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近年来，全球消费者对高品质、多样化食品的需求日益增长，其中奶酪和凝乳制品以其丰富的营养和独特的风味，在全球餐桌上占据着越来越重要的位置。英国作为欧洲重要的经济体之一，其奶酪和凝乳市场不仅规模庞大，更展现出独特的消费与贸易格局。对于关注全球食品消费升级、寻求跨境贸易新机遇的国内从业者而言，深入了解英国奶酪和凝乳市场的最新动态，无疑能为战略规划提供有价值的参考。

市场展望：稳健增长，未来可期

根据海外报告的分析，预计到2035年，英国奶酪和凝乳市场将实现稳健增长。尽管市场增速可能有所放缓，但其整体规模的扩大趋势不变。具体来看，从2025年到2035年，市场销量预计将以每年1.6%的复合年增长率（CAGR）增长，最终达到130万吨的规模。同时，市场销售额（以名义批发价格计算）的增长势头更为强劲，预计将以3.1%的复合年增长率增长，到2035年有望达到87亿美元。这表明英国奶酪市场在未来十年内将继续保持其增长活力，尤其是在价值层面，预示着产品结构可能向更高价值的方向发展。

消费面面观：需求驱动下的市场扩张

英国奶酪和凝乳的国内消费量在过去几年中呈现出显著增长。在2024年，英国的奶酪和凝乳消费量估计达到110万吨，较上一年增长了2.5%。从2013年到2024年的十一年间，总消费量以平均每年2.4%的速度增长，尽管期间存在一些波动，但整体趋势向上。消费量的持续增长反映了英国消费者对奶酪产品的旺盛需求，这可能得益于消费者饮食习惯的变化、对健康食品的日益关注以及多样化烹饪需求等多种因素的共同作用。

在消费价值方面，英国奶酪和凝乳市场在2024年的收入扩大到62亿美元，较上一年增长了2.5%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入。从2013年到2024年，总消费价值以每年3.3%的平均速度增长，同样呈现出明显的增长态势。特别是与2016年相比，2024年的消费价值增长了70.9%。这些数据表明，英国奶酪市场不仅在消费量上有所扩张，在市场规模和经济效益上也实现了同步提升。

生产现状：本土供应的稳步发展

英国本土奶酪和凝乳的生产量也保持着相对稳定的发展态态势。2024年，英国奶酪和凝乳的产量达到82.1万吨，与上一年基本持平。回顾2013年至2024年的生产数据，英国奶酪总产量呈现出显著的扩张趋势，平均每年增长5.0%。虽然在分析期间出现了一些值得注意的波动，例如2017年曾出现高达47%的显著增长，但在2022年达到82.8万吨的峰值后，2023年至2024年的产量略有回落，但仍保持在较高水平。

从产值来看，2024年英国奶酪和凝乳的产值略微上升至47亿美元（以出口价格估算）。2013年至2024年间，总产值以平均每年4.8%的速度增长。特别是与2016年相比，2024年的产值增长了89.2%，其中2021年的增长率达到21%，表现突出。英国本土生产的稳步增长，为满足国内市场需求提供了坚实基础，也在一定程度上支撑了其出口贸易的持续发展。

进口动态：多元化供应的支撑

对于英国市场而言，进口奶酪和凝乳是满足其庞大消费需求的重要补充。2024年，英国奶酪和凝乳的进口量显著增加至45万吨，较2023年增长了9.4%。尽管回顾过去几年，进口量曾一度在2019年达到53.6万吨的峰值，但在2020年至2024年期间，进口量未能恢复到之前的高点，不过2024年的增长显示出市场活跃度有所回升。

在进口额方面，2024年英国奶酪和凝乳的进口额迅速增长至27亿美元。从2013年到2024年，总进口额以平均每年1.5%的速度增长，整体趋势保持相对稳定。2018年曾出现12%的显著增长。2024年的进口额达到了分析期间的最高点，预计未来仍将保持增长。

主要进口来源国及类型分析

英国的奶酪和凝乳进口来源地呈现多元化特点，主要集中在欧洲国家。

按国家/地区进口情况（2024年）

注：部分国家/地区进口额数据在原文中未直接给出，但根据其在总进口额中的份额可推断其重要性。

爱尔兰（9.2万吨）、丹麦（5.9万吨）和德国（5.8万吨）是英国奶酪和凝乳的主要供应国，三者合计占总进口量的47%。法国、意大利、荷兰、塞浦路斯、比利时、波兰和希腊也贡献了相当一部分进口量，合计占比45%。在2013年至2024年期间，塞浦路斯的进口量增长最为显著，年复合增长率高达16.7%。在价值方面，爱尔兰（4.5亿美元）、意大利（4.41亿美元）和法国（3.42亿美元）是最大的奶酪和凝乳供应国，合计占比46%。塞浦路斯的进口额增长率最高，达到16.3%。这些数据表明英国的进口渠道广泛，且一些新兴供应国正在快速发展。

按产品类型进口情况（2024年）

注：表格仅列出主要类型，原文提及的“各种磨碎或粉末状奶酪”和“蓝纹奶酪”量值较小。

从产品类型来看，未熟或未经熟化奶酪（19.8万吨）、其他奶酪（非蓝纹，磨碎/粉末状或加工过，19.3万吨）和加工奶酪（不包括磨碎或粉末状，3.5万吨）是英国奶酪和凝乳进口的主要产品，合计占总进口量的95%。在2013年至2024年期间，各种磨碎或粉末状奶酪的进口量增长最为显著，复合年增长率达7.9%。在价值方面，其他奶酪（非蓝纹，磨碎/粉末状或加工过，14亿美元）、未熟或未经熟化奶酪（8.73亿美元）和加工奶酪（不包括磨碎或粉末状，2.09亿美元）是英国进口额最大的奶酪类型，合计占比92%。磨碎或粉末状奶酪的进口额增长率最高，达到9.7%。这些数据反映了英国消费者对特定类型奶酪的偏好，以及市场需求结构的变化。

进口价格走势：稳定中的波动

2024年，英国奶酪和凝乳的平均进口价格为每吨5903美元，较上一年小幅下降1.6%。总体而言，从2013年到2024年，进口价格呈现出小幅增长的趋势，平均每年增长1.8%。2021年曾出现13%的显著增长。尽管2023年达到每吨6001美元的峰值，但在2024年略有回落。

不同产品类型之间的进口价格差异显著。蓝纹奶酪（非磨碎、粉末状或加工过）的价格最高，达到每吨12932美元，而未熟或未经熟化奶酪的价格相对较低，为每吨4421美元。这表明高附加值的特定奶酪品类在市场上具有更高的溢价空间。从2013年到2024年，蓝纹奶酪的价格增长最为显著，年复合增长率达2.8%。

不同来源国/地区的进口价格也存在明显差异。2024年，意大利的平均进口价格最高，达到每吨9355美元，而德国的价格相对较低，为每吨3947美元。这可能与不同国家的生产成本、奶酪品质以及品牌溢价等因素有关。在主要供应国中，法国的进口价格增长最为显著，年复合增长率达5.0%。

出口表现：英国奶酪的国际影响力

英国不仅是奶酪的消费大国，也是重要的出口国。2024年，英国奶酪和凝乳的出口量增长了11%，达到19.7万吨，这是连续第三年的增长。从2013年到2024年，总出口量以平均每年4.2%的速度增长，尽管期间有所波动，但整体呈现上升趋势。2022年出口量增长15%，表现最为突出。

在出口额方面，2024年英国奶酪和凝乳的出口额显著扩大至11亿美元。从2013年到2024年，总出口额以平均每年4.6%的速度增长。2022年出口额增长25%，表现突出。2024年的出口额达到了分析期间的最高点，预计短期内将继续保持增长。这表明英国奶酪在全球市场上的竞争力正在增强。

主要出口目的地及类型分析

英国奶酪和凝乳的出口目的地同样分布广泛。

按国家/地区出口情况（2024年）

注：表格仅列出主要目的地，原文提及的爱尔兰、德国、丹麦、西班牙、阿联酋、黎巴嫩、意大利量值较小。

荷兰（2.1万吨）、法国（1.7万吨）和比利时（1.5万吨）是英国奶酪和凝乳的主要出口目的地，三者合计占总出口量的26%。这表明欧盟内部市场是英国奶酪出口的重要组成部分。在2013年至2024年期间，对比利时的出口量增长最为显著，复合年增长率达18.8%。在价值方面，法国（1.07亿美元）、荷兰（9900万美元）和美国（9600万美元）是英国奶酪出口的最大市场，合计占比27%。比利时的出口额增长率最高，达到19.1%。这些数据揭示了英国奶酪的国际市场布局，以及一些特定市场的高速增长潜力。

按产品类型出口情况（2024年）

注：表格仅列出主要类型。

从产品类型来看，其他奶酪（非蓝纹，磨碎/粉末状或加工过，12.5万吨）是英国出口量最大的奶酪类型，占总出口量的63%。其次是未熟或未经熟化奶酪（4.7万吨）和各种磨碎或粉末状奶酪（1.3万吨）。在2013年至2024年期间，其他奶酪（非蓝纹，磨碎/粉末状或加工过）的出口量增长最快，年平均增长7.7%。各种磨碎或粉末状奶酪的出口量年平均增长17.2%。在价值方面，其他奶酪（非蓝纹，磨碎/粉末状或加工过，7.77亿美元）仍然是最大的出口类型，占总出口额的68%。其次是未熟或未经熟化奶酪（2.16亿美元）。这反映了英国在特定奶酪品类上的生产优势和出口竞争力。

出口价格分析：价值的体现

2024年，英国奶酪和凝乳的平均出口价格为每吨5753美元，与上一年持平。总体来看，出口价格呈现相对平稳的趋势。2021年曾出现17%的显著增长。2024年的平均出口价格达到了分析期间的最高点，预计近期仍将保持增长。

不同出口产品类型之间的价格差异较大。蓝纹奶酪（非磨碎、粉末状或加工过）的价格最高，达到每吨10143美元，而未熟或未经熟化奶酪的平均出口价格较低，为每吨4616美元。这与进口价格的情况相似，高端奶酪产品在出口市场也享有更高的价格。

从出口目的地来看，2024年，出口至阿联酋的平均价格最高，达到每吨10922美元，而出口至黎巴嫩的平均价格较低，为每吨4710美元。这可能与目的地市场的消费能力、对高品质产品的需求以及运输成本等因素有关。在主要目的地中，出口至阿联酋的价格增长最为显著，年复合增长率达5.4%。

对国内跨境从业者的启示

综合来看，英国的奶酪和凝乳市场是一个成熟且充满活力的消费市场，其消费需求持续增长，本土生产稳健，进口依赖度较高，出口也呈现积极态势。对于中国跨境行业的从业者而言，以下几个方面值得关注：

1. 多元化进口需求： 英国对奶酪和凝乳的进口需求旺盛且品类多样，尤其在未熟化奶酪、加工奶酪以及特定加工型奶酪方面需求量大。这为国内拥有相关产品资源或加工能力的商家提供了潜在的出口机会。深入研究英国市场对特定奶酪风味、质地和包装的偏好，将有助于精准定位产品。
2. 高价值品类潜力： 蓝纹奶酪等高附加值产品的进口和出口价格均较高，表明英国市场对高端、特色奶酪产品存在强劲的需求和较高的支付意愿。对于寻求高利润空间的跨境电商或贸易商来说，关注这类小众但高价值的奶酪品类可能带来新的增长点。
3. 市场竞争与供应链： 英国奶酪市场已形成成熟的供应链网络，欧洲内部贸易往来密切。国内企业在考虑进入时，需充分评估自身的成本优势、产品竞争力，并研究如何有效融入现有供应链或构建新的高效渠道，例如通过冷链物流、仓储优化等方式，确保产品质量和市场响应速度。
4. 消费趋势与创新： 英国消费者对食品的健康、可持续和便利性需求日益增强。关注当地的饮食文化变迁、新兴消费趋势，如植物基奶酪替代品、功能性奶酪等，并尝试创新产品或服务模式，或许能更好地切入市场。

英国奶酪和凝乳市场的蓬勃发展，不仅是其经济活力的体现，也为全球食品贸易提供了丰富的合作与发展空间。国内跨境从业者可继续保持对这类海外市场动态的关注，捕捉潜在的商机，推动中国优质产品更好地走向世界，同时也能从中借鉴经验，服务好国内的消费升级需求。

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