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随着国内居民生活水平的稳步提高和饮食结构的多样化，羊肉及绵羊肉在我国的消费需求日益增长。

市场预测

未来十年，受国内市场对羊肉及绵羊肉需求增长的推动，预计消费将保持上升趋势。虽然市场增速可能会放缓，但预计从2024年至2035年，市场容量将以年均1.5%的速度增长，到2035年底达到370万吨。

从价值方面看，预计从2024年至2035年，市场价值将以年均1.7%的速度增长，到2035年底达到242亿美元（以名义批发价计算）。

消费情况

中国羊肉及绵羊肉消费

今年，我国羊肉及绵羊肉消费量为320万吨，较2023年下降了2%，这是自2020年以来的首次下降，结束了连续三年的增长趋势。从2013年至2024年，消费总量呈现年均增长2.7%的态势，但整体趋势存在波动。2017年增速最快，消费量同比增长8.3%。2023年，羊肉及绵羊肉消费量达到峰值320万吨，此后有所下降。

今年，国内羊肉及绵羊肉市场价值估计为201亿美元，比2024年增长1.9%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本和零售商利润，这些将包含在最终消费者价格中）。在回顾期内，从2013年到2024年，消费总量呈现显著增长态势：过去11年，其价值年均增长4.4%。然而，趋势表明在整个分析期间记录到一些显著波动。基于今年的数据，消费量比2022年的指数下降了12.9%。羊肉及绵羊肉消费量在2022年达到峰值231亿美元；然而，从2023年到2024年，消费量略低于该数字。

生产情况

中国羊肉及绵羊肉生产

今年，在经历了11年的增长后，羊肉及绵羊肉产量出现下降，产量下降0.5%至280万吨。从2013年到2024年，总产量以年均2.7%的速度增长；趋势保持相对稳定，某些年份出现了一些明显的波动。2022年的增速最为显著，增长了6.1%。在回顾期内，产量在2023年达到峰值280万吨，然后在接下来的一年有所下降。中国羊肉及绵羊肉产量的增长主要得益于养殖动物数量的稳定增长和单只产量的小幅下降。

以出口价格估算，今年羊肉及绵羊肉产量下降至292亿美元。总体而言，产量录得温和增长。2017年的增速最为显著，产量增长了76%。羊肉及绵羊肉产量在2022年达到峰值329亿美元；然而，从2023年到2024年，产量未能重拾增长势头。

单只产量

今年，中国羊肉及绵羊肉的平均单只产量估计为每只14公斤，与2023年相比基本持平。总体而言，单只产量略有下降。2015年的增速最为显著，单只产量增长了0.8%。在回顾期内，平均羊肉及绵羊肉单只产量在2016年达到峰值，为每只16公斤；然而，从2017年到2024年，单只产量维持在较低水平。

养殖动物数量

今年，中国用于羊肉及绵羊肉生产的屠宰动物数量约为2.07亿只，与2023年大致持平。总体而言，从2013年到2024年，养殖动物总数呈现显著增长：过去11年，其数量年均增长4.3%。然而，趋势表明在整个分析期间记录到一些显著波动。基于今年的数据，用于羊肉及绵羊肉生产的屠宰动物数量比2013年的指数增长了59.3%。2017年的增速最为显著，养殖动物数量比上年增长了12%。在回顾期内，这一数字在2023年达到峰值，为2.08亿只，然后在接下来的一年略有下降。

进口情况

中国羊肉及绵羊肉进口

今年，中国羊肉及绵羊肉进口量降至36.1万吨，比去年下降了12%。总体而言，进口量录得适度增长。2017年的增速最为显著，比去年增长了145%。进口量在2023年达到峰值41.1万吨，然后在接下来的一年有所减少。

从价值方面看，今年羊肉及绵羊肉进口额显著收缩至12亿美元。总的来说，进口额呈现温和增长。2017年的增速最为显著，比去年增长了53%。在回顾期内，进口额在2021年达到创纪录的24亿美元；然而，从2022年到2024年，进口额略低于该数字。

按国别划分的进口

澳大利亚（18.6万吨）、新西兰（16.7万吨）和乌拉圭（0.55万吨）是中国羊肉及绵羊肉进口的主要供应国，合计占进口总量的99%。

从2013年到2024年，澳大利亚的增幅最大（复合年增长率为+5.1%），而其他主要供应国的采购额则呈现混合趋势。

从价值方面看，中国最大的羊肉及绵羊肉供应国是新西兰（5.81亿美元）、澳大利亚（5.67亿美元）和乌拉圭（0.18亿美元），合计占进口总额的99%。

在主要供应国中，澳大利亚的进口额增长率最高，复合年增长率为+4.3%，而其他主要供应国的采购额则呈现混合趋势。

按类型划分的进口

今年，带骨冷冻绵羊（包括羔羊）肉块（不包括整胴和半胴）（29.7万吨）是中国供应的最大类型的羊肉及绵羊肉，占进口总量的82%。此外，带骨冷冻绵羊（包括羔羊）肉块（不包括整胴和半胴）超过了第二大类型，即冷冻绵羊（不包括羔羊）整胴和半胴（3.5万吨）的九倍。排名第三的是无骨冷冻绵羊（包括羔羊）肉块（2.6万吨），占7.2%。

从2013年到2024年，带骨冷冻绵羊（包括羔羊）肉块（不包括整胴和半胴）进口量的平均年增长率为+2.5%。关于其他供应的产品，记录到以下平均年增长率：冷冻绵羊（不包括羔羊）整胴和半胴（每年+14.4%）和无骨冷冻绵羊（包括羔羊）肉块（每年+5.5%）。

从价值方面看，带骨冷冻绵羊（包括羔羊）肉块（不包括整胴和半胴）（9.45亿美元）是中国供应的最大类型的羊肉及绵羊肉，占进口总额的81%。排名第二的是冷冻绵羊（不包括羔羊）整胴和半胴（1.13亿美元），占进口总额的9.6%。其次是无骨冷冻绵羊（包括羔羊）肉块，占7.7%。

从2013年到2024年，带骨冷冻绵羊（包括羔羊）肉块（不包括整胴和半胴）进口额的平均年增长率为+1.3%。关于其他供应的产品，记录到以下平均年增长率：冷冻绵羊（不包括羔羊）整胴和半胴（每年+12.7%）和无骨冷冻绵羊（包括羔羊）肉块（每年+4.8%）。

按类型划分的进口价格

今年，羊肉及绵羊肉的平均进口价格为每吨3,244美元，比去年下降了21%。总体而言，进口价格略有下降。2016年的增速最为显著，增长了73%。进口价格在2022年达到峰值，为每吨5,801美元；然而，从2023年到2024年，进口价格维持在较低水平。

主要供应产品之间的平均价格存在显著差异。今年，价格最高的产品是带骨鲜或冷藏绵羊（包括羔羊）肉块（不包括整胴和半胴）（每吨13,662美元），而带骨冷冻绵羊（包括羔羊）肉块（不包括整胴和半胴）（每吨3,186美元）的价格是最低的。

从2013年到2024年，价格方面最显著的增长率是鲜或冷藏绵羊（不包括羔羊）整胴和半胴（+4.6%），而其他产品的价格则出现下降。

按国别划分的进口价格

今年，羊肉及绵羊肉的平均进口价格为每吨3,244美元，比去年下降了21%。在回顾期内，进口价格持续呈现小幅下降的趋势。2016年的增速最为显著，增长了73%。进口价格在2022年达到峰值，为每吨5,801美元；然而，从2023年到2024年，进口价格未能重拾增长势头。

主要供应国之间的平均价格差异显著。今年，在主要进口国中，价格最高的国家是新西兰（每吨3,467美元），而澳大利亚（每吨3,045美元）的价格是最低的。

从2013年到2024年，价格方面最显著的增长率是澳大利亚（-0.8%），而其他主要供应国的价格则出现下降。

出口情况

中国羊肉及绵羊肉出口

今年，中国羊肉及绵羊肉出口量约为1,600吨，比上年增长了6.2%。总体而言，出口呈现相对平稳的趋势。2021年的增速最为显著，比上年增长了76%。在回顾期内，出口量在2016年达到创纪录的2,400吨；然而，从2017年到2024年，出口量维持在较低水平。

从价值方面看，今年羊肉及绵羊肉出口额略有下降，至1,700万美元。在回顾期内，从2013年到2024年，出口总额呈现适度增长：过去11年，其价值年均增长1.7%。然而，趋势表明在整个分析期间记录到一些显著波动。基于今年的数据，出口额比2021年的指数下降了5.5%。2021年的增速最为显著，增长了114%。在回顾期内，出口额在2014年达到峰值，为1,900万美元；然而，从2015年到2024年，出口额略低于该数字。

按国别划分的出口

中国羊肉及绵羊肉出口的主要目的地是中国香港特别行政区（1,300吨），占出口总额的85%。此外，羊肉及绵羊肉对中国香港特别行政区的出口量超过了第二大目的地，阿拉伯联合酋长国（106吨）的十倍以上。中国澳门特别行政区（59吨）在出口总额中排名第三，占3.7%。

从2013年到2024年，对中国香港特别行政区的出口量平均年增长率相对适中。对其他主要目的地的出口量记录到以下平均年增长率：阿拉伯联合酋长国（每年+7.7%）和中国澳门特别行政区（每年+34.9%）。

从价值方面看，中国香港特别行政区（1,500万美元）仍然是中国羊肉及绵羊肉出口的主要国外市场，占出口总额的90%。排名第二的是中国澳门特别行政区（65.7万美元），占出口总额的4%。其次是阿拉伯联合酋长国，占3.4%。

从2013年到2024年，对中国香港特别行政区的价值平均年增长率为+1.6%。对其他主要目的地的出口量记录到以下平均年增长率：中国澳门特别行政区（每年+26.7%）和阿拉伯联合酋长国（每年+15.1%）。

按类型划分的出口

冷冻绵羊（包括羔羊）带骨肉块（不包括整胴和半胴）（1,000吨）、冷冻绵羊（包括羔羊）无骨肉块（536吨）和冷冻绵羊（不包括羔羊）整胴和半胴（11吨）是中国羊肉及绵羊肉出口的主要产品。

从2013年到2024年，在主要产品类型中，出货量方面最显著的增长率是冷冻绵羊（包括羔羊）带骨肉块（不包括整胴和半胴）（复合年增长率为+9.2%），而其他产品则出现下降。

从价值方面看，冷冻绵羊（包括羔羊）带骨肉块（不包括整胴和半胴）（1,100万美元）仍然是中国出口的最大类型的羊肉及绵羊肉，占出口总额的68%。排名第二的是冷冻绵羊（包括羔羊）无骨肉块（510万美元），占出口总额的31%。

从2013年到2024年，冷冻绵羊（包括羔羊）带骨肉块（不包括整胴和半胴）出口额的平均年增长率为+9.9%。关于其他出口产品，记录到以下平均年增长率：冷冻绵羊（包括羔羊）无骨肉块（每年-5.6%）和冷冻绵羊（不包括羔羊）整胴和半胴（每年-15.6%）。

按类型划分的出口价格

今年，羊肉及绵羊肉的平均出口价格为每吨10,444美元，比去年下降了7.6%。在回顾期内，出口价格呈现温和增长的趋势。2017年的增速最为显著，平均出口价格比上年增长了72%。在回顾期内，平均出口价格在2021年达到峰值，为每吨12,446美元；然而，从2022年到2024年，出口价格维持在较低水平。

主要出口产品的平均价格略有不同。今年，价格最高的产品是冷冻绵羊（包括羔羊）带骨肉块（不包括整胴和半胴）（每吨10,926美元），而冷冻绵羊（不包括羔羊）整胴和半胴（每吨8,737美元）的平均出口价格是最低的。

从2013年到2024年，价格方面最显著的增长率是鲜或冷藏绵羊（包括羔羊）无骨肉块（+234.7%），而其他产品的价格则呈现更温和的增长速度。

按国别划分的出口价格

今年，羊肉及绵羊肉的平均出口价格为每吨10,444美元，比去年下降了7.6%。总体而言，出口价格呈现温和增长的趋势。2017年的增速最为显著，比上年增长了72%。在回顾期内，平均出口价格在2021年达到峰值，为每吨12,446美元；然而，从2022年到2024年，出口价格维持在较低水平。

不同目的地的价格差异显著：在主要供应国中，价格最高的国家是中国澳门特别行政区（每吨11,176美元），而对伊拉克（每吨2,792美元）的平均出口价格是最低的。

从2013年到2024年，价格方面最显著的增长率是对约旦的供应（+8.5%），而其他主要目的地的价格则呈现更温和的增长速度。

国内相关从业人员可以关注此类市场动态，以便更好地把握行业发展趋势，优化经营策略。

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