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在当今全球经济格局中，传统餐饮业正经历着前所未有的变革。面对市场需求升级、消费者行为模式转变以及技术浪潮的冲击，即使是历史悠久的知名品牌也可能陷入增长瓶颈。然而，在挑战中往往蕴含着转机，那些能够审时度势、勇于自我革新的企业，往往能书写出令人瞩目的逆袭故事。美国知名披萨连锁品牌达美乐（Domino's Pizza）的成功转型，便是一个生动的案例，其从2008年的困境中崛起，通过产品创新与数字化赋能，实现了市值和品牌影响力的飞跃，为包括中国跨境电商在内的各类出海企业提供了宝贵的借鉴。

危机中的转机：产品与服务的双重革新

回溯至2008年，彼时的全球金融危机余波未平，达美乐披萨也正经历着品牌信任的低谷。消费者普遍抱怨其产品口味不佳，甚至有“披萨饼皮像硬纸板，番茄酱像番茄酱汁”的严厉批评，服务体验也差强人意。当时的投资市场同样对其失去信心，2008年末，达美乐的股价一度跌至每股3.85美元的低位。面对内外挑战，公司采取了前所未有的策略：公开承认产品与服务存在的不足，并通过电视广告向公众“自我检讨”，承诺将彻底改进。

在J. Patrick Doyle先生的领导下，达美乐开始了一场深刻的自我革新。这场革新的核心在于两个方面：一是全面优化披萨配方，推出口味更佳的新产品；二是整顿加盟体系，淘汰表现不佳的加盟商，确保服务质量。正是这些务实而坚定的举措，为达美乐的复兴奠定了坚实的基础。通过对食材、面团、酱料和芝士的重新研发，达美乐不仅改善了产品口感，更重塑了品牌在消费者心中的形象。

科技赋能：从“披萨公司”到“科技企业”

达美乐的崛起并非仅仅依靠产品口味的提升，更在于其对数字化技术的积极拥抱。公司认识到，在互联网时代，便捷高效的订购体验与优质的产品同等重要。因此，达美乐积极投入数字技术开发，旨在让订购流程更加高效、用户友好，甚至充满趣味性。

据外媒报道，截至2025年，达美乐超过60%的订单已通过数字平台完成，而非传统的电话订购。这使得达美乐常常自豪地称自己为一家“科技公司”。消费者可以通过达美乐自有的智能手机应用程序、美国亚马逊公司的Echo智能音箱，或通过Facebook、Twitter等社交媒体平台以及达美乐官网进行在线订购。为了鼓励用户使用数字渠道，公司还经常提供在线订购优惠，并建立了忠诚度奖励计划。

在技术创新方面，达美乐的应用程序还包含一项订单追踪功能，客户可以实时查看披萨的制作和配送进度，增强了透明度和用户体验。2022年，公司还大胆推出了语音订购功能，客户只需通过语音指令即可完成下单。J. Patrick Doyle先生认为，语音交互是人们与技术互动更有效率的方式，尽管这类创新短期内可能不会带来立竿见影的回报，但却是保持市场领先地位的关键。

达美乐的数字化转型不仅提升了用户体验，也极大提高了运营效率。通过收集和分析海量的用户数据，公司能够更好地理解消费者偏好，优化产品推荐，并精准调整营销策略。这使得其在激烈的市场竞争中保持了独特的优势。

数据说话：稳健增长的背后

数字化和产品革新为达美乐带来了显著的业绩增长。公司营收和利润持续攀升，尤其在美国市场，其同店销售额（衡量门店运营表现的关键指标）已实现连续24个季度的增长，这一成就被外媒分析师Brian Bittner先生评价为“难以置信”。

达美乐几乎完全采用加盟模式，这使得其得以在全球范围内快速扩张。在近年，达美乐开设了其全球第14,000家门店，其中，印度市场是其最大的海外市场，拥有1,106家门店。尽管如此，达美乐指出，在美国市场（拥有5,400家门店，其中包括加州超过500家），其每日披萨销量仍仅占市场总量的七分之一到八分之一，这表明仍有巨大的增长空间。公司计划未来在美国本土增设约1,000家门店。

在财务表现方面，达美乐的全球销售额（包括加盟商销售额）在2024年达到109亿美元，几乎是2008年55亿美元的两倍。股价表现更是令人惊叹，自2008年末以来，达美乐的股价已上涨了约50倍，近期股价达到每股195.28美元。根据外媒分析师的预测，2025年达美乐每股收益预计为5.40美元。

为了提升消费者体验，达美乐还投入了大量资源对其门店进行改造。鉴于其35%至40%的销售额仍来自外带订单，门店形象的重要性不言而喻。J. Patrick Doyle先生表示，旧门店“需要焕然一新”，而改造后的门店通过让顾客更好地看到披萨手工制作过程，有助于吸引更多销售。

竞争与创新：披萨市场的数字化竞赛

在全球披萨市场，达美乐并非唯一拥抱数字化趋势的企业。其主要竞争对手，例如百胜餐饮集团旗下的必胜客（Pizza Hut）和棒约翰（Papa John's），也在积极推进数字化转型。

必胜客在全球100个国家拥有行业领先的16,000家门店，也允许客户通过其手机应用、网站、Facebook、Twitter和Echo进行订购。2025年上半年，必胜客还推出了自己的配送追踪功能，客户可以选择接收文本通知来了解订单更新，而无需反复打开应用。棒约翰在全球45个国家拥有约5,080家门店，2025年上半年的数据显示，其60%的订单同样来自手机应用和其他数字平台。棒约翰在近年也实现了销售额和利润的稳步增长，其股价自2008年末以来上涨了十倍，近期股价达到每股82.06美元。

尽管科技带来了诸多便利，J. Patrick Doyle先生仍强调，达美乐的本质是一家披萨公司。“归根结底，如果我们不能提供美味的披萨，那么其他一切都无关紧要。” 这也解释了为何在达美乐最繁忙的配送日——新年夜，以及新年当天和“超级碗”周日，产品质量始终是重中之重。在美国，最受欢迎的披萨配料是意大利辣香肠，其次是蘑菇和香肠。

回顾历史：从900美元到全球巨头

达美乐的故事始于1960年。Tom Monaghan和James Monaghan兄弟借款900美元，在密歇根州伊普西兰蒂买下了一家名为DomiNick's的披萨店。次年，James将自己在公司的股份用一辆大众甲壳虫汽车的价格卖给了Tom。Tom后来将公司更名为达美乐披萨。有趣的是，Tom Monaghan正是在一次大学宿舍的披萨配送中结识了他未来的妻子。

Tom Monaghan很快走上了特许经营的道路，达美乐因此迅速发展。到1983年，公司门店数量达到1,000家；到1998年，这一数字增至6,000家。同年，Tom Monaghan将公司以据报道10亿美元的价格出售给了贝恩资本公司。六年之后，达美乐成功上市。

在2008年至2009年，达美乐披萨的口味受到严厉批评后，J. Patrick Doyle先生主导了从零开始的配方改造。新披萨采用了更浓郁、更辛辣的酱汁，更美味的芝士组合，以及带有大蒜和香草的黄油饼皮。一位在洛杉矶为达美乐加盟商管理七家门店的Jeanette Morales女士表示：“这是一个巨大的变化——影响巨大。你可以立即看到它的效果。”

除了披萨，达美乐还销售鸡翅、三明治、沙拉、面包和甜点，但公司谨慎推出过多新品。J. Patrick Doyle先生认为，餐饮行业的标准做法是不断推出新品，但其中大多数并不能真正改变普通顾客的体验。然而在技术领域，达美乐表示将“敢于冒险”，比如2022年引入语音订购功能。Doyle先生在数周前的一次分析师电话会议中提到，许多顾客重复订购相同的商品，因此公司思考的是“如果有人喜欢意大利辣香肠披萨，我们如何在2025年让他们的体验比2024年更好？”他相信，这才是最终推动业务增长的关键。

给中国跨境同行的启示

达美乐披萨的转型故事，为中国跨境电商及其他出海企业提供了深刻的启示。它表明，在激烈的全球市场竞争中，仅仅依靠价格优势或单一的商业模式难以长久。真正的成功，往往来源于对产品质量的极致追求、对用户体验的深度洞察、对前沿技术的果断应用以及对市场变化的敏锐响应。

中国跨境企业在拓展海外市场时，应借鉴达美乐的经验：

1. 聚焦核心产品与服务：确保提供高品质、符合当地文化和消费者偏好的产品与服务，这是品牌立足的基石。
2. 深化数字化转型：积极利用大数据、人工智能、移动支付等技术，优化从营销、销售到物流、售后的全链条用户体验。
3. 构建强大的品牌形象：通过透明、真诚的沟通，以及持续的创新，树立消费者信任和喜爱的品牌形象。
4. 灵活的全球化策略：学习达美乐的加盟模式，结合自身实际，选择适合的扩张策略，并注重本地化运营。
5. 敢于创新与试错：在技术应用和商业模式探索上保持开放态度，不惧怕短期的投入和潜在的风险，以长远眼光布局未来。

达美乐的案例提醒我们，无论是传统行业还是新兴业态，持续的自我革新和以用户为中心的战略，才是穿越经济周期、实现基业长青的关键。国内相关从业人员，应密切关注此类全球领先企业的动态，从中汲取经验，为中国品牌走向世界贡献力量。

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