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在全球化日益深入的今天，食品贸易作为连接世界各国的重要纽带，持续展现其独特的活力。其中，香肠及类似肉制品作为全球餐桌上的常见食品，不仅承载着各地的饮食文化，也构成了庞大且复杂的国际市场。对于中国跨境行业从业者而言，深入了解这一细分市场的全球动态，把握其消费、生产、进出口及价格趋势，对于制定更为精准的市场策略、拓展国际合作空间，具有重要的参考价值。

近期，一份海外报告对全球香肠及类似肉制品市场进行了深入分析和未来展望。报告指出，尽管全球经济形势复杂多变，但该市场预计将保持稳健增长态势，这为全球食品产业的参与者描绘了一幅充满韧性的发展蓝图。

全球市场概览与展望

根据最新分析，全球香肠及类似肉制品市场预计在未来十年将持续增长。

• 市场总量：预计到2035年，全球市场消费量将达到5500万吨，从2024年起，复合年增长率（CAGR）预计为+1.1%。
• 市场价值：预计到2035年，全球市场总价值将达到2142亿美元（以名义批发价格计算），复合年增长率预计为+1.7%。

值得关注的是，在2024年，全球香肠及类似肉制品的消费量已回升至4800万吨，结束了此前连续两年的下降趋势，显示出市场需求的积极复苏。中国在全球香肠市场中扮演着举足轻重的角色，不仅是最大的消费国，也是主要的生产国，其消费量和生产量均占全球总量的24%。

全球市场的核心发现包括：

• 市场总量预计在未来十年以+1.1%的复合年增长率增长，至2035年达到5500万吨。
• 中国作为最大的消费国和生产国，市场份额占比约为24%。
• 俄罗斯、巴西和美国的人均香肠消费量位居全球前列。
• 英国、德国和法国是全球主要的香肠进口国。
• 美国、德国和意大利则是全球主要的香肠出口国。
  

消费市场分析

在2024年，全球香肠及类似肉制品消费量增长2.2%，达到4800万吨，这是自2021年以来首次实现增长，成功扭转了此前两年的下滑趋势。从2013年至2024年，全球总消费量平均每年增长2.6%，趋势保持稳定，期间仅有小幅波动。尽管全球消费量在2021年达到5100万吨的峰值，但在2022年至2024年间，消费量有所回落。

从市场价值来看，2024年全球香肠市场规模适度增长至1770亿美元，较前一年增长3.3%。这一数字反映了生产商和进口商的总收入（不包括物流成本、零售营销成本以及零售商利润）。从2013年至2024年，市场价值平均每年增长1.9%，趋势模式相对稳定，期间存在一些明显的波动。其中，2021年增速最为显著，较前一年增长9.7%。全球消费价值在2022年达到1851亿美元的峰值，但在2023年至2024年间有所下降。

主要消费国家数据概览（2024年）

* 注：部分国家市场价值数据未在原文中明确提及。

中国以1100万吨的消费量位居全球首位，占总量的约24%。中国的香肠消费量是第二大消费国印度（370万吨）的三倍。美国（340万吨）在全球总消费量中排名第三，占比7.1%。

在人均消费方面，2024年香肠人均消费量最高的国家是俄罗斯（17公斤/人）、巴西（15公斤/人）和美国（10公斤/人）。从2013年至2024年，菲律宾的人均消费量增长最为显著，复合年增长率达到+4.8%，而其他主要消费国的人均消费量增速则相对温和。

生产市场分析

在经历了连续两年的下降后，全球香肠及类似肉制品产量在2024年增长2.3%，达到4900万吨。从2013年至2024年，全球总产量平均每年增长2.6%，趋势模式相对稳定，期间存在一些明显的波动。2015年增速最快，较前一年增长9.3%。在回顾期内，全球产量在2021年达到5100万吨的峰值，但在2022年至2024年间未能重拾增长势头。

从价值来看，2024年香肠产量显著增长至1661亿美元（按出口价格估算）。从2013年至2024年，总产值平均每年增长1.4%，趋势模式相对稳定，期间存在一些明显的波动。2021年增速最为突出，产量增长12%。因此，产量达到1852亿美元的峰值。然而，从2022年至2024年，全球产量增长未能恢复势头。

主要生产国家数据概览（2024年）

中国以1200万吨的产量位居全球首位，约占总量的24%。中国的香肠产量是第二大生产国印度（370万吨）的三倍。美国（360万吨）在全球总产量中排名第三，占比7.4%。

进口市场分析

2024年，全球香肠及类似肉制品进口量下降11.5%，至120万吨，这是继此前两年增长后连续第二年下降。总体而言，进口量呈现相对平稳的趋势。2014年增速最为显著，增长15%。全球进口量在2022年达到140万吨的峰值，但在2023年至2024年间有所回落。

从价值来看，2024年香肠进口额降至64亿美元。总体而言，从2013年至2024年，总进口额呈现显著增长：在过去的十一年间，其价值平均每年增长2.5%。然而，趋势模式在分析期内出现了一些明显的波动。根据2024年的数据，进口额较2016年增长了50.5%。2023年增速最为显著，较前一年增长15%。因此，进口额达到72亿美元的峰值，随后在次年有所下降。

主要进口国家数据概览（2024年）

* 注：部分国家进口量/进口额数据未在原文中明确提及，仅列出有数据的部分。

2024年，英国（15.2万吨）、德国（8.7万吨）和法国（6.1万吨）是主要的香肠及类似肉制品进口国，三者合计占全球总进口量的24%。荷兰（复合年增长率+7.1%）是主要进口国中增长最快的国家。

进口价格分析

2024年，香肠平均进口价格为每吨5152美元，与前一年基本持平。在过去的十一年里，其平均每年增长2.3%。2023年增速最快，增长19%。全球进口价格在2024年达到峰值，预计在短期内将保持增长。

主要进口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要进口国中，价格最高的是德国（每吨7500美元），而哈萨克斯坦（每吨2317美元）则处于较低水平。从2013年至2024年，西班牙的价格增长最为显著（+5.9%），而其他主要进口国的价格增长速度相对温和。

出口市场分析

2024年，全球香肠及类似肉制品出口量下降7.9%，至140万吨，这是继此前七年增长后连续第二年下降。在回顾期内，出口量呈现相对平稳的趋势。2021年增速最快，增长11%。在回顾期内，全球出口量在2022年达到160万吨的峰值，但在2023年至2024年间有所回落。

从价值来看，2024年香肠出口额降至70亿美元。总体而言，从2013年至2024年，总出口额呈现显著增长：在过去的十一年间，其价值平均每年增长2.6%。然而，趋势模式在分析期内出现了一些明显的波动。根据2024年的数据，出口额较2015年增长了59.0%。2023年增速最快，增长16%。因此，出口额达到76亿美元的峰值，随后在次年有所下降。

主要出口国家数据概览（2024年）

* 注：表格中数据仅呈现了原文提及的国家和相关价值信息。

美国（8.66亿美元）、德国（8.52亿美元）和意大利（7.96亿美元）在2024年是出口额最高的国家，三者合计占全球出口总量的36%。波兰在主要出口国中，其出口额的增长率最高，复合年增长率达到+7.7%。

出口价格分析

2024年，香肠平均出口价格为每吨5016美元，与前一年保持不变。在过去的十一年里，其平均每年增长1.7%。2023年增速最快，增长20%。因此，出口价格达到每吨5029美元的峰值，随后在次年趋于平稳。

主要出口国之间的平均价格存在显著差异。2024年，在主要供应国中，价格最高的是意大利（每吨9691美元），而巴西（每吨1321美元）则处于较低水平。从2013年至2024年，波兰的价格增长最为显著（+3.8%），而其他主要供应国的价格增长速度相对温和。

对中国跨境行业的启示

全球香肠及类似肉制品市场的这些数据和趋势，为中国的跨境行业提供了多维度的思考方向。中国在这一市场中扮演着核心角色，无论是巨大的国内消费市场，还是强大的生产能力，都为国内企业提供了坚实的基础。

对于希望拓展国际市场的中国食品企业，这份分析揭示了潜在的进口和出口机遇。例如，关注人均消费量高、市场增长潜力大的国家，可以作为目标市场进行深入调研。同时，了解主要进口国的需求特点和价格敏感度，有助于优化产品策略和定价。

在出口方面，中国企业可以继续发挥自身在生产效率和规模方面的优势，提升产品品质，积极参与国际竞争。关注全球主要进口市场的需求变化，以及竞争对手的贸易模式和价格策略，有助于中国企业在国际舞台上实现更稳健的增长。

总而言之，全球香肠及类似肉制品市场虽有波动，但整体保持增长态势。对于中国跨境行业而言，持续关注全球市场动态，深入分析数据背后的机遇与挑战，将是实现高质量发展的关键。

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本文来源：新媒网 https://nmedialink.com/posts/sausage-market-rebounds-2035-214bn-china-24.html