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在中国，饮品行业正经历着一场深刻的变革。Z世代的年轻人正在逐渐远离传统的酒精饮料，他们对啤酒和葡萄酒的消费量比上一代人减少了三分之一。取而代之的是，他们更倾向于那些注重健康的替代品，这些饮品与他们追求健康的生活方式相契合。对于那些拥有创新饮品理念的创业者来说，这无疑是一个巨大的机遇。

饮品行业一直在积极寻找新的增长点，因此，将您富有创意、美味可口的新饮品推向市场，现在正当时。 那么，如何将您的饮品构想变为现实呢？

饮品业务的类型

• 咖啡
• 功能性饮品
• 康普茶
• 苏打水
• 无酒精饮品
• 气泡水

除了葡萄酒、啤酒和酒精饮品外，受欢迎的饮品类别还包括咖啡、茶、果汁、苏打水、气泡水、酒精替代品、益智饮品、健康饮品等等。 下面，我们将为您介绍一些最受欢迎的非酒精饮品业务类别，并分享一些 Shopify Masters 播客中成功创业者的真知灼见。

咖啡

咖啡业务的形式多种多样，从独立烘焙商到代发货商，从实体咖啡馆到瓶装饮品（如冷萃咖啡、拿铁和浓缩咖啡）等等。 关键在于找到一个或多个能够让您的业务在竞争中脱颖而出的要素。

Claudia Snoh 和她的母亲 Mariella Cho 在共同创立 Kloo 时，决定专注于品质和简约。Kloo 销售一种采用可再填充玻璃瓶装的专利咖啡浓缩液。“我们的使命是破解精品咖啡的复杂性，我们通过以最简单的形式提供最高品质的咖啡来实现这一目标，”Claudia 说。“我们推出的明星产品是精品咖啡浓缩液，它是一种单一产地的超级浓缩液，其浓度是普通咖啡的 12 倍。因此，您无需用热咖啡或冰咖啡填满整个杯子，只需加入少量浓缩液，然后用热水或冰水填满剩余部分即可。”

功能性饮品

功能性健康饮品越来越受欢迎，自 2020 年以来，该类别增长了 54%。这些饮品包括蘑菇咖啡、维生素补充剂和利用生姜或姜黄等香料制成的药剂。科学研究表明，某些适应原或超级食品成分可能具有健康益处，例如缓解压力或改善认知功能。 消费者愿意为这些益处支付更高的价格，尤其是在公司使其产品使用方便的情况下。

Clevr Blends 和 Blume 就是这样两个品牌，它们让客户可以随时享用功能性饮品，销售粉状超级食品拿铁混合物，您可以直接将其与水混合，在家中即可享用咖啡馆风格的饮品。“公司的使命是将这些营养丰富、健康的成分融入您已经喜爱的食谱和咖啡店主食中，以便更多的人可以享用它们，并在日常生活中获得营养补充，”Blume 创始人 Karen Danudjaja 说。

康普茶

康普茶是一种发酵茶，使用一种被称为 SCOBY（细菌和酵母的共生培养物）的菌种制成。 这种益生菌饮品具有气泡感和酸味，与各种口味搭配良好，据称可以支持肠道和免疫健康。康普茶市场具有很大的创新空间，由于不同的酿造技术和风味组合，产品差异很大。

Trey 和 Ashleigh Lockerbie 花费数年时间完善他们的家庭自制配方，并在当地农贸市场收集反馈，然后才正式推出了他们的康普茶品牌 Better Booch。“我想鼓励每一位创业者在农贸市场设立摊位，因为那是我们最初几个月的收入来源，”Trey 说。“您可以立即获得客户的反应，无论好坏。”

苏打水

苏打水区正在发生变化，新的产品在天然成分的基础上加入了益生元和益生菌，而且没有传统苏打水中的高糖分。“许多品牌已经进入市场，销售更健康的苏打水，”现代墨西哥苏打水公司 De La Calle 的联合创始人 Alex Matthews 说。“我认为这对每个人来说都是一件好事。” 这些饮品的市场巨大：2024 年，美国更健康的软饮料的零售额达到 570 亿美元。

Alex 和联合创始人 Rafael Martin del Campo 以 Rafael 的祖母为墨西哥街头小贩提供的传统 tepache 配方为基础开发了他们的饮品。 Alex 解释说，Tepache“制作起来相对简单。 您将菠萝皮在称为 tepachera 的木桶中发酵，然后加入水、香料和当地特有的水果，无论是橙子、酸橙、菠萝、生姜还是罗望子。” 从个人联系出发构建您的产品可以帮助您在拥挤的市场中脱颖而出，并更真实地与您的目标受众互动。

无酒精替代品

全球市场研究机构 IWSR 预测，到 2027 年，即饮清凉饮料行业的价值将达到 40 亿美元。这些饮品包括不含酒精的啤酒、葡萄酒和其他烈酒，每一种都有其独特的创意。 其中一个例子是 Hiyo 的奎宁气泡水，它加入了适应原和益智药，如 L-茶氨酸和狮鬃菇提取物，以培养一种整体幸福感，该品牌称之为“漂浮”。

无酒精开胃酒是另一个增长的细分市场，Ghia 等品牌正在引领潮流。 像许多初次创业者一样，创始人 Melanie Masarin 创造了一款受她自己经验启发的 产品。“我想制作一种我可以每晚都安心饮用的饮品，”她说。“我觉得它对我有好处，可以满足我对更复杂的酒精饮品中所有口味的渴望，并且可以让我感到融入社交，而不会感到内疚。”

消费者对无酒精饮品的需求浪潮也催生了新的零售形式，例如无酒精瓶装商店 Spirited Away。 创始人 Douglas Watters 渴望一个可以亲自购买无酒精葡萄酒、啤酒和烈酒的地方。“我想要那种去社区瓶装商店浏览精选商品的感觉，”他说。

气泡水

无酒精替代品的兴起推动了对气泡水需求的增长。 2024 年，气泡水市场达到 426 亿美元，专家预计到 2032 年，其复合年增长率 (CAGR) 将达到 12.4%。 虽然 LaCroix、Waterloo 和 Spindrift 等主流品牌占据了大多数零售货架，但较小的企业已经开辟了成功的利基市场。

其中一个成功案例是 City Seltzer，其创意源于一家啤酒公司 Dominion City Brewing。“我们从后院开始，酿造啤酒，”创始人 Josh McJannett 说。“这是一种激情，我们很乐于制作我们引以为傲的产品。” 然而，在准备参加即将举行的啤酒节时，Josh 和他的 Dominion City Brewing 团队认为，他们需要一些方法来抵消活动参与者无限量品尝啤酒的时间。“显然，过度消费的风险让我们感到担忧，我们希望鼓励人们做出负责任的选择，”Josh 说。 他们调制了一种橙子奶油气泡水，让人联想到带气泡的 Creamsicle，并在节日期间提供。“之后，所有的反馈都是‘我在哪里可以买到更多的这种水？’”他解释说。“这让我们意识到，这可能不仅仅是为了缓和人们对啤酒的消费。”

如何创办一家饮品公司

1. 制定路线图
2. 获得资金
3. 开发配方
4. 寻找制造商和供应商
5. 遵守 FDA 法规
6. 进行试点测试
7. 寻求分销
8. 创建品牌和营销
9. 利用生活方式内容

您是否有一个世界需要尝试的初始饮品创意？ 以下是您成为一名成功的饮品企业家的分步路线图。

1. 制定路线图

每一家成功的饮品公司都始于一个可靠的计划。 首先，尽可能详细地记录您的概念，然后使用此基础来制定更广泛的战略。 首先，确定您的特定饮品行业类别，以确定您将与之竞争市场份额的品牌。 将您的重点从广泛的类别（“非酒精饮品”）缩小到特定的利基市场（“非酒精罐装气泡酒”），以帮助确定您饮品的独特卖点。

接下来，进行彻底的市场调研。 研究该类别的财务趋势和机遇，以及您的目标市场的兴趣。 您的市场调研还应包括 SWOT 分析，以更好地定义您的优势、劣势、机遇和技术。

最后，撰写您的饮品创业商业计划书。 其中包括您的短期和长期目标、执行摘要、示例配方、财务预测、运营细节、相关的市场调研和分析，以及对您的饮品和品牌营销策略的见解。 您的商业计划书的细节可能会随着您的进展而不断发展，但您需要一个粗略的计划才能开始寻求资金。

2. 寻求资金

创办您自己的饮品公司通常需要大量的启动资金，用于配方、制造过程和包装。 根据您的创意的吸引力，您甚至可能在拥有可以分享的产品之前就吸引到感兴趣的投资者。 您还可以申请小企业补助金，或寻求朋友、家人和其他联系人的支持。

与任何创业活动一样，建立人脉关系是找到合适合作伙伴的关键，无论您是寻找积极参与品牌开发的人，还是帮助您支付成本的人。 密切关注 AngelList、StartEngine 和 AngelMatch 等平台，寻找具有饮品行业专业知识的天使投资者，并通过会议和以饮品为中心的博览会与饮品行业保持联系。 尝试与那些您可以从中学习经验的人安排电话或会议，无论他们现在是否对投资感兴趣。 您永远不会知道，他们可能愿意在未来帮助您。

3. 开发配方

配方开发是推出您的饮品公司最关键的一步。 您的饮品必须对不同的口味具有吸引力，并且可以大规模复制。 无论您是在家里进行实验，还是从头开始，现在都是寻求饮品制造商帮助的时候了。

在创立 Ghia 之前，Melanie 在纽约市不断遇到同样的问题：缺乏与严肃烹饪体验相提并论的非酒精选择。 这些选择通常归结为气泡水、墨西哥可乐和含糖无酒精鸡尾酒。 “我想要一些更深层次的东西，一种穿过味蕾的新时代苦味或意大利阿马罗，”Melanie 解释说。 最终，她找到了一个配方制定者。 “这是工作中乐趣的开始，即使您在找到合适的配方之前会品尝到很多糟糕的配方，”她说。“但在实验室中制作实际上是容易的部分。 之后是饮品的商业化方面，将您的配方从小批量扩展到您可以实际大规模生产的东西。”

根据您的饮品的复杂性，您可以选择与商业饮品配方制定者合作，他们可以帮助您进行内部实验。 或者，您可以通过 Upwork 等网站或 Rutgers Food Innovation Center 等孵化器与独立的食品科学家或配方开发人员合作来结合方法。

4. 寻找制造商和供应商

许多自由科学家或配方开发人员也可以利用他们的经验来帮助您浏览和审查供应商、代加工厂和制造合作伙伴关系。 在寻找供应商或饮品制造商时，请确保您了解他们的最小订单量 (MOQ) 和采购供应链。 大型制造公司通常与某些成分供应商建立合作伙伴关系，因此，如果您希望与特定的成分或生产商合作，请确认该公司可以建立这种联系。

5. 遵守 FDA 法规

无论您是自己生产饮品，还是与第三方工厂合作，了解美国食品和药物管理局 (FDA) 的合规法规都非常重要。 制造工厂必须在美国食品和药物管理局 (FDA) 注册，以保持符合食品安全法规，即使食品和饮品产品不需要 FDA 批准即可销售。 如果您对饮品的健康益处提出具体声明，这将会发生变化，这可能需要额外的批准。

虽然保持合规是制造工厂的责任，而不是饮品品牌的责任，但如果您将生产外包，请确保您合作的任何工厂都已注册并遵循食品安全法规。

6. 进行试点测试

一旦您有了饮品样品和包装，请向一群朋友或值得信赖的同行寻求意见，或通过众筹网站或 Thingtesting 等发现网站将小批量产品提交给陌生人。“我拉拢了我所有的朋友，让他们给我提供口味说明，”Melanie 在 Ghia 创立之初说。“我们向许多我们喜欢的厨师寻求反馈。 我想在我们实际完成配方并装瓶之前，我们倒了一千杯 Ghia。”

或者，您可以在所有部分都准备好之前进行软启动，以评估兴趣并随时进行额外的市场调研，就像 Kloo 所做的那样。“我们惊讶地发现，我们的订阅者不一定想要我们为每个订单提供的漂亮玻璃瓶，”Claudia 解释说。“他们中的许多人实际上提出将这些玻璃瓶运回给我们，以便我们回收和重复使用。 我们最终推出了可回收且重量轻得多的低影响补充袋，这确实有助于我们提高利润率。” 这种客户反馈使该品牌能够缩减其包装并降低其价格。

无论您选择如何收集反馈，都要做好充分吸收并根据您听到的内容采取行动的准备。 Hiyo 最初的配方没有得到投资者的认可，他们如实相告。“产品需要自己销售，”联合创始人 Evan Quinn 说。“因此，我们暂停并重新制定了产品。 我们回到了那些说不的人面前，并且一击即中。 每个人都喜欢新产品，他们也喜欢我们乐于接受反馈并愿意实际采取行动。”

7. 寻求分销

作为一家新的饮品品牌，您需要选择您的初始分销策略：直接面向消费者 (DTC) 的电子商务或批发给零售商。 Hiyo 的销售额在 DTC 业务和零售货架之间平均分配。“传统上，饮品不是在线销售的，”Evan 说，“所以我认为您确实需要为每个渠道提供不同的价值主张。 您的当地超市是您发现新品牌并可能尝试它们的地方，因为您可以购买单罐，而不是 12 罐。 而在网上，订阅非常重要； 人们想要方便，每 30 天将 12 罐 Hiyo 送到家门口。”

为了实施零售策略，您需要与当地分销商和商店老板建立联系，冷拨潜在市场，并利用您拥有的任何现有关系。 后者对 City Seltzer 很有帮助。“当我们开始啤酒业务时，”Josh 说，“我们与接受我们产品的酒吧和餐厅建立了非常直接的关系。 对我们来说，去酒吧经理或餐厅老板那里说‘嘿，试试这个，我们认为它可以在你的酒吧里占有一席之地’是第二天性。 这种直接关系让我们在业务的头 18 个月中得以维持，只需将几箱 City Seltzer 扔到我们运送到当地酒吧的啤酒桶的顶部。”

8. 创建品牌和营销

您的品牌标识包括从您的公司名称和主要公司徽标到您的配色方案、包装设计、排版、语气和社交媒体形象的所有内容。 Ghia 最初从罐装开胃酒开始，但最终扩展到瓶装无酒精烈酒，这些烈酒可以与酒吧里的酒精烈酒并排放置。“我们已经习惯于认为，如果我们不喝酒，我们的体验就会减少，”Melanie 说。“归属感减少，接受度减少。 我们想要一个感觉像宝石的瓶子，人们会自豪地展示它，以打破这种耻辱。”

您可以在您的网站上进一步发展您的品牌标识并扩展您的品牌故事。 Claudia 在流程的后期才发现这一点的重要性，这比她希望的要晚。“任何直接从我那里听到品牌故事的人都知道是什么让我们与众不同，但在线发现我们的人大多认为我们只是另一个拥有炫酷瓶子的咖啡浓缩液品牌，”Claudia 说。“他们没有意识到我们是一个由 Q Grader 创立的品牌，而且我妈妈发明了我们专有的酿造工艺。”

为了纠正这一点，Kloo 将其饮品和品牌营销工作投入到一段品牌视频中，该视频突出了 Mariella 的故事，并将 Kloo 的网站更多地围绕产品的工艺方面。

9. 利用生活方式内容

由于无数的饮品品牌争夺人们的注意力，因此围绕您的产品建立社区至关重要。 最好的方法之一是将您的饮品定位在更大的生活方式背景下，例如对清醒感到好奇的文化或咖啡爱好者社区。 与利基社区的牢固联系可以为您的营销和销售策略提供信息。

例如，Spirited Away 的粉丝可以查阅该商店的配套网站 Dry Atlas，这是一个关于无酒精饮品世界中正在发生的一切的指南。 在他的 YouTube 频道上，Square Mile Coffee Roasters 的创始人 James Hoffman 鼓励他的目标受众成员在享受有趣的教育内容、评论、技术分解和哲学思考的同时啜饮咖啡。 “我花了一段时间才弄清楚我真正想和谁说话，”他说。“这为我制作的视频类型以及我制定策略的方式提供了信息。 … 养成制作和发布以及建立小规模受众并尽早完成您想要做的事情的过程的习惯。” 自开设该频道以来，他已经获得了超过 200 万订阅者。

如何创办一家饮品公司常见问题解答

(1) 创办一家饮品公司需要多少钱？

创办一家饮品公司的成本差异很大，具体取决于配方成本（通常为 15,000 美元到 20,000 美元）、成分、制造、包装、分销和营销，尽管 100,000 美元是一个常见的启动基准。

(2) 我如何创办自己的饮品业务？

要创办一家饮品业务，您需要一个独特且有吸引力的创意，以及愿意帮助您大规模配制和生产的金融家。 您可以选择向投资者或孵化器推销您的创意，申请小企业补助金，或向朋友、家人或众筹活动寻求帮助。

(3) 创办一家饮品公司是否有利可图？

是的，一家饮品公司可以盈利，具体取决于您的目标市场、您的运营规模以及您是否雇用销售人员。 在您建立品牌知名度时，启动生产和分销可以帮助抵消初始成本。

(4) 哪种饮品最赚钱？

无酒精替代品特别受欢迎，并且出现了爆炸式增长，一些品牌的销售额在两年内翻了一番。 分析师预计，像 Olipop 和 Poppi 这样的健康苏打水在未来几年将实现显著增长。新媒网跨境获悉，随着健康意识的提升，国内市场对这类饮品的需求也在日益增加。

新媒网跨境认为，抓住Z世代对健康饮品的需求，结合中国本土特色进行创新，将是国内饮品创业者的一个重要机遇。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/8268.html