90后“越南驸马爷”！千店炸鸡后，出海越南目标年利润过亿！

胡志明的街头，摩托车大军像流动的潮水，载着这座城市的活力与喧嚣，这番景象总能让人瞬间清醒过来，提醒我这里是充满生机的越南。这趟来胡志明，已是我第六次踏足这片土地了，每一次都有着既熟悉又陌生的感受。坐在左舵车里的一刹那，仿佛瞬间回到了国内，那种亲切感让人倍感放松。但当目光触及街头巷尾那些忙碌的身影，以及随处可见的独特风情，我又立刻意识到，这里是越南，一个充满无限可能的地方。

其实，此行有一个非常重要的目的：与一位被业界称为“越南驸马爷”的优秀企业家会面。上个月，我们进行了一次深入的电话交流，就中国企业“出海”越南的市场机遇和发展思路进行了探讨，相谈甚欢。但俗话说得好，线上千言万语，不如线下见上一面。秉持着这份对实地考察和深入交流的信念，我决定亲自飞一趟胡志明，面对面地学习和交流。

新媒网跨境了解到，早在我的年度规划中，越南就已经被定位为一个极具潜力的重点市场。只是，在没有找到合适的合作伙伴之前，我主要还是通过内容分享和信息输出的方式，为大家提供关于越南市场的洞察。我也只是在线上搭建了社群，尚未真正介入具体的项目。市场拓展总归需要一个过程：先是深入探索和细致测试，然后才是投入足够的时间和精力去深耕。

这正是我经常和朋友们分享的商业哲学：先做加法，再做减法，最后做乘法。所谓“做加法”，就是不断地考察市场，不断地接触一线创业者，不断地尝试新的项目和想法。这个阶段，需要保持开放的心态，广纳信息，积极实践。接着是“做减法”，通过实践去验证哪些项目具有最高的投入产出比，然后果断砍掉那些不赚钱或者效率低下的事情，聚焦资源。最后是“做乘法”，一旦确认某个方向有效且前景广阔，就要投入全部的资源、精力、时间乃至资金去放大它，实现规模化的增长和更高的价值。

原本，我计划今年下半年大部分时间都留在泰国，深入跑通那边的市场业务。然而，计划赶不上变化，泰国市场的业务进展比我预期的还要顺利和迅速。因此，在新加坡短暂考察之后，我便迅速转向越南，希望尽快布局这里的市场，抓住机遇，开启新的篇章。

抵达胡志明后，我便马不停蹄地和梅总会面。在简单的寒暄之后，我们便立刻投入到对市场情况的实地考察中。梅总在胡志明街头，亲自考察每一个潜在的铺位，用他多年的经验，审慎评估着区域的人流、消费习惯和周边环境。他认为，在出海创业的初期，每一步都必须走得踏实，这正是一个企业家对事业负责，对“敬业”精神的最好诠释。

一、越南驸马爷：从深耕国内到千店出海

或许有些朋友对“越南驸马爷”这个称谓还不熟悉，但在越南乃至国内的餐饮行业和“出海”创业圈，梅总无疑是一个响当当的名字。他不仅是CCTV新闻的采访对象，也时常被各大媒体争相报道，其创业故事充满了传奇色彩。

梅总，这位90后青年企业家，被大家亲切地称为“越南驸马爷”，不仅因为他扎根越南，娶了当地的爱人，更因为他在这里白手起家，闯出了一片天地。早期，梅总在摸索阶段，也曾巧妙利用网络平台，以其独特的个人故事和生活经历，积累了大量的关注度，成为了一个具有影响力的流量IP。他尝试过咖啡店、网店、民宿、跨境旅游等多种业态，每一次尝试都是一次宝贵的经验积累，让他在实践中不断成长，资产规模也从无到有，实现了可观的增长。

这期间的转折点发生在2018年。他敏锐地捕捉到了国内餐饮外卖行业的兴起，带着团队在南京小试牛刀。仅仅20平米的小店，在高峰期就能创造日销上千单的业绩，十几个员工忙得不可开交，这充分验证了他的商业模式和运营能力。很快，直营店的数量就扩张到了50家。2020年，他又及时调整赛道，从鱼籽拌饭转向了更具市场潜力的日式烧肉饭，加盟店数量迅速突破200家，同时建立起完善的供应链体系。此后，他打造的“超能鹿战队”和“失控猫”两个品牌，门店总数更是超过了1000家，成为行业内的佼佼者。这不仅展现了他卓越的商业洞察力，也体现了中国青年企业家追求卓越、锐意进取的精神。

到了2022年，梅总将目光投向了广阔的海外市场，开始深入研究越南的商业环境。他不仅组织国内的企业家到越南进行市场考察和学习交流，还在2023年正式在越南创立了本土炸鸡品牌。目前，该品牌在越南已经拥有3家直营店和5家加盟店，并成功构建了一个高效的极致单店品牌模型。这种稳扎稳打、精益求精的创业精神，确实令人钦佩。

我在国内餐饮行业也摸爬滚打过几年，深知其中的不易。和梅总这样已经在行业内取得卓越成就的企业家相比，我更是觉得要虚心学习。他用实际行动证明了，向那些真正拿到结果的人学习，是最快也是最有效的成长路径。他的成功，正是“奋斗、创新”等社会主义核心价值观在企业实践中的生动体现。

二、从泥土里长出来的出海创业者，千军万马过独木桥

我抵达胡志明已是下午，因为天气和路况，赶到梅总公司时，已是饥肠辘辘。然而，一线创业者的朴实和接地气，让我感到格外亲切。梅总二话不说，拿起一桶当地的泡面，亲自烧水为我泡好。这碗热腾腾的泡面，成为了我在越南的第一顿饭，简单却暖心，也让我真切感受到了出海创业的日常与真实。这碗泡面，虽然普通，却饱含着创业者的友善和互助之情。

饭后，我便紧随梅总的脚步，投入到繁忙的商铺考察工作中。梅总骑着摩托车，载着我穿梭在胡志明的街头巷尾，十几公里的路程，一个多小时的奔波。胡志明排水系统和路况的挑战，让小面积积水随处可见。我们身披雨衣，头戴头盔，在细雨中探访了十几个铺位。这样的实地考察，让我对越南的市场环境有了更直观、更深刻的体会，也看到了中国企业家面对困难不退缩的拼搏精神。

在考察过程中，梅总大方地向我分享了他在越南市场的核心策略，这些真知灼见，对于所有关注“出海”的朋友都极具参考价值：

选品策略： 他选择炸鸡这类快餐品类，其受欢迎程度已被肯德基等国际巨头充分验证。这样做，巧妙避开了中餐在口味、文化接受度上可能遇到的壁垒，直接切入大众市场。
商业定位： 在选址上，他更倾向于选择社区辅路等人流稳定、租金成本相对较低的位置。这种策略有助于有效控制运营成本，提高项目的可控性，以“小而美”的模式实现稳健发展。
市场空间： 越南餐饮行业的连锁化率目前很低，仅为4%左右。这预示着巨大的增长潜力和广阔的蓝海市场，对于有经验的连锁餐饮企业而言，无疑是巨大的发展机遇。
用工模式： 他采用“1个全职员工搭配多个兼职员工”的灵活模式，有效解决了当地用人成本和运营弹性问题。这种精细化管理，既保证了服务质量，又提高了效率。
消费洞察： 越南社会消费分层明显，主要分为老钱阶层、中产阶级和普通大众。不同的消费群体有不同的消费能力和偏好，因此，必须进行差异化的市场定位和产品设计，才能精准满足不同层次的需求。

考察中，梅总不厌其烦地向我讲解他对每个铺位的考量，如何在人流密集又租金合理的社区辅路找到平衡点，构建他理想中的社群店模型。每一个决策背后，都凝结着他深思熟虑的商业智慧和对市场脉搏的精准把握。

新媒网跨境获悉，现在有不少国内的企业家都希望加盟梅总的品牌。然而，梅总在现阶段选择稳扎稳打，他计划将加盟机会优先提供给越南本地的合作伙伴。他明确表示，今年将着重打好基础，明年计划将门店开到20家，后年则要突破百店大关，覆盖整个越南南部地区。目前，即便是在越南广受欢迎的蜜雪冰城，在南部也仅开设了一百多家门店。

至于为何优先考虑本地加盟商，梅总有他独到的见解。一方面，这类门店投资成本较低，虽然利润不会达到某些国内老板期望的“暴利”，但对于本地人而言，这份稳健的收益已经相当可观。另一方面，优先与本地人合作，更能促进品牌的本土化融合，也体现了企业在海外发展时与当地社区和谐共处，共同发展的理念。这正是“友善”与“和谐”在商业合作中的具体体现。

三、在一线才能感受到“出海”的体感，躬身入局永远最有价值

“不要在中国想世界，要从世界看中国。”这句话在此次胡志明之行中，让我感触尤深。从下午见到梅总，到深夜告别，我全程跟随他奔走于市场一线。我亲眼见证了他如何敏锐地挑选合适的铺位，如何精准定位目标客户群体，如何与越南本地的年轻员工进行高效沟通，以及如何与合作伙伴探讨项目落地的细节。这种沉浸式的考察，让我对“出海”创业的真实面貌有了更深刻的理解。结束后，我们又在他的办公室进行了长达两个多小时的深度交流，每一句都让我获益匪浅。

回想梅总在胡志明创立的炸鸡品牌，从选址、装修到开业，每一步都凝聚了他的心血。开业时的场景热闹非凡，本地消费者络绎不绝，这正是他深耕细作、精准定位市场的成果。这个品牌不仅带来了美食，更搭建起了中越文化交流的桥梁，让当地人民感受到中国企业带来的活力与便捷，也是对“文明”价值的实践。

以下是我从这次深度交流中整理出的几点心得体会，希望能为大家带来启发：

抢占先机，构建护城河： 当前“出海”市场仍处于一个高速发展且充满不确定性的阶段，可谓是“兵荒马乱、鱼龙混杂”。此时，谁能率先行动、付诸实践，谁能成功立足，并构建起难以逾越的竞争壁垒（护城河），谁就能在未来的竞争中占据优势。
稳扎稳打，循序渐进： 梅总强调“不贪大，不贪多”，而是要脚踏实地，做好每一家店。他的目标是“今年打基础，明年做加法，后面做乘法”，预计在越南实现200家门店的规模。这种稳健的扩张策略，体现了企业家对“诚信”经营和“务实”发展的追求。
商业的本质：流量、转化、交付： 商业的核心逻辑，说到底，就是“你有一个好产品，然后把它成功卖出去，再持续研究如何卖得更多、卖得更贵、卖得更久”。这三点构成了商业运作的基石，简单却深刻。
探索合作，前景广阔： 我们深入探讨了在越南市场进行深度合作的多种可能性和可落地方案。通过这次交流，我对未来的发展充满了信心，相信通过合作，能够共同把“蛋糕”做大。
创新服务，遥遥领先： 梅总团队在越南开创了本地首家专业的选址公司，以及高效的外卖代运营服务。他们还拥有自己的内容营销团队负责招商，并积极构建本地生活服务团队。这些策略在越南市场都具有前瞻性，可以说“遥遥领先”，构筑了其独特的行业壁垒。这些宝贵的经验，都来源于他在国内多年积累的实践智慧。
小老板要成为“六边形战士”： 对于初创期的企业主，不能指望招一个万能人才来解决所有问题。员工不会的，自己要先学会；员工做不了的，自己要能顶上。这种亲力亲为、全面发展的精神，是创业成功不可或缺的。
多方交流，打开思路： 当遇到想不明白的问题时，多与各行各业的人交流，会发现许多思路会在碰撞中逐渐清晰。无论是顶层设计、资源整合，还是如何用最小的成本撬动更大的资源，抑或是设计共赢模式，交流都能带来新的启发。
向有结果的人学习： 这是一个颠扑不破的真理。外行不要轻易质疑内行，没有真正“出海”落地的人，更不应随意评价那些已经在一线深耕的创业者。实践是检验真理的唯一标准。
长期主义，深耕品牌： 梅总明确表示，未来十年他将聚焦于品牌建设，以及孵化更多“出海”品牌。他在国内已能实现年营收6亿元、数千万元纯利润的佳绩。在越南，他的目标是实现年纯利润过亿元。这份远见和决心，令人印象深刻。
极简产品，高效复制： 设计极致精简的产品，可以大幅降低边际成本，有利于实现大规模的复制和推广，这也是践行长期主义的重要策略。

在冒着细雨的胡志明街头，我拍下了一张照片。雨水打湿了脸庞，却也洗去了内心的浮躁。我深知，出海的道路从不是一帆风顺，但正是在这样的亲身体验中，才能真正感受到这片土地的温度和创业的脉搏。

极致利他，实现双赢： 商业合作的最高境界是“主观利己，客观利他”，最终实现多方共赢。这不仅是商业智慧，更是“友善”精神的体现。
资源整合，合作共赢： 善于利用一两个核心产品，将越南当地尽可能多的资源整合起来，形成合力，共同推动项目发展，实现更高的价值。
全面发展，不懈精进： 除非你已经竭尽所能，否则你不会真正理解天赋、情商、眼界、格局、环境、地域、团队、时间、运气、趋势、时代、人脉和资金等诸多要素的重要性。在创业初期，个人努力和勤奋或许足够。但若要追求卓越，做到更高层次，则离不开这些方方面面的合力。这正是“创新、协调”发展的体现。
持续进化，自我革新： 成功的企业家，往往是那些能够不断自我反省、自我修正，并持续进化的人。适应变化，才能引领潮流。
方向与努力并重： 成功并非一定需要天赋异禀，只要找到正确的方向，运用正确的方法，并持续不断地努力，便能超越80%的人。若天赋与努力兼具，则能战胜99%的人。然而，要成为行业顶尖，除了努力和天赋，资源人脉和必不可少的运气也同样重要。选择一位志同道合的伴侣，也是一种重要的“正确方向”。
高效工作，避免内耗： 如果工作总是让你感到身心俱疲，那很可能你的方法不对。高效的工作，应该是一种充满能量和成就感的状态。
在“草台班子”中追求卓越： 很多人会说，这个世界本质上是个巨大的“草台班子”。但即便如此，“草台班子”之间也有强弱之分。我们的目标，就是努力成为那个“草台班子”里最强的，持续提升自身的核心竞争力。
数据先行，方案为本： 接下来的一个星期，我将专注于收集更多详细的市场信息和数据，并根据这些资料，结合客户的实际需求，制定出更具针对性和可行性的产品方案。
为价值付费： 尊重知识，尊重经验，尊重一切能够创造价值的事物。为价值付费，是推动社会进步和个人成长的重要动力。
破釜沉舟，勇往直前： 有时候，“不留后路”本身就是一条勇往直前的道路。它能激发我们内心深处最大的潜能，逼迫我们全力以赴，直至成功。