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在当下的全球经济环境中，食品产业的细分市场持续展现出其特有的活力与潜力。特别是在中国，随着居民消费水平的提升和对多样化食品的追求，一些传统或特色品类的市场表现也愈发引人注目。以姜饼为例，这种带有独特香料风味的糕点，不仅在西方文化中拥有深厚底蕴，近年来在中国市场也逐渐找到了自己的定位，其消费与生产趋势呈现出值得关注的特点。2025年，我们观察到姜饼市场正步入一个相对稳定的增长区间，这背后既有国内需求的持续拉动，也有全球贸易格局变化的微妙影响。

从整体市场趋势来看，根据海外报告的分析，中国姜饼市场预计在未来十年间将保持温和而持续的增长态势。具体数据显示，市场消费量有望以年均复合增长率（CAGR）1.4%的速度向上攀升，预计到2035年末，全国姜饼消费总量将达到71万吨。与此同时，市场价值层面同样被寄予积极的增长预期，以年均复合增长率1.7%的速度提升，预计到2035年，市场总价值将达到21亿美元（以名义批发价格计算）。这些预测勾勒出中国姜饼市场稳健发展的未来图景。

回顾去年，即2024年，中国姜饼的国内消费量和生产量均达到61万吨，这标志着该市场在经历了2021年4.1%的显著增长后，实现了又一年的持续发展。消费价值在2024年达到了17亿美元，生产价值则估算为18亿美元，显示出国内市场供需的良好平衡。这表明姜饼作为一种具有特定消费场景和文化属性的食品，在中国市场正逐步扩大其影响力，并形成稳定的消费群体。

国内消费趋势

2024年，中国姜饼的消费量攀升至61万吨，同比实现了1.6%的增长。这是继2023年之后，连续第九年保持增长态势，结束了此前两年小幅下滑的趋势。从2013年至2024年这十余年间的宏观数据来看，姜饼的整体消费量以年均1.5%的速度稳步增长，虽然在某些年份出现细微波动，但整体趋势保持了相对稳定。特别是在2021年，消费量增长达到4.1%，表现抢眼。2024年的消费量达到了一个高峰，预计在短期内将继续保持增长势头。

在市场价值层面，2024年中国姜饼市场价值显著增长至17亿美元，同比增长6.7%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流、零售营销成本及零售商利润）。从2013年至2024年，市场价值的年均复合增长率为3.0%，同样呈现出一致的增长模式，尽管在某些年份有小幅波动。2024年的市场价值达到了历史高点，预计未来将继续维持增长。这些数据共同描绘了中国姜饼市场消费需求旺盛，且价值持续提升的积极景象。

国内生产概况

与国内消费趋势相呼应，2024年中国姜饼的生产量同样实现了1.6%的增长，达到61万吨。这是生产量连续第九年增长，此前曾有两年小幅下降。从2013年至2024年的数据来看，中国姜饼的总产量以年均1.5%的速度增长，生产格局保持了相对稳定。其中，2021年的增长率最为显著，达到了4.1%。2024年，姜饼产量达到了阶段性峰值，预计在短期内将继续保持增长。

在产值方面，2024年中国姜饼的生产总值显著扩大至18亿美元（按出口价格估算）。2013年至2024年期间，总产值以年均3.4%的速度增长，其间虽有明显的波动，但整体向上趋势明确。特别是在2023年，产值实现了13%的增长，增长速度最为突出。与消费量类似，2024年的生产产值也达到了峰值，预示着未来几年中国姜饼的生产将继续保持增长态势。产销量的同步增长，体现了中国姜饼产业供需两旺的良好局面，也为相关从业者提供了稳定的发展基础。

国际贸易动态：进口篇

2024年，中国姜饼的进口量终于止跌回升，达到了11吨，结束了自2020年以来持续三年的下降趋势。尽管如此，从更长时间维度来看，中国姜饼的进口总量经历了一段深度的调整。此前，2016年进口量曾出现94%的显著增长，达到152吨的峰值。然而，自2017年至2024年，进口量一直维持在较低水平。

在进口价值方面，2024年中国姜饼的进口额下降至5.6万美元。总体而言，进口价值也呈现出大幅萎缩的态势。尽管在2023年曾出现56%的增长，进口额一度达到76.7万美元，但在2016年至2024年期间，进口价值持续低于峰值水平。

主要进口来源地及价格分析

注：部分国家进口量未明确给出，但根据价值占比推断其在总进口中占有一定份额。

2024年，俄罗斯（一个横跨欧亚大陆的国家，以其广袤的疆域和丰富的自然资源著称）、德国（欧洲重要经济体，以其精密的工业制造和高品质产品闻名）和乌克兰（东欧国家，拥有肥沃的土地和农业优势）是中国姜饼的主要供应国，三国合计占据了总进口量的89%。其中，俄罗斯的进口量年均复合增长率高达112.1%，表现尤为突出，而其他主要供应国的采购量则呈现出混合的趋势。

在进口价值方面，乌克兰以2.3万美元位居榜首，其次是德国（1.2万美元）和英国（欧洲岛国，拥有悠久的文化和商业传统，其产品在国际市场享有声誉），这三个国家合计占据了总进口价值的76%。俄罗斯以13%的份额位居其后。值得注意的是，俄罗斯在进口价值方面也展现出强劲的增长势头，年均复合增长率达到85.7%。

2024年中国姜饼的平均进口价格为每吨5017美元，较上一年下降了49%。整体而言，进口价格呈现温和下降趋势。在2023年，平均进口价格曾大幅增长106%，达到每吨9845美元的峰值，但在随后的一年里急剧回落。

不同供应国之间的平均进口价格存在显著差异。2024年，在主要进口来源国中，乌克兰的姜饼价格最高，达到每吨11407美元，而俄罗斯的价格则相对较低，为每吨1406美元。从2013年至2024年，英国的进口价格变化最小，年均复合增长率为-0.5%，而其他主要供应国的价格则呈现不同程度的下降。这些价格差异可能反映了产品类型、质量、品牌定位以及物流成本等多方面因素。

国际贸易动态：出口篇

2024年，中国姜饼的出口量显著下降至4.2吨，较上一年减少了38.4%。总体而言，出口量呈现大幅下滑的态势。此前，2016年出口量曾以145%的速度实现最为显著的增长。然而，从2013年的97吨峰值之后，2014年至2024年期间的出口量一直维持在较低水平。

在出口价值方面，2024年中国姜饼的出口额显著下降至3.7万美元。在回顾期内，出口总额面临急剧收缩。尽管在2023年曾出现114%的增长，但2013年的出口额达到23.5万美元的峰值后，从2014年至2024年期间，出口价值一直处于较低水平。

主要出口目的地及价格分析

注：部分国家出口量未明确给出，但根据价值占比推断其在总出口中占有一定份额。

2024年，澳大利亚（大洋洲国家，以其独特的自然风光和多元文化著称）是中国姜饼的主要出口目的地，占据了总出口量的58%。此外，对澳大利亚的出口量是第二大目的地——英国（976公斤）的三倍。

从2013年至2024年，对澳大利亚的出口量年均复合增长率为-16.2%。对其他主要目的地的出口量也呈现下降趋势：对英国的年均复合增长率为-16.0%，而对中国香港特别行政区（中国重要的国际金融、贸易和航运中心）的出口则实现了32.6%的增长，表现出较强的韧性。

在出口价值方面，澳大利亚以2.3万美元仍然是中国姜饼的关键海外市场，占总出口的62%。中国香港特别行政区位居第二，出口额为7.7千美元，占总出口的21%。从2013年至2024年，对澳大利亚的出口价值年均复合增长率为-7.3%。对中国香港特别行政区的出口价值年均增长率为34.8%，而对英国的出口价值则下降了12.8%。

2024年中国姜饼的平均出口价格为每吨8614美元，较上一年增长了17%。在回顾期内，出口价格持续呈现显著上涨。2017年的增长速度最快，同比增长120%。2024年的出口价格达到了峰值，预计在短期内将继续逐步增长。

主要出口市场之间的平均价格存在一定差异。2024年，在主要供应商中，中国香港特别行政区的出口价格最高，达到每吨9690美元，而对英国的平均出口价格相对较低，为每吨6486美元。从2013年至2024年，对澳大利亚的出口价格增长最为显著，年均复合增长率为10.5%，而对其他主要目的地的出口价格增长则更为温和。这反映了不同市场的定位、产品结构以及品牌溢价等因素。

对中国跨境行业从业者的启示

中国姜饼市场的这些数据变化，为跨境行业的从业者提供了多维度的思考空间。首先，国内姜饼消费和生产的持续增长，预示着一个稳定的本土市场基础。对于希望深耕国内市场的企业而言，如何进一步创新产品口味、拓展消费场景、提升品牌影响力，将是重要的发展方向。

其次，国际贸易数据的波动也值得我们关注。进口量的短暂回升和出口量的显著下降，可能反映了全球供应链的调整、国际市场竞争的加剧，以及国内消费升级带来的产品结构变化。对于进口商而言，要持续关注国际供应商的价格波动、产品品质和供应链的稳定性，以确保能够引入符合国内消费者需求的高性价比产品。而对于出口商而言，则需要深入分析澳大利亚、英国等传统市场需求下降的原因，并积极探索中国香港特别行政区等新兴高增长市场的机会，同时考虑产品差异化和品牌出海的策略，以应对复杂多变的国际市场环境。

最后，不同国家间显著的进出口价格差异，也提示了产品定位和市场细分的重要性。高价位产品可能代表了高端品牌或特定节日礼品市场，而低价位产品则可能面向大众消费或原材料市场。跨境从业者可以据此调整自身的产品组合和市场策略，精准匹配不同国家和地区的需求。持续关注这些动态，有助于国内相关从业人员更好地把握市场脉搏，作出符合自身发展路径的决策。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/china-gingerbread-market-2-1bn-by-2035.html