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随着消费者对特色食材的兴趣日益增长，北美地区对蜗牛（不包括海蜗牛）的需求也逐渐上升。外媒的分析显示，未来十年，北美蜗牛市场预计将保持增长态势。

市场预测

外媒预计，在对蜗牛需求不断增长的推动下，北美市场在未来十年将继续保持上升趋势。2025年至2035年期间，市场增速预计将放缓，年均复合增长率（CAGR）为+1.1%，到2035年底市场规模将达到345吨。

以价值计算，2025年至2035年期间，市场预计将以+1.3%的年均复合增长率增长，到2035年底市场价值将达到220万美元（以名义批发价格计算）。

消费情况

北美蜗牛消费量

今年，北美地区的蜗牛消费量约为306吨，比去年下降了22%。但从整体来看，消费量呈现强劲增长态势。回顾过去，2021年消费量达到峰值421吨，但从2022年至今年，消费量保持在较低水平。

今年，北美蜗牛市场收入显著萎缩，降至190万美元，较去年下降22.5%。该数据反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些成本将计入最终消费者价格）。总的来说，消费量呈现出稳健的增长态势。消费额在2021年达到峰值270万美元；但从2022年到今年，消费额一直保持在较低水平。

各国消费量

美国是蜗牛消费量最大的国家，达到253吨，约占总消费量的83%。美国的蜗牛消费量是第二大消费国加拿大（51吨）的五倍。

2013年至今年，美国蜗牛消费量平均年增长率为+8.6%。

从价值方面看，美国（160万美元）占据市场主导地位，加拿大（26.7万美元）位居第二。

2013年至今年，美国蜗牛消费额平均年增长率为+10.1%。

今年蜗牛人均消费量最高的国家是加拿大（1.3千克/千人）和美国（0.7千克/千人）。

2013年至今年，增幅最大的是美国（年均复合增长率为+7.9%）。

生产情况

北美蜗牛产量

今年，蜗牛产量增长0%，达到79吨，连续第四年增长，此前曾连续两年下降。总体而言，产量出现明显下降。2018年增幅最为显著，增长了80%。2013年产量达到峰值917吨；然而，从2014年至今年，产量一直处于较低水平。

以价值计算，今年蜗牛产量大幅下降至70.2万美元（以出口价格估算）。总体而言，产量大幅萎缩。2018年增幅最为显著，较上年增长93%。回顾过去，2013年产量达到峰值580万美元；然而，从2014年至今年，产量一直处于较低水平。

各国产量

加拿大（88吨）是蜗牛产量最大的国家，占总产量的100%。

2013年至2019年，加拿大蜗牛产量平均年下降率为-32.4%。

进口情况

北美蜗牛进口量

今年，蜗牛进口量下降25.8%，至357吨，这是在连续增长七年后连续第三年下降。总体而言，进口量仍呈现显著增长态势。2015年增幅最为显著，较上年增长51%。回顾过去，进口量在2021年达到峰值575吨；然而，从2022年至今年，进口量一直处于较低水平。

以价值计算，今年蜗牛进口额大幅下降至230万美元。总体而言，进口额呈现出强劲的增长态势。2015年增速最快，增长62%。回顾过去，进口额在2021年达到峰值370万美元；然而，从2022年至今年，进口额一直处于较低水平。

各国进口量

美国是北美地区主要的蜗牛进口国，今年的进口量达到269吨，约占总进口量的75%。紧随其后的是加拿大（86吨），占总进口量的24%。

2013年至今年，美国蜗牛进口量平均年增长率为+3.7%。与此同时，加拿大（+5.4%）也呈现出积极的增长态势。此外，加拿大是北美地区进口增速最快的国家，2013年至今年年均复合增长率为+5.4%。2013年至今年，加拿大所占份额增加了3.3个百分点。

以价值计算，美国（180万美元）是北美地区最大的蜗牛进口市场，占总进口额的79%。加拿大（45.2万美元）位居第二，占总进口额的20%。

2013年至今年，美国蜗牛进口额平均年增长率为+5.6%。

各国进口价格

今年，北美地区的蜗牛进口价格为每吨6303美元，与上年基本持平。过去十一年里，进口价格平均年增长率为+1.1%。2014年增幅最为显著，进口价格上涨了23%。2015年进口价格达到峰值每吨7377美元；然而，从2016年至今年，进口价格一直处于较低水平。

主要进口国之间的平均价格略有不同。今年，在主要进口国中，美国的价格最高，为每吨6619美元，而加拿大的价格为每吨5248美元。

2013年至今年，价格涨幅最显著的是美国（+1.8%）。

出口情况

北美蜗牛出口量

今年，蜗牛出口量终于出现增长，达到130吨，这是自2021年以来的首次增长，结束了连续两年的下降趋势。总体而言，出口量面临急剧下降。2018年增幅最为显著，增长了46%。回顾过去，出口量在2013年达到峰值1000吨；然而，从2014年至今年，出口量未能重拾增长势头。

以价值计算，今年蜗牛出口额激增至93.9万美元。总体而言，出口额呈现深度下滑态势。2018年增速最快，出口额增长60%。出口额在2013年达到峰值590万美元；然而，从2014年至今年，出口额一直处于较低水平。

各国出口量

加拿大是北美地区主要的蜗牛出口国，今年的出口量达到114吨，约占总出口量的87%。紧随其后的是美国（17吨），占总出口量的13%。

2013年至今年，加拿大出口量平均年下降率为-17.4%。同期，美国（-13.1%）也呈现下降趋势。尽管2013年至今年美国在总出口量中所占份额显著增加（+5个百分点），但加拿大所占份额（-5个百分点）呈现负增长态势。

以价值计算，加拿大（78.6万美元）仍然是北美地区最大的蜗牛供应国，占总出口额的84%。美国（15.3万美元）位居第二，占总出口额的16%。

2013年至今年，加拿大蜗牛出口额平均年下降率为-16.2%。

各国出口价格

今年，北美地区蜗牛出口价格为每吨7216美元，较上年下降6.4%。过去十一年里，出口价格平均年增长率为+1.8%。2016年增幅最为显著，较上年增长30%。因此，出口价格达到峰值每吨9451美元。从2017年至今年，出口价格一直处于较低水平。

主要出口国之间的平均价格略有不同。今年，在主要供应国中，美国的价格最高，为每吨9229美元，而加拿大的价格为每吨6921美元。

2013年至今年，价格涨幅最显著的是美国（+4.4%）。

中国跨境电商从业者可以关注此类市场动态，以便更好地把握北美市场的机遇。

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