每人27公斤）、葡萄牙（每人27公斤）和爱尔兰（每人25公斤）。相比之下，全球人均冷冻、干制和烟熏鱼消费量估计为每人9.4公斤，显示出这些欧盟国家较高的消费水平。在2013年至2024年期间，立陶宛的人均消费量平均每年增长2.0%。同期，丹麦的年增长率为1.7%，而葡萄牙则略有下降，为每年-1.4%。

按产品类型划分的消费结构

2024年，欧盟市场消费量最高的产品是冷冻整鱼（180万吨）、冷冻鱼片（110万吨）和冷冻甲壳类动物（63.3万吨），这三类产品合计占据了总消费量的85%。

注：表格中部分产品具体消费量/价值数据未在原文中明确列出，故留空，但增长趋势描述保持。

从2013年到2024年，在主要消费产品中，冷冻整鱼的消费量增长最为显著，复合年增长率为3.4%。其他产品的消费量则呈现出不同的增长态势。在价值方面，2024年市场价值最高的产品是冷冻鱼片（69亿美元）、干制或烟熏鱼（54亿美元）和冷冻整鱼（52亿美元），这三类产品合计占据了市场总额的76%。回顾期内，冷冻整鱼的市场规模增长率最高，复合年增长率为3.9%，而其他产品的市场增长速度则相对温和。

欧盟冷冻、干制和烟熏鱼的生产概况

2024年，欧盟生产的冷冻、干制和烟熏鱼总量约为310万吨，较2023年增长了3.3%。从2013年到2024年，总产量平均每年增长1.1%，趋势模式保持相对稳定，但在分析期间内存在轻微波动。2014年的增速最快，产量增长了7.2%。产量曾在2022年达到320万吨的峰值；然而，从2023年到2024年，产量未能延续此前的增长势头。

以出口价格估算，2024年冷冻、干制和烟熏鱼的产值达到156亿美元。从2013年到2024年，总产值平均每年增长2.9%，趋势模式显示某些年份的波动较为明显。2016年的增长率最为显著，产量较2015年增长15%。回顾期内，产值在2024年达到峰值，短期内有望保持稳定增长。

主要生产国的贡献

2024年，欧盟地区冷冻、干制和烟熏鱼产量最高的国家是西班牙（61.3万吨）、荷兰（43.6万吨）和德国（39.7万吨），这三个国家合计贡献了总产量的47%。

从2013年到2024年，荷兰的产量增幅最为显著，复合年增长率达到6.8%。其他主要生产国的产量增长速度则相对温和。

按产品类型划分的生产结构

冷冻整鱼是欧盟冷冻、干制和烟熏鱼最大的生产类型，2024年产量达到180万吨，约占总产量的59%。此外，冷冻整鱼的产量是第二大类型——冷冻鱼片（66.5万吨）的三倍。排在第三位的是干制或烟熏鱼，产量为32.5万吨，占总产量的11%。

从2013年到2024年，冷冻整鱼产量平均每年增长1.5%。同期，冷冻鱼片的平均年增长率为2.2%，而干制或烟熏鱼的产量则平均每年下降2.1%。在价值方面，2024年产值最高的产品是冷冻鱼片（48亿美元）、干制或烟熏鱼（45亿美元）和冷冻整鱼（43亿美元），这三类产品合计占据了总产值的87%。回顾期内，冷冻鱼片的市场规模增长率最高，复合年增长率为4.1%，而其他产品的产值增长速度则较为温和。

欧盟冷冻、干制和烟熏鱼的进口动态

2024年，欧盟冷冻、干制和烟熏鱼的海外采购量下降了7.4%，至370万吨，这是在连续三年增长后，连续第二年出现下降。总体而言，进口量呈现相对平稳的趋势。2016年的增速最快，进口量增长了5.5%。回顾期内，进口量曾在2022年达到410万吨的创纪录水平；然而，从2023年到2024年，进口量略有下降。

在价值方面，2024年冷冻、干制和烟熏鱼的进口额降至196亿美元。从2013年到2024年，进口总额平均每年增长1.2%，趋势模式保持相对稳定，某些年份的波动略为明显。2021年的增速最快，增长了11%。进口额曾在2022年达到228亿美元的峰值；然而，从2023年到2024年，进口额未能恢复增长势头。

主要进口国的市场角色

2024年，荷兰（74.8万吨）和西班牙（56.9万吨）约占欧盟进口总量的36%。法国的进口总量排名第二，达到34.9万吨，占总量的9.5%。紧随其后的是德国（8.7%）、意大利（7.7%）、波兰（7%）、葡萄牙（6.7%）和丹麦（5.6%）。

注：表格中部分国家具体进口量/额数据未在原文中明确列出，故留空，但增长趋势描述保持。

从2013年到2024年，荷兰的进口量增幅最大，复合年增长率为3.6%。其他主要进口国的采购量增长速度则较为温和。在价值方面，2024年进口额最高的国家是西班牙（28亿美元）、德国（24亿美元）和意大利（24亿美元），这三个国家合计占进口总额的39%。荷兰、法国、葡萄牙、丹麦和波兰略微落后，合计占进口总额的43%。在主要进口国中，荷兰的进口额增长率最高，复合年增长率为5.6%，而其他主要国家的采购量增长速度则相对温和。

按产品类型划分的进口结构

冷冻整鱼是欧盟冷冻、干制和烟熏鱼的主要进口类型，2024年进口量为160万吨，约占进口总量的44%。其次是冷冻鱼片（78.2万吨）、冷冻甲壳类动物（70.9万吨）、干制或烟熏鱼（36万吨）和冷冻鱼肉（20.1万吨），这几类产品合计占进口总量的56%。

从2013年到2024年，冷冻整鱼进口量的平均年增长率为1.5%。与此同时，冷冻甲壳类动物（+2.1%）呈现出积极的增长速度，成为欧盟进口增长最快的类型。干制或烟熏鱼的趋势相对平稳。相比之下，冷冻鱼肉（-1.1%）和冷冻鱼片（-3.9%）在同一时期呈现下降趋势。在进口总量中，冷冻整鱼（份额增加7.7个百分点）和冷冻甲壳类动物（份额增加4.3个百分点）的地位显著增强，而冷冻鱼片的份额从2013年到2024年减少了10.8%。在整个分析期间，其他产品的份额保持相对稳定。

在价值方面，进口冷冻、干制和烟熏鱼的最大类型是冷冻甲壳类动物（55亿美元）、冷冻鱼片（46亿美元）和冷冻整鱼（45亿美元），合计占进口总额的75%。干制或烟熏鱼和冷冻鱼肉略微落后，合计占进口总额的25%。在主要进口产品中，干制或烟熏鱼的进口额增长率最高，复合年增长率为3.0%，而其他产品的采购量增长速度则较为温和。

进口价格趋势分析

2024年，欧盟的冷冻、干制和烟熏鱼进口平均价格为每吨5293美元，较2023年下降了5.1%。在过去十一年中，该价格以平均每年1.4%的速度增长。2022年的增速最快，较2021年增长9.1%。进口价格曾在2023年达到每吨5577美元的峰值，随后在2024年有所回落。

主要进口产品之间的平均价格存在显著差异。2024年，价格最高的产品是干制或烟熏鱼，每吨达到11970美元。而冷冻整鱼的价格最低，为每吨2753美元。

注：表格中部分产品具体平均进口价格未在原文中明确列出，故留空，但增长趋势描述保持。

从2013年到2024年，干制或烟熏鱼的价格增长率最为显著，达到3.8%，而其他产品的价格增长速度则相对温和。

按国家划分的进口价格差异

2024年，欧盟的进口平均价格为每吨5293美元，较2023年下降了5.1%。在过去十一年中，它以平均每年1.4%的速度增长。2022年的增速最快，较2021年增长9.1%。进口价格曾在2023年达到每吨5577美元的峰值，随后在2024年有所下降。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要进口国中，价格最高的国家是意大利，每吨达到8253美元。而荷兰的价格最低，为每吨3143美元。

注：表格中部分国家具体平均进口价格未在原文中明确列出，故留空，但增长趋势描述保持。

从2013年到2024年，葡萄牙的价格增长率最为显著，达到4.1%，而其他主要国家的平均价格增长速度则较为温和。

欧盟冷冻、干制和烟熏鱼的出口概况

2024年，欧盟冷冻、干制和烟熏鱼的海外出货量减少了9.3%，至260万吨，这是在连续两年增长后，连续第三年出现下降。总体而言，出口量呈现相对平稳的趋势。2014年的增速最快，增长了8.5%。出口量曾在2021年达到300万吨的峰值；然而，从2022年到2024年，出口量略有回落。

在价值方面，2024年冷冻、干制和烟熏鱼的出口额降至127亿美元。从2013年到2024年，出口总额平均每年增长2.2%，趋势模式显示在整个分析期间存在轻微波动。2021年的增速最快，出口额增长了11%。出口额曾在2023年达到146亿美元的峰值，随后在2024年有所下降。

主要出口国的市场贡献

荷兰是欧盟最大的冷冻、干制和烟熏鱼出口国，出口量约为84万吨，占总出口量的33%。西班牙（45.3万吨）的出口总量排名第二，占18%。紧随其后的是丹麦（8.9%）、德国（8.6%）、波兰（5.8%）和葡萄牙（5%）。爱尔兰（9.4万吨）、瑞典（8.9万吨）、法国（6.8万吨）和爱沙尼亚（6.6万吨）的出货量则相对较少。

注：表格中部分国家具体出口量/额数据未在原文中明确列出，故留空，但增长趋势描述保持。

从2013年到2024年，荷兰的出口量增幅最大，复合年增长率为3.6%，而其他主要出口国的出货量增长速度则较为温和。在价值方面，欧盟最大的冷冻、干制和烟熏鱼供应国是荷兰（29亿美元）、波兰（19亿美元）和西班牙（18亿美元），这三个国家合计占据了出口总额的52%。在主要出口国中，荷兰的出口额增长率最高，复合年增长率为5.9%，而其他主要国家的出货量增长速度则相对平稳。

按产品类型划分的出口结构

2024年，冷冻整鱼（160万吨）是主要的冷冻、干制和烟熏鱼出口类型，占总出口量的63%。冷冻鱼片（31.3万吨）占总出口量的12%（基于实物计算），位居第二。其次是冷冻甲壳类动物（11%）和干制或烟熏鱼（9.7%）。冷冻鱼肉（8.8万吨）在总出口量中所占份额较小。

注：表格中部分产品具体出口量/额数据未在原文中明确列出，故留空，但增长趋势描述保持。

冷冻整鱼的出口量趋势相对平稳。与此同时，冷冻甲壳类动物（+3.4%）和冷冻鱼肉（+2.9%）呈现出积极的增长速度，其中冷冻甲壳类动物成为欧盟出口增长最快的类型。干制或烟熏鱼的趋势相对平稳。相比之下，冷冻鱼片（-1.1%）在同一时期呈现下降趋势。从2013年到2024年，冷冻甲壳类动物的份额增加了3.4个百分点。在整个分析期间，其他产品的份额保持相对稳定。

在价值方面，出口冷冻、干制和烟熏鱼的最大类型是冷冻整鱼（39亿美元）、干制或烟熏鱼（35亿美元）和冷冻甲壳类动物（25亿美元），这三类产品合计占据了出口总额的78%。回顾期内，冷冻甲壳类动物的出口额增长率最高，复合年增长率为4.1%，而其他产品的出货量增长速度则相对温和。

出口价格趋势分析

2024年，欧盟的冷冻、干制和烟熏鱼出口平均价格为每吨4955美元，较2023年下降了3.8%。在过去十一年中，它以平均每年2.1%的速度增长。2022年的增速最快，较2021年增长10%。出口价格曾在2023年达到每吨5150美元的峰值，随后在2024年有所回落。

主要出口产品之间的平均价格存在显著差异。2024年，价格最高的产品是干制或烟熏鱼，每吨达到14149美元。而冷冻整鱼的平均出口价格最低，为每吨2380美元。

注：表格中部分产品具体平均出口价格未在原文中明确列出，故留空，但增长趋势描述保持。

从2013年到2024年，干制或烟熏鱼的价格增长率最为显著，达到3.0%，而其他产品的价格增长速度则相对温和。

按国家划分的出口价格差异

2024年，欧盟的出口平均价格为每吨4955美元，较2023年下降了3.8%。在过去十一年中，它以平均每年2.1%的速度增长。2022年的增速最快，较2021年增长10%。出口价格曾在2023年达到每吨5150美元的峰值，随后在2024年略有下降。

主要出口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要供应国中，价格最高的国家是波兰，每吨达到12521美元。而爱沙尼亚的价格最低，为每吨2412美元。

注：表格中部分国家具体平均出口价格未在原文中明确列出，故留空，但增长趋势描述保持。

从2013年到2024年，爱尔兰的价格增长率最为显著，达到4.1%，而其他主要国家的平均价格增长速度则相对温和。

对中国跨境从业者的启示

欧盟冷冻、干制和烟熏鱼市场展现出明确的增长潜力与复杂的结构特征。对于国内的跨境电商、贸易和物流企业而言，深入理解这一市场的消费偏好、主要贸易流向和价格动态至关重要。例如，冷冻整鱼作为最大的产品类型，其供应链的稳定性和成本效益将是竞争力的关键。而干制或烟熏鱼等高价值产品，则可能提供更高的利润空间。

同时，各成员国的市场差异性也为精细化布局提供了机会。例如，爱尔兰消费量的快速增长，可能预示着新的市场进入点。荷兰作为主要的贸易枢纽，其物流和分销网络值得密切关注。

中国企业在拓展欧盟市场时，除了关注市场规模和增长潜力，还需考量欧盟严格的食品安全标准和原产地规定。通过与当地合作伙伴的协同，优化供应链管理，提升产品附加值，将有助于在激烈的市场竞争中占据一席之地。持续关注此类市场动态，捕捉新兴机遇，是每一位跨境从业者行稳致远的关键。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/eu-29.7bn-fish-ireland-11.6%-growth.html