新媒网 · 跨境数据社区

今年40岁的 Joshua Liang（梁 Joshua）是美国知名快餐连锁品牌 Ono Hawaiian BBQ 的创始人兼首席执行官。这家总部位于加州钻石吧的公司，专注于提供夏威夷风情的盘餐。

2002年，梁 Joshua 与哥哥 Joe Liang 在洛杉矶圣莫尼卡大道和邦迪大道的交汇处开设了第一家 Ono Hawaiian BBQ。十六年过去，公司如今已拥有1200名员工和71家直营门店，主要分布在洛杉矶、旧金山和萨克拉门托周边区域。据新媒网跨境获悉，该公司还计划进一步向加州中部拓展业务。

从中国乡村到南加州的跨越

梁 Joshua 9岁时，随家人从中国南方的一个乡村搬到了美国加州威尔明顿的祖父家中。

他回忆道，那时自己第一次见到非黑头发的人，文化冲击非常强烈。在中国老家，村里没有自来水，也没有汽车。他人生的第一次乘车体验是从洛杉矶国际机场出发的短短几分钟路程，却因晕车而印象深刻。

不久后，他们举家迁至卡森市。他的母亲曾在市中心的工厂做缝纫工，父亲则在餐馆打工，从洗碗、备餐做起，后来还开了自己的中餐馆。

从程序员到餐饮创业者的转变

梁 Joshua 本科就读于加州大学圣地亚哥分校，主修计算机科学和管理学。

毕业后，他曾在一家公司担任程序员，负责手机欺诈检测系统开发。但工作了九个月后，他逐渐意识到这个行业可能并不适合自己。

他坦言，在自己当时的团队中，他并不是最出色的程序员。

创业初期的艰难起步

不久，梁 Joshua 毅然辞去程序员工作，与哥哥共同创立了 Ono Hawaiian BBQ。创业灵感部分来源于他在圣地亚哥非常喜欢的一家夏威夷餐厅，而一次去夏威夷旅行的经历，更让他深深爱上当地的文化与美食。

不过开设第一家餐厅并不容易。梁氏兄弟最初在洛杉矶很难找到合适的店面，更让他们沮丧的是，很多房东更愿意把地方租给已有名气的企业，而非刚起步的年轻人。

最终，他们用积蓄和信用卡凑出不到5万美元，买下了圣莫尼卡附近原属于某快餐连锁的一处店面，并自己动手完成了装修。

当时，很多快餐店已采用电子点餐系统，但为了节省成本，他们仍使用纸质便签和老式收银机。梁 Joshua 说，那段日子非常艰难，虽然顾客在没有出错时对食物很满意，但运营过程中的麻烦远比想象的多。

菜单的摸索与定型

起初，梁 Joshua 想同时提供夏威夷和中式美食，灵感来源于他童年时所吃的家庭菜肴。

他还清晰记得第一次吃午餐肉饭团（Spam musubi）时的情景，那种味道让他想起祖父曾经做的餐点——煎午餐肉、荷包蛋，盖在热腾腾的米饭上，再淋一点酱油。

开业前半年，他们调整菜单至少三次。最初提供的菜品数量是现在的两倍，可餐厅只有六名员工。后来他们决定专注于夏威夷风格的“盘餐”，并坚持采用新鲜食材，生意才渐渐走上正轨。

如今，Ono Hawaiian BBQ 提供多种盘餐选择，包括夏威夷烧烤鸡、カルビ短肋排，以及经典的煎午餐肉与鸡蛋套餐。

全心投入与稳健拓展

梁 Joshua 给年轻餐饮创业者的建议是：必须做好全力以赴的准备。在2013年女儿出生之前，他每天都坚持工作12个小时。

与他之前做程序员时弹性自由的工作状态完全不同，创业需要时刻应对各种突发状况，永无止境。他说，你必须真心热爱这份事业，否则很可能在前六个月就精疲力尽。

在选址方面，他也逐渐从凭直觉转向更科学的分析。起初更多是靠“猜”，但很快他意识到，一家失败的门店需要两到三家成功店才能弥补损失。

如今，他会更仔细地研究社区人口结构、区域人流量和客群特点，并且一定会亲自去意向地区实地感受。他表示，有些地方在纸面上各项指标都不错，但实际氛围却完全不同。失败的经验告诉他们，投入前必须做更充分的调研。

兄弟携手，互补经营

梁 Joshua 的哥哥 Joe 目前担任 Ono Hawaiian BBQ 的总裁，此前他曾尝试过自己开店，积累了不少经验。

兄弟二人在经营决策中风格迥异，却形成良好的互补。Joshua 说，哥哥思想开放、勇于冒险，而自己则更为谨慎，习惯紧紧握住手中的事情，不轻易放松。

家庭与生活的平衡

梁 Joshua 与妻子 Betty 育有两个孩子：5岁的 Selene 和1岁的 Melbourne。一家人喜欢一起去旅行，短途的话就去海滩度周末，长途则走出加州——他们曾带女儿一起去过夏威夷和欧洲多个地区。

当然，更多的周末还是在陪伴孩子中度过。Joshua 笑着说，这几年生活几乎都是围着孩子转，生日派对一个接一个，“他们的社交生活可比我们丰富多了”。

新媒网跨境认为，像 Joshua Liang 这样从零起步、跨界创业，并逐渐形成品牌影响力的故事，不仅展现了个人的努力与智慧，也体现出餐饮行业在文化融合与市场拓展方面的巨大潜力。他的经历对许多正在创业或准备出国发展的年轻人来说，无疑具有积极的借鉴意义。

新媒网跨境预测，随着国际化程度的不断提高和消费者对多元口味的需求增长，类似 Ono Hawaiian BBQ 这样兼具异域文化和本地化运营的餐饮品牌，将会迎来更广阔的发展空间。

——
新媒网（公号: 新媒网跨境发布），是一个专业的跨境电商、游戏、支付、贸易和广告社区平台，为百万跨境人传递最新的海外淘金精准资讯情报。

本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/chinese-bros-5k-to-71-stores-in-16yrs.html