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对于中国跨境行业从业者而言，深入了解全球各区域市场的动态变化，对于把握商机、优化布局至关重要。近年来，亚洲及太平洋地区的食用菌（包括蘑菇和松露）市场一直保持着稳定的增长态势，这不仅反映了该地区消费者对健康食材日益增长的需求，也体现了农业生产和贸易的活力。进入2025年，回顾2024年的市场表现，我们可以看到，在经历了长达十一年的持续扩张后，该市场在2024年出现了小幅调整。一份海外报告近日发布的数据显示，2024年区域内食用菌的总消费量达到了4700万吨，市场总价值约为1206亿美元。值得关注的是，中国在这一市场中占据着主导地位，无论是生产量还是消费量，均贡献了区域总量的约98%。展望未来，预计到2035年，该市场的消费量有望达到5700万吨，年复合增长率约为1.7%；市场价值则可能增至1497亿美元，年复合增长率约为2.0%。在贸易层面，区域内的流动性也引人注目，例如泰国和越南等国在进口方面表现出显著增长，而中国则稳居区域主要出口国地位，尽管整体出口价格呈现出一定的下降趋势。

该区域市场的长期发展前景依然向好，市场规模的扩大，将为区域内外的农业生产、加工及贸易企业带来新的发展机遇。

市场预测

亚洲及太平洋地区食用菌市场的未来发展，与区域内不断增长的需求紧密相连。预计在未来十年，市场将继续保持上升的消费趋势。尽管增长速度可能会有所放缓，但其整体规模仍将持续扩大。

根据预测，从2024年到2035年，该市场的消费量年复合增长率预计为1.7%，到2035年底，市场总量有望达到5700万吨。

在市场价值方面，预计从2024年到2035年，市场价值的年复合增长率将达到2.0%，这表明市场总价值到2035年底可能增至1497亿美元（按名义批发价格计算）。这种稳健的增长趋势，为区域内及与区域相关的跨境贸易活动提供了积极的信号，促使企业关注市场升级和产品多元化发展。

消费情况

亚洲及太平洋地区的食用菌消费概览

回顾2024年，亚洲及太平洋地区的食用菌消费市场在经历了长达十一年的持续增长之后，出现了一定程度的调整。该年度的消费量略有下降，达到4700万吨，相比2023年下降了2%。尽管如此，从2013年到2024年的整体数据来看，消费总量仍保持了年均3.5%的增长率，这表明市场在经历局部波动后，长期趋势依然向上。

在此期间，消费量在2023年达到了4800万吨的峰值，随后在2024年略有回落。市场价值方面，2024年食用菌及松露市场的总值降至1206亿美元，较前一年减少了4.5%。从2013年到2024年，市场价值的年均增长率为1.7%，虽然在分析期内呈现出相对稳定的态势，但也有一些明显的波动。市场价值的峰值一度达到1386亿美元。从2017年到2024年，市场增长速度相对温和。

对于中国跨境电商从业者而言，这些数据提醒我们，尽管市场体量巨大，但仍需密切关注短期波动和潜在的市场调整，以更灵活地应对消费趋势的变化。

各国消费概况

中国（4600万吨）毫无疑问是亚洲及太平洋地区食用菌消费的主力军，其消费量占据了区域总量的98%。中国庞大的人口基数、丰富的烹饪传统以及对健康饮食的日益重视，是支撑其巨大消费量的主要因素。从2013年到2024年，中国的食用菌消费量实现了年均3.5%的增长，这反映了中国居民生活水平的提高和消费结构的升级。

在价值层面，中国市场同样以1177亿美元的消费额独占鳌头。从2013年到2024年，中国食用菌市场的价值年均增长率为1.7%。更值得注意的是，中国人均食用菌消费量在同一时期也以年均3.0%的速度增长，这不仅体现了食用菌在中国饮食文化中的重要地位，也预示着随着消费者对健康和品质的追求，未来市场仍有较大的增长空间。

这种消费结构对跨境从业者意味着，中国市场是任何希望进入亚洲食用菌领域的企业的核心关注点。了解中国消费者的偏好、文化背景及渠道特点，将是成功的关键。

生产情况

亚洲及太平洋地区的食用菌生产概览

在经历了长达十一年的持续增长后，亚洲及太平洋地区的食用菌及松露产量在2024年首次出现下降，产量减少了1.9%，达到4700万吨。尽管2024年有所调整，但从2013年到2024年的整体观察，总产量仍保持了年均3.5%的增长率，表明该区域在全球食用菌供应中扮演着举足轻重的角色。

在这一期间，2022年的产量增长最为显著，增幅达到10%。产量峰值出现在2023年，达到4800万吨，随后在2024年略有收缩。产量增长的积极趋势主要得益于耕种面积的显著扩大，而单产水平则相对稳定。这反映出区域内农业技术的进步和规模化生产的推进，为满足日益增长的市场需求提供了坚实基础。

在价值方面，2024年食用菌产量估计达到1107亿美元（按出口价格计算）。总体而言，生产价值趋势保持相对稳定。2016年，生产价值增长最为迅速，增幅高达43%。此后，产量在2017年达到1505亿美元的峰值，但从2017年到2024年，生产价值的增长未能重拾强劲势头。

各国生产概况

中国（4600万吨）是亚洲及太平洋地区食用菌生产的绝对领导者，其产量约占区域总产量的98%。这得益于中国独特的地理气候条件、丰富的农业资源以及成熟的食用菌种植技术。从2013年到2024年，中国的食用菌产量保持了年均3.5%的增长速度。

中国在食用菌生产上的巨大优势，使其不仅能满足国内市场的庞大需求，也为区域乃至全球的食用菌贸易提供了重要的货源。对于跨境行业的参与者来说，了解中国作为主要生产国的产业链条、技术标准和供应能力，是制定采购和出口策略的基础。中国在规模化、标准化生产上的经验，也为其他国家和地区提供了宝贵的借鉴。

进口情况

亚洲及太平洋地区的食用菌进口概览

2024年，亚洲及太平洋地区食用菌及松露的进口量显著增长，达到12.8万吨，比2023年增长了13%。整体来看，该区域的进口活动呈现出显著的增长态势。其中，2020年的增长最为迅猛，比前一年增长了43%。进口量在2021年达到15万吨的峰值；然而，从2022年到2024年，进口量有所回落，但仍保持在较高水平。

在价值方面，2024年食用菌进口额显著增长至2.36亿美元。在分析期内，进口价值的趋势相对稳定。2018年，进口额增长最为迅速，增幅为16%。进口额峰值在2021年达到3.49亿美元；然而，从2022年到2024年，进口额有所下降，但仍然保持在一个可观的水平。

这些数据表明，尽管区域内存在主要的生产国，但部分国家和地区对进口食用菌的需求依然旺盛，这为跨境贸易提供了持续的动力。

各国进口概况

2024年，泰国以5万吨的进口量成为亚洲及太平洋地区食用菌及松露的主要进口国，占总进口量的39%。马来西亚以2万吨的进口量位居第二，占比16%。其他主要进口国及份额如下表所示：

从2013年到2024年，泰国食用菌进口量年均增长率为12.7%。同期，菲律宾（+33.2%）、越南（+26.9%）、印度尼西亚（+21.2%）和马来西亚（+11.3%）的进口量也呈现积极增长。其中，菲律宾是亚洲及太平洋地区增长最快的进口国，年复合增长率高达33.2%。中国香港特别行政区的进口趋势相对平稳。

在区域总进口份额中，泰国（+15个百分点）、越南（+8.3个百分点）、印度尼西亚（+5.6个百分点）、马来西亚（+4.8个百分点）和菲律宾（+4.2个百分点）显著提升了其地位。相比之下，新加坡和中国香港特别行政区的份额分别下降了5.9%和9.7%。

在价值方面，泰国（6700万美元）、越南（5200万美元）和马来西亚（3100万美元）是亚洲及太平洋地区最大的食用菌进口市场，三者合计占总进口额的64%。新加坡、印度尼西亚、菲律宾和中国香港特别行政区紧随其后，共占26%。

在主要进口国中，菲律宾的进口价值增长最快，年复合增长率达到30.7%。其他主要进口国的增长速度则较为温和。这些多元化的进口市场，为中国出口企业提供了多样化的目标选择。

各国进口价格概况

2024年，亚洲及太平洋地区的食用菌平均进口价格为每吨1847美元，较前一年下降了5.8%。在分析期内，进口价格呈现出较为明显的波动。价格增长最快的一次发生在2019年，涨幅达到12%。历史最高进口价格出现在2013年，达到每吨3927美元；然而，从2014年到2024年，进口价格一直维持在较低水平。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要进口国中，越南的进口价格最高，达到每吨4128美元，而泰国的进口价格相对较低，为每吨1354美元。

从2013年到2024年，印度尼西亚的进口价格增长最为显著，年均增长率为-1.3%（这实际上是负增长，表明价格呈下降趋势），而其他主要进口国的进口价格均有所下降。这种价格差异可能反映了不同国家对产品种类、品质、物流成本及市场供需的独特需求和影响。

出口情况

亚洲及太平洋地区的食用菌出口概览

2024年，亚洲及太平洋地区食用菌及松露的海外出货量增长了19%，达到24万吨，这是连续两年增长，扭转了此前两年下滑的趋势。总体而言，出口表现出强劲的增长势头。其中，2017年的增长最为突出，出口量激增93%。出口量在2024年达到峰值，预计在未来几年仍将保持增长。

在价值方面，2024年食用菌出口额略有增长，达到3.56亿美元。从2013年到2024年，总出口额呈现温和增长，年均增长率为4.0%。在此期间，出口价值经历了一些明显的波动。基于2024年的数据，出口额比2022年增长了9.7%。2018年的增长最为迅速，出口额增长了15%。出口额在2021年达到3.8亿美元的历史高位；然而，从2022年到2024年，出口额有所回落，但仍保持在可观水平。

这些出口动态，对于中国跨境贸易企业来说，意味着区域内存在持续的出口机会，同时也需要关注国际市场价格波动和竞争格局的变化。

各国出口概况

2024年，中国在食用菌出口结构中占据主导地位，出口量达到20.2万吨，约占总出口量的84%。这进一步巩固了中国作为全球主要食用菌供应国的地位。其他主要出口国及份额如下表所示：

从2013年到2024年，中国食用菌出口量的年均增长率为14.1%。同期，泰国（+19.3%）和马来西亚（+7.6%）的出口量也呈现积极增长。值得一提的是，泰国以年均19.3%的复合增长率，成为亚洲及太平洋地区增长最快的出口国。相比之下，韩国在此期间呈现下降趋势，年均下降2.0%。

在总出口份额中，中国（+22个百分点）和泰国（+3.7个百分点）显著提升了其地位。而韩国的份额则下降了16%。其他国家的份额在此期间保持相对稳定。

在价值方面，中国（2.77亿美元）仍然是亚洲及太平洋地区最大的食用菌供应商，占总出口额的78%。韩国（3600万美元）位居第二，占总出口额的10%。泰国紧随其后，占5.1%。

从2013年到2024年，中国的出口价值年均增长率为5.7%。韩国的出口价值年均下降0.9%，而泰国则实现年均13.6%的增长。这些数据对于关注亚洲市场出口的中国企业来说，具有重要的参考价值。

各国出口价格概况

2024年，亚洲及太平洋地区的食用菌平均出口价格为每吨1482美元，较前一年下降了12%。在分析期内，出口价格持续呈现显著下滑。价格增长最快的一次发生在2016年，相比前一年增长了51%。因此，出口价格在2016年达到了每吨4265美元的峰值。然而，从2017年到2024年，出口价格未能重拾增长势头。

不同供应国之间的价格差异显著。在主要供应商中，韩国的出口价格最高，达到每吨2809美元，而泰国的出口价格相对较低，为每吨1113美元。

从2013年到2024年，韩国的出口价格增长最为显著，年均增长率为1.2%，而其他主要出口国的价格则有所下降。这表明不同国家在产品品质、品牌溢价、市场定位和成本结构上存在差异。

总结与建议

亚洲及太平洋地区食用菌市场展现出巨大的活力和发展潜力，尤其是在中国市场强大的消费和生产驱动下。尽管2024年市场出现小幅调整，但长期增长趋势依然强劲。对于中国跨境行业从业者而言，这些数据提供了宝贵的市场参考：

1. 聚焦中国市场，深挖本土优势： 中国作为生产和消费的绝对主体，其市场动态直接影响整个区域。深入了解中国消费者的偏好、分销渠道以及不断升级的需求，将是企业稳固市场地位的关键。同时，中国在生产技术和规模上的优势，也为出口奠定了基础。
2. 关注区域贸易伙伴，拓宽合作渠道： 泰国、越南、马来西亚、菲律宾等国家在进口方面的快速增长，表明这些市场对食用菌的需求日益增加，为中国出口企业提供了多样化的目标市场。通过加强与这些国家的贸易合作，可以有效分散风险，拓展新的增长点。
3. 重视产品创新与品质提升： 随着消费者对健康和食品安全关注度的提高，高品质、特色化的食用菌产品将更具竞争力。无论是鲜食菌还是加工产品，创新产品形态和提升附加值，是未来市场竞争的关键。
4. 应对价格波动，优化供应链管理： 进出口价格的波动提醒企业需加强市场监测，灵活调整采购和销售策略。优化供应链，提高效率，降低成本，有助于在复杂多变的市场环境中保持竞争力。

展望未来，随着亚洲及太平洋地区经济的持续发展和居民健康意识的不断提高，食用菌市场仍将充满机遇。中国跨境从业者应保持积极前瞻的视角，深入研究市场变化，把握发展契机，共同推动中国食用菌产业在全球舞台上贡献更多力量。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/asia-pacific-mushrooms-120b-china-98-share-24-growth.html