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中国幅员辽阔，人口众多，鸟蛋作为日常膳食中不可或缺的组成部分，其市场动态一直备受国内各界关注。从居民餐桌上的基本食材，到食品加工业的重要原料，鸟蛋的产销状况不仅反映了农业生产的韧性，也折射出消费者需求的变化趋势。对于身处中国跨境行业的从业者而言，深入理解鸟蛋市场的供需格局、价格变动以及国际贸易走势，对于洞察食品行业发展方向、把握潜在商业机遇具有重要的参考价值。

近期一份海外报告的分析显示，中国鸟蛋市场预计到2035年将继续保持增长态势。尽管未来增速可能出现结构性调整，但整体发展前景依然积极。这预示着中国鸟蛋行业在未来十年内，仍将展现出稳健的发展潜力。

市场展望与发展趋势

展望未来，中国鸟蛋市场预计将延续其增长曲线。根据预测，到2035年，市场规模有望达到3900万吨，市场总价值预计将达到843亿美元。

具体来看，从2024年至2035年，市场容量的复合年增长率预计将维持在0.9%左右，这意味着总量将稳步提升。同时，市场价值的增长速度更为显著，预计复合年增长率将达到3.3%，这可能反映出消费者对产品品质、品牌以及多元化蛋类产品需求的提升，从而推动了市场价值的增长。

消费市场概览

在2024年，中国鸟蛋消费市场在经历连续两年增长后，出现了小幅回落，消费量同比下降1.5%，达到3500万吨。然而，从长期趋势来看，自2013年至2024年，鸟蛋总消费量保持了年均1.8%的增长，整体走势平稳，偶有波动。其中，2019年的增速最为显著，消费量同比增长5.8%。值得注意的是，2023年消费量曾达到3500万吨的峰值，随后在去年略有回落。

从市场价值来看，2024年中国鸟蛋市场规模下降至589亿美元，较上一年减少9.6%。尽管如此，从2013年至2024年的总周期来看，市场价值仍以年均1.6%的速度增长，显示出持续的扩张能力。2022年，鸟蛋消费市场价值曾达到657亿美元的峰值，随后在2023年至2024年间有所调整。

各类鸟蛋消费结构

在各类鸟蛋产品中，鸡蛋以3000万吨的消费量占据主导地位，约占总量的86%。这意味着鸡蛋仍是中国消费者最主要的鸟蛋选择。与第二大消费品类（不含鸡蛋的其他禽蛋，490万吨）相比，鸡蛋的消费量是其六倍以上。从2013年至2024年，鸡蛋消费量的年均增长率达到1.9%。

在市场价值方面，鸡蛋同样表现突出，占据455亿美元的市场份额，处于领先地位。不含鸡蛋的其他禽蛋市场价值为134亿美元，位居第二。从2013年至2024年，鸡蛋市场价值的年均增长率约为1.3%。

鸟蛋生产状况

2024年，中国鸟蛋生产量在经历2021年以来的连续两年增长后首次出现下降，同比减少1.5%，总产量达到3500万吨。然而，从2013年至2024年，鸟蛋总产量仍以年均1.8%的速度增长，整体趋势平稳。2019年，产量增速最为明显，同比增长5.8%。在考察期内，2023年总产量曾达到3600万吨的峰值，随后在去年有所减少。

从生产价值来看，2024年中国鸟蛋生产总值估计为593亿美元。从2013年至2024年，生产总值以年均1.4%的速度稳步增长，趋势保持相对稳定。2018年的增速最为显著，同比增长14%。2022年，鸟蛋生产价值曾达到682亿美元的峰值，随后在2023年至2024年间未能延续增长势头。

各类鸟蛋生产结构

在鸟蛋生产方面，鸡蛋同样是主力军，产量达到3000万吨，占总产量的86%。其产量是第二大品类（不含鸡蛋的其他禽蛋，490万吨）的六倍以上。从2013年至2024年，鸡蛋产量的年均增长率保持在1.9%。

在生产价值方面，鸡蛋以454亿美元的产值独占鳌头。不含鸡蛋的其他禽蛋以136亿美元的产值位居第二。从2013年至2024年，鸡蛋生产价值的年均增长率为1.2%。

中国鸟蛋进出口分析

中国在鸟蛋领域基本实现自给自足，生产量与消费量在总量上高度匹配，这体现了我国在保障国民基本食品供应上的强大能力和战略定力。同时，中国也是鸟蛋的净出口国，海外出口量持续增长。

进口市场动态

2019年，中国鸟蛋进口量在连续三年下滑后，增长了93%，达到5.2吨。尽管增速显著，但整体进口量仍然微乎其微。在考察期内，进口量在2013年曾达到18吨的峰值，随后在2014年至2019年间维持在较低水平。

从价值上看，2019年鸟蛋进口额增至11.8万美元。然而，整体进口额在考察期内经历了显著下降。2014年进口额曾达到77.1万美元的最高点，随后从2015年至2019年未能恢复到高位。

主要进口来源国

在2019年，巴基斯坦（3吨）、新加坡（1.7吨）和匈牙利（253公斤）是中国鸟蛋的主要进口来源国，三者合计占总进口量的96%。这些进口产品几乎全部是不含鸡蛋的其他禽蛋。

从2013年至2019年，新加坡的进口量增长最为显著，复合年增长率达109.1%。在进口价值方面，匈牙利（5.2万美元）、新加坡（3.8万美元）和巴基斯坦（2.3万美元）是中国最大的鸟蛋供应商，合计占总进口额的97%。其中，加拿大在进口价值增长方面表现出极高增速，复合年增长率达1460.6%。

进口价格分析

2019年，鸟蛋平均进口价格为每吨22735美元，较上一年大幅上涨299%。然而，从总体趋势来看，进口价格在考察期内呈现显著下降。2017年平均进口价格曾达到每吨62530美元的峰值，随后在2018年至2019年有所回落。由于进口产品主要为不含鸡蛋的其他禽蛋，其价格走势也基本代表了整体进口价格。

不同来源国的进口价格差异显著。2019年，匈牙利的鸟蛋进口价格最高，达到每吨206470美元，而巴基斯坦的进口价格相对较低，为每吨7658美元。

出口市场动态

中国鸟蛋的海外出口量已连续三年保持增长。2024年，出口量同比增长5.8%，达到16.3万吨。从2013年至2024年的十一年间，总出口量年均增长5.8%，整体呈现显著增长态势，期间虽有波动，但增势强劲。相较于2021年，去年的出口量增长了79.1%。其中，2022年的出口增长最为突出，同比增加42%。预计未来出口量将继续保持增长。

从出口价值来看，2024年鸟蛋出口额略降至2.73亿美元。然而，从2013年至2024年，总出口价值在十一年间保持了年均5.2%的稳健增长。2022年，出口价值曾达到最高增速，同比增长45%。2023年出口额曾达到2.89亿美元的峰值，去年有所回落。

主要出口目的地

香港特别行政区是中国鸟蛋最主要的出口目的地，2024年出口量达到13.7万吨，占总出口量的84%。澳门特别行政区以1.6万吨的出口量位居第二，是香港特别行政区出口量的九分之一。此外，美国也是一个重要的出口市场，出口量达到2300吨，占总量的1.4%。

从2013年至2024年，对香港特别行政区的出口量年均增长6.0%。对澳门特别行政区和美国的出口量年均增长率均为5.2%。在出口价值方面，香港特别行政区以2.16亿美元的出口额，占据了79%的市场份额。澳门特别行政区以2300万美元位居第二，占8.5%。美国以2.9%的份额紧随其后。对香港特别行政区的出口价值年均增长5.2%，对澳门特别行政区年均增长4.4%，对美国年均增长5.9%。

各类鸟蛋出口结构

在各类鸟蛋出口中，鸡蛋以14万吨的出口量占据主导地位，占总出口量的86%。不含鸡蛋的其他禽蛋出口量为2.3万吨，位居第二，是鸡蛋出口量的六分之一。从2013年至2024年，鸡蛋出口量年均增长7.1%。

在出口价值方面，鸡蛋出口额达到2.08亿美元，占总出口的76%。不含鸡蛋的其他禽蛋出口额为6500万美元，占24%。从2013年至2024年，鸡蛋出口价值年均增长6.3%。

出口价格分析

2024年，中国鸟蛋平均出口价格为每吨1678美元，较上一年下降10.5%。从历史趋势看，出口价格波动相对平稳。2021年，出口价格曾出现显著增长，涨幅达16%。2022年，平均出口价格达到每吨1992美元的峰值，随后在2023年至2024年有所回落。

不同类型的鸟蛋出口价格存在明显差异。2024年，不含鸡蛋的其他禽蛋出口价格最高，达到每吨2818美元，而鸡蛋的平均出口价格为每吨1489美元。

主要目的地的出口价格也各不相同。2024年，对美国的出口价格最高，达到每吨3439美元，而对澳门特别行政区的平均出口价格相对较低，为每吨1466美元。

从2013年至2024年，对新加坡的出口价格增长最为显著，年均增长1.8%。而对其他主要目的地的出口价格则呈现出不同的变化模式。

对国内跨境从业者的启示

综合上述分析，中国鸟蛋市场展现出强大的国内消费基础和生产能力，基本实现自给自足。未来市场规模和价值的持续增长，为行业发展提供了坚实支撑。鸡蛋作为绝对主导品类，其市场动态对整个行业影响深远。

对于国内跨境行业的从业者而言，尽管鸟蛋的国际贸易量相对于其庞大的国内市场而言规模不大，但其中仍蕴藏着细分市场的机会。例如，不含鸡蛋的其他禽蛋（如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等）在进出口贸易中展现出独特的价值和增长潜力。对这些小众但高价值品类的关注，或许能为部分跨境电商或贸易企业带来新的增长点。

同时，中国鸟蛋出口主要集中于香港特别行政区和澳门特别行政区，这反映了区域经济合作的紧密性。对于希望拓展海外市场的企业，可以考虑深耕周边市场，或探索在特定国际市场中，通过高品质、特色化产品进行差异化竞争。

建议国内相关从业人员持续关注鸟蛋市场的最新动态，特别是消费者结构变化、特色蛋类需求增长以及国际贸易政策调整，从而更好地把握市场脉搏，为企业的长远发展做出更为精准的战略规划。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/china-bird-egg-84bn-niche-opportunity.html