Bloomin砸7500万！餐饮巨头转型，跨境人必看启示

在全球经济格局持续演进、消费者需求日趋多元化的背景下，全球各行各业都面临着转型升级的机遇与挑战。作为服务消费领域的重要组成部分，餐饮行业更是如此。近期，美国知名餐饮集团Bloomin Brands公布了其2025年第三季度的财务业绩，这份数据不仅是其自身运营状况的写照，也为我们观察国际市场消费趋势、企业战略调整以及如何应对挑战提供了宝贵的参考视角。

在全球市场波动和消费者行为转变的双重影响下，大型餐饮企业如何在保持品牌竞争力的同时实现可持续增长，是当前行业普遍关注的焦点。对于中国跨境行业的从业者而言，深入分析海外头部企业的表现，有助于我们洞察国际消费市场的深层逻辑，为中国品牌“出海”以及跨境业务的布局提供前瞻性指引。

从公司最新披露的2025年第三季度财务数据来看，Bloomin Brands的营收表现出了一定的市场韧性。当季总营收达到了9.288亿美元，这一数字超出了市场分析师普遍预期的9.048亿美元。然而，与2024年同期相比，营收仍有10.6%的下滑，这反映出当前市场环境下，即便作为行业巨头，也难以完全避免外部因素带来的挑战。在盈利能力方面，公司报告的非通用会计准则（Non-GAAP）下每股亏损为0.03美元，这一结果远低于分析师此前预期的亏损幅度，表明公司在成本控制和运营效率方面取得了一定的成效，展现出比预期更强的盈利韧性。

以下为2025年第三季度主要财务指标概览：

尽管面临营收同比下降的压力，公司在一些关键指标上仍显现出积极信号。例如，调整后的息税折旧摊销前利润（EBITDA）达到4969万美元，其利润率为5.4%，同样超出市场预期。值得关注的是，公司同店销售额实现了1.2%的同比增长，这与2025年第二季度-1.5%的下滑形成了鲜明对比，体现了公司在吸引顾客和提升门店效率方面的初步进展。此外，截至2025年第三季度末，公司在全球的门店总数增至1483家，较2024年同期增加了20家，显示出其在战略性扩张方面的持续努力。管理层也上调了2025年全年调整后每股收益（EPS）的指引中值至1.13美元，较此前预期提升了7.1%，这也向市场传递了积极的信号。

然而，即便公布了上述部分超出预期的财务数据，Bloomin Brands的业绩报告仍遭遇了市场较为负面的反应。这背后可能蕴含着投资者对宏观经济持续性、行业竞争激烈程度以及公司长期转型效果的审慎评估。

公司首席执行官迈克尔·斯潘诺斯在业绩发布会上坦言，过去的几个季度公司面临着多重严峻挑战。他提到，过分复杂的菜单、品牌定位的模糊不清、顾客体验的不一致、牛排品质的差距以及价值感知度的下降等问题，都在一定程度上影响了公司的发展。这些问题对于任何一家餐饮企业而言，都是影响顾客忠诚度和市场竞争力的核心要素。

为了应对这些挑战，Bloomin Brands已经开始了一系列积极的战略调整和运营优化。例如，公司正着手简化菜单，以提供更清晰、更聚焦的产品选择；同时，也推出了新的价值型产品，旨在提升顾客的消费体验和感知价值。此外，公司还在积极运用技术手段，例如通过优化线上反馈系统，提高服务一致性，力求为顾客带来更优质的用餐体验。这些举措都指向一个核心目标：重塑品牌形象，提升顾客满意度。

展望未来，公司将重心放在以其核心品牌Outback Steakhouse为中心的多年期转型计划上。首席财务官埃里克·克里斯特尔详细阐述了未来的投资方向和规模。他表示，公司计划在2026年至2028年间投入约7500万美元，这些投资将主要集中在提升牛排品质、优化服务流程、培养优秀人才、改善整体顾客体验以及加强市场营销力度等关键领域。公司管理层强调，这些投资将分阶段逐步实施，其中大部分投资和市场营销活动的增量将集中在2026年及以后，旨在避免短期内给门店团队带来过大的运营压力，确保转型过程平稳有序。

Bloomin Brands的转型之路，为中国跨境行业的从业者提供了多方面的启示。首先，在全球消费升级的大趋势下，即便是成熟市场的头部企业，也必须持续关注产品品质和消费者体验。对于中国出海品牌而言，无论从事哪个行业，都应将提升产品和服务的“硬实力”作为核心竞争力，尤其是在食品、餐饮、生活服务等对体验感要求高的领域。

其次，品牌定位和价值传递至关重要。Bloomin Brands简化菜单、提升价值感知的做法，提醒我们出海品牌需要清晰地向海外消费者传达自身的核心价值。在全球市场，如何让品牌故事深入人心，如何让产品服务精准匹配当地文化和消费习惯，是每一个跨境从业者必须深思的问题。

再者，技术赋能服务业的趋势日益明显。Bloomin Brands利用技术提升顾客反馈和保持服务一致性的实践，说明了技术在优化运营、提升效率和改善客户体验方面的巨大潜力。中国跨境企业在走向全球时，也应充分利用数字化工具，构建高效的客户服务体系，从而更好地服务海外用户。

最后，长期主义的战略定力是企业穿越周期、实现可持续发展的关键。Bloomin Brands计划未来几年持续投入巨额资金用于品牌重塑和核心竞争力提升，这表明其管理层对未来发展抱有信心，并愿意为长远目标进行战略性投资。对于中国跨境企业而言，面对瞬息万变的市场环境，也应具备类似的战略眼光和耐心，避免短期逐利，着力构建长期价值。

观察Bloomin Brands的转型实践，我们可以看到，无论是海外还是国内，企业发展都离不开对消费者需求的深刻洞察和对自身运营的持续优化。我们建议国内跨境从业人员保持对这类国际市场动态的密切关注，从中汲取经验，不断探索和创新，为中国品牌走向世界贡献力量。

新媒网（公号: 新媒网跨境发布），是一个专业的跨境电商、游戏、支付、贸易和广告社区平台，为百万跨境人传递最新的海外淘金精准资讯情报。

本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/bloomin-75m-transform-fnb-global-tips.html