新媒网 · 跨境数据社区

当前，全球经济格局正经历深刻调整，美国作为重要的消费市场，其餐饮行业的动态往往能反映出宏观经济的脉搏与消费者行为的变迁。对于众多中国跨境电商卖家、品牌出海企业以及关注国际市场发展的从业者而言，了解美国本土消费服务业的趋势，尤其是连锁餐饮巨头的策略调整，具有重要的参考价值。这些调整不仅关乎企业自身的生存与发展，更折射出市场竞争的激烈程度、消费者偏好的演变以及企业应对挑战的智慧。

近期，拥有知名牛排连锁品牌Outback Steakhouse（澳拜客牛排）的美国餐饮业巨头Bloomin' Brands公司，就公布了一系列旨在优化运营、提升竞争力的战略举措。这些举措主要集中在门店网络的精简与品牌核心竞争力的强化上，值得我们深入分析。

美国餐饮巨头积极调整门店策略

根据公司于2025年11月6日发布的消息，Bloomin' Brands正积极实施一项全面的业务调整战略。作为这项战略的重要组成部分，公司已经关闭了近二十家位于美国的餐厅，并决定不再续租另外二十多家美国餐厅的租赁合同。此举显示出公司在当前市场环境下，对经营效率和资源配置的审慎考量。

Bloomin' Brands的首席执行官迈克·斯潘诺斯（Mike Spanos）在同日的电话会议中提到，此次关闭或不再续租的门店，涉及Outback Steakhouse、Bonefish Grill和Carrabba's Italian Grill等多个旗下品牌。这表明公司并非针对单一品牌，而是对整个业务版图进行了策略性梳理。

值得关注的是，这些门店关闭的消息是在公司发布其财务业绩时一同披露的。报告显示，自2023年第一季度以来，Bloomin' Brands旗下的四个餐饮品牌首次实现了可比销售额的全面增长。斯潘诺斯在声明中表示：“正如我们第三季度（截至2025年9月28日的三个月）业绩所展示的，我们的业务正保持着良好的发展势头。”这传递出一个积极的信号：尽管进行门店调整，但公司整体运营状况向好，业务正在朝着健康的方向发展。

门店优化：提升运营效率的关键一步

Bloomin' Brands明确指出，在截至2025年9月28日的三个月内，公司已关闭了21家美国餐厅。此外，还有22家美国餐厅的租赁合同将不再续签。公司在新闻稿中表示，这些不再续租的门店，大部分将在未来四年内，即2025年至2029年间逐步关闭。这种分批次、有计划的关闭，体现了公司在执行战略时的周密性，旨在最大程度地降低对经营的影响并优化资源配置。

事实上，这并非Bloomin' Brands首次进行大规模的门店调整。在2025年10月，公司就已经关闭了美国境内的多家Outback Steakhouse餐厅，其中包括其总部所在地美国佛罗里达州至少两家门店。而在此之前，也就是2024年2月，Bloomin' Brands曾一次性关闭了41家门店，其中大部分是Outback Steakhouse餐厅。这些持续的门店调整行动，无疑是公司根据市场变化和内部经营状况，对门店网络进行持续优化和升级的表现。通过关闭业绩不佳或位置不再具有优势的门店，公司可以集中资源，投入到更具潜力的市场和门店中，从而提升整体的盈利能力和市场竞争力。

聚焦核心优势，深耕“牛排卓越”

迈克·斯潘诺斯表示，Bloomin' Brands此轮业务调整战略的核心，在于强化Outback Steakhouse品牌的市场地位和竞争力。此前，该公司的美国餐厅客流量一直低于行业平均水平。为了扭转这一局面，公司一直在积极探索和测试多种策略，包括提升牛排品质、简化菜单结构以及优化顾客用餐体验。

在这些策略的推动下，公司的努力开始显现成效。尽管此前一个季度（2025年第二季度），Bloomin' Brands的美国餐厅客流量下降了2%，但在最近一个季度（2025年第三季度），客流量降幅已显著收窄至0.1%。同时，可比销售额也从前一季度（2025年第二季度）的下降0.1%转为增长1.2%。特别是在Outback Steakhouse品牌，其可比销售额实现了0.4%的增长，客流量也保持了稳定，这充分说明了聚焦核心优势战略的有效性。

下表展示了Bloomin' Brands在不同季度的一些关键经营数据变化：

斯潘诺斯进一步强调：“我们计划利用当前的测试环境，持续完善并探索新的理念。过去一年，我们对运营重点的专注，正在转化为客户满意度、销售额和客流量的同步提升，这使得我们能够以更强有力的姿态执行我们的业务调整战略。”

这番表态不仅展现了公司对未来发展的信心，也揭示了其在面对市场挑战时，通过精细化运营和客户体验提升来寻求突破的决心。这种务实、聚焦的战略调整，对于任何希望在激烈市场竞争中立足的品牌而言，都具有重要的借鉴意义。

市场观察与跨境思考

Bloomin' Brands的案例，为我们提供了一个观察美国乃至全球餐饮连锁行业发展的重要视角。在当前复杂的市场环境下，即使是成熟的餐饮巨头，也必须不断审视和调整其业务模式。

1. 策略性门店优化是常态： 市场环境、租金成本、消费者习惯的变化，都会促使企业对门店网络进行动态调整。关闭表现不佳的门店，将资源投入到更有潜力的区域或模式中，是提升整体盈利能力的关键。
2. 消费者体验为核心： 无论是提升产品质量（如牛排品质），还是简化菜单，亦或是改善服务流程，其最终目的都是为了优化消费者体验。在同质化竞争日益激烈的市场中，差异化的优质体验是品牌赢得忠诚度的法宝。
3. 数据驱动决策： Bloomin' Brands的调整是基于对客流量、可比销售额等数据的深入分析。通过对数据的持续监测和反馈，企业能够更精准地把握市场脉搏，制定更有效的策略。
4. 品牌核心价值的坚守与创新： 尽管市场风云变幻，但品牌仍需坚守其核心价值。Outback Steakhouse聚焦“牛排卓越”正是回归品牌本源，同时在运营和体验上进行创新，以适应新时代的需求。

对于正在或计划出海的中国品牌和跨境从业者而言，Bloomin' Brands的经验有着深刻的启示。无论是在美国市场发展，还是在全球其他区域拓展业务，都需要深刻理解目标市场的消费特性、竞争格局，并敢于根据市场变化，灵活调整自身策略。这种对市场变化的敏锐洞察力、果断的执行力以及对核心竞争力的持续打磨，是企业在海外市场取得成功的关键。

面对日益变幻的国际市场，中国跨境从业者应持续关注这类行业报告和企业动态，从中汲取经验，为自身业务的稳健发展提供参考。唯有不断学习、不断适应、不断创新，才能在国际舞台上走得更远、更稳。

新媒网（公号: 新媒网跨境发布），是一个专业的跨境电商、游戏、支付、贸易和广告社区平台，为百万跨境人传递最新的海外淘金精准资讯情报。

本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/us-giant-shuts-40-stores-sales-up-12pc.html